Стомат. Итоговые тестовые задания по общей гигиене для аттестации студентов стоматологического факультета 2020 г
 Скачать 190.5 Kb.
|
|
а) кукуруза в) капуста б) баклажаны г) гречневая крупа 189. Продолжительность действия бактерицидных свойств молока зависит от: а) исходной бактериальной обсемененности б) автоматизации и механизации процесса получения молока в) длительности хранения г) температуры охлаждения д) условий и качества очистки при фильтрации 190. Овощи и плоды в питании человека являются источниками а) белков, жиров, углеводов б) углеводов, пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ в) белков, пищевых волокон, витаминов 191. Партию пшеничного хлеба с липким, темным мякишем и запахом валерианы нужно: а) списать на технологическую переработку б) списать на корм животным в) уничтожить 192. К основным мероприятиям вторичной обработки молока на молокозаводе относятся: а) нормализация в) термическая обработка д) охлаждение б) очистка г) высушивание 193. Витамины, содержащиеся в рыбе и морепрдуктах: а) Д б) А в) группы В г) С д) К 194. Наибольшую потенциальную опасность в общественном питании представляют нарушения: а) температурных условий хранения сырья б) сроков реализации полуфабрикатов в) заключительного этапа приготовления и реализации пищи 195. Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов решает все перечисленные задачи, кроме: а) установления наличия и степени органолептических изменений б) отклонений в химическом составе в) определения степени бактериального загрязнения г) определения характера микрофлоры д) установления сортности пищевого продукта е) установления наличия вредных примесей в продукте 196. Отличительной особенностью молочного жира является наличие в его составе: а) ПНЖК в) холестерина б) фосфолипидов г) низкомолекулярных жирных кислот 197. Признаки порока соленой рыбы: а) «фуксин» б) загар в) ржавчина 198. Эффективность пастеризации молока зависит от: а) температуры тепловой обработки б) исходной бактериальной обсемененности в) плотности молока г) качества очистки при фильтрации д) длительности тепловой обработки 199. Условно годное финнозное мясо может подвергаться обезвреживанию такими методами, как: а) тепловая обработка в) посол б) замораживание г) копчение 200. Зерновые продукты являются источником в питании: а) растительного белка в) углеводов д) витамина С б) жиров г) минеральных веществ 201. При поступлении больного в лечебное учреждение необходимую диету назначает: а) врач-диетолог в) диетсестра б) лечащий врач г) дежурный врач 202. С-витаминизации подлежат: а) первые блюда в) третьи блюда б) вторые блюда г) горячие напитки 203. Гигиеническое заключение по партии свежей рыбы, сильно пораженной плероциркоидом широкого лентеца: а) годна для питания при условии промывания в соленой воде б) годна для питания при условии тщательной термической обработки в) не годна для питания списать на корм скоту по согласованию с ветнадзором г) не годна для питания, направить на техническую переработку 204. Расследование пищевого отравления санитарный врач проводит: а) после получения результатов бактериологического и химического анализа пищи б) немедленно после получения экстренного извещения в) с начала следующего за экстренным извещением рабочего дня г) в течение 3-х суток после получения экстренного извещения 205. Характерные свойства ботулотоксина: а) устойчивость к действию протеолитических ферментов б) устойчивость к кислому содержимому жедудка в) инактивация под действием высокой температуры г) инактивация под действием щелочей д) устойчивость к действию щелочей 206. Пищевая интоксикация, сопровождающаяся диплопией, дизартрией и дисфагией: а) бруцеллез б) ботулизм в) микотоксикоз г) стафилококковая интоксикация 207. Заболевания человека, приводящие к инфицированию пищи стафилококками: а) ожоги рук в) ревмокардит д) ангина б) панариций г) дизентерия 208. До лабораторного подтверждения диагноза ботулизма больному вводится противоботулиническая сыворотка: а) до взятия крови на анализ б) после взятия крови на анализ 209. Заключение по партии свинины, пораженной трихинеллезом: а) пригодна для целей питания без ограничений б) условно годна для питания после обезвреживания в) непригодна для питания 210. Предварительный диагноз пищевого отравления ставится на основании: а) клинических симптомов заболевания б) длительности инкубационного периода в) эпидемиологического анамнеза г) характера подозреваемого продукта д) результатов лабораторного исследования 211. Условно-патогенные возбудители пищевых токсикоинфекций: а) кишечная палочка в) энтерококки б) стрептококки г) протей 212. Грибы, вызывающие пищевые отравления: а) бледная поганка б) мухомор в) сыроежка г) строчки 213. Наиболее опасное с гигиенической точки зрения свойство пестицидов: а) высокая стойкость во внешней среде б) аллергические свойства в) холинэстеразная активность г) растворимость д) энтеротропизм 214. Канцерогенный эффект на печень оказывают продукты, содержащие: а) фузариотоксины в) афлотоксины д) амигдалин б) скополамин г) аманитин 215. Выборочный лабораторный контроль за С-витаминизацией проводят не реже 1 раза в: а) неделю б) месяц в) квартал г) полугодие д) год 216. Руководство диетпитанием в больнице осуществляет: а) главврач в) медсестра по диетпитанию б) врач-диетолог г) замглавврача медицинской части 217. Гельминтоз, при котором мясо всегда подлежит технической утилизации: а) тениидоз б) эхинококкоз в) фасциолез г) трихинеллез 218. Заболевания животных, передающиеся через молоко человеку: а) мастит б) бруцеллез в) сальмонеллез г) туберкулез 219. В патогенезе пищевых токсикоинфекций основную роль играют: а) живые микробы, размножившиеся в пище б) токсины, образовавшиеся в пище в результате размножения микробов 220. Инактивация стафилококкового энтеротоксина в производстве консервов достигается при: а) пастеризации (75 – 80°С) в) стерилизации (112°С – 55 мин) б) кипячении г) стерилизации (120°С – 35 мин) 221. Наиболее характерные симптомы ботулизма: а) диплопия (двоение в глазах) в) дисфония (охриплость голоса) д) рвота б) тошнота г) затруднение глотания 222. Наиболее опасное с гигиенической точки зрения свойство пестицидов: а) высокая стойкость во внешней среде б) аллергические свойства в) холинэстеразная активность г) растворимость д) энтеротропизм 223. В помещении кухни пищеблока запрещается: а) обработка сырья и готовой продукции на одном столе б) смешивание новой пищи со старой в) хранение готовой пищи г) использование одного инвентаря для сырой и вареной продукции д) проветривание открытием окон 224. Возбудители пищевых интоксикаций: а) сальмонеллы в) энтеровирусы д) энтеропатогенные стафилококки б) cl. botulinum г) bac. cereus 225. Употребление в пищу злаков, загрязненных спорыньей, приводит к развитию: а) пеллагры в) алиментарно-токсической алейкии д) бери-бери б) эрготизма г) афлотоксикоза 226. Наиболее выраженные фиброгенные свойства характерны для такого вида пыли, как: а) железная в) асбестовая б) кварцевая г) хлопковая 227. Производственная пыль классифицируется по: а) происхождению г) размерам частиц б) способу образования д) всем перечисленным признакам в) скорости осаждения 228. Биссиноз возникает при вдыхании пыли: а) хлопковой г) мучной б) асбестовой д) сахарной в) тальковой 229. ПДК нетоксической пыли в воздухе рабочей зоны составляет, мг/м3 а) 1 в) 4 б) 2 г) 5 д) 10 230. Асбестоз относится к: а) силикатозам в) металлокониозам б) силикозам г) карбокониозам д) пневмокониозам от смешанной пыли 231 . Высокая запыленность в цехе является причиной такого неспецифического заболевания, как: а) пневмокониоз в) силикатоз б) силикоз г) асбестоз д) бронхит 232. "Фермерское легкое" развивается при контакте с пылью, содержащей а) волокна льна в) плесневые грибы б) волокна хлопка г) сажу д) волокна конопли 233. Силикозы возникают в результате вдыхания пыли а) угольной в) железной б) органической г) кварцевой д) асбестововй 234. Бронхиальная астма профессионального характера первично развивается при вдыхании пыли а) тальковой в) графитовой б) асбестовой г) стеклянной д) волосяной 235. ПДК силикозоопасной пыли определяется ее а) дисперсностью г) электрозаряженностью частиц б) химическим составом д) адсорбционными свойствами в) структурой частиц 236. Снижение содержания пыли в воздухе угольной шахты достигается использованием а) более мощного оборудования г) сокращения рабочего дня б) мокрого бурения д) лечебно-профилактического питания в) респираторов "Лепесток" 237. В основе патогенеза вибрационной болезни лежат изменения а) гемодинамики г) процессов торможения б) гемопоэза д) процессов иррадиации в) психики 238. Предупреждение вибрационной болезни от воздействия общей вибрации достигается посредством использования а) виброгасящих рукавиц б) инструментов с удобной рукояткой в) рационального режима труда г) лечебно-профилактического питания д) всех перечисленных мероприятий 239. При воздействии вибрации, передаваемой на руки, у работающего возникает: а) выраженный спазм капилляров б) повышение вибрационной чувствительности в) понижение вибрационной чувствительности г) снижение мышечной силы д) повышение статической выносливости 240 . Наиболее вероятно, что воздействие общей вибрации вызовет а) деформацию пальцев г) ноющие боли в руках б) деформацию суставов д) гипертензию в) синдром "мертвого пальца" 241. Развитию вибрационной болезни способствует в большей степени а) перегревание г) воздействие ультразвука б) переохлаждение д) вдыхание паров кислот и щелочей в) воздействие шума 242. Механизм действия оксида углерода на организм человека: а) образование карбоксигемоглобина б) образование метгемоглобина в) блокировка сульфгидрильных групп г) антиферментное 243. Высокая токсичность характерна для пестицидов группы: а) биологических препаратов б) 2,4 - Д в) производных карбаминовой кислоты г) производных хлорфеноксиуксусной кислоты д) фосфорорганических соединений 244. Изменения картины крови при хроническом отравлении ртутью включают а) лимфоцитоз в) лейкоцитоз б) лимфопению г) эритроцитоз 245. Стимулирует выделение свинца из организма: а) пектин б) молоко в) кисломолочные продукты г) рыбные блюда д) мясные блюда 246. Определение холинэстеразы в сыворотке крови подтверждает диагноз отравления пестицидами группы а) мышьякосодержащих соединений б) производных хлорфеноксиуксусной кислоты в) ртутьорганических соединений г) фосфорорганических соединений д) хлорорганических соединений 247. К группе профессиональных инфекций и инвазий животноводов относятся: а) дизентерия в) орнитоз б) энтеробиоз г) аскаридоз д) ботулизм 248. Работа в условиях повышенного давления может привести к развитию: а) тендомиозита в) вибрационной болезни б) катаракты г) кессонной болезни д) тромбофлебита 249. К опасным относятся производственные факторы, способные привести к а) тяжелому профзаболеванию г) хроническому профзаболеванию б) длительному профзаболеванию д) групповому профзаболеванию в) травме 250. К числу промышленных канцерогенов относится: а) сернистый ангидрид г) ртуть б) двуокись кремния д) свинец в) асбест 251. Электрофтальмия возникает в результате воздействия а) рентгеновского излучения г) электромагнитных полей б) ультрафиолетового излучения д) инфракрасного излучения в) лазерного излучения 252. Гранозан в основном применяют при а) авиахимработах в) внесении в почву б) протравливании семян г) опрыскивании д) опылении посевов 253. Среди операторов сельхозмашин распространена такая профессиональная патология, как а) писчий спазм г) шейно-плечевой плексит б) артрит локтевого сустава д) пояснично-крестцовый радикулит в) неврит локтевого сустава 254. Результатом воздействия шума на орган слуха является а) острый отит г) хронический тимпанит б) хронический отит д) подострый мастоидит в) кохлеарный неврит 255. Наибольшую биологическую опасность представляет инфразвук частотой, Гц а) 0,8 в) 18 б) 8 г) 80 д) 180 256. На орган слуха в большей степени влияет шум а) низкочастотный г) сверхвысокочастотный б) среднечастотный д) ультравысокочастотный в) высокочастотный 257. Свинец депонируется преимущественно в: а) печени б) костях в) почках г) эритроцитах д) нервной системе 258. Предварительным медицинским осмотрам подлежат: а) лица, имеющее хронические заболевания б) лица, которые будут выполнять работы особой опасности в неблагоприятных условиях работы в) лица, поступающие на работу с опасными, вредными веществами и неблагоприятными производственными факторами, предусмотренными в специальных перечнях г) все вновь принимаемые на предприятие работники д) лица, принимаемые на административную должность 259. Средствами индивидуальной защиты от воздействия ЭМИ радиочастотного диапазона являются: а) респираторы б) беруши в) очки, щитки, спецодежда, выполненные из радиопоглощающих или радиоотражающих материалов г) воздушное душирование д) все перечисленные 260. Срок расследования хронического профзаболевания (с момента получения информации) составляет а) 24 ч в) 3 суток б) 48 ч г) 2 недели д) 1 месяц 261. Меры профилактики патологии, связанной с воздействием ультразвука, включают а) использование свинцовых экранов б) использование экранов из металлической сетки в) кондиционирование воздуха г) лечебно-профилактическое питание д) ограничение контакта с озвучиваемыми средами 262. К организационным мероприятиям по профилактике профзаболеваний можно отнести а) периодические медосмотры б) использование средств индивидуальной защиты в) сокращенный рабочий день г) лечебно-профилактическое питание д) устройство эффективной вентиляции 263. Одним из технологических мероприятий по профилактике профзаболеваний является а) производственная музыка б) нормирование состояния производственной среды в) контроль за состоянием производственной среды г) дистанционное управление д) промышленная вентиляция 264. В результате воздействия ультразвука наиболее характерно поражение а) миокарда г) мышц конечности б) нервной системы д) периферических сосудов в) эндокринной системы 265. Профессиональная катаракта выявляется у рабочих а) гальванического цеха (пары кислот) б) компрессорного цеха (инфразвук) в) цеха протравливания зерна (ртутьсодержащие пестициды) г) операторов сельхозмашин (общая и местная вибрация) д) мартеновского цеха (инфракрасное излучение) 266. Профилактика неблагоприятных эффектов инфразвука достигается а) экранированием источника инфразвука б) использованием крупногабаритных машин в) увеличением частоты оборотов г) уменьшением частоты оборотов д) лечебно-профилактическим питанием 267. Статическая работа быстрее приводит к утомлению, потому что а) длительно возбужден ограниченный участок коры б) возбуждаются многие участки коры в) формируется динамический стереотип г) не формируется динамический стереотип д) сокращаются многие мышечные группы 268. Признаком хронического отравления сернистым ангидридом является а) хронический холецистит г) вегетативный полиневрит |