Вопросы БХ витамины. Ответы на вопросы Витамины. Дайте определение термину витамин

• Название: Дайте определение термину витамин
• Анкор: Вопросы БХ витамины
• Дата: 27.03.2022
• Размер: 20.53 Kb.
• Имя файла: Ответы на вопросы Витамины.docx
• Тип: Документы; #420345

1. 
   Дайте определение термину «витамин».
   

Витамины – низкомолекулярные органические соединения разнообразной химической природы, полностью или частично незаменимые для человека или животных, участвующие в регуляции и метаболизме.

2. 
   Назовите причины гиповитаминозов и гипервитаминозов.
   

Гиповитаминоз:

• 
  Экзогенные
  
  • 
    Несбалансированное питание
    
  • 
    Недостаток витаминов в пище
    
  • 
    Действие структурных аналогов витаминов (антивитаминов)
    
• 
  Эндогенные
  
  • 
    Недостаточный синтез витаминов микрофлорой ЖКТ (при дисбактериозе)
    
  • 
    Нарушение всасывания витаминов в ЖКТ
    
  • 
    Нарушение метаболизма витаминов
    
  • 
    Относительная недостаточность при повышенной потребности
    

Гипервитаминоз:

• 
  Избыточное поступление витаминов с пищей
  
• 
  Нарушение инактивации витаминов
  
• 
  Депонирование жирорастворимых витаминов
  
• 
  Белковая (аминокислотная недостаточность)
  

3. 
   Назовите три-четыре водорастворимых и три-четыре жирорастворимых витамина.
   

Водорастворимые витамины:

• 
  Витамины группы В
  
  • 
    В1 (тиамин)
    
  • 
    В2 (рибофлавин)
    
  • 
    В3 (никотиновая кислота, никотинамид)
    
  • 
    В5 (пантотеновая кислота)
    
  • 
    В6 (пиридоксин)
    
  • 
    В9 (фолиевая кислота)
    
  • 
    В12 (кобаламин)
    
• 
  Витамин С (аскорбиновая кислота)
  

Жирорастворимые витамины:

• 
  Витамин А (ретинол)
  
• 
  Витамин Е (токоферол)
  
• 
  Витамин D (холекальциферол)
  
• 
  Витамин К (филлохинон)
  

4. 
   
   Как влияют гидрофильность и липофильность витаминов на накопление их в организме человека?
   

Жирорастворимые витамины усваиваются и сохраняются в организме несколько недель или месяцев. В то время как витамины, растворимые в воде, с одним исключением (витамин В12), в организме не сохраняются и их избыток выводится с мочой, и поэтому количество должно постоянно пополнятся.

5. 
   Назовите функции витаминов и укажите примеры.
   

• 
  Являются коферментами (выполняют каталитическую функцию в составе активных центров многих ферментов)
  

Например, тиамин (ТДФ, тиаминдифосфат) входит в состав пируват- и альфа-кетоглутаратдегидрогеназных комплексов.

• 
  Являются сигнальными молекулами (выполняют функцию гормонов)
  

Например, витамин А регулирует нормальный рост и деление клеток эмбриона и молодого организма, а витамин Е стимулирует деятельность половых желез.

• 
  Некоторые являются антиоксидантами (формируют в организме неферментативную антиоксидантную систему)
  

Например, витамин А, благодаря наличию = в изопреновой цепи осуществляет нейтрализацию свободных радикалов О2.

6. 
   Назовите два витамина, дефицит которых вызывает анемию.
   

Витамин В9, витамин В12.

7. 
   Назовите два-три источника тиамина пищи, коферментную форму тиамина и два-три фермента, в состав которых входит тиаминдифосфат.
   

Горох, соя

ТДФ

входит в состав пируват- и альфа-кетоглутаратдегидрогеназных комплексов

8. 
   
   Дефицит каких витаминов вызывает бери-бери, рахит, цингу?
   

Соответственно: витамин В1, Витамин D, Витамин С.

9. 
   Назовите два-три источника рибофлавина в пище, коферментные формы рибофлавина и проявление его дефицита.
   

Яйца, печень, дрожжи

ФАД (флавинадениндинуклеотид), ФМН (флавинмононуклеотд)

Остановка роста, воспалительные процессы на слизистой рта, незаживающие трещины угла рта, воспаление глаз, общая мышечная слабость, слабость сердца, кожные поражения (дерматиты)

10. 
    Назовите известные вам формы витамина PP, два-три источника витамина PP в пище.
    

Дрожжи, печень, почки

НАД (никотинамиддинуклеотид), НАДФ (никотинамиддинуклеотидфосфат)

11. 
    
    Дефицит каких витаминов вызывает пеллагру, кровоточивость, цингу?
    

Витамина В3 (РР), Витамин Р, витамин С

11. 
    Назовите два-три источника пантотеновой кислоты в пище, коферментные формы пантотеновой кислоты, биохимические процессы, в которых участвует пантотеновая кислота.
    

Яйцо, печень, мясо, дрожжи

4-фосфатопантеин – кофермент пальмитоилсинтетазы

КоА – перенос ацильных радикалов в реакциях катаболизма, активирует ЖК, синтез холестерина и кетоновых тел, обезвреживает чужеродные вещества в печени

11. 
    Назовите основные структурные формы витамина B6 (спирт, альдегид, амин).
    

Пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин

11. 
    Назовите два-три источника пиридоксина в пище, биохимические процессы, для которых необходим пиридоксин, проявления дефицита пиридоксина.
    

Яйца, печень, дрожжи

Синтез коферментов: пиридоксальфосфата и пиридоксаминфосфата, которые играют ключевую роль в обмене АК, а также синтезе гема.

У детей – повышенная возбудимость ЦНС, судороги

У взрослых – полиневриты, дерматиты

11. 
    Назовите два-три источника фолиевой кислоты в пище, биохимические процессы, для которых необходима фолиевая кислота, проявления дефицита фолиевой кислоты.
    

Дрожжи, печень, почки

Является субстратом для синтеза коферментов, участвующих в реакциях переноса одноуглеродных радикалов различной степени окисленности, а также синтезе пуриновых нуклеотидов, в обмене глицерина и серина.

Нарушения кроветворения, макроцитарная анемия, лейкопения, задержка роста, нарушения регенерации эпителия (особенно в ЖКТ).

11. 
    Назовите два-три источника кобаламина в пище.
    

Печень, почки

11. 
    Назовите два-три биохимических процесса, для которых необходим кобаламин.
    

Источник образования 2-х ферментов:

Метилкобаламин – участвует в образование метионина из гомоцистеина, принимает участие в превращениях фолиевой кислоты для синтеза нуклеотидов – предшественников ДНК и РНК.

Дезоксиаденозилкобаламин – участие в метаболизме ЖК и АК с разветвлённой углеродной цепью.

11. 
    
    Для всасывания какого витамина необходим специфический гликопротеид, синтезируемый обкладочными клетками желудка?
    

Кобаламин

11. 
    Назовите два-три источника аскорбиновой кислоты в пище, биохимических процесса, для которых необходима аскорбиновая кислота, проявление дефицита.
    

Свежие фрукты, овощи, зелень

Участвует во многих реакциях гидроксилирования: остатков Про и Лиз при синтезе коллагена; синтез стероидных гормонов в коре надпочечников.

11. 
    Назовите активные формы витамина A, источники витамина A в пище, биохимические процессы, для которых необходим витамин A, проявления дефицита витамина A.
    

Рыбий жир, желток, печень КРС

Активные формы: ретиналь и ретиноевая кислота

Участвует в регуляции роста и дифференцировки клеток, фотохимическая основа акта зрения.

Куриная слепота, ксерофтальмия, нарушения роста

11. 
    Назовите два-три источника витамина D в пище, биохимические процессы, для которых необходим витамин D, проявления дефицита витамина D.
    

Сливочное масло, желток яиц, рыбий жир.

Регуляция обмена Са2+ и фосфатов

Рахит, задержка прорезывания зубов, х-образная форма ног

11. 
    Назовите два-три источника токоферола в пище, проявления дефицита витамина E.
    

Растительные масла, капуста, семена злаков

Гемолитическая анемия

11. 
    Назовите биологическую функцию витамина K.
    

Участие в процессе свёртывания крови (активация факторов свёртывания: протромбин, проконвертин), участвует в качестве кофермента в реакциях карбоксилирования.