бизнес план. БИЗНЕС ПЛАН Животноводство. Бизнес план по разведению лошадей и крупного рогатого скота
 Скачать 0.5 Mb.
|
2.1. Общие сведения о предприятии.
2.2. Описание имущества Земельный участок.
Имеется собственный земельный участок 50 га. Хозяйственные постройки Убойный цех Автомобиль 3. Описание продукта (услуги)  Мясо относится к наиболее полноценным и распространённым продуктам питания населения. Пищевую и биологическую ценность мяса обеспечивает богатый химический состав, особенно его белковая часть. Оно отличается высокой усвояемостью и питательностью. Легко подвергается кулинарной обработке. Мясо не приедается, из него можно приготовить большой ассортимент блюд, что позволяет значительно разнообразить питание. В состав мяса входят полноценные белки, а также жиры, витамины, экстрактивные и минеральные вещества. Мясо и мясопродукты являются существенным источником обеспечения организма белком и жиром. Наиболее полноценны белки мышечной ткани. Менее ценны по химическому составу и усвояемости белки, содержащиеся в соединительной, нервной тканях и хрящах. Мясо – хороший источник усвояемого фосфора и железа, содержит калий натрий, цинк,йод, медь и другие минеральные вещества, витамины (в основном группы В). В мясе содержится много экстрактивных веществ, переходящих при варке в бульон, они возбуждают деятельность желез пищеварительного тракта, повышают аппетит, улучшают переваривание пищи, от них зависит в определённой степени вкус и запах мяса. Химический состав мяса зависит от вида животных. Доброкачественность мяса определяется по его внешнему виду, консистенции, цвету, запаху. Свежее мясо или охлаждённое, имеет, красный цвет, плотную консистенцию. Мясо применяют для лечебного питания, т.к. оно богато аминокислотами, полноценным белком, минеральными веществами, в частности железом. С этой целью чаще используют блюда из мясного фарша, поскольку они наиболее легко усваиваются. Услуги по забою Убой скота разрешается только на мясокомбинатах, бойнях, убойных пунктах. Отправляя на убой, необходимо иметь специальное ветеринарное свидетельство, указывающее количество голов скота, маршрут, сведения о прививках. Перед отправлением на станцию скот осматривает ветеринар или фельдшер ветеринарно-санитарной службы. Они смотрят документы, уточняют количество животных, проверяют состояние здоровья. После проверки они делают пометки в документе. На мясоперерабатывающих заводах при приеме скота проверяют всю сопроводительную документацию, проводят санитарный осмотр животных, после чего скот размещается в базах предубойного содержания. 4. Программа производств. Для откорма скота и повышения массы КРС, животные после приобретения будут находиться на откорме. Для этого имеется скотный сарай, откорм площадка и стойла (в частной собственности), а также будет производится выпас животных на земельном участке площадью 50га, что положительно повлияет на качество мяса и даст хороший привес. С ноября начнет реализацию скота (с дальнейшим воспроизводством): в неделю планируется реализовывать 5 голов лошадей и 5 голов КРС, в месяц выходит 20 лошадей и 20 КРС. 50% от приобретаемых животных будут реализованы на мясо, вторая часть будет приобретена с целью размножения и увеличения поголовья скота. Средства, вырученные от продажи мяса будут направлены на погашение взноса по кредиту, а также дальнейший закуп КРС. Особенно близки к мясному типу Аулекульской, Белоговловой, Маскалевской породы. Живой вес хорошо откормленного животного в возрасте 2,5 лет составляет 350 килограммов, вес туши после убоя — 250 килограммов, внутреннего сала — 7 килограммов, убойный выход составляет 59 процентов, выход костей в туше — 16, сала — 14,7 процента. К мясному типу лошадей наиболее близки казахские лошади джабе, а также якутские. Вес хорошо откормленной казахской лошади типа джабе в возрасте 3,5 лет составляет 350 килограммов, вес туши после убоя — 300 килограммов, внутреннего сала — 5 килограммов, убойный выход составляет 57 процентов, выход костей в туше — 14,5, сала — 13,8 процента. Мясо казахских и якутских лошадей отличается высокой калорийностью и мраморностью, особыми вкусовыми качествами. Вес жеребят якутской и казахской пород в 5,5—6-месячном возрасте составляет 170—190 килограммов, или в среднем 44 процента от веса взрослых кобыл. Особенно ценно то, что лошади этих пород, обладая высокой мясной продуктивностью, хорошо приспособлены к местным природным условиям — тебеневке. Хорошие результаты могут быть получены при выращивании и откорме жеребят, полученных от скрещивания местных казахских лошадей типа джабе с тяжеловозными породами. Тяжеловозно-казахские помеси имеют высокую энергию роста, хорошо оплачивают корм привесом. За период откорма (50—60 дней) среднесуточный привес таких лсеребят составляет свыше 1 килограмма. Хорошими откормочными качествами обладают также лошади адаевского типа и кушумской породной группы. Содержание жира в мясе лошадей меняется с возрастом. В туше шестимесячного жеребенка типа джабе жира содержится 2,64 процента, у 1,5-летних — 3,60, у 2-летних — 4,85, 2,5-летних — до 6,1, у 3-летних - 10,1 процента от веса туши Так как национальные кулинарные изделия (казы, карта, жал, жая, шужук) невозможно приготовить из нежирного мяса, спрос на жирную конину в республике возрастает. Конина вышесредней упитанности дороже на 21—44,1 процента средней упитанности. К конине вышесредней упитанности относится туша, у которой казы имеют вид сплошного жирового отложения, а на подрезе около белой линии — толщину не менее 15 миллиметров. У туши лошадей типа джабе в возрасте 30 месяцев толщина жира казы уже превосходит требования стандарта, в туше помесного молодняка коренного типа требуемое количество жира накапливается только к 36-месячному возрасту, а у верхового — не достигает и к 3,5-летнему возрасту. Самый лучший грубый корм для лошади – сено луговое, степное и из сеяных трав – злаковое или злаково-бобовое. Из концентрированных кормов лошадям можно скармливать овес, кукурузу, ячмень, рожь, отруби, жмыхи. Плющеный овес – лучший концентрированный корм в рационе лошади. Бобовым сеном в комбинации с белковыми концентрированными кормами (жмыхом, шротом, зернобобовыми), кукурузой или ячменем можно полностью заменить овес в рационе лошадей. Рожь можно давать взрослым лошадям в дробленом виде и в смеси с соломенной резкой или хорошей мякиной. Хороший корм для лошадей – свекольно-сахарная патока. Из сочных для лошадей прекрасным кормом считается красная морковь, как источник каротина, свекла, картофель, доброкачественный кукурузный силос. Лошадям при откорме можно скармливать вволю сочные корма, доводя суточную дачу до 30-50 кг. В летний период лошадей выпасают на пастбище «из-под ноги», а в конюшне – скошенной травой под 20-30 килограммов на голову. Лошадей нужно кормить чаще в течение суток, чем крупный рогатый скот, - не менее 3-4 раз. Это связано с особенностями их пищеварения. Хорошо откармливаются лошади и при нагуле. Особенно эффективен нагул лошадей в возрасти от 1,5 до 2,5 лет. Наиболее интенсивно нагул идет в мае-июне. В этот период среднесуточный привес лошади составляет 1,5-2 килограмма. У нагуленного молодняка до 3 процентов веса туши приходится на ценные сорта мяса — казы. Самую дешевую конину получают при выращивании жеребят до 8-месячного возраста. К этому возрасту вес помесей, полученных при скрещивании казахских и донских лошадей, достигает 300 килограммов, мясо получается нежное и нежирное. Для получения жирного мяса лошадей выращивают до 2,5 лет. Взрослые лошади за 2,5—3 месяца, а 2—3-летний молодняк за 4—5 месяцев нагула или стойлового откорма достигают хороших боенских кондиций и дают прекрасное мясо с убойным выходом 50-58 процентов. В таблице 1 представлена планируемая программа производства по годам Таблица 1 – Планируемая программа производства по годам
Таблица 2 - Планируемая программа продаж Программа продаж будет осуществляться путем реализации на рынки города, заключения контрактов с предпринимателями занимающимися изготовлением фарша и мясных полуфабрикатов, оптовым покупателям мяса.
5. Маркетинговый план Сбыт производимой продукции планируется осуществлять по следующим направлениям: Реализация продукции на торговых точках г. Кызылорда, в частности на «мясном рынке»; Реализация мяса в населённом пункте по месту регистрации индивидуального предпринимателя; Продажа произведенной продукции мелким оптом организациям-перекупщикам; Продажа продукции в форме выездной торговли (с машины) в соседних населённых пунктах. Реализация продукции будет осуществляться по цене: Конина, кг : 1800 тенге./кг; Говядина, кг: 1700 тенге/кг По опросам продавцов мяса одна туша реализуется в течении 1-2 дней. При усиленном откорме лошади быстро набирают вес. Одна откормленная лошадь дает не менее 350 кг мяса, КРС 300 кг. Таблица 4. Численность лошади в крестьянских и фермерных хозяйствах Кызылординской области по состоянию на 01.01.2019г.
Источник: Департамент Статистики по Кызылординской области Численность лошади в крестьянских и фермерных хозяйствах Кызылординской области возросло по сравнению с 2017 годом, где численность лошадей составила 11 832 голов, что показывает ежегодный рост численности. По сравнению с данными 2017 года где общая численность забитых и реализованных на убой лошадей в Кызылординской области составила 2108,8 тонн, нынешние показатели означает ежегодный рост потребления населения Таблица 5. В Кызылординской области забито в хозяйстве и реализовано на убой лошадей в крестьянских или фермерских хозяйствах в 2018 году, в убойном весе, тонн
Источник: Департамент Статистики по Кызылординской области Ценообразование на скот подвержено влиянию следующих основных факторов: цикличность, сезонность производства и потребления мяса, погодные условия, болезни, потребление продуктов-заменителей, доходы населения, цены на энергоносители, государственное регулирование. 6.Основные и потенциальные конкуренты По данным по состоянию на 09.2019 года в целом по области количество зарегистрированных крестьянских и фермерных хозяйств составила - 1547, не включая хозяйственные населения, которые занимаются вырасшиванием скота и лошадей. Из них с начала 2019 года было забито в хозяйстве и реализовано на убой всех видов скота и птицы в живой массе - 25тыс.тонн мяса. Основными конкурентами предприятия являются фермы по разведению мясного направления. Таблица 6. Сельское хозяйство по состоянию на 09.2019г. в Сырдарьинском районе
Источник: Департамент Статистики по Кызылординской области В любом бизнесе главной задачей является продажа товаров или услуг. Ни один бизнес долго не просуществует без продаж. Любая продажа начинается с рекламы. Необходимо, чтобы наши покупатели увидели или услышали рекламу. Цель рекламы одна: мотивировать купить наш товар. У ИП есть возможность разместить свою рекламу в местных газетах, журналах. Также можно расклеить рекламные листовки, развесить билборды. SWOT – анализ.
7.Организация, управление и персонал Общее руководство предприятием осуществляет директор. Организационная структура предприятия будет состоять из следующих основных организационных единиц: Директор Мясник -2 Скотник -2 Рабочий -1 Организационная структура предприятия имеет следующий вид, представленный ниже (рисунок 1). Рисунок 1 – Организационная структура  Приведенную структуру управления персоналом можно отнести к линейной. Она позволяет директору оперативно управлять работой фермы и находиться в курсе событий. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||