Курсовая работа защищена с оценкой (подпись руководителя) 20 г. 2023 Содержание

• Название: Курсовая работа защищена с оценкой (подпись руководителя) 20 г. 2023 Содержание
• Дата: 24.03.2023
• Размер: 0.52 Mb.
• Имя файла: lenta.docx
• Тип: Курсовая; #1013290
• страница: 2 из 3

1.3 Размещение товаров на рабочем месте
Эффективность работы торгового предприятия во мно­гом зависит от рационального размещения и выкладки товаров в торговом зале. Под размещением товаров по­нимают систему расположения их на отдельных участ­ках рабочего места по отличительным ассортиментным признакам (видам, группам, артикулам, сортам). 

Размещение товаров осуществляется с учетом ряда фак­торов: частоты спроса, комплексности приобретения, спе­цифических свойств товаров. При этом должны учиты­ваться психология покупателей, их привычки, традиции. Товары размещают по товарно-отраслевому принципу, когда в пределах одного рабочего места (секции) находят­ся изделия одной товарной группы, и комплексному — когда в одной секции (отделе) магазина находятся товары различных групп, взаимосвязанных в спросе или удовлет­воряющих потребности определенных групп покупателей.

За каждым товаром следует закреплять постоянное ме­сто. Покупатели привыкают к этому и легко ориентиру­ются в торговом зале, а работникам магазина это помога­ет контролировать сохранность товаров, следить за пол­нотой ассортимента и объемом запасов.

Размещение товаров – это система размещения их на рабочем месте или в зоне обслуживания по наиболее существенным признакам – группам, артикулам, размерам, фасонам, цене. При размещении товаров необходимо учитывать их физико-химические особенности для обеспечения сохран­ности потребительских свойств. Соблюдение правил то­варного соседства позволит исключить вредное влияние товаров друг на друга. Рациональное размещение товаров должно способство­вать бесперебойной торговле товарами, предусмотренны­ми ассортиментным перечнем.

Покупателям должны быть созданы максимальные удобства при осмотре и выборе покупки.

Расположение товаров должно способствовать равно­мерному распределению покупательских потоков и ори­ентированию покупателей в торговом зале. Для этого то­вары повседневного спроса размещают равномерно по все­му торговому залу. Товары, требующие более длительно­го ознакомления, располагаются в глубине торгового зала, чтобы не мешать движению покупательского потока. То­вары с ускоренной оборачиваемостью должны занимать большую часть демонстрационной площади магазина. Их необходимо рассредоточить, чтобы предотвратить скоп­ление покупателей.

Рациональное размещение товаров в торговом зале должно обеспечить сокращение путей движения товаров к местам их выкладки, а также не допускать перекрещи­вания товарных и покупательских потоков. Площади под различные товарные группы выделяют­ся с учетом типа предприятия, доли соответствующих групп товаров в объеме товарооборота, скорости обраще­ния.

Рабочим местом продавца называется часть площади торгового зала, на которой расположено оборудование, инвентарь, инструменты и место для самого продавца. Основным условием рациональной организации рабочего места является обеспечение высокопроизводительной работы и культурное обслуживание потребителей.

Правильная подготовка рабочего места продавца обеспечивает:

1. 
   свободный доступ к товарам;
   
2. 
   удобства выбора;
   
3. 
   возможность быстрой ориентации в ассортименте;
   
4. 
   экономит время на обслуживание;
   
5. 
   повышает производительность труда.
   

Товары надо располагать так, чтобы изделия, пользующиеся наибольшим спросом, были на первом участке, менее ходовые товары - на втором, а пользующиеся малым спросом - на третьем.

1.4 Выкладка товаров на торгово-технологическом оборудовании
Выкладка товаров — это определенные способы укладки и показа товаров на торговом оборудовании или любой площади торгового зала. Выкладка должна способствовать быстрой ориентировке покупателей во всем многообразии ассортимента и обеспечивать свободный доступ к товарам.

Грамотная выкладка товара способна в разы увеличить товарооборот магазина без ненужных затрат, она способна облегчить поиск нужных для покупателя товаров и в том числе спровоцировать его на незапланированные покупки.

В торговых залах магазинов самообслуживания применяют следующие способы выкладки товаров:

1. 
   вертикальная выкладка, когда одноименные товары размещают на всех полках оборудования в несколько рядов сверху вниз;
   

Преимущества вертикальной выкладки:

1. 
   четкая визуализация товарных блоков при соответствующем чередовании этих блоков по различиям в цветовых, геометрических и прочих характеристиках упаковки;
   
2. 
   манипулирование движением глаз покупателей при осмотре выкладки товаров - слева направо, далее сверху вниз;
   
3. 
   все товарные блоки имеют равные шансы быть замеченными покупателями, поскольку они размещены от вершины стеллажа до его основания, при этом обеспечивается равный доступ к товару людей различного роста;
   
4. 
   логичное представление товарных артикулов внутри вертикального блока в соответствии с функциональными, ценовыми и иными параметрами;
   
5. 
   яркий визуальный эффект - использование вертикальной выкладки или комбинирование этого метода с выкладкой блоками и дублированием фейсингов продукции создает очень эффектное представление товаров.
   

Недостатки метода заключаются в необходимом большом полочном пространстве. Не зря вертикальный метод выкладки используется чаще в гипермаркетах и крупных супермаркетах и универсамах. При вертикальной выкладке следует строго распределить товар одного вида, от меньшего к большему: меньший располагается на верхних полках, соответственно больший - на нижних.


Рисунок 1 – Вертикальная выкладка

2. 
   горизонтальная, когда одноименные товары размещают на одной или двух полках по всей длине оборудования, установленного в линию;
   

Преимущества: Такая выкладка способствует хорошей обозримости, лучшей ориентации покупателей при выборе товара и ускоряет процесс продажи. Распределение товара должно быть строгим, от меньшего к большему. Меньший располагается на верхних полках, а больший на нижних. При горизонтальной выкладке тот или иной товар размещают вдоль по всей длине оборудования.

Недостатком горизонтальной выкладки товаров является обширная протяженность по одному из уровней горизонта и, как следствие, высокая монотонность. Это, в свою очередь, разрушает точность локализации товаров в торговом пространстве и в конечном счете снижает удобство и увеличивает время выбора товаров покупателями.


Рисунок 2 – Горизонтальная выкладка

3. 
   комбинированная выкладка - выкладка, сочетающая горизонтальный и вертикальный способы выкладки товаров;
   
4. 
   выкладка по товарным группам — этот вид подразумевает выкладку товара одной товарной группы всех производителей;
   
5. 
   выкладка по производителям (или по торговым маркам) - этот вид выкладки подразумевает выкладку всех наименований одного производителя единым блоком в рамках определенного отдела (секции);
   
6. 
   дисплейная выкладка — этот способ выкладки применяют на дополнительных точках продажи. Он представляет собой отдельно стоящий фирменный стенд или стойку, не привязанные к основной точке продажи этого товара. Дополнительные требования таковы: дисплей должен быть аккуратно оформлен и подсвечен, быть всегда в поле зрения продавца, рядом с дисплеем должны находиться рекламные материалы с текстовой информацией;
   

Рисунок 3 – Дисплейная выкладка

7. 
   блочная выкладка — торговые марки образуют блоки на одну-две-три полки. Такая выкладка хороша при большом количестве марок с небольшим ассортиментом внутри них;
   
8. 
   паллетная выкладка — выкладка одного вида товара в большом количестве на поддоне, зачастую прямо в прозрачной упаковке, с обязательной крупной табличкой с указанием цены и названия товара;
   
9. 
   многотоварная выкладка — одноместное размещение различных товаров и изделий, обычно связанных между собой (например, сумки, кошельки и платки). Этот способ позволяет существенно увеличить продажи;
   
10. 
    выкладка товаров навалом — осуществляется с помощью различного типа емкостей или базовых стендов. Это могут быть магазинные тележки, проволочные контейнеры, корзины, бачки, столы. Часто этот прием используется при распродажах.
    

Наиболее часто на практике применяют комбинированный способ выкладки, сочетающий горизонтальный и вертикальный способы выкладки товаров. Он позволяет наиболее эффективно использовать площадь выкладки на оборудовании и размещать больше товаров в торговом зале. При выборе места и способа выкладки исходят из характера спроса на товар. Товары основного ассортимента не нуждаются в броской выкладке. Сопутствующие товары располагают рядом с товарами основного спроса «перекрестным» способом. Совместное размещение на одной полке или в непосредственной близости основного и сопутствующих товаров способно увеличить продажи и того и другого товара на 150-180%

Все товары выкладывают на торгово-технологическом оборудовании этикетками и рисунками на упаковке, обращенными в сторону покупателя. Выкладка должна обеспечивать демонстрацию наилучших качеств того или иного товара.
2 Практическая часть

2.1 Характеристика торговой организации
ООО «Лента» - организация, основным видом деятельности которой является розничная реализация продовольственных товаров.

Основными предметами деятельности предприятия является: осуществление розничной торговли продовольственными и непродовольственными товарами; организация оптовой торговли, посреднической и коммерческой деятельности; организация прямых связей с предприятиями-поставщиками продукции; участие в проведении выставок, аукционов и других мероприятий. Органами управления обществом является собрание акционеров, правление и дирекция.

ООО «Лента» руководствуется в своей деятельности Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным законом Российской Федерации от 8 февраля 1998 года N 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной Ответственностью».

На предприятии имеются в наличии следующие нормативные документы:

1. 
   Федеральный Закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
   
2. 
   Федеральный Закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
   
3. 
   СП 2.3.6. 1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
   
4. 
   СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
   

ООО «Лента» является одной из крупнейших розничных сетей в Российской Федерации и второй по размеру сетью гипермаркетов в стране. Компания была основана в Санкт-Петербурге в 1993 году. В управлении ООО «Лента» находится 91 гипермаркет в 51 городе по всей стране, 18 магазинов формата супермаркет в Москве и Московской области. Общая торговая площадь составляет около 590 784 кв. м., площадь среднего гипермаркета – около 6 400 кв.м. Компания также имеет более 12,3 миллионов активных держателей карт лояльности. Около 95% всех продаж в магазинах «Ленты» в 2017 году были осуществлены с использованием таких карт.

Юридический адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Савушкина, д. 112 литера Б.

ИНН: 7814148471, ОКПО: 71385386. Данные госрегистрации:

№1037832048605 от 04.11.2003, ИМНС РФ по Приморскому району Санкт- Петербурга.

Экономический субъект осуществляет следующие виды деятельности [4]:

• 
  Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах (47.11 - ОВД);
  
• 
  Дополнительные виды деятельности составляют 47 наименований, основные из них:
  
• 
  46.90 Торговля оптовая неспециализированная;
  
• 
  10.71 Производство хлеба, мучных и кондитерских изделий, тортов и пирожных;
  
• 
  10.13 Производство продукции из мяса птицы и мяса убойных животных;
  
• 
  46.19 Деятельность агентов по оптовой торговле универсальным ассортиментом товаров;
  
• 
  46.34 Торговля оптовая напитками;
  
• 
  46.43.1 Торговля оптовая электрической бытовой техникой.
  

Тип организационной структуры управления относится к линейно- функциональной, так как в состав организации включены отдельные элементы, каждый из которых обладает собственной четко определенной задачей и комплексом обязанностей.

Наиболее наглядно структура штата ООО «Лента» представлена на рисунке 5
Совет директоров
Генеральный директор

Отдел маркетинга


Главный бухгалтер

Региональные менеджеры
Офис- менеджеры


Отдел кадров


Менеджеры

торгового

Бухгалтерия

PR - менеджеры

Продавцы-

консультанты

Кассиры
Рис.5.ОрганизационнаяструктурауправленияООО«Лента»

Как видно из рисунка 5, руководство деятельностью Общества осуществляет совет директоров. В подчинении совета директоров находится генеральный директор, который руководит региональными менеджерами. В подчинении регионального менеджера находятся руководители различных отделов, офис-менеджеры, менеджеры торгового зала и бухгалтерия. Руководители отделов имеют своих заместителей, которым подчиняются младшие сотрудники (продавцы-кассиры, охранники, водители).

ООО «Лента» было одной из первых российских компаний, которые начали формировать культуру оптовой и розничной торговли в России, и более чем за 20 лет прошло путь развития от небольшого магазина-склада в Санкт-Петербурге до сети гипермаркетов федерального значения и одного из лидеров российского ритейла.

Основным видом деятельности ООО «Лента» является розничная торговля продуктами питания и товарами народного потребления. Доля выручки от продаж от данного вида хозяйственной деятельности в общем объеме выручки от продаж ООО «Лента» за 2017 год составила 98,40%. Компаня осуществляет указанную деятельность через собственную сеть одноимённых гипермаркетов «Лента», первый из которых был открыт в 1999 году в Санкт-Петербурге. В течение 2017 года открыто 40 новых гипермаркетов и 49 супермаркетов.

В планах будущей деятельности ООО «Лента» на 2018 и последующие годы - расширение и развитие федеральной сети. В 2018 году компания

«Лента» планирует продолжить открытия новых гипермаркетов и супермаркетов, как в традиционных, так и в новых для себя городах.

При реализации стратегии роста основное внимание ООО «Лента» обращает на расширение присутствия в Центральном, Северо-Западном, Сибирском федеральных округах, с усилением экспансии в Уральском, Приволжском и Южном федеральных округах.

Компания планирует продолжить реализацию стратегии развития мульти форматной торговой сети, как за счёт развития формата

«супермаркет», так и различных форматов гипермаркета (стандарт, компакт, суперкомпакт).

В планах - дальнейшее активное развитие собственной логистической инфраструктуры, поддерживающей рост торговой сети.

ООО «Лента» осуществляет свою деятельность только на внутреннем российском рынке. Доля прямого импорта товаров за 12 месяцев 2017 года составила порядка 5,72 % от общей суммы закупаемых компанией товаров, что не является существенным в масштабах данного бизнеса.