Лабораторная работа по товароведению. ЛР 1 Товароведение. Изучение методов классификации и кодирования потребительских товаров
 Скачать 52.71 Kb.
|
|
Лабораторная работа № 1 Тема: ИЗУЧЕНИЕ МЕТОДОВ КЛАССИФИКАЦИИ И КОДИРОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ Цель занятия: изучениеособенностей методов классификации: иерархического и фасетного, установление их достоинств и недостатков; изучение структуры классификаторов и принципов классификации и кодирования товаров Формирование: Знания: видов и методов классификации и кодирования товаров; - структуры классификаторов (ОКП и ТН ВЭД ТС); Умения: систематизировать и обобщать информацию о товарах; -анализировать классификацию товаров по фасетному и иерархическому методу классификации; - определять метод классификации товаров. Владения: правилами и методами классификации и кодирования товаров; Профессиональные компетенции: -умение использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности (ПК-3); -знать ассортимент и потребительские свойства товаров, факторы, формирующие и сохраняющие их качество (ПК-13); Самостоятельная подготовка к занятию: изучить темы занятия по источникам литературы(1,2) и подготовить ответы на следующие вопросы: Дайте определение классификации товаров. В чем суть иерархического метода классификации? В чем суть фасетной классификации? Какие существуют методы кодирования? Что такое классификатор? Какие особенности структуры, системы классификации товаров имеет ОКП? Какова структура кода ОКП? Какие особенности структуры, системы классификации товаров имеет ТН ВЭД ТС? Перечислите достоинства и недостатки методов классификации. Назовите основные принципы классификации. Работы, выполняемые на занятии. Работа 1. Анализ разделов стандартов на продукцию «Классификация ассортимента» и «Требования к качеству». Изучите указанные разделы двух стандартов на продукцию. Укажите объекты классификации и классификационныепризнаки, положенные в основу деления множества (товара определенного вида или однородной группы товаров) на подмножества (разновидности, наименования и т.п.). а) Рассмотрим классификационные признаки вареных колбас (ГОСТ 23670-2019 Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия). Основные классификационные признаки изделий пряничных: Виды вареных колбасных изделий. В зависимости от технологии производства и рецептуры вареные колбасные изделия подразделяются на: вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, колбасные хлебы (далее - колбасные изделия), выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. Колбасные изделия подразделяют на виды: - колбасы (колбаски); - сосиски; - сардельки; - шпикачки; - колбасные хлебы. Колбасные изделия подразделяют на группы: - мясные - с массовой долей мясных ингредиентов свыше 60,0%; - мясосодержащие - с массовой долей мясных ингредиентов от 5,0% до 60,0% включительно. Колбасные изделия подразделяют на категории: - мясные колбасные изделия: А, Б, В, Г; - мясосодержащие колбасные изделия: В, Г. Вареное колбасное изделие категории А: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре более 60,0%. Вареное колбасное изделие категории Б: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 40,0% до 60,0% включительно. Вареное колбасное изделие категории В: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 20,0% до 40,0% включительно. Вареное колбасное изделие категории Г: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 5,0% до 20,0% включительно. б) Рассмотрим классификационные признаки черного чая (ГОСТ 32573-2013. Чай черный. Общие технические условия). По способу технологической обработки чайного листа и внешнему виду черный чай подразделяют: - на листовой; - гранулированный; - прессованный (или кирпичный). В зависимости от исходного сырья и степени его искусственного измельчения листовой черный чай подразделяют: - на крупный (размер 1); - средний (размер 2-6); - мелкий (размер 7-15). Составьте схемы классификации ассортимента и показателей качестваисследуемых товаров однородной группы иливида. Укажите на схеме ступени, признаки на этих ступенях иглубину классификации при иерархическом методе. Схема классификации иерархическим и фасетным методом показана на рис.1. и рис. 2.  Рис.1 Схема классификации вареных колбасных изделий иерархическим методом.  По способу технологической обработки: - на листовой; - гранулированный; - прессованный (или кирпичный). Рис. 2 Схема классификации черного чая фасетным способом Установите преимущества и недостатки иерархического метода классификации конкретных множествтоваров. Результаты оформите в виде таблицы 3. Таблица 3. Достоинства и недостатки методов классификации товаров
1.4. Составьте самостоятельно две схемы классификации товаров иерархическим методом (не менее 3-х ступеней) и фасетным (не менее 3-х независимых группировок). Объектами классификации могут служить товары по выбору. Работа3. Анализ перечня товаров по ОКП. Ознакомьтесь с Общероссийским классификатором продукции, изучите его структуру. На примере одной группы товаров определите иерархический и/или фасетный методы классификации, расшифруйте коды продукции. Сделайте заключение. Рассмотрим вид продукции – шоколад пористый с орехами ОКП – пятиступенчатая иерархическая классификация, включающая: Класс продукции Подкласс продукции Группа продукции Подгруппа продукции Вид продукции.
При рассмотрении классификатора ОКП продукции – шоколад пористый с орехами, были определены четыре ступени классификации, включающие в себя класс, подкласс, группу и подгруппу товара. Работа4. Анализ перечня товаров по ТН ВЭД ТС. Изучите структуру товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности. На примере одной группы товаров расшифруйте коды товаров. Сравните классификацию и группировку товаров в ОКП и ТН ВЭД ТС. Сделайте заключение. ТН ВЭД является строгой классификацией товаров, построенной по иерархическому принципу, предполагающему использование в классификации нескольких признаков, среди которых существует определенная зависимость, подчиненность (иерархия).
При рассмотрении классификатора ТН ВЭД продукции – консервы «Свинина тушеная», были определены четыре ступени классификации, включающие в себя группу, позицию, субпозицию, подсубпозицию. Сравнив классификацию и группировку товаров в ОКП и ТН ВЭД ТС, можно сделать вывод, что классификатор ТН ВЭД ТС состоит из 21 раздела и 99 групп (77, 98 и 99 группа ТН ВЭД в настоящее время зарезервирована и не используется). Деление на группы осуществятся по происхождению, функциональному назначению, виду исходного материала, химическому составу. Что касается ОКП, то данный классификатор состоит из 99 классов. На каждой ступени классификации деление осуществлено по наиболее значимым экономическим и техническим классификационным признакам. ОКП используется в основном при сертификации товаров, в судебной практике, в то время как основная задача ТН ВЭД ТС это классификация товаров при внешней торговле. Кроме того, в ОКП представлен шестизначный код, в ТН ВЭД ТС же десятизначный. Что говорит о более разветвленной и подробной классификации в ТН ВЭД. Таким образом, ТН ВЭД является более подробной и удобной системой классификации товаров. Материальное обеспечение: Стандарты на продукцию «Классификация ассортимента» и «Требования к качеству», Сборники классификаторов ОКП, Сборники классификаторов ТН ВЭД ТС. |