план-конспект Блюда из макаронных изделий. Блюда из макаронных изделий
 Скачать 22.51 Kb.
|
|
Предмет: технология Фокус наблюдения: развитие коммуникативных навыков речевого общения Раздел программы: Кулинария Тема:Блюда из макаронных изделий. Класс: 6 Учитель: Пинигина С.А. Конспект урока. Цель педагога: формирование коммуникативных действий обучающихся, направленных на структурирование, объяснение и представление информации по теме «Макаронные изделия. Блюда из макаронных изделий», умение сотрудничать в процессе создания общего продукта совместной деятельности. Цель учащегося: научиться умению слушать и слышать, открытости и способности к самораскрытию, умению сотрудничать, самостоятельно оценивать собственное мнение. Ход урока: Приветствие Введение в тему урока — Сегодня я хочу начать наш урок с небольшой исторической справки. По ходу ознакомления с ней ответьте на вопрос: о чём идёт речь. Небольшая подсказка- это связанно с разделом кулинарии и темой урока. Итак, о чём идёт речь? Историческая справка. Существуют легенды, согласно которым ещё самые древние римляне не брезговали употребить это продукт с древней котлеткой. Достоверно известно, что римский кулинар МаркусГабиус, известный под псевдонимом Апикус, в своей книге рецептов упоминает блюдо, поразительно напоминающее этот продукт. Кроме того, он даёт подробное описание блюда из фарша с соусом, проложенного слоями тонких лепёшек. Таким образом, уже в I веке римляне прекрасно знали блюда из этого продукта. В словаре Даля, этот продукт описывается, как «трубчатая лапша, итальянские трубки». -Выскажите свои предложения «О чём мы будем с вами говорить на уроке?» Выбор темы урока — Запишем тему урока «Блюда из макаронных изделий». Новая тема - Сейчас, я предлагаю вам просмотреть небольшойвидеоролик по теме «Блюда из макаронных изделий», после просмотра немного побеседуем с вами по этой теме. Видео «Блюда из макарон» ( 8:07- 16:16, 22:06-23:28 мин) Посмотрев видеоматериал относящийся к теме урока, ответьте, пожалуйста, на следующие вопросы: На какие виды делятся макароны? - в зависимости от муки (пшеничные, гречневые, рисовые, из крахмала и тп) - в зависимости от формы (фигурные, трубчатые, нитеобразные, лентообразные) — Как вы думаете, используютсяли в национальных блюдах разных народов макаронные изделия? -Почему? - А рецепты приготовления разные или одинаковые? - Какие блюда других стран вы знаете? Закрепление. Частично-поисковый метод. (работа в группах) Я предлагаю вам завести папку в вашем классе с названием «Классные рецепты начинающей хозяюшки», где мы в течении трёх лет будем собирать интересные рецепты разных народов мира по разделу «Кулинария». Первые рецепты появятся у нас с вами сегодня. Для этого вы должны в группах создать такой рецепт, в который будет входить ингредиенты и технологическая карта. Историю блюда вы должны найти в интернете и использовать её во время защиты и представления технологической карты блюда. У каждой команды лежат пакеты задания на столе. Но, для начала вы должны, расшифровать название блюда зашифрованного в ребусе. Затем, распределить функции в группе, найти историю блюда в интернете, с помощью телефонов, заполнить технологическую карту, вставив название блюда, вырезать и соотнести в таблице выполняемую работу и фото, наклеить его, затем познакомить всех с этим блюдом. Не забудьте, по окончанию работы, попросить у меня эталон и проверить правильность выполнения технологической карты! Выполнение проекта (групповая работа). Сравнить с эталоном. Защита проекта Рефлексия (оценивание): Ответьте, пожалуйста, на вопрос: Как вы оцениваете работу группы? Какую оценку работы группы вы поставили и почему? Дополнительный материал. Шкала оценивания
Баллы от 0-3 Не развиты Слабо развиты Средне развиты Развиты на высоком уровне Вопросы капитанам Что тебе больше всего понравилось? Что ты узнал? (Что ты теперь умеешь делать, а до этого не умел?) Что ты теперь можешь делать лучше? Что для тебя значит лучше? Что в моей работе как учителя был для тебя самым лучшим? Если я буду давать этот урок другим детям, что мне нужно в нем изменить? Почему? Шкала оценивания
12 баллов | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||