Дайте характеристику анаэробному процессу распада углеводов, напишите реакции
 Скачать 52.1 Kb.
|
|
Дайте характеристику анаэробному процессу распада углеводов, напишите реакции. Речь пойдет о превращениях глюкозы, которая ведет свое происхождение из углеводов пищи, крахмала, гликогена, пищевого сахара. Гликолиз в качестве начальной стадии дыхания почти универсален для растительных и животных организмов, а также для многих микроорганизмов. Расщепление глюкозы посредством гликолиза происходит с некоторыми различиями в тканях животных и у дрожжей. В мышцах и некоторых других тканях гликолиз приводит к пировиноградной кислоте, а у дрожжей к ацетальдегиду и этанолу. Гликолиз дает сам по себе немного энергии, но пировиноградная кислота в большинстве случаев попадает в цикл Кребса в митохондриях с выделением большого количества энергии АТФ. Последовательность гликолитических реакций у разных организмов отличается скоростью регуляции отдельных стадий, а также использованием конечного продукта – пировиноградной кислоты. Реакции аэробного процеса распада углеводов. Гексокиназав мышцах фосфорилирует в основном глюкозу, меньше – фруктозу и галактозу.Ингибитор глюкозо-6-ф, АТФ. Активатор адреналин. Индуктор инсулин. Глюкокиназа фосфорилирует глюкозу. Активна в печени, почках. Не ингибируется глюкозо-6-ф. Индуктор инсулин.  Фосфогексозоизомераза осуществляет альдо – кетоизомеризацию открытых форм гексоз.  Фосфофруктокиназа 1 осуществляет фосфорилирование фруктозы-6ф. Реакция необратима и самая медленная из всех реакций гликолиза, определяет скорость всего гликолиза. Активируется: АМФ, фруктозо-2,6-дф, фруктозо-6-ф, Фн. Ингибируется: глюкагоном, АТФ, НАДН2, цитратом, жирными кислотами, кетоновыми телами. Индуктор реакции инсулин.  Альдолаза А действует на открытые формы гексоз, образует несколько изоформ. В большинстве тканей содержится Альдолаза А. В печени и почках – Альдолаза В.  Фосфотриозоизомераза.  3-ФГА дегидрогеназа катализирует образование макроэргической связи в 1,3-ФГК и восстановление НАДН2.  Фосфоглицераткиназа осуществляет субстратное фосфорилирование АДФ с образованием АТФ.  Фосфоглицератмутаза осуществляет перенос фосфатного остатка в ФГК из положения 3 положение 2.  Енолаза отщепляет от 2-ФГК молекулу воды и образует высокоэнергетическую связь у фосфора. Ингибируется ионами F-.  Пируваткиназа осуществляет субстратное фосфорилирование АДФ с образованием АТФ. Активируется фруктозо-1,6-дф, глюкозой. Ингибируется АТФ, НАДН2, глюкагоном, адреналином, аланином, жирными кислотами, Ацетил-КоА. Индуктор: инсулин, фруктоза.  Образующаяся енольная форма ПВК затем неферментативно переходит в более термодинамически стабильную кетоформу. Лактатдегидрогеназа. Стоит из 4 субъединиц, имеет 5 изоформ.  Лактат не является конечным продуктом метаболизма, удаляемым из организма. Из анаэробной ткани лактат переноситься кровью в печень, где превращаясь в глюкозу (Цикл Кори), или в аэробные ткани (миокард), где превращается в ПВК и окисляется до СО2 и Н2О. Объясните почему при пониженной кислотности желудочного сока не следует злоупотреблять белковой пищей, а при заболевании печени- жирной. Недостаточная концентрация кислоты имеет почти такие же неприятные симптомы, как и избыточная. Часто пациенты жалуются на кислотный рефлюкс (заброс кислого содержимого желудка в пищевод), изжогу, повышенное газообразование и вздутие живота, тошноту и рвоту после еды, запоры и снижение аппетита. К ним прибавляются отрыжка с гнилостным серным привкусом и боли в кишечнике. Рацион призван повысить концентрацию кислоты в желудочном соке и оказывать положительное воздействие на функционирование других органов пищеварительной системы. Необходимо дробное (5–6 приемов) питание. Показаны овощи и фрукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты, квашеная капуста, кисломолочные продукты, бобы, цельнозерновой хлеб. Полезны овощные и крупяные супы, мясо и рыба на пару, разваренные полужидкие каши (овсяная, рисовая, пшеничная, гречневая). Рекомендовано потребление лечебной минеральной воды. При положительной динамике лечения в меню можно включать белки, витамины Е, В6 и продукты, обогащенные железом, магнием и цинком. Крайне желательно сократить потребление соленых и острых блюд, воздержаться от жирной и высокоуглеводной пищи. Главный враг печени – жир. Чем больше жира приходится переваривать желудку, тем большая нагрузка ложится на печень. Поэтому следует ограничить потребление сливочного масла, сала, жирного мяса - особенно свинины и баранины, мясо утки и гуся. В "черном" списке крепкие мясные, куриные и грибные бульоны. Конечно же, вреден фастфуд, перенасыщенный жирами и солью. Печени также не нравятся сдоба, жирные пирожные, торты, печенье, шоколад и какао. Особенно все это вредно есть на ночь. После прохождения марафонской дистанции спортсменами А и Б с одинаковым результатом уровень мочевины у А повысился до 10 мМ/л, у Б - до 20 мМ/л, а уровень глюкозы у А составил 80 мг/%, у Б - 50 мг/%. Что можно сказать об их выносливости? Ответ поясните. Kонцентрация глюкозы в крови в норме — 4,2—6,6 ммоль/л. При длительных физических нагрузках наличие сахара в крови снижается, особенно у слаботренированных спортсменов, во время участия в соревнованиях, проводимых в жарком и влажном климате. По уровню глюкозы в крови можно судить о соотношении аэробного и анаэробного процессов в работающих мышцах. Увеличение перечисленных показателей у спортсменов указывает на катаболические процессы в организме. K этому приводят перенапряжения (перетренировки), хроническое утомление, нарушение функции почек и др. Kроме того, у спортсменов, особенно занимающихся циклическими видами спорта, нормализация содержания мочевины после тренировок, как правило, не наступает. Происходит усиленное расщепление (распад) белков, поскольку поставка энергии за счет расщепления углеводов и жиров отказывается недостаточной. Особенно усиленный распад белков идет при тренировках в среднегорье. Содержание мочевины в крови позволяет сделать заключение о степени утомления (или хронического утомления), что надо рассматривать как симптом недостаточного восстановления и несбалансированного питания (недостаток животных белков и витаминов). За спортсменами с увеличенным показателем мочевины надо наблюдать особенно внимательно. С ростом работоспособности спортсмена содержание креатина и мочевины в крови после нагрузки уменьшается. Адаптированный к физической деятельности организм реагирует на нее меньшим повышением уровня мочевины и креатина в крови, чем слабо тренированный. Длительное сохранение повышенного уровня мочевины и креатина в крови свидетельствует о недостаточной интенсивности биохимических реакций. По мере улучшения тренированности организм отвечает меньшими биохимическими изменениями в крови. |