тихонов. МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ. Курсовая работа по дисциплине Системы кондиционирования воздуха Тема Разработка системы кондиционирования воздуха ресторана на 100 мест в г. Владикавказ Специальность 15. 02. 06 группа 329251

Название	Курсовая работа по дисциплине Системы кондиционирования воздуха Тема Разработка системы кондиционирования воздуха ресторана на 100 мест в г. Владикавказ Специальность 15. 02. 06 группа 329251
Анкор	тихонов
Дата	11.03.2023
Размер	0.97 Mb.
Формат файла
Имя файла	МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ.docx
Тип	Курсовая #980095
страница	1 из 2

1 2

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»

(ФГАОУ ВО «СПбПУ»)

ИНСТИТУТ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине:

«Системы кондиционирования воздуха»

Тема «Разработка системы кондиционирования воздуха ресторана на 100 мест в г. Владикавказ»

Специальность 15.02.06 группа 32925/1

Студент Смирнов К.В

(подпись) (ФИО)
Руководитель Тихонов А.А

(подпись) (ФИО)

Санкт-Петербург

2022

Содержание

Введение.

1.1 Краткая характеристика района строительства

Владикавка́з (осет. Дзӕуджыхъӕу (инф.), ингуш. Буро)— город на юге России, в центральной части Северного Кавказа. Столица Республики Северная Осетия — Алания[4][5]. Образует муниципальное образование — городской округ Владикавказ.

Город располагается по обоим берегам реки Терек, в семи км от выхода его из расщелины, близ последних отрогов северного склона Главного Кавказского хребта. Река Терек, вырвавшись из горных теснин, течет в достаточно широком русле (промоины иногда достигают пятисот метров) несколькими рукавами, скорость течения достигает 3,5 метров в секунду. В окрестностях города и на его окраинах, кроме Терека, протекают еще несколько небольших рек: Камбилеевка, Черный Архон, Черная и другие безымянные горные речки и ручьи, которые образуют глубокие балки и овраги. У многих нет даже названия. От Владикавказа берёт начало Военно-Грузинская дорога.

В настоящее время на территории города Владикавказа располагается четыре муниципальных округа: Иристонский, Северо-Западный, Промышленный, Северо-Западный. Также тринадцать населенных пунктов, которые подчиняются ему: поселки Заводской, Карца, Южный, Чернореченский, 1-й Редант, пос. 2-й Редант, хутор Попов, селения Балта, Чми, Эзми, Нижний Ларс, Верхний Ларс, Терк. Город Владикавказ в рамках административно-территориального устройства РСОА, является городом республиканского подчинения.

Город Владикавказ расположен на 43,0367 северной широты и 44,6678 восточной долготы на высоте 670 метров над уровнем моря.

Население Владикавказа по последним данным за 2014 год составляет 307 тыс. человек, а это более 40% населения республики. Конечно, фактическое количество жителей города больше, так как не учитываются вынужденные переселенцы, беженцы, а также сельские жители, временно проживающие в городе.

Климатические условия: умеренный климатический пояс, смягчённый близостью гор. Зима мягкая, лето длительное, но не засушливое, и, в основном, не чересчур знойное. Средняя температура января: −1,9 °C. Средняя температура июля: +20,7 °C. Во Владикавказе 5 декабря 2010 года зафиксирован абсолютный максимум зимы в России, воздух прогрелся до +27.1 °C.

Климат Владикавказа

Показатель

Янв.

Фев.

Март

Апр.

Май

Июнь

Июль

Авг.

Сен.

Окт.

Нояб.

Дек.

Год

Абсолютный максимум, °C

21,1

23,0

30,3

34,0

35,0

38,0

37,5

39,2

38,2

33,5

28,7

27,1

39,2

Средний максимум, °C

3,3

3,6

8,1

15,2

19,7

23,7

26,2

25,7

21,3

15,4

8,7

4,6

14,6

Средняя температура, °C

−1,9

−1,7

3,0

9,6

14,1

18,1

20,7

20,2

15,6

9,9

3,7

−0,6

9,2

Средний минимум, °C

−5,6

−0,8

5,1

9,6

13,5

16,1

15,7

11,2

5,8

0,2

−4,2

5,1

Абсолютный минимум, °C

−27,2

−27,8

−22,5

−10,2

−2,8

2,2

6,4

6,0

0,0

−10

−23,1

−25

−27,8

Норма осадков, мм

100

113

883

Рис 1.1. Таблица климата Владикавказа.

Среднегодовая температура составляет около: 10.2 °C

1.2 Назначение СКВ, выбор типа установки кондиционирования воздуха

Свежий воздух в предприятии общественного питания является необходимым условием работы заведения. От эффективной работы системы вентиляции и кондиционирования зависит успех и процветание ресторана.
Кондиционирование кафе, ресторанов и столовых, как и качество обслуживания, являются «лицом» заведения, поэтому в подобных заведениях необходимо создать максимально комфортные условия для посетителей. Поэтому качественная инженерная система позволяет привлечь не только большее количество посетителей, но и повысить работоспособность персонала.
Устранение загрязненного воздуха, дыма от сигарет и запахов готовящейся на кухне еды – это необходимость для комфортабельной атмосферы пребывания посетителей и работников предприятия. Вентиляция и кондиционирование предприятий общественного питания способствует привлечению клиентов, так как всегда приятнее находиться в помещении со свежим воздухом.
Вентиляция и кондиционирование в кафе, ресторане или столовой чаще всего проектируется отдельными друг от друга системами для залов и кухни. Данные объекты считаются нестандартными по многим причинам основными из которых являются архитектура и дизайн помещения, т.е. система вентиляции и кондиционирования не должна нарушать эстетических параметров и в то же время оставлять архитектуру всего здания неизменной. Кондиционеры столовых, ресторанов, кафе проектируются исходя непосредственно из особенностей помещения и должна полностью соответствовать как техническим, так и дизайнерским характеристикам.
Для каждого ресторана или кафе разрабатывается уникальный проект системы вентиляции. Все технические характеристики оборудования должны соответствовать назначению помещения и его площади. Вентиляция кафе, ресторана или столовой малой площади может быть спроектирована установкой всеобщей приточной системы и двух вытяжных, одна из систем предназначается для кухни, а другая - для зала. Вентиляция помещений объемной площади с несколькими залами чаще всего проектируется совместно с системами кондиционирования, для чего предусматривают приточно-вытяжные установки с основным кондиционером.

1.3. Выбор расчетных параметров наружного и внутреннего воздуха.

Расчетные параметры внутреннего воздуха либо рассчитываются по специальным формулам, либо задаются. Нами принимается второй вариант.

В качестве необходимых расчетных условий принимаем следующие расчетные внутренние условия в помещении ресторана:

Зима: температура воздуха t = +20 °C;

относительная влажность воздуха φ = 60 %

Лето: температура воздуха t = +20 °C;

относительная влажность воздуха φ = 60 %

Параметры наружного воздуха:

Зима: Абсолютная минимальная температура воздуха: -28°C

Относительная влажность воздуха: 78

Лето: Абсолютная максимальная температура воздуха: +38°C

Относительная влажность воздуха: 74

Расчётная часть.

2.1. Планировка помещения. Расчет коэффициентов теплопередачи ограждающих конструкций.

Рис 1.1 Планировка ресторана.

Рис 1.2 Планировка в разрезе.

Рис 1.2 Конструкция перекрытия.

Рис 1.3 Конструкция перегородки.

Рис 1.4 Конструкция наружной стены.

Для каждого типа ограждений (наружные стены, внутренние стены, перекрытия) рассчитывается коэффициент теплопередачи ограждающей конструкции:

где

– коэффициенты теплоотдачи с наружной и внутренней стороны ограждения

;

– толщина i-того слоя строительных конструкции, м;

– коэффициент теплопроводности i-того слоя строительных конструкции,

Наружная стена:

Внутренняя стена:

Потолок:

Пол:

При расчёте коэффициента теплопередачи для пола неизолированного на грунте, пол со стороны наружных стен условно разбивается на четыре зоны, три из которых шириной 2 м каждая, а четвёртая – остальная площадь помещения. Для каждой зоны пола соответствует определённый коэффициент теплопередачи.

1 Зона: К= 0,47

2 Зона: K=0,23

3 Зона: K=0,12

Окна:

Для окон коэффициент теплопередачи принимается по справочной литературе.

Принимаются стеклопакеты с двойным остеклением и расстоянием между стёклами 20 мм, для которых:

К=2,74

2.2. Определение теплопритоков в помещении.

2.2.1. Расчет теплопритоков через ограждающие конструкции.

Теплопритоки в кондиционируемое помещение рассчитываются для летнего и зимнего периодов года по формуле:

,

где

- суммарный теплоприток в кондиционируемое помещение, Вт;

- теплопритоки через ограждающие конструкции, Вт;

- теплопритоки от обрабатываемых материалов, Вт;

- теплопритоки, поступающие с вентиляционным и инфильтрационным воздухом, Вт;

- эксплуатация теплопритоков,

Летний режим:

Зимний режим:

Расчет теплопритоков через ограждающие конструкции

производится для

летнего и зимнего периодов по формуле:

,

где

– теплопритоки от действия разности температур, Вт;

– теплопритоки от действия солнечной радиации, Вт.

Теплопритоки от действия разности температур производятся для каждого

ограждения по формуле:

,

где F – площадь ограждения, м₂;

t_H,t_B – температура снаружи внутри помещения соответственно, °С.

Летний режим:

Для наружной стенки 1:

Для наружной стенки 2:

Для внутренней стенки 1:

Для внутренней стенки 2:

Потолок:

Пол 1 зона:

Пол 2 зона:

Пол 3 зона:

Окна 1 стена:

Окна 2 стена:

Зимний режим:

Для наружной стенки 1:

Для наружной стенки 2:

Для внутренней стенки 1:

Для внутренней стенки 2:

Потолок:

Пол 1 зона:

Пол 2 зона:

Пол 3 зона:

Окна 1 стена:

Окна 2 стена:

Теплопритоки от действия солнечной радиации рассчитываются для наружных ограждений (наружные стены, бесчердачные покрытия верхних этажей зданий, окна);

Для стен и бесчердачных покрытий теплопритоки от действия солнечной радиации определяются по следующей формуле: