Дневник поактики. дневник. Калужский государственный университет им. К. Э. Циолковского инженернотехнологический институт

• Название: Калужский государственный университет им. К. Э. Циолковского инженернотехнологический институт
• Анкор: Дневник поактики
• Дата: 07.04.2022
• Размер: 15.11 Kb.
• Имя файла: дневник.docx
• Тип: Документы; #451970

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

КАЛУЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИМ. К.Э. ЦИОЛКОВСКОГО
ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

КАФЕДРА ИНЖЕНЕРНЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ДИСЦИПЛИН

ДНЕВНИК УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Студентки: Стромовой Анастасии Александровной
по направлению

подготовки бакалавров 19.03.04 Технология продукции и организация__

общественного питания

по профилю подготовки Технология и организация производства продуктов питания

квалификация (степень)

выпускника Бакалавр

курс: 2

Практику проходил (а) в: Калужский государственный университет

им. К.Э. Циолковского
Руководитель практики от предприятия: Кибикина Светлана Викторовна
Руководитель практики от университета: Маркитанова Оксана Анатольевна (руководитель подразделения)
Срок практики по учебному плану: с 15.02.2021 по 07.06.2021

Дата	Содержание работы	Подпись руководителя
15.02.21	Изучение правил техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда.
22.02.21	Изучение нормативной, технической, технологической документации.
01.03.21	Изучение структуры предприятия общественного питания.
15.03.21	Знакомство с работой горячего цеха.
22.03.21	Знакомство с работой холодного цеха.
29.03.21	Практика: приготовление супов (суп сырный на курице с грибами).
05.04.21	Практика: приготовления мучных изделий (кулебяка с мясом).
12.04.21	Практика: приготовление второго горячего блюда (свинина, тушенная в соусе с гарниром-картофельное пюре).
19.04.21	Изучение технологии приготовления полуфабрикатов различной степени готовности.
26.04.21	Изучение ассортимента выпускаемой продукции.
17.05.21	Изучение организации работы на отдельных рабочих местах.
24.05.21	Практика: приготовление салатов (цезарь классический).
31.05.21	Изучение истории возникновения предприятий.
07.06.21	Изучение специальной документации

Дата сдачи «___» ________________20___ года. Оценка _______________________

Руководитель практики от предприятия:__________________________________________

(должность, Ф.И.О.)
Дата сдачи «___» ________________20___ года. Оценка ________________________

Руководитель практики от университета:__________________________________________

(должность, Ф.И.О.)