"Гигиеническая оценка фактического питания студента"

• Название: "Гигиеническая оценка фактического питания студента"
• Дата: 27.03.2019
• Размер: 70 Kb.
• Имя файла: Kursovaya.docx
• Тип: Курсовая; #71747
• страница: 1 из 3

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОСТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Министерства здравоохранения РФ
Кафедра гигиены.



Курсовая работа на тему:
“Гигиеническая оценка фактического питания студента”

Выполнил:
Студент 2 курса ПФ 5 “Б” группы
Подгорнов Иван Сергеевич
Преподаватель:
Харишко Наталья Викторовна

Ростов-на-Дону
2019 год


Введение:


В данной курсовой работе я должен приобрести практические навыки по изучению и оценке своего фактического питания и обосновать рекомендации по его оптимизации и корректировке.

Паспортные данные:

ФИО: Подгорнов Иван Сергеевич
Пол: (М/Ж)
Возраст (полных лет): 19

Определение соматометрических показателей:

Длина тела: 182 см
Масса тела: 74 кг 200 г


Расчет основного обмена(Е_ОО) и энерготрат на специфическое динамическое действие пищи( Е_СДДП):


Примечание: (данные беру из Приложения 1)

А. Основной обмен (Е_ОО= А+Б)

А для мужчины массы тела 74(75 кг) = 1098.
Б для мужчины ростом 182 (180 см) и возрастом 19 (20 лет) = 804
Е_ОО= 1098+804 = 1902


Б. Энергозатраты на специфическое динамическое действие пищи (Е_СДДП= 0,15 х Е_ОО)
Е_{СДДП =} 0,15 х 1902 = 285,3



Хронограмма дня и вычисление расхода энергии при различных видах деятельности:
(Данные беруиз Приложения 2)

Вид деятельности	Продолж. деятель-ности,минуты.	Расход энергии, включая основной обмен
		Ккал/кг*мин	(ккал/кг*мин.)* мин*масса тела
Учебное время: Практические занятия		0,0360
семинарские	180	0,0252	180 х 0,0252 х 74 = 335,64
Лекции	90	0,0243	90 х 0,0243 х 74 = 161,838
Перерывы	90	0,0258	90 х 0,0258 х 74 = 171,828
Внеучебное время: Подготовка к занятиям	200	0,0250	200 х 0,0250 х 74 = 370
Сбор на занятия	30	0,0455	30 х 0,0455 х 74 = 101,01
Дорога: ходьба по асфальтовой дороге (4-5 км.ч.)	16	0,0597	16 х 0,0597 х 74 = 70,6848
Домашняя работа: работа в личном подсобном хозяйстве		0,0757
уход за помещением, мебелью, бытовыми приборами	30	0,0402	30 х 0,0402 х 74 = 89,244
покупка товаров, продуктов	30	0,0450	30 х 0,0450 х 74 = 99,9
мытье посуды	20	0,0311	20 х 0,0311 х 74 = 46,028
Самообслуживание:уборка постели		0,0325
прием пищи (сидя)	40	0,0236	40 х 0,0236 х 74 = 69,856
Умывание (по пояс)	12	0,0504	12 х 0,0504 х 74 = 44,7552
Душ	28	0,0576	28 х 0,0576 х 74 = 119,3472
чистка брюк	7	0,0317	7 х 0,0317 х 74 = 16,4206
чистка одежды на себе и обуви	10	0,0493	10 х 0,0493 х 74 = 36,482
одевание и раздевание обуви и одежды	10	0,0264	10 х 0,0264 х 74 = 19,536
Свободное время, отдых: стоя		0,0264
сидя	150	0,0229	150 х 0,0229 х 74 = 254,19
лежа без сна	60	0,0103	60 х 0,0103 х 74 = 45,732
Культурные мероприятия: чтение молча		0,0230
чтение вслух	45	0,0250	45 х 0,0250 х 74 = 83,25
пение	31	0,0290	31 х 0,0290 х 74 = 6,526
Занятия физкультурой и спортом: утренняя гимнастика (физические упражнения)		0,0648
бег со скоростью 8 км/ч.	50	0,1357	50 х 0,1357 х 74 = 502,09
Сон	311	0,0155	311 х 0,0155 х 74 = 356,717
Итого:	1440		2995,0748

Расчет общей суммы энерготрат: (Е = Е_ХРОН + Е_СДДП)
Е = 2995,0748 + 285,3 = 3280,3748

Расчет физиологической нормы индивидуальной потребности организма в основных питательных веществах, исходя из общей суммы его энергозатрат( Е):
А. Белки = 0,14 х 3280,3748 : 4 = 114,81
Б. Жиры = 0,31 х 3280,3748 : 9 = 113
В. Углеводы = 0,55 х 3280,3748 : 4 = 451

Изучение фактического питания

ЗАВТРАК:

Продукты	Количество продуктов в г	Содержание			Минеральные соли (мг)		Витамины (мг)		Калорийность
		Б	Ж	У	Са	Р	А	С
Завтрак:
Чай, Яичница с помидором, Бутерброды с копченой колбасой
чай	200	-	-	-	2	-	-	-	4
сахар	16	-	-	15,96	0,32	-	-	-	63,68
Яйцо куриное I категории	100	12,7	11,5	0,7	55	185	0,35	-	157
Томат грунтовый	50	0,3	-	2,1	7	13	-	12,5	24,5
Петрушка зелень	10	0,37	-	0,81	24,5	9,5	-	15	4,5
Укроп	10	0,25	0,05	0,45	22,3	9,3	-	10	3,2
Хлеб	100	8,1	1,2	46,6	32	128	-	-	220
Колбаса сырокопченая	50	12,4	20,75	-	7	142	-	-	236,5
Масло сливочное	20	0,12	16,5	0,18	-	-	-	-	149,6
Всего за завтрак:	556	34,24	50	66,8	150,12	486,8	0,35	37,5	862,98

ОБЕД:

Продукты	Количество продуктов в г	Содержание			Минеральные соли (мг)		Витамины (мг)		Калорийность
		Б	Ж	У	Са	Р	А	С
Обед:
Макароны с говядиной в масле, Сок из яблок
Макаронные изделия	200	20,8	1,8	140,6	36	174	-	-	664
Говядина I категории	100	18,9	12,4	-	9	198	-	-	187
Масло подсолнечное рафинированное	5	-	5	-	-	-	-	-	44,95
Яблоки	300	1,2	-	33,9	48	33	-	39	138
Сахар	25	-	-	24,95	0,5	-	-	-	93,5
Хлеб пшеничный формовочный	100	8,1	1,2	46,6	32	128	-	-	220
Всего за обед:	830	49	20,4	246,05	125,5	533	-	39	1347,45