торт красный бархат. Ингредиенты коржи Яйца 3 шт. Кефир 270 мл. Красный краситель

• Название: Ингредиенты коржи Яйца 3 шт. Кефир 270 мл. Красный краситель
• Дата: 06.05.2021
• Размер: 15.91 Kb.
• Имя файла: торт красный бархат.docx
• Тип: Документы; #202178

Ингредиенты коржи:

1. 
   Яйца 3 шт.
   
2. 
   Кефир 270 мл.
   
3. 
   Красный краситель
   
4. 
   Мука 330 г.
   
5. 
   Какао 15 г.
   
6. 
   Соль пол чайной ложки
   
7. 
   Сода 3г.
   
8. 
   Сахар 250 г.
   
9. 
   Ванилин 1 пакетик.
   
10. 
    Разрыхлитель 5 г.
    
11. 
    Сливочное масло 150 г.
    
12. 
    Растительное масло 150 г.
    

В форму для выпекания закрепляем пергамент. Форму смазываем сливочным маслом, а бортики присыпаем мукой.

В одну емкость просеиваем муку, разрыхлитель и какао соль и соду. В другую емкость добавляем сливочное масло, перемешиваем, сахар, перемешиваем, 3 яйца, перемешиваем, растительное масло, перемешиваем, добавляем кефир, перемешиваем и потом краситель. Смешиваем сухие ингредиенты и добавляем ванилин.

Массу вливаем в форму, разравниваем и убираем в духовку на 1,5 часа. Выпекаем на водяной бане. В глубокую противень наливаем воду, сверху на решетку ставим форму с массой, На 170 градусов.

Готовый бисквит должен остыть. Обвернуть его пищевой пленкой и в холодильник на 5 часов. После делим бисквит на равные части с помощью ножа и нитки. Обрезаем жесткие края.

Ингредиенты крем:

1. 
   Сливочное масло 200 г.
   
2. 
   Сахарная пудра 150 г.
   
3. 
   Твороженный сыр 800 г.
   
4. 
   Ванилин 15 г.
   

Смешиваем масло с сахарной пудрой и взбиваем до побеления, добавляю твороженный сыр и по желанию ванилин и взбиваю.

Ингредиенты мастика:

1. 
   Вода 50 мл.
   
2. 
   Желатин 10 г.
   
3. 
   Сахарная пудра 500 г.
   

В емкость добавляем желатин и заливаем его водой комнатной температуры. Оставляем на 30 мин.

Просеять сахарную пудру. Довести желатин до кипения. Даем ему остыть. В теплую массу добавляем ½ часть сахарной пудры от указанного количества. Нужно очень хорошо перемешать. Порционно вводим оставшуюся часть. При необходимости можно покрасить мастику в любой цвет. Мастика должна быть пластична и не липнуть к рукам.