Документ Microsoft Office Word. Диеталы таматану кестелері медициналы ауруларды емдеуге арналан емдік кестелер

• Название: Диеталы таматану кестелері медициналы ауруларды емдеуге арналан емдік кестелер
• Дата: 04.04.2023
• Размер: 58.58 Kb.
• Имя файла: Документ Microsoft Office Word.docx
• Тип: Документы; #1035870

Диеталық тамақтану кестелері: медициналық ауруларды емдеуге арналған емдік кестелер

Бұл диеталық, емдеу кестелері - бұл көптеген ауруларды емдеудің негізгі және маңызды әдісі. Егер біз қант диабеті мен семіздік туралы ойлайтын болсақ, онда диетадан арылудың жалғыз жолы болады.

Сапалы медициналық тамақтану үшін маңызды:

• 
  тағамды дұрыс таңдау;
  
• 
  тамақ дайындаудың нақты технологиясы;
  
• 
  тұтынылатын ыдыстардың температурасы;
  
• 
  тамақ қабылдау жиілігі;
  
• 
  пайдалану уақыты.
  

Кез-келген аурудың жүруінің нашарлауы тамақтану режимін және сапасын әр түрлі бұзудан туындауы мүмкін. Егер науқас адам дұрыс тамақтанбаса, онда бұл келесі салдарға әкеледі:

1. 
   қандағы глюкозаның жоғарылауы;
   
2. 
   созылмалы панкреатиттің өршуі;
   
3. 
   қан қысымының жоғарылауы;
   
4. 
   ас қорыту органдарының майлы сіңуін нашарлату;
   
5. 
   артық салмақ.
   

Емдеу және санаторлық-емдеу мекемелерінің барлығында диеталардың арнайы нөмірлеу жүйесін (кестелер) қолдану әдеттегідей. Диеталар сандар бойынша бөлінеді:

• 
  №1, №1а, №1b диета (асқазан мен он екі елі ішектің жарасына қолданылады);
  
• 
  № 2 диета (созылмалы гастрит, жедел, энтерит, колит, созылмалы энтероколит үшін көрсетілген);
  
• 
  № 3 диета (тұрақты іш қату);
  
• 
  № 4, № 4a, № 4b, № 4c диетасы (диареямен ішек аурулары);
  
• 
  № 5, № 5а диета (бауыр мен өт жолдарының аурулары);
  
• 
  № 6 диета (подаграға арналған диета, сондай-ақ зәр қышқылы тұзынан тастардың пайда болуымен уролития);
  
• 
  № 7, № 7а, № 7b диета (жедел және созылмалы нефрит, пиелонефрит, гломерулонефрит);
  
• 
  № 8 диета (семіздік);
  
• 
  № 9 диета (қант диабеті);
  
• 
  № 10 диета (жеткіліксіз қан айналымы бар жүрек-тамыр жүйесі проблемалары);
  
• 
  № 11 диета (туберкулез кезінде);
  
• 
  № 12 диета (жүйке жүйесінің функционалды аурулары кезінде қолданылады);
  
• 
  № 13 диета (жедел инфекциялық аурулар үшін);
  
• 
  № 14 диета (оксалаттардан тұратын тастардың бөлінуі бар бүйрек тас ауруы;
  
• 
  № 15 диета (арнайы тамақтануды қажет етпейтін аурулардың барлық түрлері).
  

№1 кесте

Бұл кесте диетасының құрамына үгітілген сорпалар (сүт, көкөніс, жарма) кіреді. Сіз бұл ыдысқа қырыққабат, балық және ет сорпасын қолдана алмайсыз.

Ұсынылған қайнатылған көкөністер, май немесе сүт қосылған үгітілген жарма.

Сіз құрамында аз май құрамы бар ет пен балықты қосуға болады, бұл басқа диеталық емдеу кестелері сияқты мұндай диетаны құптайды. Бұл бөренелер, шортан, алабұға, тауық еті немесе қайнатылған ет котлеттері болуы мүмкін.

Сонымен қатар, сіз майларды қолдануға болады:

• 
  кремді;
  
• 
  зәйтүн;
  
• 
  күнбағыс.
  

Сүт өнімдерін келесі түрде енгізуге болады: майсыз сүт, кілегей, қаймақ, қаймақ, үгітілген сүзбе.

Дәрігерлер жұмсақ қайнатылған жұмыртқаларды, ескі ақ нанды, қантсыз крекерді ұсынады. Сондай-ақ қолдануға арналған: жидектер, жемістер, көкөністер, жеміс шырындары, итмұрын тұнбалары, шай, какао, сондай-ақ компоттар мен желе.

Науқастың жағдайы тұрақтанған кезде, сіз алдын-ала пюре жасамай-ақ қайнатылған тағамға ауыса аласыз.

№1 диетада тұздың мөлшері шектеулі (күніне 8 г дейін).

Тамақты кем дегенде 6 рет алыңыз, оны жақсылап шайнаңыз.

Маңызды! Шамадан тыс ыстық және суық тағамдардан аулақ болу керек.

N 1a кестесі

Бұл диета мыналарды қамтиды:

• 
  сүт (5 стаканнан артық емес);
  
• 
  майы бар шырышты ботқалар (сүт, жарма, бидай);
  
• 
  жұмсақ қайнатылған жұмыртқа (күніне 2-3 рет);
  
• 
  майсыз ет пен балықтан жасалған бу суфле;
  
• 
  тұздалмаған май және зәйтүн майы;
  
• 
  жидек, жеміс желе;
  
• 
  сәбіз, жеміс шырыны;
  
• 
  итмұрын сорпасы;
  
• 
  аз сүт қосылған әлсіз қара шай.
  

Тұздың (5-8 г дейін), сондай-ақ бос сұйықтықтың (1,5 л артық емес) шектелуін есіңізде сақтаңыз. Диетадан басқа, А, С және В дәрумендерін қабылдау керек.

Төсек демалысы жағдайында сұйық, жартылай сұйық жылы жарма әр 2-3 сағат сайын жейді.

Егер сүттің нашар төзімділігі болса, оны аз мөлшерде ішуге болады.

 

N 1b кестесі

Бұл үстел үшін жоғарыда аталған барлық тағамдарды қолдануға болады. Сонымен қатар, бу котлеттері, балықтан жасалған тұшпара, сүтті жарма, кептірілген крекер қосуға рұқсат етіледі.

Сіз жарма жеуге болады: күріш, арпа, інжу арпа. Дәнді дақылдарды көкөністермен толықтырыңыз.

Тұз 8 г аспайтын мөлшерде тұтынылады, оған А, В, С дәрумендер кіреді.

Тамақ күніне 6 рет қабылданады. Оның жағдайы - пюре немесе жартылай сұйық.

N 2 кесте

Бұл диеталық кестеге мыналар кіреді:

1. 
   жарма және көкөніс сорпалары (саңырауқұлақ, балық немесе ет сорпасында);
   
2. 
   майсыз ет (қайнатылған тауық еті, бұқтырылған немесе қуырылған ет; майсыз ветчина);
   
3. 
   қайнатылған майсыз балық, малынған майшабақ, қара уылдырық;
   
4. 
   сүт өнімдері (май, кілегей, йогурт, айран, сүзбе, ұнтақталған ірімшік)
   
5. 
   жұмсақ қайнатылған жұмыртқа, қуырылған омлет;
   
6. 
   ботқа: жарма, қарақұмық, күріш (қайнатылған немесе үгітілген);
   
7. 
   ұннан жасалған ыдыс-аяқ (май пісіруден басқа): ескі нан, крекер;
   
8. 
   көкөністер, қайнатылған немесе шикі жемістер;
   
9. 
   көкөністер мен жемістерден алынған шырындар (тіпті қышқыл);
   
10. 
    сумен сұйылтылған сүттегі кофе, шай, какао;
    
11. 
    мармелад, қант.
    

Тұзды 15 г дейін тұтынуға болады, С, В1, В2, РР витаминдері бар.

Пациенттер күніне 5 рет осы диеталық үстелмен тамақтанады.

№ 3 кесте

Осы кестеге рұқсат етілген өнімдердің құрамына талшыққа бай өнімдер кіреді (шикі немесе қайнатылған көкөністер, едәуір мөлшерде жемістер). Бұл қара өрік, інжір, алма компоты, сәбіз пюресі, кептірілген жемістер, қызылша болуы мүмкін.

Йогурт, сүт, кілегей, күнделікті айран, бал, сондай-ақ майларды (көкөніс және кілегей) үстел диетасының рационына енгізу маңызды.

Қарақұмық және інжу арпалары тамақтану үшін көрсетілген. Балық, ет, қант туралы ұмытпаңыз.

№ 3 диеталық кестеде көп мөлшерде ішу, тіпті газ бар минералды су бар.

Есіңізде болсын, іш қатумен бірге шырышты жарма, желе, какао және күшті қара шай жоқ. Егер ауру ішектің жоғары қозғыштығымен байланысты болса, өсімдік талшықтарын толығымен алып тастау керек.

№ 4 кесте

Диеталық кестеге мыналар кіреді:

• 
  суда жасалған күшті шай, какао, табиғи кофе;
  
• 
  кептірілген ақ крекер;
  
• 
  үгітілген жаңа піскен сүзбе, майсыз үш күндік айран;
  
• 
  1 жұмсақ қайнатылған жұмыртқа;
  
• 
  суда дайындалған шырышты ботқалар (күріш, жарма);
  
• 
  қайнатылған ет, балық (бұларға нан күрішпен ауыстырылатын котлет болуы мүмкін);
  
• 
  қара қарақат, көкжидектің кептірілген жидектерінен отвар;
  
• 
  желе немесе көкжидек желе.
  

Ішек аурулары үшін тамақтану ас тұзын шектеулі тұтынуды, сонымен қатар PP, C, B1, B2 дәрумендерін қосуды қамтамасыз етеді. Науқас күніне 5-6 рет тамақ ішуі керек.

N 4a диеталық үстел

Егер науқас колитпен ашыту процесінде зардап шегетін болса, онда бұл жағдайда оны №4 диетада көрсетілгендей, бірақ көмірсулардың тамағын нақты шектеумен жеу керек. Сіз күніне 100 г нан және дәнді дақылдардан жеуге болады. Қантты ең көп дегенде 20 г жеуге болады.

Ақуыздың тамақтануын арттыру маңызды. Мұны ет пен сүзбе пюресі есебінен жасауға болады.

N 4b кестесі

Созылмалы жойылатын колит кезінде келесі диеталық өнімдерді қабылдау керек:

1. 
   кешегі ақ нан;
   
2. 
   майсыз печенье (крекер);
   
3. 
   кептірілген печенье;
   
4. 
   жарма, ет немесе балық сорпасындағы сорпалар (сіз ет тартқыштарын қоса аласыз);
   
5. 
   1: 3 қатынасында сүт қосылған үгітілген жарма (тары жармаларынан басқа);
   
6. 
   қайнатылған немесе буға пісірілген көкөністер;
   
7. 
   сүт өнімдері (қышқылсыз қаймақ, йогурт, жаңа ірімшік, май);
   
8. 
   желе, компот немесе жай пюре түріндегі жемістер;
   
9. 
   шай, сүт қосылған кофе;
   
10. 
    тәтті жидектер.
    

Тұз 10 г дейін болуы мүмкін.Аскорбин қышқылы, сонымен қатар В дәрумендерін қосу керек.

Бұл диетаны тамақтану күніне 4-тен 6 рет. Тамақ жылы болуы керек.

N 4c кесте

Бұл кестені ішектің функционалды жеткіліксіздігімен сапалы және қоректік тамақтану үшін ұсынуға болады. Бұл осындай диетаны қолданған кезде басқа асқорыту органдарының жұмысын анықтауға мүмкіндік береді.

Диеталық сәттер теңдестірілген. Бұл белоктардың шамадан тыс көбеюін және тұзды аз тұтынуды қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, № 4 кестеде ішектің химиялық немесе механикалық тітіркендіргішіне айналуы мүмкін тамақ жоқ.

Шірік және ашыту процестерін жақсартатын, сондай-ақ айтарлықтай өсетін тағамдар: диетадан шығарылмайды

• 
  секреторлық жұмыс;
  
• 
  өт бөлу;
  
• 
  қозғалтқыш функциясы.
  

Тамақты бумен пісіру керек, пеште пісіру керек немесе оны қайнатуға болады.

Күніне 5 рет тамақтаныңыз. Тамақты турап алуға болмайды.

Химиялық құрамы жағынан ол келесідей болуы керек:

• 
  ақуыз - 100-120 г (олардың 60 пайызы жануарлар);
  
• 
  липидтер - 100 г (көкөністің 15-20 пайызы);
  
• 
  көмірсулар - 400-420 г.
  

Тұздардың мөлшері 10 г аспауы керек.

Тегін сұйықтық максимум 1,5 литр.

Калория мөлшері 2900-3000 ккал-дан аспауы керек.

№ 5 кесте

Мұндай балалар схемасы:

1. 
   вегетариандық сорпалар (сүт, жеміс-жидек, жарма);
   
2. 
   қайнатылған ет (майы аз құс);
   
3. 
   қайнатылған майсыз балық;
   
4. 
   сүт өнімдері (сүт, ацидофил сүті, айран, сүзбе, максималды көлемі күніне 200 г);
   
5. 
   жарма және ұннан жасалған аспаздық тағамдар (муфлиннен басқа);
   
6. 
   шикі, қайнатылған немесе пісірілген түрінде тәтті жемістер мен жидектер;
   
7. 
   көк және шикі көкөністер, қайнатылған;
   
8. 
   ара бал, джем, қант (күніне 70 г аспауы керек);
   
9. 
   көкөніс, жеміс шырындары, әлсіз шай, сүтпен бірге мүмкін.
   

Маңызды! Қызылша мен сәбіз - бұл үстел үшін өте қолайлы көкөністер.

Диета кезінде майларды шектеу керек, мысалы, май 10 г дейін, өсімдік майы 30-ға дейін. Ас тұзы 10 г аспайды, оның ішінде А, С, В, РР, К витаминдері, фолий қышқылы бар.

Ұсақталған тағамның мөлшері 5 болуы керек.

Мыналарды алып тастау міндетті:

• 
  алкогольді ішімдіктер;
  
• 
  жабық (бауыр, ми);
  
• 
  май;
  
• 
  саңырауқұлақтар;
  
• 
  майлы балық, ет;
  
• 
  ысталған ет;
  
• 
  дәмдеуіштер, сірке суы;
  
• 
  консервілер;
  
• 
  балмұздақ;
  
• 
  бұршақ (бұршақ, бұршақ);
  
• 
  ащы тағамдар;
  
• 
  сода;
  
• 
  Какао
  
• 
  кремдер, шоколад
  

N 5a кестесі

Созылмалы панкреатит кезінде тамақтану белоктың көбеюін қамтуы керек. Бұл 150 г дейін ақуызды тағамның мөлшері болуы керек, олардың 85 пайызы жануарлардан шыққан. Сондай-ақ, липотропты факторларға бай тағамдарды жеуге қажет, олар көмірсулардың шектеулі мөлшерімен шектеледі.

Міндетті түрде барлық тағамдарды буға пісіру керек, содан кейін пюреге дейін пюреге осы диетаны басшылыққа алады.

6-кесте

Көрсетілген диета сүт пен сүт өнімдерін қолдануды қарастырады. Бұл ақ және қара нан, қант, табиғи бал, сүт және жеміс сорпалары, тәтті жемістер, шырындар, джемдер, жеміс шырындары, сәбіз, қияр, сондай-ақ жидектер болуы мүмкін.

Дәрігерлерге маусымға лимон, лавр жапырағы және сірке суын қосуға болады.

Ет, арық балықтар мен жұмыртқаларды жеуге рұқсат етілген. Тұз 8 г артық емес тұтынылады, 2-ден 3 литрге дейін сұйықтық ішіңіз. Сіз сондай-ақ С және В1 дәрумендерін қамтуыңыз керек.

Келесі тағамдарға қатаң тыйым салынады:

• 
  жабық (бауыр, бүйрек, ми);
  
• 
  қуырылған және ысталған өнімдер;
  
• 
  балықтың кейбір түрлері (майшабақ, спрат, анчоус, спрат), сондай-ақ құлақ;
  
• 
  бұршақ;
  
• 
  саңырауқұлақтар;
  
• 
  қымыздық, шпинат;
  
• 
  кофе, какао, алкоголь;
  
• 
  шоколад
  

№ 7 кесте

Бүйрек жеткіліксіздігінің белгілері жоқ созылмалы бүйрек ауруларында сіз вегетариандық сорпаларды, балықтың, құс етінің және етдің майсыз сорттарын, сондай-ақ күніне 1 жұмыртқаны жеуге болады.

Қиянатсыз мыналарды қамтуға болады:

• 
  сүт өнімдері (сүт, айран, сүзбе);
  
• 
  ұн өнімдері (ақ және сұр, ашытылмаған кебек наны);
  
• 
  жануарлардың майлағыштары;
  
• 
  шикі көкөністер мен шөптер (балдыркөк, шпинат және шалғамға жол берілмейді);
  
• 
  жидектер мен жемістер (кептірілген өрік, өрік, қауын, қарбыз);
  
• 
  қант, бал, джем.
  

Назар аударыңыз! Крем мен қаймақ қатаң шектеулі болуы керек!

Дәмдеуіштер ретінде сіз кептірілген аскөк, даршын, үккіш тұқымдарын, лимон қышқылын қолдануға болады.

Барлық тағам тұзсыз дайындалады, дәм беру үшін сіз дайын тағамды қосуға болады, бірақ аз ғана (күніне 3-5 г тұздан аспайды).

A, C, K, B1, B12 витаминдерін міндетті түрде енгізу.

Сұйықтықты 1 литрден аспайтын мөлшерде ішіңіз. Тамақты күніне 6 рет ішу керек.

Қамтылыңыз: көміртегі диоксиді бар сусындар, бұршақ дақылдары, маринадталған, ысталған ет, консервіленген өнімдер, сондай-ақ сорпалар (балық, саңырауқұлақ, ет).

N 7a кестесі

Жедел бүйрек ауруларында тамақтану негізінен қайнатылған үгітілген көкөністер мен жемістерден тұрады. Сіз калийге өте байларды, мысалы, мейіз, өрік, кептірілген өріктерді таңдауыңыз керек. Сіз жарма мен ұнға негізделген тағамдарды жеуге болады, бірақ модерацияда. Сүт қосылған шай ішуге, тұзсыз, майсыз және қантсыз ақ нан жеуге рұқсат етіледі.

А, В, С дәрумендерін қосу маңызды, жеуге аз мөлшерде, сонымен қатар диетадағы сұйықтықты 800 мл максималды мөлшерде қосу керек.

Тұзды толығымен алып тастау керек!

Егер уремия тым айқын болса, онда ақуыздың күнделікті тұтынылуын ең аз дегенде 25 г-ға дейін азайту керек.Ең алдымен, өсімдік ақуызы, мысалы, бұршақ тұқымдастары (бұршақ, бұршақ) туралы. Бұл өсімдік ақуыздарының жануарлардан биологиялық құндылығы жағынан едәуір төмен болуына байланысты өте маңызды.

Сонымен қатар, дәрігер глюкозаның көп мөлшерін (күніне 150 г дейін) тұтынуды тағайындай алады.

N 7b кестесі

Бүйректегі жедел қабыну азайған кезде осы кестеге назар аударылады, оны №7а-ден №7 диетаға ауысудың бір түрі деп атауға болады.

Сіз жасай аласыз:

• 
  тұзсыз ақ нан;
  
• 
  балық пен етдің майсыз сорттары (қайнатылған түрінде);
  
• 
  тұз (әр қолына 2 г дейін);
  
• 
  1 литрге дейін сұйықтық.
  

№ 8 кесте

Семіздік кезінде тамақтану келесі химиялық құрамға ие болуы керек:

• 
  ақуыз - 90-110 г;
  
• 
  майлар - 80 г;
  
• 
  көмірсулар - 150 г.
  

Шамамен 1700-1800 ккал энергияның мәні.

Көріп отырғаныңыздай, №8 диета көмірсулардың, әсіресе оңай сіңірілетін тағамдардың азаюына байланысты мәзірдің энергетикалық құндылығын төмендетуді қарастырады.

Сонымен қатар, олар сұйықтықты, тұзды және тәбеттің жоғарылауына себеп болатын аспаздық тағамдарды шектейді.

Диетологтар мыналарды қолдануға кеңес береді:

• 
  нан (қара бидай, ақ, кебек), бірақ күніне 150 г аспауы керек;
  
• 
  көкөністер мен жармаларға арналған сорпалар (борщ, қырыққабат сорпасы, қызылша сорпасы, окрошка);
  
• 
  сұйылтылған ет немесе балық сорпасындағы сорпалар (аптасына 2-3 рет), 300 г артық емес;
  
• 
  балық, ет және құс етінің майсыз сорттары (қайнатылған, пісірілген немесе бұқтырылған тағамдар);
  
• 
  тәулігіне 200 г дейін теңіз өнімдері (мидия, асшаяндар);
  
• 
  сүт өнімдері (ірімшік, май мөлшері аз сүзбе);
  
• 
  көкөністер мен жемістер (кез-келген, бірақ шикі).
  

№ 8 диеталық үстел келесі жағдайларды қарастырмайды:

1. 
   тағамдар мен тұздықтар (алдымен майонез);
   
2. 
   аспаздық және жануарлар майлары;
   
3. 
   пісіру, сондай-ақ жоғары және бірінші сұрыптағы бидай ұнынан жасалған өнімдер;
   
4. 
   макарон, жарма, бұршақ, картоп қосылған сорпалар;
   
5. 
   ысталған ет, шұжық, балық консервілері;
   
6. 
   майлы сүт өнімдері (ірімшік, сүзбе, кілегей);
   
7. 
   ботқа (жарма, күріш);
   
8. 
   тәттілер (бал, джем, шырындар, кондитерлік өнімдер, қант).
   

№ 9 кесте

Ауырлығы орташа немесе жеңіл дәрежедегі қант диабетінде диета оңай сіңетін көмірсулардың, сондай-ақ жануарлар майының төмендеуін қамтуы керек. Қант пен тәттілер толығымен алынып тасталады. Сіз тағамды ксилит немесе сорбитпен тәттілендіре аласыз.

Ыдыс-аяқтың күнделікті химиялық құрамы келесідей болуы керек:

• 
  ақуыз - 90-100 г;
  
• 
  майлар - 75-80 г (30 г өсімдік);
  
• 
  300-ден 350 г-ға дейінгі көмірсулар (полисахаридтер).
  

Ұсынылған қуат мәні 2300-2500 калориядан аспайды.

Қант диабетімен ауырғанда сіз мыналарды жасай аласыз:

1. 
   нан (қара, бидай, кебек), сондай-ақ муфлу жоқ ұн өнімдері;
   
2. 
   көкөністер (кез келген болуы мүмкін);
   
3. 
   майсыз ет және балық;
   
4. 
   майсыз сүт өнімдері;
   
5. 
   жарма (қарақұмық, тары, арпа, сұлы жармасы);
   
6. 
   бұршақ;
   
7. 
   жаңа піскен жемістер мен жидектер (тәтті және қышқыл).
   

Бұл кестеге кірмейді:

• 
  пісіру;
  
• 
  бай сорпалар;
  
• 
  тұздалған балық;
  
• 
  шұжықтар;
  
• 
  макарон, күріш, жарма;
  
• 
  майлы ет және балық;
  
• 
  тұздықтар, маринадтар, тұздықтар;
  
• 
  пісіру және ет майлары;
  
• 
  тәтті жемістер мен десерттер (жүзім, консервілер, шырындар, кәмпиттер, алкогольсіз сусындар).
  

№ 10 кесте

Бұл кестеде липидтер мен көмірсуларға байланысты калорияны аздап төмендету қарастырылған. Тұзды қолдануға қарсы келеді, сонымен қатар тәбетті тудыратын және жүйке жүйесін қоздыратын тағамдар бар.

Күнделікті диетаның химиялық құрамы:

• 
  ақуыз - 90 г (жануарлардан шыққан 55-60 пайыз);
  
• 
  майлар - 70 г (25-30 пайыз көкөніс);
  
• 
  көмірсулар - 350-ден 400 г-ға дейін.
  

2500-2600 ккал диапазонындағы энергия мәні.

Кешегі ақ нанға, сонымен қатар бай емес печенье мен печеньеге рұқсат етіледі. Сіз етдің, құс етінің, балықтың майсыз түрлерін, сондай-ақ вегетариандық сорпаларды жеуге болады.

Әр түрлі жарма, қайнатылған макарон, сүт және сүзбе негізінде тағамдарды жеуге өте қолайлы. Тамаққа пісірілген және пісірілген көкөністер, піскен жұмсақ жемістер, бал және джем кіреді.

Толығымен алынып тасталсын:

• 
  жаңа піскен қамыр және нан;
  
• 
  бұршақ, бұршақ және саңырауқұлақ қосылған сорпа;
  
• 
  балық пен етке салқындатылған сорпалар;
  
• 
  өндірістік және шұжық өнімдері;
  
• 
  маринадталған, маринадталған көкөністер;
  
• 
  дөрекі талшықты тағам;
  
• 
  бұршақ;
  
• 
  какао, шоколад;
  
• 
  табиғи кофе, күшті шай;
  

№ 11 кесте

Өкпенің, сүйектердің, лимфа түйіндерінің, сондай-ақ буындардың туберкулезіне арналған үстел жоғары энергетикалық құндылыққа ие болуы керек. Ақуыз басым болуы керек, сонымен қатар витаминдер мен минералды заттарды қосымша қабылдау маңызды.

Химиялық құрамы:

• 
  ақуыз 110 ден 130 г дейін (олардың 60 пайызы жануарлар);
  
• 
  майлар - 100-120 г;
  
• 
  көмірсулар - 400-450 г.
  

3000-нан 3400 баллға дейін калория.

Маңызды! Туберкулезбен сіз барлық тағамдарды жей аласыз. Ерекшеліктер тек ет пен майдың артық майлы түрлері болуы мүмкін.

№ 12 кесте

Бұл тағам схемасы көптеген өнімдер мен тағамдарды ұсынады. Дегенмен, тым өткір дәмдеуіштерді, салқын бай сорпаларды, ысталған ет, қуырылған, сондай-ақ маринадталған тағамдарды болдырмау керек.

Нерв жүйесін қоздыратын тағамнан бас тарту жақсы: алкоголь, күшті қара шай және кофе. Диетологтар тұз бен ет өнімдерін мүмкіндігінше шектеуге кеңес береді.

Сіз бауыр, тіл, сүт өнімдерін, бұршақ, бұршақты жеуге болады.

№ 13 кесте

Жедел жұқпалы аурулар кезінде тамақтың энергетикалық құндылығы жоғары және көмірсулар мен майлар азаятындай тамақтану керек. Сонымен қатар, витаминдік кешендерді қабылдау туралы ұмытпау өте маңызды.

Күнделікті диетаның химиялық құрамы:

• 
  ақуыз - 75-80 г (жануарлардың 60-70 пайызы);
  
• 
  майлар 60-тан 70 г дейін;
  
• 
  көмірсулар - 300-350 г.
  

2200-ден 2300-ге дейін калория.

Мұндай өнімдерді пайдалануға рұқсат етіледі:

1. 
   кеше кептірілген нан;
   
2. 
   майдың ең аз мөлшері бар балық және ет сорпалары;
   
3. 
   көкөністерді дайындауға арналған сорпа;
   
4. 
   шырышты жарма;
   
5. 
   майсыз ет және балық;
   
6. 
   піскен маусымдық жидектер мен жемістер;
   
7. 
   итмұрын сорпасы, компоттар, желе;
   
8. 
   тәттілер (қант, бал, джем, консервілер, мармелад);
   
9. 
   көкөністер (картоп, гүлді қырыққабат, қызанақ);
   
10. 
    сүт қышқылы өнімдері;
    
11. 
    үгітілген ботқа (жарма, қарақұмық, күріш).
    

13-кестеде жаңа піскен ашытқыны, сондай-ақ кез-келген нан қолдануға тыйым салынады.

Майлы сорпалардағы сорпа мен борщ өте майлы ет, ысталған ет, консервілер, шұжық өнімдерімен бірге өте жағымсыз.

Сіз толық сүтті, ірімшіктер мен май құрамы жоғары қаймақ жеуге болмайды. Арпа, арпа, тары және макарон өнімдері ұсынылмайды.

Торттар, какао, шоколад түріндегі тәттілерден бас тартқан дұрыс. Кейбір көкөністердің де пайдасы жоқ:

• 
  ақ қырыққабат;
  
• 
  қияр
  
• 
  бұршақ;
  
• 
  пияз;
  
• 
  сарымсақ
  
• 
  шалғам.
  

Сонымен қатар, талшықты пайдалану қарастырылмаған.

14-кесте

Уролития физиологиялық толық тамақтану аясында пайда болуы керек, онда кальцийге бай тағамдар шектеулі.

Тәуліктік құндылыққа 90 г белок, 100 г май, сондай-ақ 400 г көмірсулар кіреді. Мұндай тамақтанудың мәні 2800 калория шегінде болуы керек.

Диетологтар келесі өнімдер мен олардың негізінде аспаздық тағамдарды ұсынады:

• 
  ұн өнімдері мен нан;
  
• 
  ет, балық және жарма сорпалары;
  
• 
  балық және ет;
  
• 
  жарма және мүлдем кез-келген;
  
• 
  саңырауқұлақтар;
  
• 
  кәмпиттер (бал, қант және кондитерлік өнімдер);
  
• 
  алма мен жидектердің қышқыл түрлері;
  
• 
  асқабақ, жасыл бұршақ.
  

Сорпаға сүт пен жеміс-жидек, ысталған ет және тұздалған балық негізіндегі тағамдарды шектеу керек. Жоғарыда айтылғандардан басқа, май, картоп және кез келген көкөністер мен шырындардан бас тарту ұсынылады. Диеталық сорпаға арналған негізгі рецепттерді біздің веб-сайтымыздан табуға болады.

№ 15 кесте

Бұл арнайы емдік диетаны қажет етпейтін әртүрлі ауруларға бейімделу үшін көрсетілген. Мұндай тамақтану физиологиялық тұрғыдан толық және ащы тағамдарды және ас қорыту қиын болатын тағамдарды барынша алып тастауды қамтамасыз етеді. Мұндай диетаның энергетикалық құндылығы 2800-ден 2900 калорияға дейін.

№ 15 диета ұсынады:

• 
  ақуыз - 90-95 г;
  
• 
  майлар - 100-105 г;
  
• 
  көмірсулар - 400 г.
  

Дәрігерлер барлық ыдыс-аяқтар мен өнімдерді жеуге кеңес береді, бірақ майлы құс етін, ет, балық, отқа төзімді майлар, бұрыш пен қыша, сондай-ақ соустарға негізделген тұздықтардан аулақ болуға тырысыңыз.