Главная страница
Навигация по странице:

  • Так какие же условия и факторы влияют на рост плесени

  • Объект исследования

  • Для проведения исследования понадобились образцы под номерами: 1. хлеб из пшеничной муки без добавок: полстакана пшеничной муки высшего сорта и 2 столовые ложки водопроводной воды;

  • 3. хлеб из пшеничной муки с солью: полстакана пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки фильтрованной воды и пол чайной ложки мелкой соли;

  • 1-я неделя. Все образцы хранились в закрытых контейнерах каждый отдельно при комнатной температуре при максимально возможном дневном свете.

  • 3-я неделя. Все образцы хранились в закрытых контейнерах каждый отдельно при комнатной температуре, но без доступа к свету.

  • Исследования плесени на хлебных образцах

    		•

    Исследовательская работа. IV региональная научно-практическая конференция,. Конкурсной работы эта загадочная плесень


    Скачать 0.7 Mb.
    НазваниеКонкурсной работы эта загадочная плесень
    АнкорИсследовательская работа
    Дата22.04.2023
    Размер0.7 Mb.
    Формат файлаpptx
    Имя файлаIV региональная научно-практическая конференция,.pptx
    ТипКонкурс
    #1081763

    IV региональная научно-практическая конференция, посвященная Дню российской науки Тема конкурсной работы: «ЭТА ЗАГАДОЧНАЯ ПЛЕСЕНЬ» Автор: Ряснянская Варвара Васильевна 6 класс

    Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Великоархангельская средняя общеобразовательная школа


    Плесень является и источником жизни, и источником смерти. Её уникальные способности не перестают удивлять учёных всего мира. Чего только стоит приспособляемость плесени к различной среде обитания! Плесень можно встретить повсюду. Она охотно растет на хлебе и супе, на деревянной стенке и пластиковой занавеске в ванной. Она ухитряется расти даже на голом бетоне, металле или стекле.

    Так какие же условия и факторы влияют на рост плесени?

    Цель исследования: Выяснить условия возникновения плесени, её штаммы на хлебном продукте.


    Задачи исследования:

    1.выявить, что в большей степени, а что в меньшей влияет на образование плесени на хлебных продуктах;

    2.показать при помощи эксперимента как она растёт;

    3.познакомить с историей открытия лекарства - пенициллин;

    4.развивать мыслительную активность, умение наблюдать, анализировать, делать выводы;

    5.развивать стремление к поисково-познавательной деятельности;

    6.способствовать овладению приемами практического взаимодействия с окружающими предметами.

    Объект исследования: плесень на хлебном продукте.

    Предмет исследования: свойства плесени и условия её размножения.

    Гипотеза исследования: На появление плесени могут оказывать влияние различные условия окружающей среды.

    Я изучала процесс появления и развития плесени на образцах хлеба. Покупать хлеб специально для исследований я не стала, подошёл тот, который я испекла сама. Этот хлеб подобный тому, что продается в магазине.

    Образцы выпекались из одной и той же муки, но с различными добавками – соль, сахар. Вода использовалась обычная из под крана и фильтрованная. Таким образом, проверялась гипотеза о влиянии разных условий на возникновение плесневого грибка. В образцах не использовались дрожжи.

    Для проведения исследования понадобились образцы под номерами:

    1. хлеб из пшеничной муки без добавок: полстакана пшеничной муки высшего сорта и 2 столовые ложки водопроводной воды;

    2. хлеб из пшеничной муки с сахаром: полстакана пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки водопроводной воды и пол чайной ложки сахара;

    3. хлеб из пшеничной муки с солью: полстакана пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки фильтрованной воды и пол чайной ложки мелкой соли;

    4. хлеб из пшеничной муки на кипячёной воде: полстакана пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки фильтрованной воды.

    В чём суть эксперимента? Хранение образцов разного состава проводилось в одинаковых условиях. В конце недели каждый образец осматривался на предмет возникновения плесени. Если плесневое пятно появлялось, то проводились его замеры и вычисление площади.

    1-я неделя. Все образцы хранились в закрытых контейнерах каждый отдельно при комнатной температуре при максимально возможном дневном свете.

    2-я неделя. Все образцы хранились в закрытых контейнерах каждый отдельно при комнатной температуре и при максимально возможном дневном свете. При этом в каждый контейнер помещалась очищенная и разрезанная вдоль долька чеснока в качестве природного сильного фитонцида.

    3-я неделя. Все образцы хранились в закрытых контейнерах каждый отдельно при комнатной температуре, но без доступа к свету.

    4-я неделя. Контейнеры с образцами помещались в холодильник, но не в морозилку.

    1 неделя 2 неделя 3 неделя 4 неделя


    Плесень появилась только на образцах 1 и 2. Образец под номером 1 изготавливался из водопроводной воды и без добавок, а водопроводная вода может содержать какие-либо колонии грибков. В образце под номером 2 присутствовал сахар. Можно заметить, что плесень любит «сладкое».

    В образцах, заложенных во вторую неделю, плесень не появилась. В контейнерах находились дольки чеснока.

    Плесень не появилась ни на одном из образцов, так как образцы находились в холодных условиях.

    Через 6 дней появились маленькие пятна плесени.

    Исследования плесени на хлебных образцах

    Исследования плесени, выращенной на хлебе из магазина и на овощах

    Выводы исследования

    Плесень относится к царству грибов. Самыми распространенными являются представители рода Мукор и Пеницилл.

    В ходе эксперимента я выяснила, что плесень любит влажные места, особенно активна при комнатной температуре, на продуктах, содержащих сахар. На фильтрованной воде, при низкой температуре и в сухих условиях споры плесени не развиваются.

    написать администратору сайта