торт. наполеон. Бонус рецепт вкусного и быстрого Наполеона
 Скачать 13.49 Kb.
|
|
Бонус: рецепт вкусного и быстрого Наполеона Вероятно, у каждой хозяйки есть свой рецепт этого торта. Но если вы только осваиваете кулинарное мастерство, делимся понятным рецептом, который получится у всех. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ Пшеничная мука 1,8 кг Сливочное масло 600 г Вода 200 мл Соль ½ чайные ложки Молоко 3 л Сахар 500 г Куриное яйцо 5 штук Ванилин 10 г Готовим коржи 1, 5 кг (6 стаканов) муки высыпаем на рабочую поверхность. 500 грамм масла выкладываем на муку и мелко рубим ножом, чтобы масло начало смешиваться с мукой. Формируем горочку из массы. В холодную (не ледяную) воду добавляем соль.Постепенно вливаем воду в центр мучной горочки, постоянно перемешивая всю массу. Когда вся вода влита — перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Тесто разделяем на 9 равных частей и раскатываем коржи по 2 мм высотой на поверхности, посыпанной мукой. Выпекаем 15–20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Готовим крем 2,5 литра молока ставим на огонь Параллельно в миске смешиваем яйца и сахар, далее добавляем оставшуюся муку и оставшееся молоко. Тщательно перемешиваем Когда молоко хорошо нагреется, вливаем в него тоненькой струйкой сахарно-яичную массу, непрерывно помешивая. Продолжаем мешать и доводим крем до кипения. На поверхности появились пузыри? Снимаем с огня. В горячий крем добавляем 100 грамм масла, ванилин, сахар по вкусу. Собираем торт на блюде, обильно смазывая каждый корж кремом. Один корж раскрошите для обсыпки. Готовый торт отправляем в холодильник на 6 часов и вуа-ля! Приятного аппетита |