Бизнесплан по развитию бизнесидеи Мобильной кофейни Mobile coffee
 Скачать 2.96 Mb.
|
|
БИЗНЕС-ПЛАН По развитию бизнес-идеи: Мобильной кофейни «Mobile coffee»  Инициаторы проекта: Лашина Карина Сергеевна Черных Анастасия Андреевна Дата сдачи бизнес-проекта: ОГЛАВЛЕНИЕ «Визитка» команды………………………………3 Резюме бизнес-идеи…………………………….4 Описание компании………………………………5 Целевой рынок………………………………………6 Планирование рабочего процесса……………………8 Маркетинговый план……………………………………. Устойчивое развитие……………………………………. Технико-экономическое обоснование проекта………….. «Визитка команды» Команда Барнаульского кооперативного техникума состоит из Лашиной Карины и Черных Анастасии. Карина и Настя студентки группы Б-03 специальности «Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)» Барнаульского кооперативного техникума.  Карина увлекается рисованием, чтением классической литературы. Любит с пользой проводить свободное время.  Анастасия обладает такими качествами как ответственность, трудолюбие, стремление к лучшему. Занималась рисованием и пением. В бизнес проекте занимается разработкой рекламных плакатов, листовок и стратегическим развитием предприятия. Резюме бизнес-идеи Мобильная кофейня- это полностью автономная машина, фургон или микроавтобус, оборудованная для приготовления и продажи кофе и сопутствующих товаров. Главный продукт-натуральный кофе из свежемолотых кофейных зерен, который подается в картонных стаканчиках разного объема.
Примерный ассортимент: - американо, -капучино, -латте, -какао, -чай. Предприниматели отмечают, что до 80% всех продаж приходится на капучино. В напитки можно добавлять сиропы и посыпки, дополнительно продавать печенье, вафли и другие закуски. Кофе-это товар импульсного спроса, поэтому автомобиль должен выглядеть привлекательно и располагать к покупке. Для этого нужно разработать фирменный стиль и забрендировать кузов специальной пленкой. Плюсы и минусы Мобильной кофейни Преимущества: Больше прибыли благодаря отсутствию необходимости платить за аренду помещения Больше возможностей рекламировать кофе и привлекать будущих покупателей Простота и востребованность Недостатки: Отсутствие заводских кофемобилей Невозможно полностью легализовать этот бизнес Трудно обслуживать кофейное оборудование Целевой рынок Согласно данным аналитиков из Knight Frank, ежегодный прирост по количеству кофеен всех типов в России составляет в среднем 3%, кофеен типа «кофе на вынос»-7%. И в ближайшем темпе прироста могут увеличиться – этому способствует развитие культуры потребления кофейных напитков. Целевую аудиторию можно разделить на несколько групп. -Гуляющие горожане, например, мамы с детьми.  -Студенты, по пути на учебу или во время перерыва,  -Офисные работники , которые приобретают кофе с утра, во время обеда или после работы.  Бизнес подвержен сезонным колебаниям спроса, связанным с уровнем комфорта от пребывания на улице. Пик продаж приходится за апрель-май, когда уставшие от зимы люди, открывают сезон прогулок. Низкий сезон ноябрь-декабрь на улице холодно. С февраля до начала марта спрос вновь растет. Прямые конкуренты- расположенные по близости точки с кофе навынос. Возможные конкурентные преимущества: лучшее качество напитка, большой объём стакана, бесплатные бонусы (сиропы, конфеты или печенье), широкий ассортимент.  Планирование рабочего процесса Мобильная кофейня относится к нестационарным торговым точкам. При этом в российском законодательстве не существует такого понятия, как «нестационарный объект общественного питания». В качестве кода ОКВЭД обычно указывают 47.9 «розничная торговля вне магазинов». Форма собственности ИП, режим налогообложения УСН (15% от розницы между доходами и расходами).  Для ведения легальной деятельности у предпринимателя должны быть следующие документы: Свидетельство о безопасности транспортного средства, переоборудованного под кофейню от ГИБДД, Санитарно-эпидемиологического заключение (СЭЗ) на вид деятельности, Сертификат на кофе-машину и другое оборудование, Медицинская книжка работника, Разрешение на парковку кофе-точки.
Организационная структура
Работник трудятся посменно. При такой организации бизнеса у собственника остается свободное время и он занимается лишь контролем работы. Водитель управляет транспортным средством в течении всего рабочего времени, перевозит кофейню в места, где наибольшее скопление потенциальных клиентов. Бариста изготавливает кофейные напитки, продает их и различные вкусности к ним, заменяет кассира и уборщицу, так как в мобильной кофейне не достаточно места для большого количества работников (стоимость дополнительной работы входит в заработную плату). Бухгалтер ведет бухгалтерский учет, документальное оформление и отображение на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с движением денежных средств и материальных ценностей Полный расчет ФОТ на 24 месяца с учетом премиальной части и страховых взносов представлен в финансовой модели.  Финансовый план
План продаж на 24 месяца с учетом сезонности, прогноз эффективности инвестиций и расчет экономических показателей бизнеса представлен в финансовой модели.  Предпринимательские риски Предпринимательские риски — это возможные угрозы для бизнеса в будущем. Виды рисков предпринимательской деятельности могут быть допустимыми, критическими и катастрофическими. Причины возникновения рисков могут быть внешними, на них бизнес не может повлиять. Например, экономический кризис, природные катаклизмы, изменения в законодательстве. Кроме того, причины могут быть внутренними, они связаны с работой бизнеса напрямую. Предпринимательские риски Мобильной кофейни: Поломка оборудования Низкий уровень сервиса Сезонное падение спроса Перебои с поставками материалов и сырья Претензии со стороны государства Ассортимент  Приведенный перечень не включает некоторые продукты, которые будут продаваться в мобильной кофейне дополнительно (хлебобулочные и кондитерские изделия, сладости). Наиболее точный ассортимент планируется определить в процессе деятельности.  Конкуренты
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||