курсавая мед. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования астраханский государственный университет
 Скачать 74.76 Kb.
|
|
Заключение Мед - одно из самых известных и полезных лакомств и, что особенно важно, мед - натуральная сладость, не требующая кулинарной обработки и каких-либо добавок. Мед не только сладость, но и признанное лекарство от многих заболеваний. Для сладкоежек мед - это просто находка: мед не портит зубы и, несмотря на высокую калорийность, талии не повредит. Мед - это прекрасная и правильная замена многим современным сладостям, которые, к сожалению, ничего кроме красивой обертки не имеют. Но переход от карамелек на мед имеет, смыл только в том случае, если Вы кушаете натуральный мед. Только натуральный мед обладает своим неповторимым вкусом и ароматом и чудесными лечебными свойствами. Пчелиная семья - это многотысячное «население» с особым строем и укладом жизни, сложными связями и внутренними взаимоотношениями и поразительной продуктивностью. Пчелы - полезнейшие насекомые нашей планеты. Они дают человеку мед - чудесный, ни с чем не сравнимый по питательности, вкусу, аромату и целебным свойствам сахаристый продукт. В древности мед считали пищей богов. В составе этого продукта около трехсот различных веществ, благотворно влияющих на организм человека - сердечную деятельность, нервную систему, структуру крови и кишечную микрофлору. Благодаря сложным ароматическим соединениям мед способствует улучшению работы печени и почек. В нем нет трудноусвояемых соединений, т. е. мед, поступая в организм человека, не подвергается переработке в желудке, а сразу поступает в кровь. Народная медицина применяет мед для лечения различных заболеваний. Известно немало примеров, когда люди, постоянно употреблявшие мед, отличались завидным долголетием и здоровьем, сохраняли бодрость даже в глубокой старости. Пчелы обладают ботаническим чутьем и цветочным постоянством, помогая перекрестному опылению цветков. Люди получают дополнительно большое количество зерна гречихи, семян подсолнечника и кормовых культур, фруктов, овощей и ягод благодаря тому, что пчелы в период цветения работают в садах, на полях и огородах. Роль пчел в опылении сельскохозяйственных культур особенно возросла в наше время, когда наблюдаются интенсификация земледелия и резкое сокращение числа диких насекомых-опылителей. Одну треть пищевых продуктов человечество получает от растений, опыляемых пчелами. Образно говоря, урожай многих культур лежит на крыле пчелы. Пчелы - это теперь не только мед, но и урожайное поле, плодоносящий сад, цветущий луг и здоровый лес. Доход от урожая, который формируют пчелы своей опылительной работой, во много раз превосходит доход, получаемый от меда, воска и других продуктов их жизнедеятельности Мед назначают при диетическом питание. Специальные опыты и клинические наблюдения позволили установить, что включение меда в рацион человека приводит к улучшению самочувствия, аппетита, сна, повышению нервно-психического тонуса, иммунореактивных сил, количества гемоглобина, эритроцитов и к другим положительным сдвигам в организме. Поэтому мед особенно полезен детям, престарелым, лицам с ослабленным здоровьем, истощенным или выздоравливающим от различных болезней и перенесшим хирургическое вмешательство, а также при анемиях, заболеваниях сердечнососудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, при нервно-психических расстройствах. Мед рекомендуют давать всем больным в период выздоровления. Его применяют с настоем шиповника, соком ягод и овощей, творогом, сливками. Как профилактическое и лечебное средство при сердечнососудистых заболеваниях используют медово-дрожжевое молоко, в том числе в педиатрии, и медово-дрожжевую пасту (1:1 или 1:2, по 50—75 г в день). Мед или его растворы принимают через рот, используют для аэрозольных ингаляций, закапываний, спринцеваний, повязок, примочек, ванн. Мед назначают при самых разнообразных поражениях печени и желчных путей вместе с творогом, кашами (овсяной, гречневой, ячневой), фруктами (виноград, яблоки, лимоны), растительными маслами. Применяют его для лечения воспалительных инфекционных заболеваний слизистой оболочки, верхних дыхательных путей (ринит, гайморит, фарингит, ларингит, бронхит, ангина). Список литературы 1. Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Санкт –Петербург – Москва – Краснодар, 2007, 408 с. 2. Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник. – М.: Агропромиздат, 2000, 335с. 3. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. – Москва, 2010, 190 с. 4. Киселев Н.А. Коварный ядовитый мед: Пчеловодство, 1997, № 4, 17-18 с. 5. Макаров В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии продуктов животноводства: - М.: ВО Агропромиздат, 1991, 463 с. 6. Суворин А.В. Пчелы и пасека. Опыт, советы, рекомендации: Ростов-на- Дону, 2003, 410 с. 7. Чепурной И.П. Экспертиза качества меда: Учебно-методическое пособие: - М.: Агропромиздат, 2002, 378 с. 8. ГОСТ 19792 – 87. Мед натуральный. Технические условия. 9. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках (1995) |