Лабораторная работа №1 «Определение загрязнения пищевых продуктов нитратами. лабораторная работа 1. Лабораторная работа 1 Определение загрязнения пищевых продуктов нитратами Цель
![]()
|
Лабораторная работа №1 «Определение загрязнения пищевых продуктов нитратамиЦель: научиться определять содержание нитратов в соке растений. Задачи: 1. Определить содержание нитратов в соке растений. 2. Построить калибровочную кривую. 3. Сделать вывод о допустимых концентрациях нитратов в исследуемых образцах овощей. Лабораторное оборудование: ступки малые с пестиками; предметные стекла; марлевые салфетки; мелкие емкости – «пенициллинки» с пробами; пипетки химические; скальпели; 1%-ный раствор дифениламина в концентрированной серной кислоте; нитрат натрия NaNO3; дистиллированная вода; образцы овощей. Результаты исследования: Содержание нитратов в соке растений:
1-пробы взятые с верхнего слоя; 2-пробы взятые с внутреннего слоя. Калибровочная кривая: ![]() ![]() ![]() Вывод: исследования показали, что в образцах моркови и картофеля содержание нитратов не превышает нормы и их можно использовать для употребления в пищу. Образцы огурца исследования показали превышение содержание нитратов в несколько раз, использовать для употребления в пищу опасно. |