Теория региональных рынков. теория региональных рынков. Контрольная работа по дисциплине Теория региональных рынков
 Скачать 90.21 Kb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Уральский государственный экономический университет» КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА По дисциплине «Теория региональных рынков» Вариант: 16. Рынок мясопродуктов. Выполнял студент группы ЭБ-18 Плешка Константин Сергеевич Екатеринбург  2020Введение…………………...……………………………………………..….…….3 Характеристика выбранного рынка………………………….…………….…… 3 Коньюктура рынка. Инфраструктурные элементы………………...………………………...…..…….8 Конкурентоспособность…………………………...……………………..……14 Заключение……………………………..…………………………………..…….18 Список используемой литературы………………….………………………….19 Ссылки……………………………………………………………………………19 Введение. Рынок мяса и мясной продукции является одним из самых крупных сегментов рынка продовольственных товаров как по емкости (объем продаж и покупок, число видов продаваемых товаров), так и по числу участников. Особая роль рынка мяса и мясных продуктов определяется не только значительными объемами производства и потребления этой группы продуктов, но и их значимостью как основного, наряду с рыбными и молочными продуктами, источника белков животного происхождения в рационе питания человека. Мясо и мясные продукты являются скоропортящейся продукцией, что требует создания больших холодильных емкостей. Российский рынок мясопродуктов динамично развивается. Он имеет весьма устойчивые тенденции и его состояние оказывает существенное влияние на состояние других видов продовольственных рынков. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших. Показатели ее развития составляют предмет пристального внимания со стороны государства. Мясные продукты в виде тех или иных групп являются частью государственного стратегического запаса. Несмотря на дефицит мясных продуктов в течение ряда лет их значение для обычного потребительского рациона весьма велико. Характеристика выбранного рынка. Оборот розничной торговли за 12 месяцев 2019 года сложился в сумме 1196,9 млрд. рублей, что в фактических ценах на 5,9 % выше аналогичного показателя 2018 года, в сопоставимых ценах на 1,5 % соответственно (за 2018 год в фактических ценах рост составил 4,9%, в сопоставимых ценах на 2,3%). Формирование оборота розничной торговли осуществлялось, в основном, за счёт продажи товаров торгующими организациями и индивидуальными предприятиями, осуществляющими деятельность в стационарной торговой сети (вне рынка). Их доля в обороте розничной торговли увеличилась, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, на 0,1 %, и составила 97,2%, в то время как продажа на розничных рынках и ярмарках снизилась до 2,8%. Доля продовольственных товаров в структуре оборота розничной торговли в отчетном периоде незначительно увеличилась на 0,4 процентных пункта и составила 48,7%, доля непродовольственных товаров - 51,3% соответственно. Оборот розничной торговли на душу населения области за январь-декабрь 2019 года составил 277,3 тыс. рублей, что на 6,1% превышает аналогичный показатель за 2018 год. Индекс потребительских цен в декабре 2019 года к декабрю предыдущего года: - на все товары и услуги - 103,7% (дек.2018г. к дек. 2017г. – 103,9%), в РФ – 103%; - на продовольственные товары -102,1% (дек.2018г. к дек. 2017г. – 104%), в РФ – 102,6%; - на алкогольные напитки – 99,6% (дек.2018г. к дек. 2017г – 101,7%), в РФ -101,3%; - на услуги населению – 105,8% (дек.2018г. к дек. 2017г – 103,6%), в РФ – 103,8%; - на непродовольственные товары – 103,5% (дек.2018г. к дек. 2017г – 104,6%), в РФ – 103%. В рейтинге областей УрФО Свердловская область занимает: - по обороту розничной торговли- 1 место; - по обороту розничной торговли пищевыми продуктами, включая напитки и табачными изделиями- 1 место; - по обороту розничной торговли на душу населения - 1 место. Объем продажи пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий за 2019 год сложился в сумме 583,3 млрд. руб., что в фактических ценах выше аналогичного периода прошлого года на 6,9 %, в сопоставимых ценах выше на 2,3% соответственно (в 2018 году рост в фактических ценах составил 4%, в сопоставимых ценах – 2%.). Объем продажи непродовольственных товаров сложился в сумме 613,7 млрд. руб., что в фактических ценах на 4,9% выше аналогичного показателя прошлого года, в сопоставимых ценах выше на 0,6% соответственно. Наибольший удельный вес в обороте розничной торговли пищевыми продуктами, включая алкогольные напитки и табачные изделия, за 12 месяцев 2019 года занимали: - мясо и мясные продукты – 24,2% (2018 г.– 22,2%); - молочные продукты – 11,1% (2018 г. – 10,5%); -кондитерские изделия – 7,5% (2018 г. – 7,1%); -табачные изделия – 6% (2018 г. – 5,5%); -хлеб и хлебобулочные изделия - 5,5% (2018г. – 5,3%); - рыба и морепродукты – 5,1% (2018г. – 4,8%) Наибольший удельный вес в обороте розничной торговли непродовольственными товарами занимали: - бензины автомобильные – 15,3% (2018г. – 14%); - мужская, женская и детская одежда – 13,5% (2018г. – 12,9%); - автомобили легковые – 10,8% (2018 г. – 9,8%); - лекарственные средства – 6,2% (2018г. – 5,8%); - обувь – 5,1% (2018г. – 4,8%). Институциональная структура рынка1 СПИСОК перерабатывающих предприятий – мясная отрасль – Свердловской области 01.01.2019 г.
2 Коньюктура рынка. Инфраструктурные элементы. Сельскому хозяйству в области уделяется значительное внимание со стороны Правительства и Законодательного Собрания. Основу стратегического развития отрасли животноводства в 2019 году составляла реализация приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса Свердловской области» в части его направления - «Ускоренное развитие животноводства». Меры государственной поддержки предусматривают: 1. Повышение доступности кредитных ресурсов для финансирования строительства, реконструкции и модернизации животноводческих предприятий комплексов (ферм). Из федерального бюджета ежегодно будут выделяться дополнительно более 3 млрд рублей на субсидирование процентной ставки по привлекаемым кредитам. 2. Увеличение объемов поставок техники, оборудования и племенного скота на условиях федерального лизинга. Для реализации данной меры уставный капитал ОАО «Росагролизинг» был увеличен на 8 млрд рублей за счет средств федерального бюджета. 3. Сохранение режима ограничения импорта мяса. Тарифные квоты на ввоз говядины и свинины будут устанавливаться на длительную перспективу, позволяющую планировать развитие производства. 4. Стимулирование ввоза технологического оборудования для животноводства, не имеющего отечественных аналогов. Для этого будут отменены ввозные таможенные пошлины на подобное оборудование. По оценке Минсельхоза России, реализация мер по указанным направлениям позволит привлечь до 40 млрд рублей в год кредитов коммерческих банков, провести техническое перевооружение животноводческих комплексов, закупить 100 тысяч голов высокопродуктивного племенного скота. Правительством области заключены договоры о взаимном сотрудничестве с органами местного самоуправления районов. В них предусмотрены конкретные цифры роста производства мяса и молока, по получению телят и другим количественным и качественным показателям по каждому району. Проводится необходимая информационно-разъяснительная и методическая работа с населением по вопросам создания и дальнейшего развития фермерских и личных подсобных хозяйств, которые уже сегодня производят значительную долю продукции животноводства. В результате принятых мер получены конкретные положительные результаты. В последние 4 года в нашей стране наблюдается уверенный рост потребления мяса и мясопродуктов. Общий объем рынка мяса и мясопродуктов оценивается в 8 млн. тонн в год. Динамика доходов населения и потребления мясных продуктов свидетельствует о том, что российское население приближается по структуре потребления к западным стандартам. В Европе норма затрат на продукты питания составляет 10–15 %. Но, в России уровень потребления мяса на душу населения существенно ниже, чем в экономически развитых странах. Так, в США уровень потребления мяса на душу населения составляет около 124 кг, что в 2 раза больше, чем в России. Спрос на мясные продукты главным образом зависит от ценовых факторов, а на цены влияют следующие факторы: 1) конъюнктура мирового рынка, так как мясной рынок наиболее импортозависимый; 2) колебания курса рубля по отношению к доллару, так как в условиях недостатка предложения российских товаропроизводителей импортное мясо занимает устойчивые позиции на мясном рынке России (говядина в основном поступает из Украины и Германии, Бразилии, свинина – из Польши); 3) стоимость концентрированных кормов; 4) сезонность спроса и предложения мяса и продуктов его переработки. Другими факторами уровня потребления мясной продукции, а также роста рынка являются также культурные особенности гастрономии и потребительские предпочтения граждан. Российская структура потребления значительно отличается от европейской и американской. Так, жители центральной Европы традиционно потребляют свинину в больших объемах, а блюда из нее являются традиционными для национальных кухонь стран данного региона, в США больше всего едят мясо птицы, чуть меньше говядины, и меньше всего свинины. В России едят свинину, говядину и птицу примерно в одинаковых пропорциях. Что касается мясоколбасной продукции (различные виды колбас, сосиски и сардельки, ветчины, мясные деликатесы, паштеты и другое), то совокупное потребление всех этих продуктов в расчете на одного жителя России составляет около 13–15 килограммов в год. По объемам среднедушевого потребления выделяются рынки Москвы и Санкт-Петербурга, в которых объемы потребления превышают как общероссийский уровень, так и другие крупные города. Для рынка столицы этот показатель составляет до 27–30 килограммов в год, что в полной мере объясняется более высоким уровнем доходов ее населения. Сегодня страна импортирует 1/3 потребляемого мяса, 2/3 мяса птицы. В условиях сложившейся избыточности ресурсов США и страны ЕС настойчиво предлагают России поставки мяса и прочей сельскохозяйственной продукции, в том числе и в качестве гуманитарной помощи, что сокращает излишки перепроизводства, повышает мировые цены, увеличивает доходы иностранных товаропроизводителей. Сегодня эти страны готовы торговать себе в убыток ради увеличения импорта мясной продукции и сохранения российского рынка сбыта. Основными странами – экспортерами мяса в Россию являются европейские государства и страны Южной Америки, в частности Бразилия и Аргентина. В последнее время полное прекращение поставок мяса из Аргентины, а также ограничение импорта из Бразилии и США повлекли за собой перебои в работе российских мясокомбинатов, в основном это затронуло мелкие предприятия. В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 5 декабря 2005 г. № 732 «Об импорте говядины, свинины и мяса домашней птицы в 2006–2009 годах» введена квота на ввоз мяса в Российскую Федерацию, которая в 2007 году составила для свежей и мороженой говядины – 468,3 тыс. т, свинины – 484,8 тыс.т. По сравнению с 2006 годом размер квоты на говядину увеличены на 5,5 тыс. т (1,2 %), свинину – на 8,7 тыс. т (1,8 процента).3 Основными поставщиками «красного мяса» на российский рынок являются Бразилия и страны ЕС. Доля собственного производства мяса в объеме потребления составляет около 70 %. Это говорит о том, что в России не обеспечивается продовольственная безопасность по мясным продуктам. В 22 областях России, являющихся лидерами по объемам производства, суммарно производится порядка 60 % от объема производства колбас в России. Однако число областей, в которых ощущается дефицит колбас местного производства, значительно превосходит число регионов-поставщиков. Наибольшими экспортными потенциалами располагают области Центрального и Северо-Западного федеральных округов, при этом внутри остальных округов России отмечается недостаток внутреннего производства. Для рынка мясоколбасной продукции характерна концентрация крупных мясокомбинатов в Центральном и Северо-Западном федеральных округах. Крупные мясокомбинаты имеют значительное конкурентное преимущество перед региональными предприятиями в виде развитой системы маркетинга. В то же время региональные предприятия не полностью используют свои мощности и преимущества, такие как лояльность потребителя к местным производителям, возможность работать на собственном сырье, в результате чего вытесняются с региональных рынков крупными национальными производителями. Другой особенностью отечественной мясоперерабатывающей отрасли остается зависимость от импорта. Отечественное животноводство не может в полной мере обеспечить мясом российские мясоперерабатывающие предприятия: статистика свидетельствует, что в последние годы темпы роста производства мяса незначительны, а поголовье крупного рогатого скота и свиней сокращается в среднем примерно на 10 % в год. Поэтому основным ресурсом для производства колбас ведущими мясоперерабатывающими предприятиями продолжает оставаться импортное сырье. Наибольшее число вывозящих областей сосредоточено в Волго-Вятском, Центральном и Поволжском районах. Производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий постепенно увеличивается, особенно в личных хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах. Увеличение производства мяса в сельхозорганизациях вызвано ростом производства мяса птицы, а также мяса свиней. Сокращение поголовья крупного рогатого скота в сельхозорганизациях замедляется, а в хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах отмечается его рост. Ввоз мяса по импорту (без учета мяса птицы) увеличивается за счет существенного роста поставок говядины из Бразилии. В условиях складывающейся конъюнктуры на рынке полное прекращение импорта мяса невозможно, тем не менее, необходимо сокращать импортные поставки, а высвобождающиеся ресурсы направлять на импорт фуражного зерна для увеличения производства мяса в России. В нашей стране имеются необходимые мощности для производства мяса на зерновой основе, которые пока используются не полностью. Спрос на мясо и мясопродукты в результате роста реальных доходов населения увеличивается, что стимулирует мясоперерабатывающие предприятия к увеличению их выработки. В настоящее время на рынке мясной гастрономии представлено большое количество разнообразной продукции. Наиболее широкий ассортимент представлен в торговых точках столицы, он составлял более 5 тысяч наименований. В таких крупных городах, как Санкт-Петербург, Самара, Воронеж, Екатеринбург, количество представленных разновидностей примерно 2–2,5 тысячи наименований. В других региональных центрах, в основном имеющих свое производство, ассортимент рынка мясной гастрономии насчитывает 1,2–1,3 тысячи разновидностей, а в отдельных городах, например в Перми, Саратове и Астрахани, количество разновидностей данной группы продукции не превышает 600–900 наименований. В настоящее время мясное животноводство должно развиваться как самостоятельная отрасль в зависимости от конкретных природно-климатических и экономических условий. Сегодня это нужное и перспективное направление в животноводстве. Для восстановления численности животных необходимо создать племенную базу по разведению высокопродуктивных пород скота. Не менее важным резервом насыщения рынка мяса и мясопродуктов является оптимизация территориального и отраслевого размещения предприятий по переработке мяса, укрепление кормовой базы, совершенствование генетического потенциала стада. Мясная промышленность тесно связана с другими отраслями народного хозяйства, она вырабатывает широкий ассортимент продукции, сырья: шкуры, щетина, клей, желатин и т. д. Инфраструктура отрасли включает мясокомбинаты, мясокомбинаты, птицекомбинаты, мясоконсервные комбинаты, убойные пункты, колбасные фабрики и заводы, мясоперерабатывающие заводы и прочие предприятия. По мощности предприятия мясной промышленности России характеризуются большим разнообразием от 1 до 500 т в смену при производстве мяса и от до 200 т в смену при производстве колбасных изделий. Основной тип предприятия – мясокомбинат, в составе которого имеются различные производства, обеспечивающие необходимые санитарно-гигиенические условия для убоя скота, комплексной переработки мяса и сопутствующих продуктов (крови, костей, шкур, субпродуктов, кишечного сырья), с выпуском продукции пищевого, медицинского и технического назначения (схема 1).  4Схема 1. Отраслевая схема рынка мяса и мясопродуктов Анализ мирового баланса мясной продукции позволяет сделать вывод об относительной стабильности этого рынка и равновесии объемов мировою производства и потребления. Производство продукции соответствующей отрасли в странах с развитой рыночной экономикой быстро и устойчиво растет, несмотря на то, что оно уже превышает спрос. В США и странах ЕС самообеспеченность продовольствием превышает уровень потребления и причиной низкой конъюнктуры рынка является неэластичность спроса на мясную продукцию: рыночные механизмы не в состоянии сбалансировать конъюнктуру за счет сдерживания роста предложения или его сокращения. Объем экспорта из стран ЕС составляет примерно 7-14 тыс. т. Однако, страны ЕС заинтересованы в продаже России около 150 тыс. т говядины в год. Поэтому в условиях сложившейся избыточности ресурсов США и страны ЕС настойчиво предлагают России поставки мяса и прочей сельскохозяйственной продукции, что сокращает излишки перепроизводства, повышает мировые цены, увеличивает доходы иностранных товаропроизводителей. Сегодня эти страны готовы торговать себе в убыток ради увеличения импорта мясной продукции и сохранения российского рынка сбыта. В соответствии с прогнозом импорт говядины в Россию возрастет. Традиционно он состоит в основном из низкосортной мороженой говядины, предназначенной для дальнейшей переработки, в частности производства колбасных изделий. В России не обеспечивается продовольственная безопасность по мясным продуктам. В результате животноводство как отрасль сельского хозяйства перестает реагировать на рыночные изменения. Государство утрачивает рычаги управления отраслью, так как ее размеры настолько уменьшаются, что она оказывается в состоянии обслуживать лишь внутренние потребности хозяйствующих субъектов. Конкурентоспособность. При рассмотрении факторов формирования конкурентоспособности мяса и мясных продуктов, необходимо учитывать специфические особенности мясоперерабатывающей промышленности по сравнению с другими отраслями экономики.: Большая часть мяса и продуктов его переработки является товарами первой необходимости, выступая социально значимым видом продовольствия, поэтому государство обязано обеспечить для всего населения как физическую, так и экономическую его доступность. Спрос на продукцию животноводства в условиях роста розничных цен на продовольствие характеризуется меньшей эластичностью на мясо и большей эластичностью на продукты его переработки, что определяет относительно устойчивый спрос на первую группу продукции. Рынку продукции животноводства, хотя и в меньшей степени, чем другим продуктовым рынкам, присуща сезонность производства, в связи с чем, даже при относительно стабильном спросе, возникает необходимость создания запасов свежезамороженного мяса и других продуктов его переработки. Огромное влияние на конкурентоспособность мяса и мясных продуктов оказывают природно-климатические и биологические факторы, месторасположение предприятия, что обусловливает необходимость сочетания специализации и диверсификации производства. Мясо является скоропортящимся продуктом, не подлежащим длительному хранению в не переработанном виде и требующим специального оборудования и соответствующих каналов реализации, а также особых требований к технологии производства и упаковке продукции; что обусловливает стремление товаропроизводителя в максимально сжатые сроки реализовать продукцию, а также требует создания разветвленной, многоканальной системы продвижения товара, резервных хранилищ и холодильных мощностей, значительного удельного веса первичной переработки, что увеличивает затраты, как в производстве продукции, так и во всей маркетинговой цепочке. На исследуемом рынке к конечному потребителю сразу поступает лишь незначительная доля произведенной продукции. Основная её часть проходит несколько уровней каналов распределения, поступая к оптовым и розничным посредникам, поэтому доля сельскохозяйственного товаропроизводителя в конечной, рыночной цене товара невысока. Товаропроизводитель мясной продукции выступает в качестве продавца на товарных рынках и покупателя на сырьевых рынках; возможности производства и предложения мясной продукции определяются соотношением цен на сельскохозяйственную продукцию и приобретаемые ресурсы. Характер сырья во многом определяет потенциальные возможности его переработки и использования готовой продукции, для мяса характерны значительные колебания качества в зависимости от породного состава и технологии выращивания животных; это, а также высокая степень дифференциации товарного ассортимента требует быстрого обновления стандартов на качество и методов его определения. Недостаточная развитость сырьевой базы приводит к тому, что мясоперерабатывающая промышленность России вынуждена работать в условиях дефицита качественного сырья отечественного производства. Несмотря на успехи последних лет в импортозамещении продукции птице- и свиноводства, зависимость российских производителей от поставок импортного сырья по-прежнему велика. Еще острее эта проблема стоит в отношении крупного рогатого скота. Это отражается на конечных результатах хозяйственной деятельности, так как обуславливает сильную зависимость от поставок импортного сырья, от мировых цен на него, таможенного законодательства и т.д. При этом имеется возможность массового производства мяса практически во всех регионах страны, однако пока личные подсобные хозяйства населения являются одним из основных источников снабжения населения мясом, имеющим отдельные показатели (сохранность молодняка, живая масса животных, реализованных на убой), которые превышают соответствующие показатели сельскохозяйственных предприятий. Эффективность работы малых предприятий по забою скота значительно ниже, чем у комбинатов, так как необходима комплексная переработка скота с использованием всех исходных компонентов, от самых ценных для потребителей элементов (мясо, эндокринно-ферментное, кишечное, жиросодержащее сырье, шкуры) до каныги, идущей на кормовые цели; а на небольших предприятиях, как правило, значительная часть исходного сырья от убоя животных не перерабатывается, что приводит к громадным потерям в масштабах страны. При переработке мяса на колбасные, кулинарные и иные изделия также требуется высокотехнологичное оборудование, поэтому малые предприятия должны повышать свой технический и технологический уровень. Рынок мяса и мясопродуктов характеризуется большой совокупностью реализуемых на нем видов продукции и сегментацией по территориальному признаку, локальным характером спроса и предложения под воздействием территориальных характеристик; также рынок может быть сегментирован по отдельным категориям потребителей (например, по возрасту), функциональной направленности продукции (профилактическая, лечебная, диетическая), потребительским свойствам (различной жирности). Основой увеличения предложения продукции выступает научно-технический прогресс. Рынок мясопродуктов можно отнести к умеренно-концентрированному типу, но уровень концентрации рынка и степень неравнозначности присутствия на рынке хозяйствующих субъектов постоянно повышается. При этом показатель интенсивности конкуренции повышается за счет снижения возможностей роста предприятий без столкновения с интересами конкурентов. В силу высокой инвестиционной привлекательности отрасли и снижения темпов роста рынка происходит активная консолидация и усиление присутствия иностранного капитала. Крупные компании за счет размера производства и усиления контроля над всем производственным циклом, от выращивания скота до реализации мясной продукции, сокращают издержки, снижают себестоимость, вытесняют мелких производителей. Оценивая входные барьеры рынка мясопродуктов, можно отметить, что он доступен для потенциальных конкурентов, а наиболее труднопреодолимыми барьерами являются: вертикальная интеграция, эффект масштаба, высокий размер первоначальных инвестиций, дифференциация продукции, слабое развитие рыночной инфраструктуры. Для мясоперерабатывающей промышленности России характерен высокий удельный вес трудовых затрат. Мясоперерабатывающая промышленность оказывает стимулирующее воздействие на развитие смежных отраслей. Экономический эффект инвестиционных программ достаточно высок: помимо увеличения производства в определенных видах промышленности, каждое рабочее место в мясоперерабатывающей промышленности создает рабочие места в смежных отраслях. Во многих странах мира производство мяса и продуктов его переработки является локомотивом развития сельского хозяйства; структура потребляемого сырья способствует возделыванию определенных сельскохозяйственных культур. Эта специфическая особенность отрасли, а также необходимость развития сырьевой базы находят свое отражение в кооперации и интеграции между мясоперерабатывающими и сельскохозяйственными компаниями, что способствует созданию рентабельных сельхозпредприятий и вертикально интегрированных холдингов.5 Заключение. Рынок животноводческой продукции, как и продовольственный рынок в целом, представляет собой сложную динамично развивающуюся экономическую систему, функционирующую под влиянием различных факторов. Развитие животноводства прогнозируется, главным образом, за счет интенсификации скороспелых отраслей в общественных хозяйствах, а также стимулирования производства в фермерских и личных подсобных хозяйствах населения. Достигнуть эти цели возможно лишь при условии обеспечения государственных и коллективных хозяйств комбикормом, технологическим оборудованием и другими материальными ресурсами по ценам разумного паритета. Внедрение в животноводство новой технологии и средств модернизации, интенсификация кормления и оптимизация кормовых рационов, восстановление и дальнейшее развитие крупных предприятий по откорму скота с устранением ручного труда. Это в свою очередь позволит ускорить производство говядины и телятины. Достижение результатов всех факторов повышения эффективности производства продукции скотоводства, в настоящее время напрямую связано с размером выделяемых бюджетных средств, льготного налогообложения, информационного обеспечения и т.д. Совершенствование внутрихозяйственных экономических отношений в мясном скотоводстве позволит заинтересовать работников отрасли в увеличении производства продукции, экономном расходовании кормов, средств производства. В результате этого повысится продуктивность животных, увеличится объем производства продукции мясного скотоводства, повысится экономическая эффективность отрасли. Список используемой литературы. 1. Постановление Правительства РФ от 14 июля 2012 г. N 717 "О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 годы" (с изменениями и дополнениями) 2. Рубцова, Л. И. Основы организации торговли продовольственными товарами / Л.И. Рубцова, В.А. Тимофеева. - М.: Феникс, 2015. 3. Давлетов, З.Х. Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья: Учебное пособие / З.Х. Давлетов. - СПб.: Лань, 2015. 4. Качурина, Т.А. Товароведение пищевых продуктов: Рабочая тетрадь / Т.А. Качурина. - М.: Academia, 2016. 5. Лихачева, Е.И. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов: Учебное пособие / Е.И. Лихачева, О.В. Юсова. - М.: Альфа-М, 2019. Ссылки на используемые источники. https://mcxso.midural.ru/article/show/id/82 https://mcxso.midural.ru/article/show/id/213 https://meatinfo.ru/litecat/proizvoditeli_myasa_v_Sverdlovskoy_oblasti https://www.openbusiness.ru/biz/business/obzor-rynka-myasa-i-myasoproduktov/ https://meatinfo.ru/blog/rinok-myasa-v-rossii-itogi-2019-g-i-perspektivi-735 1 https://meatinfo.ru/blog/rinok-myasa-v-rossii-itogi-2019-g-i-perspektivi-735 2 https://meatinfo.ru/litecat/proizvoditeli_myasa_v_Sverdlovskoy_oblasti 3 Постановлением Правительства Российской Федерации от 5 декабря 2005 г. № 732 «Об импорте говядины, свинины и мяса домашней птицы в 2006–2009 годах» 4 https://mcxso.midural.ru/article/show/id/213 5 https://mcxso.midural.ru/article/show/id/213 https://www.openbusiness.ru/biz/business/obzor-rynka-myasa-i-myasoproduktov/ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||