Сенаж, его заготовка, хранение и использование. Курсовая работа На тему Сенаж, его заготовка, хранение и использование студентка Ветеринарного факультета
 Скачать 304.5 Kb.
|
|
3. Хранение сенажа При сенажировании провяленной зеленой травы важным условием получения высококачественного корма является создание анаэробных (без доступа воздуха) условий с помощью герметически укрывающихся хранилищ. Хранилища сенажа подбирают с учетом возможности быстрого заполнения и тщательной герметизации массы, а также надежной механизированной выемки готовой массы. Сенажируемую массу хранят двумя способами: в траншеях и башнях. 3.1 Башенное хранилище Как было выше упомянуто, хранилища для сенажа должны обеспечивать надежную защиту корма от доступа воздуха. Наиболее полно этим требованиям соответствуют герметичные сооружения башенного типа. Конструкций башен, применяемых для закладки сенажа, очень разнообразны. Диаметр их может быть 6—12 м, высота 10—32 м. В основном они выполнены из железобетона или металла, защищенного лаками и смолами. По способу разгрузки башни разделяются на три основных типа: с верхней, нижней и комбинированной выгрузкой корма. Башни с верхней выгрузкой корма наиболее распространены. Они имеют вертикальный ряд люков с герметическими крышками и наружную шахту. Разгрузка корма осуществляется разгрузчиком с верхней выгрузкой, рабочими органами которого является один или два радиальных шнека и вентилятор-швырялка. Вращающиеся шнеки медленно поворачиваются специальным ребристым катком вокруг оси башни срезают слои корма и подают его к оси башни в вентилятор, который по раздвижной трубе выбрасывает корм в шахту, а из нее в кормораздатчик или транспортер. Все рабочие органы разгрузчика вращаются от электродвигателя. Раздатчик подвешен на тросе в верхней части башни и по мере выемки корма вручную или от электродвигателя опускается вниз. В среднем разгрузчики такого типа имеют производительность около 3 т/ч. В последнее время разрабатываются разгрузчики производительностью б т/ч. Башни с нижней выгрузкой корма могут загружаться одновременно с разгрузкой. Выгрузка производится специальными фрезами через люк, расположенный в нижней части. [5]. Разгрузчики с комбинированной выгрузкой разгружают корм сверху через центральный вертикальный канал в массе корма, образованный при загрузке башни раздвижной телескопической трубой. По этой трубе корм сбрасывается в нижнюю часть башни. Сравнивая конструкции разгрузчиков верхнего и нижнего типа, нужно отметить, что первые более производительны, надежны в работе, их можно регулировать на определенную норму выдачи корма. Однако при обслуживании периодически приходится открывать и закрывать люки, для чего нужно лазить в шахту. Недостатком выгрузчиков нижнего типа является ограниченная производительность, которая трудно поддается регулировке, а также опасность заклинивания или поломки фрезы. К недостаткам башен с комбинированной выгрузкой можно отнести некоторую порчу корма вокруг вертикального канала и уменьшение полезного объема башни. При хранении сенажа в башнях потери его сокращаются, корм получается высокого, качества, кроме того, можно механизировать и автоматизировать процессы выгрузки и подачу непосредственно в кормушки животным. Для нормального оседания корма необходимо, чтобы внутренняя поверхность башни была гладкой, а корм был сыпучий и не примерзал к стенкам.[4]. 3.2 Траншейное хранение Строительство герметических башен связано с известными трудностями. Вследствие недостаточного распространения башен для приготовления сенажа широко применяется траншейный способ. Сенаж, приготовленный в траншеях при соблюдении всех технологических требований, не уступает по качеству сенажу, полученному в башнях. В нем накапливается меньше кислот, содержится несколько большее количество сахаров. Сенажные траншеи могут быть трех основных типов: наземные, полузаглубленные и заглубленные. Для обваловки стенок наземных траншей необходимо много грунта. Стены полузаглубленных или заглубленных траншей должны быть облицованы железобетонными плитами, в них не допускаются щели. Полы изготовляют из бетона. [12]. Размер траншей определяют, исходя из поголовья скота на ферме и продолжительности стойлового периода. При строительстве сенажных траншей можно использовать и типовые проекты для силосных траншей. Сенаж из провяленных трав можно закладывать и в бетонированных траншеях. Ширина траншеи для закладки сенажа целесообразна в пределах 8-12 м, а глубина 2,5-4,0 м, в зависимости от рельефа местности и глубины залегания грунтовых вод. Стены траншей должны быть с уклоном 10-14° в наружную сторону, а дно выше уровня грунтовых вод не менее чем на 0,5 м. При определении длины траншеи исходят из требования, что она должна быть заполнена кормом в срок, не превышающий четырех дней. При высоком уровне грунтовых вод следует строить полузаглубленные или наземные траншеи с обваловыванием стен грунтом. Стены траншей должны быть воздухонепроницаемыми, особенно в слабых грунтах, штукатурка стен - исправна и тщательно затерта. При строительстве траншей из сборного железобетона стыки между плитами нужно обязательно заполнять бетоном и затирать. Для повышения воздухонепроницаемости стен их целесообразно покрывать раствором битума в бензине (битума марки БН-Ш 25%, бензина 75%). [3]. 4. Выемка сенажа из хранилищ Важным технологическим условием сохранения качества сенажа из провяленных трав является правильная его выемка из хранилища. Соблюдение правил выемки сенажа очень важно для предотвращения его самосгорания и ухудшения качества корма. При снятии с траншеи укрытий происходит разгерметизация, воздух проникает в глубокие слои корма, стимулируя развитие масляно-кислых, гнилостных микробов и особенно плесневых грибов. Сенаж может разогреться до 50—60°С. Поэтому укрытие с траншей следует снимать постепенно с одной стороны и открывать столько, сколько будет выбрано корма за один- два дня. Сенаж из траншей лучше всего выбирать вертикальными слоями до дна по всей ширине хранилища, по возможности не разрыхляя основную массу. Чтобы корм не разогревался, при выгрузке необходимо отбирать слой сенажа толщиной около 1 м. Если корм в хранилище начинает разогреваться, то его выемку ускоряют. Сенаж скармливают скоту в тот же день, так как при хранении в теплом помещении он в течение даже одной ночи разогревается, плесневеет и теряет свои диетические и питательные свойства. Для выемки сенажа из траншей применяют погрузчики-измельчители типа ПСН-1М, ПСК-5, ПАС-ВИК и др. Срез корма по всей высоте получается гладким. Сенаж из башен типа БС-9,15 выгружают разгрузчиком РБВ-6 с одним или с двумя шнеками. Из шахты сенаж транспортером может подаваться либо в мобильные кормораздатчики, либо непосредственно на транспортный раздатчик. Пока хранилище закрыто, все пространство между частицами корма заполнено углекислым газом, частично азотом, оставшимся от воздуха. Как только хранилище открывают для использования корма, углекислый газ начинает улетучиваться, а его место занимает воздух. Особенно это отмечается в башнях с нижней выгрузкой, при проникновении воздуха в корме развиваются разнообразные микробиологические процессы, снижающие питательную ценность его. Чем хуже уплотнена масса, тем быстрее улетучивается углекислый газ и больше воздуха проникает в хранилище и в массу. При появлении признаков согревания корма надо быстрее израсходовать его, иначе он может заплесневеть и прийти в полную негодность. При выемке сенажа, заложенного в герметических башнях с верхней разгрузкой, а также в обычных башнях, нужно ежедневно снимать корм со всей поверхности слоем не менее 20- 25 см.С траншей укрытие надо снимать постепенно и резать корм вертикальными слоями по всей ширине и высоте хранилища толщиной не менее 0,5 м. Чтобы уменьшить обветривание толщи корма, срез необходимо покрывать пленкой. Сенажную массу нужно использовать в течение 1-2 дней, так как при более продолжительном хранении, особенно в теплых помещениях, появляется плесень. [17]. 5. Определение качества сенажа Контроль качества выполнения технологических процессов при заготовке сенажа проводят по всем операциям. 5.1 Оценка и контроль качества работ при заготовке сенажа При скашивании и плющении растений оценивают соответствие агротехническим требованиям по высоте среза, огрехам и степени плющения. Во время ворошения и сгребания проверяют (не менее 3 раз за смену) степень оборачиваемости (на 180°), вспушенность и равномерность укладки валков по длине. Перед подбором травы проверяют ее влажность влагомером. При отсутствии влагомера влажность можно определить визуально, как это описывалось ранее. Механические потери не должны превышать 1%. Их определяют после сбора ручными граблями травы, оставшейся под подобранным валком. По температуре сенажной массы судят о качестве уплотнения корма. Определяют ее термометром, погруженным на глубину 80-100 см в слой массы. Температура не должна превышать 37 °С. Герметичность и качество укрытия проверяют визуально.[3]. 5.2 Определение массы сенажа Количество заготовленного сенажа определяют взвешиванием закладываемой в хранилище зеленой массы со скидкой на потери 5% при закладке в герметизированные башни и 10% — при закладке в траншеи. При отсутствии весов массу сенажа определяют исходя из его объема и объемной массы. Объем сенажа определяют обмером, который рекомендуется проводить не ранее 10-15 дней, но не позднее 30 дней после закладки; объемная масса сенажа приводится в таблице №2. [7]. Таблица № 2. Примерная масса 1 м3 готового сенажа, кг
Также объем сенажа в заглубленных траншеях определяют на основании данных о ширине, глубине и длине траншеи, взятых из инвентаризационной описи сооружений и дополнительных измерений высоты массы над уровнем верхних краев стен траншеи (если сенаж выше их), ширины траншеи (на уровне корма) и расстояния от верхних краев стен траншеи до уровня корма (если сенаж осел ниже краев стен траншеи). Объем сенажа определяют несколькими методами: 1) если сенаж осел ниже верхних стен траншеи или находится на их уровне О=(Д1+Д2)/2x(Ш1+Ш2)/ 2xВ где О - объем сенажа, м3; Д1 - длина траншеи по низу, м; Д2 - длина траншеи на уровне поверхности сенажа, м; Ш1 - ширина траншеи по низу, м; Ш2 - ширина траншеи на уровне поверхности сенажа, м; В - глубина траншеи на уровне поверхности сенажа, м. 2) Если сенаж находится выше верхних краев стен траншеи О=(Д1+Д2)/2х(Ш1+Ш2) /2хВ1+2/3Д3хВ3хШ3 где В1 - глубина траншеи, м; В2 - высота слоя выше стен траншеи (измеряют в девяти местах по длине траншеи через равные расстояния и вычисляют среднюю величину), м; Д3 - длина траншеи по верху, м; Ш3 - ширина траншеи по верху, м. Объем сенажа в наземных траншеях определяют на основании данных об их ширине и высоте, взятых из инвентаризационной описи сооружений, дополнительных измерений высоты массы над уровнем краев траншеи или расстояния от краев траншеи до уровня корма (если он заложен ниже ее краев) и длины слоя сенажа. При этом пользуются формулой: О=ШхВхД [14]. 5.3 Качественная оценка сенажа Качественная оценка сенажа определяется по трем типам показателей: органолептическим, биохимическим и зоотехническим. При вскрытии хранилищ сенажу дают органолептическую оценку по цвету, запаху, обращают внимание на признаки порчи (плесневение, гниение, загрязненность). [9]. Цвет хорошего сенажа серовато-зеленый. Буро-коричневый цвет указывает на перегревание массы, которое сопровождается запахом свежеиспеченного ржаного хлеба, меда. При порче сенаж приобретает буро-черный цвет. Запах хорошего сенажа ароматный, фруктовый. Если сенаж пахнет печеным ржаным хлебом, то он перегревался при закладке или хранении. Переваримость его значительно снижается. Испорченный сенаж имеет затхлый запах, пахнет плесенью, навозом, селедкой. Таблица №3. Оценка качества сенажа в баллах
Структура. Если сенаж приготовляют из неизмельченных растений, то его доброкачественность характеризуется полным сохранением структуры листьев, бутонов и других частей растений. Листья должны быть эластичными и легко отделяться от стеблей.В сенаже устанавливают количество влаги, органических кислот (по Флигу и Липперу), аммиака, каротина и загрязненность его инородными примесями. Затем определяют содержание протеина, в том числе переваримого (по Ведемееру). Этот показатель при оценке качества имеет большое значение, так как переваримость протеина сенажа, отнесенного по органолептическим анализам к корму хорошего качества, может быть низкой. В сенаже определяют также содержание клетчатки, жира и минеральных веществ. [4]. Биохимические исследования сенажа проводят в лаборатории, где определяют влажность, кислотность, соотношение органических кислот, содержание аммиака и полный зоотехнический анализ. Для анализа отбирают пробу сенажа массой около 0,5 кг, помещают в банку с притертой пробкой и отправляют на исследование. Отбор пробы проводят не ранее чем через 3-4 недели после закладки сенажа в хранилище или за несколько дней до его скармливания. Пробы на анализ отбирают по специальным правилам (это делает зоотехник или ветврач). Для оценки качества сенажа установлено три класса: сенаж I класса оценивается в 16-20 баллов, II класса — 10-15 и III класса — 7-9 баллов. Сенаж, получивший оценку ниже 6 баллов, признается неклассным. Пригодность его к скармливанию определяется специалистами в каждом конкретном случае. [10]. Классность сенажа определяют по сумме баллов на основании химических и органолептических показателей (таблица №4), а также в соответствии с требованиями ГОСТ 23637-79 . Таблица №4. Требования ГОСТ к качеству сенажа.
Примечание: к неклассному относится сенаж бурого и темно-коричневого цвета, с сильным запахом меда или свежеиспеченного ржаного хлеба, соответствующий по остальным показателям требованиям настоящего стандарта. [12]. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||