«Талкан – традиционная еда коренных народов Сибири».. день родного языка талган. Классный час, посвящённый Дню родного языка Талкан традиционная еда коренных народов Сибири. Цель
 Скачать 21.35 Kb.
|
|
Тюкпиекова Наталья Викторовна, филиал МБОУ «Бейская СОШИ» Большемонокская ООШ», 18.02.2021г. Классный час, посвящённый Дню родного языка «Талкан – традиционная еда коренных народов Сибири». Цель: формирование первоначальных знаний о блюде - талған, как одном из основных продуктов питания хакасского народа.. Задачи: узнать о богатстве и разнообразии блюд хакасского народа , усвоить обычаи, передаваемые от поколения к поколению, понимать и любить прекрасное, внимательно с уважением относиться к культурному наследию коренных народов. Предполагаемый результат: знать о разнообразии хакасских блюд; знать о приготовлении талғана; уметь приготовить талған. Инвентарь: - изображения приспособлений для изготовления талғана, различных хакасских блюд; - чашка, масло, варенье, талған, ложка. - У каждого народа есть свои национальные особенности, традиции, обычаи, язык, культура и быт. Поговорим мы с вами, о национальных блюдах хакасов. У каждого народа есть свои особенности при приготовлении блюд. Например, русский народ с давних времён выращивает пшеницу, овощи, ловят рыбу, охотятся на животных. С тех пор они пекут хлеб, варят различные блюда из разных овощей, из рыбы, мяса, то есть готовят разные блюда. У хакасского народа тоже много полезных и вкусных блюд. Хакасский народ вёл кочевую жизнь, разводил разный скот: коров, овец, лошадей, поэтому готовили в основном мясные, молочные блюда. Это мясные супы, молоко, айран, сушёное мясо. С развитием земледелия, которое в Хакасии существует очень давно, люди создали продукт, который до сих пор является неотъемлемой частью национальной кухни хакасов. У кочевников всегда с собой находился мешочек с Талғаном – легким по весу, но очень сытным и полезным. Талған , и это справедливо, претендует на звание национального продукта Хакасии. Этому продукту посвящают праздники республиканского уровня. Так ежегодно проходит праздник «Алтын Талган». Талған готовится из зерна ячменя, пшеницы. Иногда их предварительно проращивают. После сбора их просушивают, затем обжаривают в большой железной чаше, а после обжарки перемалывают на зернотерках или деревянных ручных мельницах. (дети рассматривают иллюстрации) После просеивания получают муку крупного помола – это и есть Талған. Специалисты различных научно-исследовательских институтов как медицинского, так и пищевого профиля не один раз исследовали Талкан и делали выводы – в нем есть все! При его обработке сохраняются все полезные вещества злаков. Макро- и микроэлементы – калий, кальций, фосфор, железо, медь, цинк и другие. Он содержит большое количество клетчатки (4-5%) и витаминов – А, Е, D, B1, В2, В3. Множество других полезных веществ. Талкан нормализует работу кишечника, способствует размножению молочнокислых бактерий и как следствие повышает иммунитет организма, очищает организм от шлаков, токсинов, благодаря наличию большого количества растительных волокон. Регулярное применение в рационе питания Талкана способствует снижению уровня холестерина в крови, профилактирует развитие атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Вкусное и полезное блюдо из Талкана можно приготовить за 1-2 минуты (без варки). Талкан – это фактически готовый продукт. Его можно добавлять в сок, кефир, йогурт, мясной бульон и мясной фарш, делать из него сладости, талган-потхы. Вот такая способность Талкана – сочетаться практически с любыми ингредиентами. В общем, продукт – универсальный. Поэтому в последние годы он получил широкое распространение и теперь его можно приобрести в магазинах по всей России. Талган легко усваивается организмом, можно использовать и в качестве лёгкого завтрака, и как быстрый обед или как полезный ужин. Особенно вкусные конфеты получаются, которые мы сейчас с вами приготовим. калий медь кальций фосфор железо цинк витамины А Е D B1 В2 В3 клетчатка |