кос документационное обеспечение управления. КОС ПМ ФИРО ГБОУ СПО КПТ КК (2). Краснодарский политехнический техникум утверждаю

• Название: Краснодарский политехнический техникум утверждаю
• Анкор: кос документационное обеспечение управления
• Дата: 18.09.2019
• Размер: 110 Kb.
• Имя файла: КОС ПМ ФИРО ГБОУ СПО КПТ КК (2).doc
• Тип: Документы; #87146

Министерство ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЁЖНОЙ ПОЛИТИКИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение

Краснодарского края

«Краснодарский политехнический техникум»


УТВЕРЖДАЮ:
Директор ГБПОУ КК КПТ ___________ Остапенко И.В.

«____»________2018г.



Комплект оценочных средств

для проведения аттестации

в рамках основной профессиональной образовательной программы (ОПОП)
по специальности

19.02.10 Технология продукции общественного питания

2018

Разработчики:

К.Г. Вичкутова, преподаватель государственного бюджетного образовательного учреждения « Краснодарский политехнический техникум» Краснодарского края. Тел.[phone]. г. Краснодар




Комплект оценочных средств для проведения аттестации по профессиональному модулю ОП.07 ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ, МЕНЕДЖМЕНТА И МАРКЕТИНГА
19.02.10 Технология продукции общественного питания

I. Паспорт комплекта оценочных средств

1. Область применения комплекта оценочных средств

Комплект оценочных средств предназначен для оценки результатов освоения ОП.07 ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ, МЕНЕДЖМЕНТА И МАРКЕТИНГА.

(наименование учебной дисциплины, профессионального модуля - указывается в соответствии с ФГОС СПО (НПО))

Таблица 1¹

Результаты освоения2 (объекты оценивания)	Основные показатели оценки результата и их критерии3	Тип задания; № задания4	Форма аттестации (в соответствии с учебным планом)
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: • Рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации; Знать: • Основные положения экономической теории; • Принципы рыночной экономики; • Современное состояние и перспективы развития отрасли; • Роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике; • Механизмы ценообразования на продукцию (услуги) • Механизмы формирования заработной платы; • Формы оплаты труда; • Стили управления, виды коммуникаций; • Принципы делового общения в коллективе;	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.	Практические занятия, самостоятельная работа, выполнение индивидуальных заданий	Экзамен
Уметь: • Применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения; Знать: Формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. - решение стандартных и нестандартных задач с использованием функций менеджмента;	Практические занятия, самостоятельная работа, выполнение индивидуальных заданий	Экзамен
Уметь: • Анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг. Знать : • Сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом;	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.	Практические занятия, самостоятельная работа, выполнение индивидуальных заданий	Экзамен
Уметь: - Рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации; Знать: • Особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;	Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.	Практические занятия, самостоятельная работа, выполнение индивидуальных заданий	Экзамен
Уметь: - Применять в профессиональной дея-тельности приемы делового и управленческого общения; Знать: •Управленческий цикл;	Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.	Практические занятия, самостоятельная работа, выполнение индивидуальных заданий	Экзамен

2. Комплект оценочных средств

2.1. Задания для проведения квалификационного экзамена.

ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №1

1. Сущность и значение экономики.

2. Функции менеджмента.
Практическое задание: Создать свое предприятие и описать его производственный процесс по функциям менеджмента.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №2

1. Что относится к объектам и субъектам прав собственности .

2. Внутренняя среда организации.
Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внутренней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) № 3

1. Виды конкуренции по характеру развития.

2. Основные понятия менеджмента.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внешней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) № 4

1.Естественная монополия.

2.Методы менеджмента.

Практическое задание: Создать организационную структуру для производственно-коммерческого предприятия.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №5

1. Показатели, необходимые для нормального уровня жизни.

2. Принципы менеджмента

Практическое задание: Создать свое предприятие и описать его производственный процесс по функциям менеджмента.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №6

1. Потребительская корзина.

2. Кадровое планирование.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внешней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) № 7

1. Структурная, фрикционная безработица.

2. Сущность маркетинга.

Практическое задание: Создать организационную структуру для производственно-коммерческого предприятия..
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) № 8

1. Что значит причина безработицы: Высокая цена рабочей силы.

2. Понятие товара в маркетинге. Стратегия разработки нового товара.

Практическое задание: Создать организационную структуру для производственно-коммерческого предприятия.

ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №9

1. Потребности общества и способы их удовлетворения.

2. Функции менеджмента.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внешней среды.

ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №10

1. Государственная, частная, муниципальная собственность.

2. Внутренняя среда организации

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внешней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №11

1. Совершенная, несовершенная конкуренция.

2.  Внешняя среда организации.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внутренней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №12

1. Искусственная монополия.

2. Основные понятия менеджмента.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внутренней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №13

1. Номинальный, располагаемый доход.

2.  Методы менеджмента.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внешней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) № 14

1. Прожиточный минимум.

2. Принципы менеджмента.

Практическое задание Создать организационную структуру для производственно-коммерческого предприятия.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №15

1. Циклическая, сезонная безработица.

2. Кадровое планирование.

Практическое задание: Создать свое предприятие и описать его производственный процесс по функциям менеджмента.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №16

1.Что означает причина безработицы: Отсутствие стоимости цены рабочей силы.

2. Сущность маркетинга.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внешней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) № 17

1. Сущность и значение экономики.

2. Функции менеджмента.
Практическое задание: Создать организационную структуру для производственно-коммерческого предприятия.

ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №18
1. Что относится к объектам и субъектам прав собственности .

2. Внутренняя среда организации.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внутренней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №19

1. Виды конкуренции по характеру развития.

2. Основные понятия менеджмента.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внешней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) № 20

1.Естественная монополия.

2.Методы менеджмента.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внутренней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №21

1. Показатели, необходимые для нормального уровня жизни.

2. Принципы менеджмента

Практическое задание: Создать организационную структуру для производственно-коммерческого предприятия.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) № 22

1. Что значит причина безработицы: Высокая цена рабочей силы.

2. Понятие товара в маркетинге. Стратегия разработки нового товара.

Практическое задание: Создать свое предприятие и описать его производ-ственный процесс по функциям менеджмента.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №23

1. Государственная, частная, муниципальная собственность.

2. Внутренняя среда организации

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внешней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) №24

1. Потребности общества и способы их удовлетворения.

2. Функции менеджмента.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внешней среды.
ЗАДАНИЕ (теоретические +практическое) № 25
1. Совершенная, несовершенная конкуренция.

2. Внешняя среда организации.

Практическое задание: Описать производственный процесс работы предприятия с помощью элементов внутренней среды.
Условия выполнения задания⁵

1.Внимательно прочитайте задание.

2.Последовательность и условия выполнения задания: после ответов  на теоретические вопросы экзаменационных билетов выполнить практическую работу на двойном листе.

3. Максимальное время выполнения задания 90 мин./час.

2.4. Пакет экзаменатора⁶

ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА
Результаты освоения (объекты оценки)	Критерии оценки результата (в соответствии с разделом 1 «Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств)	Отметка о выполнении
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: • Рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации; Знать: • Основные положения экономической теории; • Принципы рыночной экономики; • Современное состояние и перспективы развития отрасли; • Роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике; • Механизмы ценообразования на продукцию (услуги) • Механизмы формирования заработной платы; • Формы оплаты труда; • Стили управления, виды коммуникаций; • Принципы делового общения в коллективе;	- - оценка выполнения самостоятельной работы - решение задач; - анализ и оценка решения проблемных задач - устный (письменный) опрос; - устный (письменный) опрос; - решение задач; - анализ производственных ситуаций - устный (письменный) опрос; - анализ и оценка решения проблемных задач - устный (письменный) опрос.
Уметь: • Применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения; Знать: Формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации.	- анализ производственных ситуаций -обсуждение и анализ производственных ситуаций - устный (письменный) опрос;
Уметь: • Анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг. Знать : • Сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом;	анализ и оценка сообщений
Уметь: - Рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации; Знать: • Особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;	- анализ и оценка решения проблемных задач
Уметь: - Применять в профессиональной дея-тельности приемы делового и управленческого общения; Знать: •Управленческий цикл;

Информационное обеспечение обучения:
Основная литература:

1. Гомола А.И. Экономика для профессий и специальностей социально-экономического профиля : учебник / А.И. Гомола, В.Е. Кириллов, П.А Жаннин. — 4-е изд., стер. — М. : Издательский центр «Академия», 2013. — 336 с.

2. Экономика: учебник/ под. ред. д-ра экон. наук, проф. А.С.Булатова. — М.: Магистр: ИНФРА-М, 2011.— 896 с.

3. Бюджетная система Российской Федерации: Учебник: Нешитой А.С.

Издательство: Дашков и К, 2012 г.

4. Международные экономические отношения : Учеб. / Е. Ф. Авдокушин. - Москва : ЮРИСТЪ, 1999. - 368 с

5. Налоги и налогообложение Учебник: Валентина Тарасова, Марина Владыка, Татьяна Сапрыкина, Лариса Семыкина Издательство: КноРус; 2012 г.

6. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. Учебник. – 4-е изд., прераб. и доп. – М.: Экономистъ, 2008.

7. Теория управления: Учебник/Под общ. ред. Гапоненко А.Л. и Панкрухина А.П. изд. 3-е, доп. и перераб. – М.: Изд-во РАГС, 2008.

8. Канке А.А. Выбери профессию менеджер: практическое руководство – М: КНОРУС, 2011

9. Новая экономическая энциклопедия / Е. Е. Румянцева. - Москва : ИНФРА-М, 2013. - 724 с.

10. Просветов Г. И. Экономика для школьников: задачи и решение. — М. Изд-во «Альфа-Пресс», 2011. — 232 с.

11. Словарь по экономике и праву: около 3000 понятий / Л. Ш. Лозовский, Б. Райзберг. - Москва : Омега, 2011. - 608 с. - (В помощь школьнику). - Библиогр.: с. 607.

12. Человек и его потребности : Учеб. пособие для вузов / С. В. Орлов. - Санкт-Петербург : Питер, 2012. - 160 с.

13. Экономика фирмы [Текст] : Пособие для сдачи экзамена / Т. А. Матеуш [и др.]. - Москва : ЮРАЙТ-ИЗДАТ, 2014. - 223 с.

14. Экономическая история России: Очерки развития предпринимательства [Текст] : Учеб. пособие для вузов / А. А. Бессолицын, А. Д. Кузьмичев. - Москва : ГУ ВШЭ, 2012. - 242 с.

15. Экономическая теория [Текст] : Учеб. пособие / ред.: А. Г. Грязнова, В. М. Соколинский. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : КНОРУС, 2011. - 464 с.

16. Экономический словарь / отв. ред. А. И. Архипов. - Москва : ВЕЛБИ : ПРОСПЕКТ, 2013. - 624 с.

17. Я познаю мир: Экономика : Дет. энцикл. / авт.-сост. О. Г. Исаева. - Москва : АСТ : Астрель, 2013. - 399 с
Дополнительные источники и интернет-ресурсы:

1. Интеллектуальные игры для школьников: Экономика / Е. Г. Фирсов. - Ярославль : Академия развития : Академия К", 2012. - 208 с. - (Минута на размышление). - Библиогр.: с. 174.

2. История экономики зарубежных стран : Учеб. для вузов / М. В. Конотопов, С. И. Сметанин. - Москва : ЛОГОС : ПОЛЕОТИП, 2014. - 264 с.

3. Судный день американских финансов: Мягкая депрессия ХХI в. [Текст] : Пер. с англ. / У. Боннер, Э. Уиггин ; ред. Ю. В. Кузнецов. - Челябинск : СОЦИУМ, 2012. - 402 с.
Интернет-ресурсы:

1 .Справочно-правовая система «Консультант Плюс».

2. Справочно-правовая система «Гарант».

3.http://www.edu.ru Российское образование Федеральный портал

4.http://ecsocman.edu.ru Федеральный образовательный портал «Экономика, социология, менеджмент»

1 Правила заполнения таблицы см. в разъяснениях по разработке КОС

2 Указываются коды и наименования результатов обучения в соответствии с программой учебной дисциплины (знания, умения) или профессионального модуля (общие, профессиональные компетенции, умения, знания, практический опыт). Подробнее см. разъяснения по разработке КОС

3 Критерии указываются, если необходимы для того чтобы впоследствии эксперты могли дать ответ в экспертном листе, используя дуальную систему: «выполнил – не выполнил»; «да-нет» и т.п. Чаще всего помимо показателей требуются критерии при разработке оценочных средств по программам СПО.

4 № задания указывается, если предусмотрен.

5 Для теоретических заданий, используемых в ходе аттестаций по учебной дисциплине или МДК, это требование факультативно.

6 Пакет экзаменатора может быть сформирован как по всем заданиям (если оценивание проводится единовременно и / или объем заданий невелик), так и по каждому заданию (если оценивание рассредоточено во времени и проводится по накопительной системе и / или объем заданий велик). Приведен макет для одного задания.