Кр-Теор. КР-Теор.основы. Практическая работа 1 Изучение методов классификации товаров

• Название: Практическая работа 1 Изучение методов классификации товаров
• Анкор: Кр-Теор.основ
• Дата: 13.02.2022
• Размер: 54.22 Kb.
• Имя файла: КР-Теор.основы.docx
• Тип: Практическая работа; #360683

задания для выполнения практических работ по МДК 03.01 «Теоретические основы товароведения»
Практическая работа 1

Изучение методов классификации товаров

Цель – распознавание разновидностей методов классификации: иерархического и фасетного, установление их достоинств и недостатков

Задание 1

Проанализируйте разделы двух стандартов на продукцию: «Классификация ассортимента» и «Требования к качеству». Укажите объекты классификации и классификационные признаки, положенные в основу деления множества (товара определенного вида или однородной группы товаров) на подмножества (разновидности, наименования и т.п.).

Решение-

Классификация	Определение	Пример
Род товара	Потребительские товары.Товары промышленного назначения. Оргтехнические товары.	Курдка
Класс товара	Множество товаров, удовлетворяющих потребителей.	Унисекс куртка
Подкласс товара	множество товаров, удовлетворяющих аналогичные группы потребителей, имеющие определенные различия.	унисекс курдка длинная и коротка(Бомбер)
Группа товара	множество товаров, вариаций	Унисекс курдка длинная и короткая (Бомбер)
Подгруппа товара	множество товаров	Унисекс курдка ниже колена и короткая (Бомбер)
Вид товара	Индивидуальная гамма(цвет) .подмножество товар.	Унисекс курдка ниже колена/короткая (Бомбер), с капюшоном, множество наружных и внутренних карманов и
Разновидность	совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом частных признаков.	Унисекс курдка ниже колена/короткая (Бомбер), с капюшоном, множество наружных и внутренних карманов

Задание 2

Нарисуйте схемы классификации ассортимента и показателей качества исследуемых товаров однородной группы или вида. Укажите на схеме ступени, признаки на этих ступенях и глубину классификации при иерархическом методе. Группу или вид товаров выбрать самостоятельно.


КуКурдка




Длинная

Бомбер





ЛЕТО

ЗИМА


ОСЕНЬ

ВЕСНА





Мужская

Женская

Детская

I СТУПЕНЬ – ПОДРАЗНОВИДНОСТЬ КУРТОК
II СТУПЕНЬ –СЕЗОНЫ
III СТУПЕНЬ –РАЗНОВИДНОСТЬ
IV СТУПЕНЬ – ПОТРЕБИТЕЛИ ПО ПОЛОВОМУ ПРИЗНАКУ

Задание 3

Составьте самостоятельно две схемы классификации иерархическим (не менее 3-х ступеней) и фасетным методами (не менее 3-х независимых группировок). Объектами классификации могут служить окружающие предметы, люди, явления, процессы, документы и другие объекты, на ваш выбор.

Ответ

Метод классификации	Достоинства	Недостатки
Иерархический	Вероятность выделения общности и однообразия симптомов объектов на одной и различных ступенях, высочайшая информационная насыщенность	При большущий глубине: излишняя громоздкость, высочайшие издержки, временами безосновательные. Трудность использования При маленький глубине: информационная дефицитность, неполный охват 1 объектов и симптомов
Фасетный	Гибкость системы, комфорт применения, вероятность лимитирования числа симптомов без утраты достаточности охвата объектов	Невозможность выделения общности и различий меж объектами в различных классификационных группировках

Практическая работа 2
Определение рода, класса, вида товаров

Цель – распознавание рода, класса, вида продукции

Задание:

Определите род, подрод, класс, подкласс, группу, вид, разновидность и наименование следующих товаров: (по вариантам)

1,11,21 Торт «Зимняя вишня»;

2,12,22 яблоки свежие «Семеренко»;

3,13,23 брюки мужские размер 48 полушерстяные;

4,14,24 стол письменный из натурального дерева сосны;

5,15,25 чай черный байховый высшего сорта «Липтон»;

6,16,26 конфеты, глазированные шоколадом «Красная шапочка»;

7,17,27 мясо говядина 1 сорт;

8,18,19 блузка женская шелковая 44 размер;

9,10,20 тетрадь общая 96 листов

Определите род, подрод, класс, подкласс, группу, вид, разновидность и наименование товара тетрадь общая 96 листов
Ответ

Род-потребительский

Подрод-непродовольственный

Класс-беловые товары

Подкласс-растительного происхождения

Группа- А

Вид- оптимальный ассортимент

Разновидность-канцелярские товары

Наименование- ГОСТ Р 54543-2011




Практическая работа 3

Определение градаций качества товаров

Цель – приобретение умений определять градации качества товаров, изучение их отличительных признаков
Задание 1:

Проанализировать разделы «Технические требования» двух стандартов на разные виды продукции, делящиеся на товарные сорта. Выявить показатели качества товаров одного наименования: а) с общими значениями для всех товарных сортов; б) с различными значениями. Результаты записать в виде таблицы 1.

Вид продукции выбрать самостоятельно.

Таблица 1- Общность и различия в значениях показателей качества товаров разных градаций

Наименование товара	ГОСТ №	Значение показателей качества для разных товарных сортов
		Общие	различные
Мука рисовая	ГОСТ 27168-86	Вкус и запах	Цвет Кол-тво и качество клейковины зольность
Сок апельсиновый	ГОСТ 18193-72	Вкус и запах	Цвет, консистенция

Задание 2: Решите задачи

Вариант 1-6

При проверке качества пшена шлифованного в навеске массой 25 г обнаружено: содержание сорной примеси 0,075 г; испорченных ядер 0,0125 г; битых ядер 0,2 г. Определите товарный сорт пшена шлифованного. Правильны ли действия госинспектора, запретившего реализацию данного пшена, т.к. в сопроводительных документах значился высший сорт?

Вариант 7-13

При оценке качества 3-х банок по 50 см³ лососевой зернистой икры обнаружено, что икринки чистые ,целые ,в банке содержится незначительное количество лопанца, имеются слабый привкус горечи и остроты, запах приятный, содержание соли 6,5%. Объем 1 банки 51 см³ , 2 банки 48 см³ , 3 банки 49 см³ . Определите товарный сорт икры. Возможна ли ее реализация?

Вариант 14-20

В магазин поступил картофельный крахмал, фасованный в пачки по 250 г. При оценке качества в объединенной пробе, состоящей из двух пачек, обнаружено: цвет белый с кристаллическим блеском, 44 крапины на 0,5 дм² ; золы, не растворимой в 10% - ной соляной кислоте – 0,03%; масса одной пачки 245 г; другой 247 г. Определите товарный сорт крахмала. Можно ли предъявить претензии поставщику.

Решаем задачу на основании ГОСТ Р 53876-2010 Крахмал картофельный.

Количество крапин в указанном стандарте не регламентируется. Этот показатель был раньше в ГОСТ 7699-78 Крахмал картофельный. Однако этот документ утратил силу в январе 2012г. С 1 январе 2012 года действует ГОСТ Р 53876-2010 Крахмал картофельный. Актуальный документ не регламентирует крапины в крахмале. Цвет и доля золы, не растворимой в 10% соляной кислоте характеризуют крахмал как продукт сорта экстра.

Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто пачки от номинального количества регламентируется ГОСТ 8.579-2019 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорту. В таблице А.2 для упаковочных единиц массой от 100 до 500 (у нас в задачи 250 г) допустимо 2,0г. Таким образом, поступившая партия товара не соответствует требованиям стандартов. Претензии к поставщику необходимо предъявлять.
Вариант 21-27

Определите товарный сорт винограда сушеного (сабзы), если в объединенной пробе массой 500 г оказалось: цвет ягод золотистый, вкус кисло-сладкий, масса 100 штук ягод – 41 г; недоразвитых ягод- 2 г; механически поврежденных - 45 г; с плодоножками - 20г. Возможна ли реализация данной партии, если в качественном удостоверении указан высший сорт?

Оформление реферата

Шрифт Times New Roman, размер 14, интервал 1,5, выравнивание по ширине, отступ красной строки 1.25.

Объем работы 10-12 страниц.

Введение, основная часть, заключение, список литературы.

Во введении раскрывается актуальность темы, ставится цель работы и обозначаются ее задачи.

Информацию в основной части следует структурировать на 2-3 раздела. Каждый из них должен иметь название.

В заключении делаются краткие выводы по изученному материалу.

Литература – не более 10 источников, не старше 5 лет.
Темы рефератов

1. 
   Товароведение как наука о потребительной стоимости товаров.
   
2. 
   Методы научного познания в товароведении. 
   
3. 
   Методы практической товароведной деятельности.
   
4. 
   Систематизация и кодирование товаров.
   
5. 
   Методы и правила систематизации товаров.
   
6. 
   Системы классификации товаров.
   
7. 
   Методологические основы классификации продовольственных товаров и пути их совершенствования.
   
8. 
   Методологические основы классификации непродовольственных товаров и пути их совершенствования.
   
9. 
   Системы и особенности кодирования продовольственных товаров. 
   
10. 
    Потребительские свойства товаров и факторы их формирующие.
    
11. 
    Сравнительная биологическая ценность мяса говядины и свинины. 
    
12. 
    Сравнительная характеристика состава и свойств белков различных групп пищевых продуктов (например, мяса, рыбы и др.).
    
13. 
    Исследование факторов, влияющих на свойства сохраняемости товаров.
    
14. 
    Эстетические и эргономические свойства товаров.
    
15. 
    Экологические аспекты использования отдельных групп хозяйственных товаров и охрана окружающей среды.
    
16. 
    Вопросы использования поливинилхлорида (или других полимеров) в непродовольственных товарах.
    
17. 
    Безопасность товаров.
    
18. 
    Микотоксины и их нормирование в пищевых продуктах.
    
19. 
    Факторы, обеспечивающие качество товаров.
    
20. 
    Управление качеством товаров.
    
21. 
    Качество пищевых товаров.
    
22. 
    Методы оценки уровня качества товаров.
    
23. 
    Значение и применяемость органолептической оценки пищевых продуктов.
    
24. 
    Сущность и значение контроля качества товаров.
    
25. 
    Факторы сохранения качества товаров.
    
26. 
    Маркировка и товарный знак.
    
27. 
    Характеристика дефектов продовольственных товаров.