Чеклист охлажденные безалкогольные напитки123
 Скачать 194.6 Kb.
|
|
ЧЕК-ЛИСТ ОХЛАЖДЕННЫЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ 1 2 3 4 5 Дата Внешний вид Униформа чистая, опрятная, в хорошем состоянии. Бейдж расположен на нужной стороне. Обувь закрытая, кожаная, темная, на нескользящей подошве. Носки только черного цвета. Ухоженность соответствует стандартам (лицо выбрито, ногти пострижены, лак на ногтях отсутствует, стрижка опрятная, макияж спокойный). Отсутствует пирсинг и любые ювелирные украшения. Нет видимых признаков заболевания, которые могут послужить причиной для отстранения от работы. Пищевая безопасность Моет руки согласно правилам мытья рук, при необходимости использует перчатки при работе с продуктом. Обеспечивает отсутствие перекрестного загрязнения. Проверяет сроки годности, просроченный продукт списывает. Недостающие продукты пополняет, используя правило ротации продуктов. Работа с оборудованием Соблюдает технику безопасности при работе с оборудованием Сообщает менеджеру о любых неисправностях оборудования Приготовление Напитков Ставит стакан под разливочный кран требуемого напитка и нажимает на кнопку в соответствии с размером стакана (S - 300 мл, M - 400 мл, L - 500 мл, XL - 800 мл) ИЛИ нажимает рукой со стаканом на рычаг, соответствующий клапану-раздатчику требуемого напитка. По достижении требуемого уровня напитка (указан на стакане), убирает стакан, остановив налив напитка Доливает напиток вручную (если необходимо) до уровня, указанного на стакане, нажатием на кнопку долива, после того как пена осела Закрывает стакан крышкой и сразу подайте его Гостю вместе с трубочкой и бумажной салфеткой Комментарии (обязательно к заполнению): Подпись Подпись Подпись Подпись Подпись Сотрудник: ______________________________ Менеджер: ______________________________ ЧЕК-ЛИСТ МОХИТО 1 2 3 4 5 Дата Внешний вид Униформа чистая, опрятная, в хорошем состоянии. Бейдж расположен на нужной стороне. Обувь закрытая, кожаная, темная, на нескользящей подошве. Носки только черного цвета. Ухоженность соответствует стандартам (лицо выбрито, ногти пострижены, лак на ногтях отсутствует, стрижка опрятная, макияж спокойный). Отсутствует пирсинг и любые ювелирные украшения. Нет видимых признаков заболевания, которые могут послужить причиной для отстранения от работы. Пищевая безопасность Моет руки согласно правилам мытья рук, при необходимости использует перчатки при работе с продуктом. Обеспечивает отсутствие перекрестного загрязнения. Проверяет сроки годности, просроченный продукт списывает. Недостающие продукты пополняет, используя ротацию продуктов. Работа с оборудованием Соблюдает технику безопасности при работе с оборудованием Сообщает менеджеру о любых неисправностях оборудования Приготовление Мохито Берет стакан для Мохито и наполняет его льдом до половины Выбирает напиток Мохито и нажмает кнопку “S” ИЛИ нажимает стаканом на рычаг клапана - раздачи напитка Мохито. По достижении требуемого уровня (300 мл) убирает стакан Закрывает напиток крышкой и сразу же подает его Гостю вместе с трубочкой и бумажной салфеткой Комментарии (обязательно к заполнению): Подпись Подпись Подпись Подпись Подпись Сотрудник: ______________________________ Менеджер: ______________________________ ЧЕК-ЛИСТ ШЕФ ЛИМОНАД 1 2 3 4 5 Дата Внешний вид Униформа чистая, опрятная, в хорошем состоянии. Бейдж расположен на нужной стороне. Обувь закрытая, кожаная, темная, на нескользящей подошве. Носки только черного цвета. Ухоженность соответствует стандартам (лицо выбрито, ногти пострижены, лак на ногтях отсутствует, стрижка опрятная, макияж спокойный). Отсутствует пирсинг и любые ювелирные украшения. Нет видимых признаков заболевания, которые могут послужить причиной для отстранения от работы. Пищевая безопасность Моет руки согласно правилам мытья рук, при необходимости использует перчатки при работе с продуктом. Обеспечивает отсутствие перекрестного загрязнения. Проверяет сроки годности, просроченный продукт списывает. Недостающие продукты пополняет, используя ротацию продуктов. Работа с оборудованием Соблюдает технику безопасности при работе с оборудованием Сообщает менеджеру о любых неисправностях оборудования Приготовление Шеф Лимонада Берет стакан для Лимонада и наполняет его льдом до половины Выбирает напиток Шеф-Лимонад и нажмает кнопку “S” ИЛИ нажимает стаканом на рычаг клапана - раздачи напитка Шеф-Лимонад. По достижении требуемого уровня (300 мл) убирает стакан Закрывает напиток крышкой и сразу же подает его Гостю вместе с трубочкой и бумажной салфеткой Комментарии (обязательно к заполнению): Подпись Подпись Подпись Подпись Подпись Сотрудник: ______________________________ Менеджер: ______________________________ ЧЕК-ЛИСТ ВАНИЛЬНЫЙ ДЮШЕС 1 2 3 4 5 Дата Внешний вид Униформа чистая, опрятная, в хорошем состоянии. Бейдж расположен на нужной стороне. Обувь закрытая, кожаная, темная, на нескользящей подошве. Носки только черного цвета. Ухоженность соответствует стандартам (лицо выбрито, ногти пострижены, лак на ногтях отсутствует, стрижка опрятная, макияж спокойный). Отсутствует пирсинг и любые ювелирные украшения. Нет видимых признаков заболевания, которые могут послужить причиной для отстранения от работы. Пищевая безопасность Моет руки согласно правилам мытья рук, при необходимости использует перчатки при работе с продуктом. Обеспечивает отсутствие перекрестного загрязнения. Проверяет сроки годности, просроченный продукт списывает. Недостающие продукты пополняет, используя ротацию продуктов. Работа с оборудованием Соблюдает технику безопасности при работе с оборудованием Сообщает менеджеру о любых неисправностях оборудования Приготовление Ванильного Дюшеса Берет стакан для Лимонада и наполняет его льдом до половины Выбирает напиток Севен-Ап Мохито и нажмает кнопку “S” ИЛИ нажимает стаканом на рычаг клапана - раздачи напитка Севен-Ап Мохито. По достижении требуемого уровня (300 мл) убирает стакан Добавляет сироп со вкусом Груши и Ванили (4 нажатия) Закрывает напиток крышкой и сразу же подает его Гостю вместе с трубочкой и бумажной салфеткой Комментарии (обязательно к заполнению): Подпись Подпись Подпись Подпись Подпись Сотрудник: ______________________________ Менеджер: ______________________________ |