№ этапа урока
|
Этап урока
|
Цель
|
Деятельность учителя
|
Деятельность учеников
|
Формируемые УУД
|
|
1. Организационный момент
|
|
Приветствует учащихся.
Фиксирует отсутствующих в журнале.
Проверяет готовность к учебному занятию.
|
Бригадиры докладывают о готовности членов бригад к уроку.
|
К.: уметь организовывать и планировать деятельность в сотрудничестве.
|
|
Повторение пройденного материала
|
|
Организует фронтальный письменный опрос по теме «Тепловая кулинарная обработка овощей» (по карточкам с заданием)
|
– читают вопросы и задания, осмысливают и выполняют задание;
взаимодействуют с учителем в случае затруднения выполнения задания; – контролируют процесс выполнения задания, своё время и управляют им.
|
П.: структурировать знания
К.: адекватно воспринимать оценку учителя.
Р.: – уметь контролировать своё время и управлять им;
– планировать своё действие в соответствии с поставленной задачей.
|
|
Формулирование темы урока, постановка цели
|
|
Загадывает ученикам загадки:
1. В беленькой комнатке желтая барыня сидит.
2. На столе — бело, упало со стола — желто.
3. В доме еда, а дверь заперта.
4. Может и разбиться, может и свариться,
Если хочешь - в птицу может превратиться.
Ребята, как вы думаете, о чем у нас сегодня урок?
|
Формулируют тему урока, ставят цели
|
|
|
Актуализация опорных знаний в форме кулинарной викторины «Знаете ли вы?»
|
|
Предлагает классу ответить на вопрос: Знаете ли вы, какие блюда можно приготовить из яиц?
|
Слушают и отвечают на вопрос учителя.
|
К. Взаимодействуют с учителем во время беседы, осуществляемой во фронтальном режиме;
|
|
Мотивация (самоопределение)
к учебной деятельности.
|
Включение в учебную деятельность на личностно - значимом уровне.
1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности («надо»)
2. Организовать деятельность по установке тематических рамок («могу»)
3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность («хочу»).
|
. Ребята! Добро пожаловать в «Мир яиц!».
. Как вы думаете: что появилось вначале - яйцо или курица?
Даю Вам историческую справку.
А сейчас давайте приступим к уроку получения новых знаний!
|
Предполагаемые ответы:
- Курица!
–Нет, яйцо!
|
- Л. Самоопределение, самоорганизация,
- К. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.
-Р. Способность прогнозировать деятельность на уроке
|
|
Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.
|
Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.
Мотивировать к пробному учебному действию («надо», «могу», «хочу»). Организовать самостоятельное выполнение пробного задания.
Выявить затруднения в организации работы.
|
А кто ещё кроме курицы несёт яйца?
«Виды яиц».
Давайте вспомним, из чего состоит яйцо?
«Строение яйца»
Почему люди употребляют в пищу яйца, чем они ценны?
«Питательная ценность яиц»
«Ассортимент яичных продуктов»
А что вы знаете о диетическом или столовом яйце? А где можно приобрести яйца?
«Доброкачественность яиц»
А всегда ли яйца свежие, можно ли только глазами определить свежесть яйца?
-Что повторили?
ПРОБНОЕ ДЕЙСТВИЕ
Задание: разбиться по парам и прочитать на стр.185 Меры предосторожности при работе с яйцами.
Через 10 минут один из группы сообщает данную информацию.
А вы знаете, как правильно хранить этот продукт?
|
Повторяем то, что нам пригодится для открытия новых знаний.
Пробное действие. Чтобы понять, что я не знаю и самому найти способ решения…
ЗАТРУДНЕНИЕ!
Не знаем.
ОСТАНОВИТЬСЯ И ПОДУМАТЬ!
|
П. извлечение необходимой информации из текстов
-Р. выполнение пробного учебного действия
-К. учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью
|
|
Выявление места
и причины затруднения.
|
Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств её реализации.
1.Организовать фиксацию места, где возникло затруднение.
2.организовать соотнесение своих действий с использованием эталона.
3.На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднений, тех конкретных знаний или умений, которых недостаёт для решения исходной задачи.
|
Хочу предложить проверить свежесть яиц народными способами.
Как вы думаете, в каком стакане будет несвежее яйцо, и почему вы так считаете.
Где мы можем использовать яйца?
А какой посудой, инструментами и приспособлениями пользуются для приготовления блюд из яиц?
Давайте посмотрим.
Какие блюда можно приготовить из яиц?
Какими способами можно сварить яйца?
(показ ролика по приготовлению яйца-пашот).
|
|
-Л. самоопределение, смыслообразование.
-П. самостоятельное выделение и формирование познавательной цели, выбор наиболее эффективных способов задач,
-Р. Планирование и прогнозирование
-К. учёт разных мнений, аргументация своего мнения.
|
|
Построение проекта выхода
из затруднения.
|
Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств её реализации.
1.Организовать фиксацию места, где возникло затруднение.
2.организовать соотнесение своих действий с использованием эталона.
3.На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднений, тех конкретных знаний или умений, которых недостаёт для решения исходной задачи.
|
Как вы думаете, какова цель нашего урока? Что сегодня мы будем делать?
Вспомним правила работы в группе.
|
Научимся готовить блюда из яиц.
Будем выполнять практическую работу в группах с основой на инструкционную карту. Обсуждают, какие блюда будут готовить (яичницу-глазунью или омлет). Работаем на общий результат. В группе должен быть ответственный. Своё мнение и несогласие высказывай вежливо, если не понял, переспроси.
|
-Л. самоопределение, смыслообразование, самостоятельное выделение и формирование познавательной цели.
-П. выбор наиболее эффективных способов решения задач
-Р. планирование, прогнозирование, учёт разных мнений.
-К. аргументация своего мнения и позиции в коммуникаций, учёт разных мнений.
|
|
Реализация построенного проекта.
|
Построение и фиксация нового знания.
1.Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом.
2.Организовать нового способа действия речи.
3.Организовать фиксацию нового с помощью инструкционных карт.
4. Организовать уточнение общего характера нового знания.
|
Инструкционная карта. (стр.186)
Перечислим последовательность приготовления блюд, сравним свои выводы с эталоном.
|
Ребята работают по карте
|
Л.смыслообразование, анализ, синтез, обобщение.
-П. классификация, познавательная инициатива, выдвижение гипотез, и их обоснование, самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели, построение логической цепи рассуждений, доказательство.
-К. формулирование и аргументация своего мнения и позиции в коммуникации, учёт разных мнений, достижение договорённостей и согласование общего решения.
|
|
Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи.
|
Применение нового знания в типовых заданиях.
1.Организовать освоение детьми нового способа действия при решении данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально, в парах или группах.
|
Давайте вспомним всё, что мы узнали на уроке.
|
Дети проговаривают этапы приготовления выбранного блюда.
|
-П. анализ, синтез, обобщение, классификация.
-К. формирование и аргументация своего мнения и позиции коммуникации, управление поведения партнёра.
-Л. Осознание ответственности за общее дело.
|
|
Самостоятельная работа
с самопроверкой
по эталону.
|
Самопроверка умения применять новое знание в типовых условиях.
1.Организовать самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий .
2.Организовать соотнесение работы с эталоном для самопроверки.
3.Организовать вербальное сопоставление работы с эталоном для самопроверки.
|
Практическая работа
«Технология приготовления яичницы – глазуньи, омлета натурального
Способы подачи этих блюд
Требования к блюдам из яиц.
Вспомним правила ТБ, которые нам необходимо соблюдать
Посмотрите, какие украшения из яиц можно сделать
Проверка учителем.
|
Приготовление блюда.
|
- П. выполнение действий по алгоритму, доказательство.
-Р. контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.
-К. выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.
|
|
Включение в систему знаний и повторение.
|
Включение нового знания в систему знаний, повторение и закрепление ранее изученного.
1.Организовать повторение учебного содержания, необходимого для обеспечения содержательной непрерывности.
|
Чему мы сегодня научились? Где вы можете применить полученные знания? А как мы можем определить качество готового блюда?
Вопросы на повторение пройденного материала и тест
|
Дегустация приготовленных блюд.
|
-Л. нравственно-эстетическое оценивание усеваемого содержания.
-П. анализ, синтез, обобщение, классификация, аналогия.
|
|
Рефлексия учебной деятельности.
|
Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка работы на уроке, осознание метода повторения нового знания.
1.организовать рефлексивный анализ учебной деятельности с точки зрения выполнения требований, известных учащимся.
2.организовать оценивание учащимися собственной деятельности на уроке.
3.Организовать фиксацию неразрешённых затруднений на уроке как направлений будущей учебной деятельности.
4. Организовать обсуждение и запись домашнего задания.
|
Подведём итог урока.
Подготовить рецепт одного блюда из яиц, можно сделать презентацию.
|
Я узнала…
Я научилась….
Мне пригодится это…..
|
-П. рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результата деятельности.
-Л. Самооценка на основе критерия успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности.
-К. планирование учебного сотрудничества
|
Скачать 25.9 Kb.