Культура потребления пищи. Культура потребления пищи

• Название: Культура потребления пищи
• Дата: 13.04.2022
• Размер: 3.74 Mb.
• Имя файла: Культура потребления пищи.ppt
• Тип: Документы; #470957

Культура потребления пищи

Приятный завтрак в кругу семьи будет способствовать хорошему настроению на весь день.
Завтрак должен содержать примерно 30% от общей калорийности суточного рациона.
Завтрак должен состоять из:
1. горячего напитка (чая, кофе, какао, горячего молока и т.д.)
2. горячего блюда (каши, омлета, яичницы)
3. бутербродов, булочек, варёного яйца, варенья, мёда и т.д.


Сервировка – это подготовка и оформление стола для приема пищи.
Сервировка стола зависит от выбора блюд и количества участников завтрака.


Требования к сервировке стола
Сервировка стола должна:
соответствовать мероприятию - завтраку, обеду, ужину, чаю и т.д.;
строго сочетаться с меню;
быть эстетичной;
отражать тему застолья (день рождения, Новый год и т.д.);
- все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.


Последовательность сервировки стола:
вначале накрывают стол скатертью;
расставляют тарелки;
раскладывают столовые приборы;
ставят стеклянную (хрустальную) посуду;
раскладывают салфетки;
- расставляют приборы со специями, вазы с цветами и т.д.


Что необходимо для сервировки стола к завтраку:
скатерть, салфетки, приборы, посуда, цветы.           


чайная ложка


столовая ложка


столовый нож


столовая вилка


ПРИБОРЫ ДЛЯ СЕРВИРОВКИ


ПОСУДА ДЛЯ СЕРВИРОВКИ


1. чашку на блюдце ставят справа, возле кончика ножа


2.кашу подают в полупорционной
тарелке


3.к ней полагается десертная ложка


4. вилку при сервировке кладут
слева от тарелки, а нож справа

УКРАШЕНИЕ СТОЛА

Как правило, украшается стол для торжественных случаев. Однако и повседневный стол можно оформить оригинально.
Украшение стола салфетками
Украшение стола свечами
Украшение стола цветами

УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ

Самый простой и элегантный способ украсить стол с помощью салфетки – аккуратно сложить её , закрепив специальным кольцом.


ВАРИАНТЫ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК

УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ

Включённые в цветочную композицию свечи должны стоять ровно и надёжно крепиться к основе.

УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ

Вместо подсвечников можно использовать стеклянные сосуды или фужеры.

УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ

УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ

Букет на столе должен гармонировать с тоном скатерти и салфеток и сочетаться с сервировкой стола.

УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ

БЛЮДА, КОТОРЫЕ ПОДАЮТ НА ЗАВТРАК
1. Горячий напиток (чай, молоко, кофе, какао и т.д.), сок.
2. Горячее блюдо (каша, омлет, яичница).
3. Мёд, джем, повидло, варенье, масло, колбаса, сыр, варёное яйцо, хлеб, булочки, бутерброды.

Правила поведения за столом

Правила поведения за столом
Культура поведения за столом подразумевает правила этикета.
Этикет – это строго установленный порядок поведения.


1. За столом надо сидеть прямо, нельзя облокачиваться на стол.


2. Не следует широко расставлять локти при еде. Это мешает соседям по столу.

3. Нельзя есть пищу с ножа.

3. Нельзя есть пищу с ножа.
Это опасно – можно порезать язык и губы.


4. Нельзя тянуться за далеко стоящими общими блюдами и хлебом над приборами соседей по столу.
Следует попросить рядом сидящих передать вам их.


5. Тканевую салфетку перед началом еды рекомендуется развернуть и положить на колени, а после еды положить на стол.


6. Если подано блюдо, которое надо резать ножом, то вилку держат в левой руке, а нож в правой.
Разрезая кушанье, вилку держат наклонно, а не перпендикулярно тарелке, иначе вилка может соскользнуть по гладкой поверхности и разбросать содержимое тарелки по столу.


7. Мясо и другие блюда следует разрезать ножом постепенно, кусок за куском, по мере того, как эти куски съедены.


8. После окончания приёма пищи вилку, нож, ложку следует положить на тарелку, а не на скатерть.
На тарелку кладут и использованную салфетку.


КАК ВЕСТИ СЕБЯ ЗА СТОЛОМ
Не разговаривай с полным ртом.
2. Во время еды не дуй на слишком горячее блюдо, не стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно.
3. Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.
4. Из общего блюда бери крайний кусочек, не выбирая.
5. Размешав сахар в чашке, положи ложку на блюдце.
6. Окончив еду, ложку не облизывай
7. Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это некрасиво и невежливо.


Домашнее задание


Принести продукты для приготовления бутербродов.
2. Принести фартук и полотенце.