Лабораторный практикум Управление корпоративным контентом: основные понятия. Если ты остался дома, и друзья к тебе придут
 Скачать 63.9 Kb.
|
|
Если ты остался дома, И друзья к тебе придут, То для встречи приготовить Можно много разных блюд
  Приятного аппетита
 осле этого блюда, мне естественно, захотелось узнать что-нибудь о его изобретателе. Как оказалось шеф-повар Бронислав Закич подготовил все меню ресторана. Он работает с ним постоянно, изучает пристрастия завсегдатаев, придумывает новые блюда, построенные на сочетании или, наоборот, противопоставлении различных вкусов. Так что в «Гриль-хаусе» все меню – от Шефа! «Школу», как Бронислав именует кулинарное училище. Он заканчивал в Югославии, а после училища набирался знаний и опыта в Австрии, в городе Зальцбурге. Там Бронислав Закич работал в 7 или 8 ресторанах, совершенствуя и оттачивая свое мастерство. В Москве Бронислав работает с удовольствием и очень плодотворно: меню «Гриль-хауса» тому доказательство! Закуска для гурмановБаклажан, майонез, чеснок, сыр, устрицы, подсолнечное масло, водочка.  Баклажан нарезаете ломтиками вдоль, обжариваете до золотой корочки в подсолнечном масле, кладете на него ломтики сыра, чуточку майонеза, добавляете чеснок, зелень, по возможности устрицы (естественно, мясо), и все это заворачивается рулетиком. Приготовить необходимое количество штук, сложить в тарелочку и дать полежать минут 15! Рецепты к Новому годуОсетрина горячего копчения к новогоднему столу Печенье «елочная игрушка» Помидоры, фаршированные грибами Пряный торт Севрюга в горшочках Снежная сказка Торт «Домик» Фаршированный мясной рулет Шоколадная елочка к Новому году Осьминог в белом винеОсьминоги 1кг, оливковое масло 4 ст. ложки, две большие луковицы, сухое белое вино 1/3 кружки, маленькая горсточка арахиса (можно соленого из пакетиков), соль, перец, лавровый листочек. Осьминогов очистить – удалить голову, клюв и т.д. Туловище выпотрошить. Все промыть. (Если осьминог, ну очень большой, что мало вероятно, - можно удалить присоски и снять кожу, предварительно бросив несчастного в кипяток секунд на 10). Жарить (лучше в сотейнике) на оливковом масле на среднем огне 10 минут с открытой крышкой и помешивая. Добавить предварительно нарезанный кружочками лук, орешки, лавровый лист и вино. Готовить 15 минут на слабом огне с закрытой крышкой. Warning! Соль и перец, конечно, по вкусу… но не забудьте, что орешки уже могли быть соленые.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
