ГИГИЕНА ПИТАНИЯ. Гигиена питания
 Скачать 37.03 Kb.
|
ГИГИЕНА ПИТАНИЯОсенью 20 школьников *А. Стафилококки У 32 детей детсада *В. Патогенные штаммы E. coli Несколько жителей г. Одессы *С. Избегать употребления малосольной рыбы домашнего приготовления При расследовании случая пищевого отравления *А. Морепродукты. При расследовании случая пищевого отравления *В. Аманитотоксин. Среди воспитанников детского дома *С. Предупреждение возможности размножения стафилококков в пищевых продуктах и продуцирования токсина На мясокомбинате проведено обследование туш забитых свиней*В. Передать на техническую утилизацию У торговца на стихийном рынке изъято 20 кг *С. Недоброкачественный Какая из следующих болезней, *Д. Стафилококковое пищевое отравление Андрей М., 8 лет поступил *А. Какао, крепкий чай Заболевания в детском учреждении *Е. Пищевая токсикоинфекция Житель города насобирал в лесу грибов *А. Отравление бледной поганкой У больного развился дисбактериоз кишечника* Е. Витамина К Женщина 43 лет болеет туберкулезом легких. *В. Обмена аминокислот Пациент 80-ти лет жалуется *Д. Сахарный диабет Среди военнослужащих *Д. Исключение поступления в организм продуктов обсемененных микроорганизмами, правильное их хранение и термическая обработка К врачу обратилась больная с избыточным весом*В. Резко ограничить углеводистые и жирные продукты (хлебобулочные, кремовые, свинину) У больного 55 лет *В. Фактора риска Больной обратился к врачу с жалобами на кровоточивость *А. Покрытие физиологической потребности организма в витамине С При медицинском осмотре группы населения *А. Хлебобулочных изделий Больной жалуется на повышенную утомляемость *Е. В2 – гиповитаминозом При экспертизе говядины обнаружены 2 финны на площади 40 см2*А. Нестандартные, условно-годные Больной М. страдает язвенной болезнью *А. Диета №1 Случай пищевого бактериального отравления *С. Сальмонеллы В лабораторию для проведения *А. Молоко недоброкачественное Во время проведения медицинского осмотра *Д. А – гиповитаминоз Родители мальчика 10-ти лет обратились к врачу. д.Аскорбиновой кислоты На пищеблок больницы было привезено молоко *Е. Уничтожение Через 7-8 часов после обеда в школьном *Д.Стафилококковый токсикоз Пищевой рацион кормящей грудью женщины *А. Увеличить содержание фосфора В приемное отделение районной больницы *А.Мухоморов Больной С. госпитализирован в ЛПУ* С. рыбы На рынке реализуется молоко, которое доставляется во флягах. *Д. Молоко, фальсифицированное разведением водой В регионе на протяжении многих лет *А.Селена Студент из собранных в лесу грибов приготовил на обед сборную солянку. *А. Бледная поганка При употреблении большого количества земляники, * В. Азотных На прогулке в лесу дети ели ягоды, *В. Дурман Больной Н.,46 лет, поступил с жалобами на двоение в глазах, *Е. Ботулизм Больному сахарным диабетом *В. Растительное масло Больной, мужчина 55 лет, *С. Исключение мясной пищи При обследовании студенческого общежития *Д. 10-12 % от основного обмена. Через 6 часов после праздничного обеда *С. Пирожные с заварным кремом Больной 35 лет страдает острым гепатитом *Д. Липотропными веществами Семья из 4-х человек *Д. Токсикоинфекция, холероподобная форма У женщины 30 лет заболевание*С. Промывание желудка В отделение интенсивной терапии и реанимации *А. Бледная поганка У ребенка 8-ми месяцев *Д. Фенилаланин У здорового ранее человека через 3-5 часов * В. Пищевая интоксикация Больная, страдающая рахитоподобным заболеванием, *А. Витамин А У больного 34 лет наблюдается постоянная рвота, *Д. Холера Больная 45 лет поступила в больницу на 2-й день*А. Противоботулинистическая антитоксическая сыворотка В районе М. был плохой урожай зерна*Е. Фузариоз Врач поликлиники был вызван в семью, *А. Строчок обыкновенный Больная, 52 лет поступила в клинику с жалобами*А. Ботулизм У больного наблюдается симптомокомплекс: * В. Никотинамид После употребления мясных консервов* С. Ботулизм Больной С. госпитализирован в лечебно-профилактическое учреждение с диагнозом описторхоз. *А. Рыбы Больной Н. госпитализирован в ЛПУ с диагнозом тениаринхоз.В. Говядины Больной З. Страдает уратурией и мочекаменной болезнью (ураты). *Е. Пуринов Укажите, какой препарат должен вводиться заболевшим ботулизмом *Е. Антитоксическая сыворотка Гражданин с 59 лет страдает общим распространенным атеросклерозом *Д. Б:Ж:У: = 1:0,5:3 В приемное отделение местной больницы в мае месяце *С. Соланин Среди населения области регистрируются случаи эндемического зоба. * В. Йодированная поваренная соль В последнее время участились случаи, когда у некоторых людей * В. Лактозой При диспансерном обследовании гражданки Н, *А. Энергетическая избыточность питания При исследовании свинины в 24 срезах *А. Технической утилизации При исследовании цельного молока выявлено, что его жирность составляет 1,2%, * В. Снятие сливок и добавление воды Определить энергетическую ценность пищевого рациона *А. 3090 ккал/сутки Больному с явлениями гемералопии *В. Перец красный сладкий В заводской столовой возникло пищевое отравление*С. Рвотные массы больного Мальчик 12 лет с семьей был в лесу. *В. Ботулизм На молочно-контрольную станцию центрального рынка *А. 1,030 Больной И., перенес двустороннюю пневмонию, *Увеличить в пищевом рационе количество кисломолочных продуктов (кефир, ацидофилин, йогурт) В ходе обследования санитарного состояния пищеблока *Студни и заливные блюда В результате ветеринарного обследования животных *Использовать для питания после пастеризации на месте при температуре 85° на протяжении 30 минут У больного М. диагностированы нарушения пуринового обмена, *Ограничить употребление мясных и бобовых продуктов Алиментарная профилактика отдаленных эффектов действия радиации * Кальциферол Уровень питания населения Украины * Капусты, картофеля Через 1 час после кормления грудного ребенка * Нитратно-нитритная интоксикация При медицинском осмотре мужчин-водителей *Ожирение 3-й степени В результате углубленного медицинского осмотра курсантов *Моркови За медицинской помощью *Меди Больной А. находился на стационарном *Молоко У больного выявлены нарушения зрения в *Витамин А Суточный рацион врача – хирурга 29 лет *Увеличить содержание животных белков В радиологическую лабораторию *Молоко может употребляться без ограничений При профосмотре рабочих завода *В. Лечебно-профилактический рацион №3 .Рацион питания женщины – оператора *А. Увеличения содержания белков Суточные энерготраты врача составляют 3000 ккал. *Д. Недостаточное и несбалансированное, т.к. необходимо 3000:100х12:4=90 г и животного белка — 55 % — 49,5 г При профилактическом осмотре работников завода *С. 2950-3300 ккал (12351-13816 кДж) Студент имеет приборы*прибор Эбера Женщина в возрасте 42 лет, ростом 168*Лечебно-профилактический рацион №3. Лабораторией СЭС определенное содержимое *Рак печени. В начале мая женщина собирала грибы Сморчки. В инфекционную больницу поступил подросток *Исключение условий, которые создают повышенную влажность растительного сырья и продуктов. После употребления яичницы, приготовленной дома *Сальмонеллез. В инфекционное отделение поступила женщина 47 лет*Сальмонеллез. Больному атеросклерозом врач порекомендовал *Недостаточное содержимое ПНЖК для влияния на излишек холестерина. При оценке питания мужчины 25 лет *Гипотрофия I степени. В 4-х месячного ребенка,*Витамина D. В женскую консультацию обратилась беременная женщина 24-х лет *Железа. В инфекционное отделение сельской больницы поступил больной 28 *Молока. При объективном обследовании беременной *Курагу, бананы Выберите этиологичний фактор*Сальмонеллы Во время осмотра мяса крупного рогатого *Провариванию мелкими кусочками. Через 2 ч. после употребления в пищу недоваренной красной фасоли *Фазин. На одном из площадок города Луганска было *3,2 Обозначте доступные методы оценки свежести мяса: *Проба горячего ножа В пищеблок больницы доставлен обезжиренный кефир.*36 Во время обследования пищеблока выявлено что столовая посуда моется: *В 3-х водах Во время медицинского осмотра в больного была выявлена задержка роста, *Цинка При обследовании ребенка у него выявлена повышенная раздражимость*D Пекари хлебопекарного производства*Витаминные препараты Суточный рацион питания девочки возрастом 10 лет*В2 – гиповитаминоз При изучении фактического питания взрослого человека*Часть углеводов в рационе недостаточна, излишек белков Впервые в 1946 г. в Японии*Болезнь итай-итай При расследовании случая пищевого отравления *Энтеропатогенные серотипы кишечной палочки Больной перенес острый гепатит. *Мед Гражданин Н. работает с неорганическими соединениями свинца. *Печеные яблоки При обследовании пациента выявлены симптомы: *Белково-энергетическая недостаточность Больной, длительно питающийся рафинированными продуктами, *Гиповитаминоз В1 В Японии при употреблении в пищу рыбы *Соединения ртути В населенном пункте К., после аварии на Чернобыльской*Увеличение в рационе количества белка, продуктов, богатых клетчаткой, пектиновыми веществами, кальцием, калием, селеном, витаминами. Мужчина 56 лет, педагог не курит*Жиры Скорая помощь ночью доставила в инфекционную больницу больного*Бледная поганка Дайте санитарно-гигиеническую оценку оптимального срока *12 ч Больному с диагнозом инфаркт миокарда в первых 2 *Виноградный сок Больной З. госпитализированный *Мясных продуктов В детский лагерь отдыха завезли консервы. E. *Физический У малыша 9 месяцев *Гиповитаминоз D Родители мальчика 10-ти лет обратились к врачу*Д. Аскорбиновой кислоты В отделение интенсивной терапии и реанимации *Тушенка домашнего приготовления В лаборатории СЭС при 6актериологическом исследовании *Работники предприятия Женщина 55 лет жалуется *Никотиновой кислоты При обследовании группы лиц, *Фтор В детском дошкольном учреждении *Макароны с мясным фаршем Суточный рацион питания девушки 14 лет A. *С – гиповитаминоз В больницу скорой помощи привезли девочку. *Ботулизм При неправильном хранении проросший или позеленевший картофель *Соланин Больной госпитализирован к лечебно – профилактическое учреждение с диагнозом: *№1 3аболевание в детском учреждении B. *Стафилококковый токсикоз Заболевания в детском учреждении *Е. Пищевая токсикоинфекция У больной 45 лет *В рациональной диете увеличить количество пищевых волокон и кисломолочных продуктов В отделение интенсивной терапии и реанимации поступил шофер *А. Бледная поганка В заводской столовой возникло пищевое отравление*С. Рвотные массы больного Больному с явлениями гемералопии *Е. Печень В ходе проведения медицинского осмотра студентов*А – гиповитаминоз Во время проведения медицинского осмотра *Д. А – гиповитаминоз При периодическом медицинском обзоре взята на диспансерный учет группа рабочих*Жарение При периодическом медицинском осмотре *ПНЖК При профосмотре выделено четыре группы рабочих*Лечебно – профилактическим В июне при медицинском осмотре *С - гиповитаминозом Больной жалуется на снижение работоспособности, *Уринарная экскреция витамина С При медицинском осмотре группы населения у 27 D. *Овощами и фруктами У больного масса тела выше нормы на 40 % С. *Вторая степень ожирения При медицинском осмотре работников хлопкового комбината у 30 % *Моно- и дисахариды При профосмотре рабочих завода была обнаружена группа лиц, А. *Лечебно-профилактический рацион№ 1 При медицинском осмотре группы населения у 30 % *А. Хлебобулочных изделий Больной госпитализирован в лпу с диагнозом дифиллоботриоз. *Карп речной Больной пребывает на стационарном лечении *Неснятое молоко Больной на амбулаторном приеме жаловался *Супы на мясных и рыбных бульонах Больной на приеме у врача жалуется на боли в суставах. *Молочно – растительная диета При организации санаторно-курортного питания лиц, *Калий, кальций. Пищевые волокна На приеме у врача женщина 55 D. *Четырехразовый: завтрак - 25 %, второй завтрак - 15 %, обед - 35 %, ужин - 25 % Случай семейного пищевого отравления *Баночная кабачковая икра домашнего приготовления Больному с диагнозом "атеросклероз" *Пектин У мужчины 60 лет обнаружена бледность кожи*Черную смородину У моряка дальнего плавания при обследовании обнаружен хейлит, *Недостаточный Студентка 20 лет, которая страдaет острым кapиеcом*Творог При проведении экспертизы мяса *Передать на техническую утилизацию Больному с мочекислым диатезом и признаками гиповитаминоза А *Морковь В суточном пищевом рационе бухгалтера, *Уменьшить количество углеводов Во время медицинского осмотра в мужчины выявлен «географический язык*Витаминов группы В Дети школы-интерната через 45 часов *Стафилококковая интоксикация При диспансерном обследовании гражданки Н, *А. Энергетическая избыточность питания Случай пищевого бактериального отравления имел место 20 июля *С. Сальмонеллы В приемное отделение городской больницы в мае *Соланин Из собранных у лесса грибов приготовили блюдо*Бледная поганка В связи с нерегулярным питанием, *3 – 4 ч В городе К. возникла вспышка пищевого отравления *Микробная контаминация В поселке городского типа зарегистрирована вспышка пищевого отравления. *Консервы В мае зарегистрирована семейная вспышка *Соланин У больного, который употреблял трое суток тому назад консервированные *Ботулизм Рацион взрослого человека содержит в пересчете на *Витамину С При анализе режима питания студентов А. *Снизить калорийность завтрака Больной находится на стационарном лечении Е. *Печенье Во время лабораторной диагностики групповой *Рыба и рыбопродукты Больной находится на стационарном лечении с диагнозомD. *Дегазированную щелочную мин.воду У водителя при клиническом обследовании в моче *Молоко и творог Женщина 60 лет с нормальной массой тела *Остеопороза В детском дошкольном заведении проведен анализ *Грибы При дефиците каких витаминов имеют место истощение, *Тиамина Пищевые токсикоинфекции могут быть вызваны *Протея В приемное отделение районной больницы *А. Мухоморов Через 1 время после кормления грудного ребенка * Нитратно-нитритная интоксикация При медицинском осмотре мужчин – водителей у 10 % лиц *Ожирение 3-й степени В результате углубленного медицинского осмотра кypcaнтов *Печени Больной А. находится на стационарном лечении по поводу *Шоколад При расследовании случая пищевого отравления *Морепродукты Тест 32. Больной С. госпитализирован в лпу с диагнозом дифиллоботриоз. * С. рыбы В больного Г. диагностированы нарушения пуринового обмена, *Ограничить употребление мясных и бобовых продуктов На молочной ферме были отобраны пробы*Недоброкачественное Больной госпитализирован в лпу с диагнозом трихинеллез. *Свинины В лабораторию для проведения исследования поступила проба молока. *А. Молоко недоброкачественное При проведении исследования содержания радионуклидов (*Переработка молока на топленое масло На предприятии общественного питания не реализованная *1 ч При анализе свежести молока *Кислотность В результате ветеринарного обследования выявлено 20 коров *Использовать для питания после пастеризации на месте при температуре 85° на протяжении 30 минут При клиническом обследовании ребенка К. *Свинца ВОПРОСЫ ГИГИЕНЫ И ЭКОЛОГИИ Укажите правильное понятие “здоровье” *С. Состояние полного социального, биологического и психологического благополучия человека (одновременно с отсутствием у него болезни или физических дефектов) Укажите правильное понятие “здоровье” *Д. Условное статистическое понятие, которое достаточно полно характеризуется комплексом демографических показателей, заболеваемости, физического развития, инвалидности и частоты донозологических состояний Укажите основные факторы, состояние здоровье*А. Социально-экономические, генетические, экологические факторы Какие виды санитарного надзора *В. Предупредительный и текущий санитарный надзор При действии любого вредного фактора *Е. Накопление загрязнений в органах и тканях. Уровень здоровья населения * Д. 45-54 % Уровень здоровья от медицинской помощи (в %):*С. 8-10 % Уровень здоровья от медико-биологических факторов (в %):*В.18-23 % Какие показатели здоровья населения*С. Заболеваемости Как называются гигиенические нормативы *С. ПДК Какова основная цель гигиенического *А. Ограничение вредных факторов до безопасных для человека уровней Гигиеническим нормативом *А. Уровень, не вызывающий патологических изменений в организме человека К экологическим факторам, *А. Абиотические, биотические, антропогенные К экопатологии населения относятся:*В. Заболевания, обусловленные экологической обстановкой В случае неблагоприятных уровней *В. Образ жизни В условиях проживания в крупном *Д. Образ жизни В условиях населенного пункта на человека * В. Сочетанное Какие показатели необходимо проанализировать *А. световой коэффициент, коэффициент заглубления, коэффициент естественной освещенности , угол падения, угол отверстия Существуют разные целевые подходы *А. Условное статистическое понятие, которое довольно полно характеризуется комплексом демографических показателей, заболеваемости, физического развития, инвалидности и частоты донозологических состояний Количественный показатель фактора окружающей среды, *С. Гигиенический норматив Показатель вредности, который *А. Лимитирующий показатель вредности Уровнем вредного влияния *А. Накопление загрязнений в органах и тканях, которые не вызовут любых физиологических или биохимических отклонений в их функциональном состоянии (V уровень) Особенностями гигиеничного нормирования *Е. Определение по меньшей мере двух гигиеничных нормативов (уровня полезного и вредного действия) Кратность превышения ПДК*С. Острые отравления \ Что не является критерием достоверности *А. Несоблюдение гигиенических нормативов. Для проведения исследований * В. Зоны наблюдения. По жалобам населения, *Е. Предельно допустимое загрязнение При определении влияния качества *Очень опасная При лабораторном исследовании*Повышение общей заболеваемости и заболеваемости по отдельным нозологическим В атмосферном воздухе *Хроническое специфическое. В районе размещения цементного завода*Возможны изменения иммунологических, биохимических, физиологических показателей На рассмотрение к городской СЭС *Класс опасности химических веществ, которые содержатся в стоках. На территории города отмечен С. *Комплексная В токсикологическую лабораторию Е. *Зона острого действия В городе, расположенном в долине, *Повышение содержания в воздухе фотооксидантов Промышленное предприятие загрязняет *Раздражающее Кратность превышения фактической концентрации *Острое отравление. В промышленном районе одного из индустриальных городов *Диоксид серы. В атмосферном воздухе населенного пункта *Диоксид азота. В районе размещения промышленного предприятия, *Хроническое неспецифическое. Среди населения, проживающего вблизи завода по производству пестицидов, *Ртуть. |