Главная страница
Навигация по странице:

  • Стратегия проникновения на рынок и ценовая политика

  • Организационный план.

  • Финансовый план.

  • Счет прибылей и убытков

  • Анализ рисков

  • Курсовой проект Бизнес-план. управление проектами курсовой проект бизнес план. Курсовая работа Часть Основные сведения о проекте. Наименование предприятия Arabika


    Скачать 47.61 Kb.
    НазваниеКурсовая работа Часть Основные сведения о проекте. Наименование предприятия Arabika
    АнкорКурсовой проект Бизнес-план
    Дата11.07.2022
    Размер47.61 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлауправление проектами курсовой проект бизнес план.docx
    ТипКурсовая
    #628935
    страница2 из 2
    1   2
    Часть 6. План маркетинга.

    Маркетинг является одним из важнейших условий на пути к успеху. И именно он помогает фирме выйти на рынок, найти своих потребителей и развиваться дальше.

    Составной и неотъемлемой частью фирменного стиля является логотип.

    Такой фирменный стиль кофейни будет подчеркиваться при оформлении витрин, при дизайнерском решении в оформлении помещений, рекламных буклетах, листовках и спец.одежде персонала.

    Стратегия проникновения на рынок и ценовая политика

    Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа кафе.

    Исходя из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом «издержки + прибыль», с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. Цены на блинную продукцию будут рассчитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.

    На данный момент мы ставим перед собой следующие основные цели:

    · Максимально возможная прибыль

    · Обеспечение и благосостояние рабочих

    · Положение на рынке

    · Максимальная производительность

    · Разработка, производство продукта и обновление технологий

    · Внедрение дополнительных производственных единиц

    Все это должно будет способствовать быстрому росту предприятия.

    Остановимся подробнее на каждом из вышеперечисленных пунктов:

    Основной целью является максимально возможная прибыль, из-за которой и создается предприятие. Максимально возможная прибыль – это прибыль, получаемая при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов.

    Когда нанимаем рабочих, мы берем на себя ответственность за их безопасность жизни. Значит, чем безопаснее производство, тем весомее кажется организация. Следовательно, в наших интересах обеспечить обслуживающий персонал прежде всего конкурентно-способной зарплатой, и по возможности полным соц.пакетом. Имидж преуспевающей фирмы внушает окружающим уверенность, а это значит, что у них появится желание посетить нашу закусочную или заключить контракт именно с такой фирмой.

    Положение на рынке является второй по значимости из поставленных целей. В нее входит завоевание основной доли рынка общественного питания. Постепенное установление монополистических прав.

    Прибыль предприятия прямо пропорционально зависит от его производительности, и следовательно, только при максимальной производительности и, кроме того, при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.

    С внедрением новых современных технологий, постоянно улучшая качество изделий и расширяя список выпускаемой продукции, у предприятия есть шанс добиться успеха. А в будущем (приблизительно через 5 лет) планируется открыть 3 дочерних предприятия.

    Лишь при быстром развитии производства можно ощутить положительный результат. Достаточный первоначальный капитал – это тоже один из положительных моментов для развития производства. Остальное зависит от руководства предприятия, от умения правильно использовать имеющиеся у фирмы возможности, от точности поставленных задач, от правильно расставленных приоритетов в фирме.

    Готовую выпечку планируется реализовывать только в своей кофейне. Также при увеличении объема продаж планируется наладить доставку продукции на дом и в офис. Распространение через розничную торговую сеть, сторонние кафе и столовые не планируется.

    Доступность цен тоже будет способствовать продвижению товара на рынок.

    Также планируется в течение недели со дня открытия кафе реализовывать продукцию по схеме «1+1»: заказывая у нас кофе и одну порцию блинчиков по-царски, вторую покупателю предоставляют бесплатно.

    Одним из рычагов может быть усиление рекламной компании и применение необычного приема маркетинга: каждому посетителю мы обеспечим возможность 5 % скидки на наши блины в течение 2 дней со дня последней покупки.

    Таким образом, из всего вышесказанного можно сделать вывод, что у нас есть довольно перспективная маркетинговая возможность выхода на рынок общественного питания.

    Реализация рекламы

    Планируется развернуть рекламную кампанию для достижения поставленных целей, обзорно ознакомить потребителей с продукцией и ценами на нее. За счет фонда развития производства планируется финансирование маркетинга.

    Организационный план.

    Правовой статус - общество с ограниченной ответственностью. Уставной капитал 210 тыс. рублей. У предприятия три учредителя: директор, бухгалтер, технолог, с равными долями в уставном капитале. Форма собственности - частная.

    Квалификационные требования к работникам

    Таблица 4

     

    Должность

    Образование

    Качества

    Опыт работы

    Бармен

    Среднее специальное или курсы

    честность, порядочность, добросовестность, хорошее знание карты вин, знание компьютера, кассового аппарата.

    Желателен, но не обязателен.

    Официант

    Среднее специальное или курсы

    честность, порядочность, добросовестность, знание компьютера, кассового аппарата.

    Желателен, но не обязателен

    Повар

    Среднее специальное

    честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить.

    Обязателен, не менее 5 лет

    Водитель

    Не важно

    честность, порядочность, добросовестность, личный автомобиль.

    Обязателен, не менее 5 лет

     

    Прием сотрудников на работу будет проводиться на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы, или через службу занятости по итогам собеседования.

    Финансовый план.

    Предполагаемые объемы продажи продукции в зависимости от изменений на рынке.

    Прогноз объема продаж

    Таблица 5

     


    Прогнозируемый объем продаж

    2023

    2024

    2025

    2026

    За месяц (порц.)

    За

    год (порц.)

    Блины по-царски

    Максимальный

    660

    7920

    9180

    10557

    12140

    Средний

    600

    7200

    8280

    9522

    10950

    Минимальный

    540

    6480

    7452

    8570

    9855

    фаршированные блины

    Максимальный

    1980

    23760

    27324

    31423

    36136

    Средний

    1800

    21600

    24840

    25116

    28883

    Минимальный

    1782

    21384

    24592

    28281

    32523

    Русские блины

    Максимальный

    2640

    31680

    36432

    41897

    48181

    Средний

    2400

    28800

    33120

    38088

    43801

    Минимальный

    2160

    25920

    29808

    34279

    39421
     

    Данные о росте рынка были определены путем построения трех макетов: рост рынка по максимальному варианту рассчитывался исходя из неизменности численности населения, увеличения ежегодно числа туристов на 15% и увеличения доли покупателей с 35% до 50%. Минимальный вариант предусматривает сохранение всех пропорций (числа пенсионеров и доли покупателей общей численности населения) и изменение численности населения в соответствии с наметившимися тенденциями. Таким образом, прогнозируемые объемы продаж могут значительно колебаться в зависимости от социально-экономических, демографических и прочих факторов.

    Для осуществления проекта необходимо:

    · Собственный капитал 210 тыс. руб.

    · Лизинг – (Заемный капитал) - 167 500 руб. Данные средства пойдут на покупку оборудования. Ежегодные лизинговые платежи составят 15 % от первоначальной стоимости оборудования, т.е.25 125 руб. Договор оговаривает срок - 5 лет.

    План доходов и расходов.

    Исходя из того, что используемое оборудование является высокотехнологичным, и ему свойственно быстрое устаревание, рассчитываем амортизацию блинницы, кофеварочной машины, кассового аппарата, вычислительной техники, кондиционера, микроволновой печи, миксера и чайника. Холодильник - срок службы - 10 лет. Первоначальная стоимость 50 000 руб., ежегодные амортизационные отчисления:

    50000/10 = 5000 руб. в год

    1) Барная стойка - срок службы -10 лет, первоначальная стоимость составляет 30000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

    30000/10 = 3000 руб. в год.

    2) Компьютер - срок службы– 3 года. Первоначальная стоимость 20000 руб., ежегодные амортизационные отчисления составят:

    20000/3 = 6700 руб. в год.

    3) Кондиционер - срок службы – 6 лет, первоначальная стоимость составляет 20000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

    20000/6 = 3400 руб. в год

    4) Срок службы плиты – 10 лет, первоначальная стоимость составляет 20000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

    20000/10 = 2000 руб. в год

    5) Срок службы блинницы – 3 года, первоначальная стоимость составляет 2400 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

    2400/3 = 800 руб. в год

    6) Срок службы микроволновой печи – 3 года, первоначальная стоимость составляет 3000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

    3000/3 = 1000 руб.

    7) Срок службы миксера, чайника, музыкального центра – 3 года, их общая первоначальная стоимость составляет 5100 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

    5100/3 = 1700 руб.

    8) Срок службы мебели – 10 лет, первоначальная стоимость составляет 30000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

    30000/10 = 3000 руб.

    ИТОГО амортизационные отчисления за год составят: 26600 руб.

    Счет прибылей и убытков

    Таблица 6

     

    Доходы и расходы по обычным видам деятельности

    2023

    За месяц

    За год

    Выручка от продажи товаров, продукции, услуг

    A

    195000

    2340000

    НДС (18%)

    B

    35100

    421200

    Чистая выручка

    C

    159900

    1918800

    Переменные затраты:

    Сырьевые материалы




    6000

    72000

    Электроэнергия




    33660

    403920

    Прочие переменные затраты




    13800

    16200

    Итого переменные затраты

    D

    53460

    492120

    Постоянные затраты










    Амортизация




    2216,6

    26600

    Персонал




    34500

    414000

    Аренда




    36288

    435456

    ФСС

    35,6%

    12282

    147384

    Прочие




    4075,2

    48902,4

    Итого постоянные затраты

    E

    89361,8

    1072342,4

    Итого издержки

    F

    142821,8

    1564462,4

    Балансовая прибыль

    G=C-F

    17078,2

    354337,6

    Налог на прибыль

    H (24%)

    4098,76

    85041,024

    Чистая прибыль

    J=G-H

    12979,43

    269296,58

     

    Расчет денежных потоков

    Таблица 7

     

    Инвестиционная деятельность, руб.

    Наименование затрат

    В месяц

    В год

    Первоначальные затраты

    17500

    210000

    Амортизация

    2216,6

    26600

    Суммарный денежный поток по инвестиционной деятельности

    15283,5

    183400

    Операционная деятельность, руб.

    Выручка от реализации

    195000

    2340000

    НДС

    35100

    421200

    Переменные затраты

    53460

    492120

    Постоянные затраты

    89361,8

    1072342,4

    Балансовая прибыль

    17078,2

    354337,6

    Налог на прибыль

    4098,76

    85041,024

    Чистая прибыль

    12979,43

    269296,58

    Суммарный денежный поток по операционной деятельности

    12979,43

    269296,58

    Финансовая деятельность, руб.

    Собственный капитал

    31458,33

    377500

    Суммарный денежный поток по финансовой

    деятельности

    17500

    210000

     

    ЧДД = 469,84

    ИД = 2,2

    ВНД = 73,4%

    ИД – индекс доходности. Он показывает норму отдачи на вложенный капитал.

    ИД = 2,2>1, это значит, что сумма результатов по проекту больше, чем сумма вложенных средств, следовательно, проект является выгодным.

    Период, в котором итог от операционной и инвестиционной деятельности с нарастающим итогом переходит с «+» на «-».

    Видно, что данный проект начинает приносить прибыль после первого года работы, отсюда следует, что период окупаемости данного проекта равен 1 году; внутренняя норма доходности предприятия равна 73,4%.

    Анализ рисков

    1. Возможные риски и источники их возникновения:

    1.1. Коммерческие риски:

    · риск, связанный с реализацией товара

    · риск, связанный с доставкой товара

    1.2. Политические риски:

    · риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны)

    2. Источники возникновения рисков:

    · недостаточное изучение рынка сбыта

    · недооценка конкурентов

    · падение спроса на товар

    3. Меры по сокращению риска

    · детальное изучение рынка

    · анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

    · страхование имущества

    Вывод:

    В целом можно сказать, что данный проект отличается инвестиционной привлекательностью, т.к. предполагается что год от года кафе будет расширяться, открываться филиалы, увеличиваться ассортимент, вводиться новые услуги, и следовательно увеличатся и объемы продаж и возрастет прибыль, что является главным для инвестора. Еще данный проект хорош тем, что в отличие от конкурентов кофейни «Arabika» предлагает низкие цены на свою продукцию, высокое качество и оригинальное меню, а также предполагается использование высокотехнологичного оборудования, которое позволяет ускорить процесс приготовления блинов, а это в свою очередь во многом экономит время занятых покупателей. Настоящий проект является еще и выгодным, т.к. объем затрат данной фирмы не большой и сумма результатов по проекту значительно больше, чем сумма вложенных средств.

    ЗАКЛЮЧЕНИЕ

    В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.

    Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, главной стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.

    Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.

    Разработав данный бизнес-план, я хочу показать, что открытие кафе и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кофейни «Arabika» является экономически целесообразным.
    1   2


    написать администратору сайта