Главная страница
Навигация по странице:

  • Основные классы природных соединений Классификация: Внутри класса

  • БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ВИТАМИНОВ

  • Химические свойства витаминов

  • Качественные реакции Функции

  • Список литературы Березов Т.Т./ Коровин Б.Ф. Биологическая химия, 1988

  • Разговоров, П.Б.. Технология получения биологически активных веществ: учеб. пособие / П.Б. Разговоров; Иван. гос. хим.-технол. ун-т. - Иваново,2010. - 72 с.. 2010

  • Витамины и здоровье( Основы нутрициологии. Часть 2). [Электронный ресурс] – Режим доступа : URL: http://nsp-zdorovje.narod.ru/article_zd.htm/vit.html (Дата обращения: 10.06.2018)

  • Смирнов В.А./Климочкин Ю.Н. Витамины и Коферменты Учебное пособие Ч2 Самарский государственный технический университет

    		•

    Гбоу впо спхфа факультет промышленной технологии лекарств Кафедра Органической химии Электив Химия Природных Соединений


    Скачать 0.79 Mb.
    НазваниеГбоу впо спхфа факультет промышленной технологии лекарств Кафедра Органической химии Электив Химия Природных Соединений
    Дата07.10.2018
    Размер0.79 Mb.
    Формат файлаpptx
    Имя файлаBiologicheskaya_Rol_Vitaminov.pptx
    ТипДокументы
    #52722


    ГБОУ ВПО СПХФА Факультет промышленной технологии лекарств Кафедра Органической химии Электив Химия Природных Соединений

    Определение
    • Витамины (от лат. Vita – жизнь) – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления жизненно важных биохимических и физиологических процессов в живых организмах. Организм человека и животных не синтезирует витамины или синтезирует в недостаточном количестве, поэтому он должен получать их в готовом виде с пищей. Витамины обладают исключительно высокой биологической активностью и требуются организму в очень небольших количествах – от нескольких мкг до нескольких мг в день.


    Основные классы природных соединений


    Классификация: Внутри класса


    Строение, номенклатура и классификация витаминов








    БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ВИТАМИНОВ


    Функции




    Получение витамина B12


    Синтез Витамина C


    Физические свойства витаминов
    Физические свойства витаминов Витамины представляют собой белые, кристаллические порошки без запаха, кислого вкуса. Температура плавления 190-193 С (с разложением). Удельное вращение от +22 до +24 (2%-ный водный раствор). Раствор кислоты аскорбиновой в буферном растворе имеет максимум поглощения при 265 нм. В кристаллической форме кислота аскорбиновая устойчива. Она легко растворима в воде, медленно растворима в этаноле, и практически нерастворима в эфире, бензоле и хлороформе. Синтезируется растениями из галактозы.

    Химические свойства витаминов Аскорбиновая кислота существует в двух формах: цис и транс-изомерии. В растворах под действием слабых окислителей различной природы она окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты:

    Качественные реакции

    Функции
    Витамины выполняют в организме каталитические функции. Вместе с белками они образуют ферменты и являются необходимыми компонентами тех или иных ферментных реакций. Этим объясняется огромная роль ничтожных количеств витаминов в обмене веществ.

    Список литературы
    • Березов Т.Т./ Коровин Б.Ф. Биологическая химия, 1988
    • Березовский В.М. Химия витаминов. Изд. 2-е. - М.:"Пищевая промышленность", 1973 – 623 с
    • Разговоров, П.Б.. Технология получения биологически активных веществ: учеб. пособие / П.Б. Разговоров; Иван. гос. хим.-технол. ун-т. - Иваново,2010. - 72 с.. 2010
    • Витамины и здоровье( Основы нутрициологии. Часть 2). [Электронный ресурс] – Режим доступа : URL: http://nsp-zdorovje.narod.ru/article_zd.htm/vit.html (Дата обращения: 10.06.2018)
    • Смирнов В.А./Климочкин Ю.Н. Витамины и Коферменты Учебное пособие Ч2 Самарский государственный технический университет

    написать администратору сайта