ДП Откидач В.А. 18 ТМб-ЗФО. Федеральное агенство по рыболовству
 Скачать 5.74 Mb.
|
|
Эксплуатационные затраты для оборудования Наименование показателя Сумма затрат, млн. руб./год Расходы на сырье 543,466 Расходы на электроэнергию 0,032 Расходы на оплату рабочим, обслуживающим оборудование 0,699 Страховые взносы 0,210 Амортизация 0,5 Расходы на содержание и текущий ремонт 0,075 Расходы на охрану труда и технику безопасности 0,021 Косвенные расходы 1,5 Итого 546,503 ТММА.01ДП15.010ПЗ Лист Изм. Лист № докум. Подп. Дата Следовательно, эксплуатационные затраты после внедрения нового оборудования составляют: С п = 546,503 млн. руб. год 10.2. Расчет срока окупаемости Принимаем цену продукции 1 кг сельди тихоокеанской слабосоленой неразделанной: 𝑃 прод = 120 руб. кг Выручка от продажи продукции после внедрения нового оборудования: 𝑅 п = 𝑃 прод 𝐵 т = 120 ∙ 6,310 = 757,2 млн. руб. год Прибыль после внедрения нового оборудования: П п = 𝑅 п − С п = 757,2 − 546,503 = 210,697 млн. руб. год Сопоставив затраты на внедрение нового оборудования с возможной прибылью, можно определить срок окупаемости капитальных затрат на внедрение: 𝑇 ок = К з П п = 1,65 210,697 ≈ 0,0078 лет ≈ 286 дня. Таким образом, можно сделать вывод о том, что внедрение нового оборудования рыбопосольного агрегата РПА-3 экономически обосновано, так как данное оборудование окупит себя примерно за 286 дней (9 – 10 месяцев). ТММА.01ДП15.011ПЗ Изм. Лист № докум. Подп. Дата Разраб. Откидач Выводы Лит. Лист Листов Пров. Степанова Д ФГБОУ ВО «КамчатГТУ» 18ТМб-ЗФО Н. контр. Степанова Утв. Костенко 11. ВЫВОДЫ Предметом исследования дипломного проекта стала линия по производству сельди пряного посола. В данном дипломном проекте были изучены: машинно-аппаратурная схема производства; технические характеристики всех машин линии. Анализ существующей линии производства позволил выявить способ модернизации линии по производству сельди пряного посола. Было предложено произвести внедрение в линию производства рыбопосольный агрегат РПА-3, так как данная модель имеет высокую производительность и на выходе более качественная продукция. Было показано, что внедрение данного оборудования технически и экономически обосновано, так как позволит расширить ассортимент продукции и значительно повысит прибыль предприятия из-за его высокой производительности и сравнительно невысоких капитальных затрат. Капитальные затраты на модернизацию линии: К з = 1650000 руб. Сопоставив затраты на внедрение нового оборудования с возможной прибылью, можно определить срок окупаемости: 𝑇 ок = 286 дня. В ходе инженерных расчетов были получены следующие характеристики аппарата: производительность аппарата: 𝐺 = 4012 кг ч ; максимальный расход соли: ТММА.01ДП15.0011ПЗ Лист Изм. Лист № докум. Подп. Дата 𝐺 с = 17,55 кг мин ; необходимая мощность электродвигателя: 𝑁 = 3,756 кВт. В целом характеристики оборудования оказались близки к паспортным выбранного устройства РПА-3. В графической части выполнены чертежи: машинно-аппаратурной схемы линии производства; чертеж общего вида рыбопосольного агрегата РПА-3; плакат «Рыбопосольное оборудование»; план цеха; схема кинематическая принципиальная рыбопосольного агрегата. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. Бредихин С.А. Технологическое оборудование рыбоперерабатываю- щих производств. учеб. пособие / С.А. Бредихин, И.Н. Ким, Т.И. Ткаченко – М.: МОРКНИГА, 2013. – 749 с. 2. Быкова В.М., Белова З.И. Справочник по холодильной обработке рыбы. – М.: Агропромиздат, 1986. – 208 с. 3. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И. Технологическое оборудование рыбо- перерабатывающей отрасли. – М.: 2005. – 148 с. 4. Гинзбург А.С., Громов М.А., Красовская Г.И. Теплофизические харак- теристики пищевых продуктов. Справочник. – Издание второе, дополненное и переработанное. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 288 с. 5. ГОСТ 32366-2013 Рыба мороженая. Технические условия. 6. ГОСТ 815-2019 Сельди соленые. Технические условия. 7. Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов (утв. Гос- комрыболовством РФ 29.04.2002). 8. Ершов А.М., Касянов Г.И., Пархоменко Г.Д. Проектирование рыбооб- рабатывающих производств. – Краснодар, Эко-инвест, 2002. – 180 с. 9. Инструкция по изготовлению соленой рыбы (общие положения) (утв. приказом Минрыбхоза СССР от 5 сентября 1991 г. № 272). 10. Кавецкий Г.Д., Касьяненко В.П. Процессы и аппараты пищевой техно- логии. 3-е изд., перераб. и доп. – М.: КолосС, 2008. – 591 с. 11. Костенко А.В. Технологическое оборудование. Программа курса и ме- тодические указания к изучению дисциплины для студентов по направлению под- готовки 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» профиль «Машины и аппараты пищевых производств» очной и заочной форм обучения/ А.В. Костен- ко. – Петропавловск-Камчатский: КамчатГТУ, 2016. – 22 с. 12. Касьянов Г.И., Иванова Е.Е., и др. Технология переработки рыбы и мо- репродуктов: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Издательский центр «Март», 2001. – 416 с. 13. Костенко А.В. Выпускная квалификационная работа. Методические указания к выполнению дипломных проектов для студентов направления 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» профиль «Машины и аппараты пи- щевых производств» дневной и заочной форм обучения. – Петропавловск- Камчатский: КамчатГТУ, 2017 – 72 с. 14. Машины и аппараты пищевых производств: учебник для вузов: в 3 кн. Кн. 2. Т. 2 / С.Т. Антипов [и др.]; под ред. акад. PACXН В.Н. Панфилова, проф. В.Я. Груданова. – Минск: БГАТУ, 2007. – 591 с. 15. Промысловые рыбы России. В двух томах / под ред. О.Ф. Гриценко, А.Н. Котляра и Б.Н. Котенёва – М.: Изд-во ВНИРО. 2006 – 1280 с. 16. Романов А.А. Механизация производства рыбной продукции. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 200 c. 17. Степанова Е.А. Оформление выпускных квалификационных работ, курсовых проектов (работ) и отчетов по практике: Методическое пособие для студентов по направлению 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» очной и заочной форм обучения. – Петропавловск-Камчатский: КамчатГТУ, 2019. – 149 с. 18. Технологическое оборудование пищевых производств: Учебное посо- бие / Сост. В.Н. Дегтярев. – Петропавловск-Камчатский: КамчатГТУ, 2004. – 132 с. 19. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с. ПЕРЕЧЕНЬ РАСЧЕТНО-ГРАФИЕЧЕСКОГО МАТЕРИАЛА Расчетно- пояснительная записка ТММА.01ДП15.000ПЗ Лист __ Формат А4 Агрегат рыбопосольный РПА-3 Чертеж общего вида ТММА.02ДП15.110ВО Лист 1 Формат А1 Линия по производству сельди пряного посола ООО «Зюйд» Схема деления принципиальная ТММА.02ДП15.510Е3 Лист 1 Формат А1 Аппарат рыбопосольный РПА-3 Схема кинематическая принципиальная ТММА.02ДП15.520КЗ Лист 1 Формат А1 Цех посола рыбы ООО «Зюйд» План Технологическое оборудование ТММА.02ДП15.530ТО Лист 1 Формат А1 Рыбопосольное оборудование Плакат Лист 1 Формат А1 |