Курс лекций. Лекция 1 Тема Приготовление кормов к скармливанию животным Цель Изучить технологию приготовление кормов к скармливанию животным

Название	Лекция 1 Тема Приготовление кормов к скармливанию животным Цель Изучить технологию приготовление кормов к скармливанию животным
Дата	03.09.2022
Размер	41.54 Kb.
Формат файла
Имя файла	Курс лекций.docx
Тип	Лекция #660476

Курс лекций

Лекция №1

Тема: Приготовление кормов к скармливанию животным

Цель: Изучить технологию приготовление кормов к скармливанию животным .

План:

1. Понятие об основных методах подготовки кормов в скармливанию,.

2. Подготовка различных видов кормов
Лишь небольшая часть кормов используется для кормления в том виде, в каком они были убраны в поле. Для большинства кормов требуется предварительная подготовка, которая проводится с целью: повышения их поедаемости, переваримости и использования питательных веществ, улучшения технологических свойств, обеззараживания, улучшения их вкусовых качеств, повышения в них полноценного белка (за счет микробиального синтеза), ферментативного расщепления труднопереваримых углеводов до более простых, доступных для организма соединений. Основные способы подготовки кормов к скармливанию: механические, физические, химические и биологические.

Механические способы — измельчение, дробление, плющение, смешивание — применяются главным образом для повышения поедаемости кормов, улучшения их технологических свойств. Физические способы (гидробаротермические) повышают поедаемость и частично питательность. Химические способы — щелочная, кислотная обработка кормов — позволяют повысить доступность для организма труднопереваримых питательных веществ, расщепляя их до более простых соединений. Биологические способы — дрожжевание, силосование, заквашивание, ферментативная обработка и др. повышают питательность и переваримость кормов. Способы подготовки можно применять в различных сочетаниях, и зависят они от вида корма, его назначения, вида и группы животных, которым его будут скармливать, практической целесообразности для каждого конкретного хозяйства.

К числу основных грубых кормов для сельскохозяйственных животных относятся сено и солома. В рационе животных в зимний период корма этих видов составляют 25...30% по питательности. Подготовка сена состоит в основном в измельчении для повышения поедаемости и улучшения технологических свойств. Широко применяют также физико-механические приемы, повышающие поедаемость и частично перевариваемость соломы, - размол, запаривание, заваривание, сдабривание, гранулирование.

Измельчение - наиболее простой способ подготовки соломы к скармливанию. Он способствует повышению поедаемости ее и облегчает работу органов пищеварения животных. Наиболее приемлемая длина резки соломы средней степени измельчения для использования в составе рассыпных кормосмесей 2...5 см, для приготовления брикетов 0,8...3 см, гранул 0,5 см. Для химической обработки соломы рекомендованы различные виды щелочей (едкий натр, аммиачная вода, жидкий аммиак, кальцинированная сода, известь), которые применяют как в чистом виде, так и в сочетании с другими реагентами и физическими приемами (с паром, под давлением). Питательность соломы после такой обработки повышается в 1,5...2 раза.

Для повышения питательной ценности и более рационального использования фуражного зерна применяют различные способы его обработки - измельчение, поджаривание, варку и запаривание, осолаживание, экструзию, микронизацию (обработка зерна инфракрасными лучами), плющение, флакирование, восстановление, дрожжевание.

Измельчают сухое зерно хорошего качества с нормальным цветом и запахом на молотковых дробилках и зерновых мельницах. От степени измельчения зависит поедаемость корма, скорость прохождения его через желудочно-кишечный тракт, объем пищеварительных соков и их ферментная активность. Степень измельчения определяют взвешиванием остатков на сите после просеивания образца. Из зерновых наибольшую сложность при обработке представляют пшеница и овес.

Поджаривание зерна проводят в основном для поросят-сосунков с целью приучения их к поеданию корма в раннем возрасте, стимуляции секреторной деятельности пищеварения, лучшею развития жевательных мышц. Обычно поджаривают зерно, широко используемое в кормлении свиней: ячмень, пшеницу, кукурузу, горох.

Варка и запаривание применяются при кормлении свиней зернобобовыми: горохом, соей, люпином, чечевицей.

Осолаживание необходимо для улучшения вкусовых качеств зерновых кормов (ячменя, кукурузы, пшеницы и др.) и повышения их поедаемости. Осолаживание проводят следующим образом: зерновую дерть засыпают в специальные емкости, заливают горячей (90 °С) водой и выдерживают в ней.

Экструзия - это один из наиболее эффективных способов обработки зерна. Подлежащее экструзии сырье доводят до влажности 12... 16%, измельчают и подают в экструдер, где под действием высокого давления (280...390 кПа) и трения зерновая масса разогревается до температуры 120...150°С. Затем происходит так называемый взрыв, в результате чего гомогенная масса образует продукт микропористой структуры.

Подготовка силоса к скармливанию. Силос может содержать избыточное количество органических кислот, из-за чего у животных ухудшается аппетит, снижается среднесуточные приросты массы. Чтобы устранить действие избыточных кислот, силос нужно раскислить. Для этого его смешивают с сухим порошком или раствором бикарбоната Na, смесью солей искусственной слюны или выращивая на силосе кормовые дрожжи.

Подготовка к скармливанию корнеплодов. Из-за большого содержания нитратов, способных вызвать отравление свиней, свеклу лучше скармливать свежей, а если необходимо препарирование, то его нужно делать быстро, пользуясь кормозапарниками, а затем немедленно охладить до температуры ниже 35 С. Корни сахарной свеклы, являются наиболее подходящим кормом для свиней. Их можно скармливать цельными, дроблеными, пропаренными и силосованными. Картофель при скармливании свиньям рекомендуется запаривать. Тыкву и арбузы – необходимо измельчать. Другим животным картофель и корнеплоды можно скармливать сырыми, до во избежания закупорки пищевода их следует измельчать особенно для молодых и старых животных со слабыми зубами.

Контрольные вопросы.

В каких целях проводится приготовление кормов перед скармливанием животным?
Какие существуют способы приготовления кормов?
Для чего необходимо производить раскисление силоса?
Каким образом проводится экструзия зерна?

Литература:

Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/ЛП. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов и др. Ч.1. Крупный рогатый скот. - М.: Знание, 1994.
Петухова Е.А., Емелина Н.Т., Крылова В. С, Мартьянов И. М. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. — М Агропромиздат, 1990.

Лекция №2

Тема: Нормы кормления и технологические параметры кормления животных.

Цель: Дать студенту информацию о нормах кормления сельскохозяйственных животных, зависимости данных норм от различных природных и экономических условий производства.

План:

1. Нормы кормления животных

2. Технологические параметры кормления
Норма кормления - научно обоснованная суточная потребность животного в энергии, питательных и минеральных веществах, витаминах. Нормированное кормление животных обеспечивает сбалансированность различных элементов корма в рационе и рациональное использование кормов. Нормы кормления определяют для животных разных видов и возрастов с учётом их физиологического состояния, продуктивности, технологии производства и др. факторов. Современные нормы кормления включают 18 — 30 показателей: к. ед., обменную энергию, сухое в-во, сырой и переваримый протеин, крахмал, сахара, сырую клетчатку, сырой жир, макро- и микроэлементы, витамины, а для нек-рых ж-ных (свиньи, птица) также незаменимые аминокислоты. Природные и экономические условия разных зон страны не одинаковы для кормопроизводства и развития животноводства. С учетом этих условий разрабатывают типы кормления и типовые рационы для животных. Различие в типах кормления особенно важно для крупного рогатого скота и овец, так как свиньи и птицы в основном потребляют концентрированные корма.

Тип кормления характеризуется структурой рационов, т. е. удельным весом (по питательности) различных групп кормов, входящих в их состав, и его название определяется теми кормами, которые в нем преобладают. Поэтому возможны различные названия типов кормления: силосный, сенной, концентратный, силосно-корнеплодный, силосно-сенажный, силосно-сенажно-концентратный и т. д.

Нормы кормления должны характеризовать энергетический уровень его и степень полноценности. Энергетический уровень кормления обычно определяется количеством кормовых единиц продукции, величиной прироста и живой массы. Например, на 1 л молока дойной коровы в зависимости от размера продуктивности и качества молока требуется 0,8—1,1 корм, ед., на 1 кг прироста массы при мясном откорме свиней — 4—5 корм, ед., на 1 ц живой массы годовалого рысистого жеребенка — 2—3 ц корм. ед. и т. д. Кормовая единица характеризует калорийную ценность корма и, следовательно, общеэнергетический уровень кормления. Общий уровень кормления определяется расходом корма на одно животное на какой-либо период. Высокий уровень кормления более эффективен, при этом наблюдается не только большая продуктивность, но и лучшее использование корма, т. е. меньший расход его на единицу продукции. При недокорме расход корма на единицу продукции повышается, уровень кормления должен соответствовать физиологическим особенностям животных, их возможной продуктивности.

Интенсификация кормления путем рационального, обоснованного повышения его уровня при обязательной полноценности является основным условием увеличения продуктивности животных. При этом, как правило, одновременно возрастает и экономическая эффективность производства продукции.

Нормы кормления бывают годовые, сезонные, суточные, а также индивидуальные и групповые. По нормам кормления определяют потребность животных в питательных веществах и устанавливают рациональный тип кормления.

Рекомендуемые нормы кормления являются примерными: пользуясь ими, можно установить нормы кормления, в полной мере соответствующие конкретным условиям хозяйства и качеству животных. Основной показатель эффективности применяемых норм кормления — оплата корма продукцией.

Потребность коров в макро — и микроэлементах зависит от живой массы, уровня продуктивности и физиологического состояния. Недостаток их в рационе приводит к серьезным нарушениям воспроизводительных функций, заболеваниям отдельных органов и систем, а также болезням животных.

Разнообразие кормов в рационах и их высокое качество — непременное условие повышения полноценности кормления и улучшения использования питательных веществ. Низкое качество грубых и сочных кормов приводит к значительному перерасходу концентратов при кормлении животных. Например, для получения удоя в 20 кг при кормлении коров сеном I, II и III классов расход концентрированных кормов на 1 кг молока соответственно составляет 270, 365 и 500 г, т. е. для получения одной и той же продуктивности при использовании сена III класса расход концентратов увеличивается в 2 раза. Объясняется это тем, что корма III класса и неклассные имеют питательность в 1,5—2 раза ниже по сравнению с кормами I класса.

Оптимальное количество концентрированных кормов в рационах дойных коров разной продуктивности (3—5 тыс. кг молока в год) в условиях промышленной технологии — 250—350 г на 1 кг молока.

В кормлении дойных коров большое значение имеет сено. Хорошее сено в рационах коров в зимний период — один из главных источников протеина, сахаров, витаминов и минеральных веществ.

Поедаемость сена животными зависит от его качества и наличия других кормов в рационе. Если сено отличное и в рационе нет силоса и сенажа, дойные коровы могут съедать до 3 кг сена на каждые 100 кг живой массы. Чем больше в рационе силоса и сенажа, тем меньше поедаемость сена. Когда коровы вволю получают силос хорошего качества, они обычно мало съедают сена — не более 3—5 кг. При больших дачах корнеплодов коровы съедают по 1,5—2 кг сена на 100 кг живой массы.

Молодые животные способны давать большие приросты при более экономных затратах энергии и высоком использовании протеина кормов. Эта биологическая особенность молодняка проявляется только при полноценном его кормлении.

Кормление сельскохозяйственной птицы нормируют по широкому комплексу питательных и биологически активных веществ и обменной энергии. Недостаток в корме энергии — более частая причина низкой продуктивности птицы, чем недостаток аминокислот, витаминов, макро — и микроэлементов. При наличии в корме всех питательных веществ его эффективность зависит от уровня энергии. Установлено, что продуктивность птицы на 40—50% определяется поступлением в ее организм энергии. Основные источники энергии для птицы — зерновые корма и кормовые жиры.
Контрольные вопросы.

Что такое норма кормления?
Каковы условия увеличения продуктивности сельскохозяйственного животного с точки зрения кормления?
Какие показатели включает в себя норма кормления?
Чем определяется энергетический уровень кормления?

Литература:

Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/ЛП. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов и др. Ч.1. Крупный рогатый скот. - М.: Знание, 1994.
Петухова Е.А., Емелина Н.Т., Крылова В. С, Мартьянов И. М. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. — М Агропромиздат, 1990.

Лекция № 3

Тема: Современные методы оценки качества кормов

Цель: Изучить определение кормовой и энергетической ценности кормов (определение белка, жира, клетчатки, влажности, золы, макро и микроэлементов, витаминного и аминокислотного состава).

План:

1. Метод инфракрасной спектроскопии

2. Проведение химического анализа
Инфракрасная спектроскопия является экспресс-методом, основанном на построении математической зависимости данных спектрального анализа образца в ближней инфракрасной области, от данных химического анализа.

Использование инфракрасной спектроскопии целесообразно в лабораториях с большим потоком образцов (элеваторы, хлебные инспекции, крупные ветеринарные лаборатории) как дополнительного средства исследования, так как в основе его применения также лежит химический анализ, используемый для построения градуировочных кривых. В противном случае достоверность результатов инфракрасной спектроскопии может оказаться неприемлемой. Кроме того, перечень определяемых показателей ограничен (метод не позволяет определять витаминный и микроэлементный состав, показатели безопасности продукции).

Химические методы анализа. Как следует из сказанного выше, основным подходом для решения задач зоотехнической лаборатории остаются химические методы. Современный рынок лабораторного оборудования предлагает для этого автоматические анализаторы, позволяющие решить ряд проблем, возникающих при ручном выполнении методики. Такие приборы позволяют стандартизовать проводимые операции, что ведет к меньшей зависимости результата от исполнителя и минимизирует вероятность ошибки, значительно сокращают время проведения анализа, экономят реактивы, уменьшают вредное воздействие агрессивных химических веществ.

Недорогое и эффективное решение задачи определения белка/жира/ клетчатки - автоматические анализаторы производства итальянской компании Velp Scientifica.

Арбитражный метод анализа белка, применимый для всех видов продукции – метод Кьельдаля. Применение ручного метода Кьельдаля сопряжено с рядом сложностей: неравномерностью прогрева проб при озолении, необходимостью контроля процесса перегонки с паром, возможными утечками аммиака при нарушении герметичности системы перегонки и т.д., что увеличивает вероятность ошибки результата. Использование комплекта для определения белка производства компании VELP Scientifica, состоящего из дигестора DK и аппарата для перегонки с паром серии UDK, позволяет решить все вышеперечисленные проблемы.

Дигестор DK (выпускается в 6, 8, 20 и 42-местном исполнении) служит для предварительного мокрого озоления проб. Его преимуществами являются высокая максимальная температура нагрева (450⁰С), позволяющая проводить полное озоление образцов за 30 – 60 мин. (вместо 3-4 часов), до 20 пользовательских программ, возможность установка насоса и скруббера для инактивации кислотных испарений, безопасность эксплуатации.

Дигестор DK совместим с дистилляторами для перегонки с паром серии UDK, которые характеризуются различной степенью автоматизации процесса: от недорогой базовой модели UDK 127 до полностью автоматического прибора UDK 152 со встроенным титратором.

Определение жира методом Сокслета сопряжено со значительными затратами времени и растворителей для экстракции. Использование автоматического анализатора SER 148 в 3-х (SER 148/3) или 6-ти местном исполнении (SER 148/6) позволяет:

1. Проводить одновременное исследование 3 или 6 проб;

2. Сократить время процесса в среднем до 1 часа благодаря использованию метода горячей экстракции с погружением пробы в кипящий растворитель;

3. Проводить регенерацию растворителя, что позволяет экономить до 70% его количества.

При анализе содержания жира в некоторых видах кормов животного происхождения и ряда пищевых продуктов (мяса, колбас, сыров), возникает необходимость предварительного кислотного либо щелочного гидролиза исследуемых образцов. Для рационального решения этой задачи компания VELP предлагает аппарат для предварительного гидролиза HU6, полностью совместимый с анализаторами серии SER 148.

Определение содержания клетчатки в растительном сырье – одна из весьма трудоемких и затратных по времени задач. Применение анализаторов серии FIWE позволяет одновременно исследовать 3 (FIWE 3) или 6 (FIWE 6) проб, стандартизовать все процедуры, связанные с кислотным и щелочным гидролизом проб и их отмывкой, минимизировать потери, возникающие при фильтрации образцов, а также при их дальнейшем озолении.

Определениесодержания аминокислот - это наиболее сложная задача, стоящей перед лабораторией по исследованию качества продуктов питания и кормов. Одно из лучших решений – это аминокислотный анализатор AAA 400 (Ingos, Чехия), позволяющий осуществлять полностью автоматизированное разделения 45 аминокислот в гидролизатах белков. Прибор может работать до 7 дней в автономном режиме.

Контроль безопасности сельскохозяйственной продукции связан с определением содержания пестицидов, микотоксинов, тяжелых металлов. Решение этих задач связано с использованием дорогостоящих приборов и требует высококвалифицированных специалистов. Поэтому в условиях животноводческих хозяйств обычно применяют экспресс-метод в соответствии с ГОСТ Р 52337-2005, заключающийся в биотестировании на инфузориях. Традиционная методика с использованием светового микроскопа, связана с большими затратами времени и имеет значительную погрешность измерений. Анализатор Vi-CELL, выпускаемой фирмой Beckman Coulter, позволяет автоматизировать токсикологические методики на инфузориях и выполнить подсчет жизнеспособных организмов за считанные минуты.

Контрольные вопросы:

Что представляет собой инфракрасная спектроскопия?
Где целесообразно применять инфракрасную спектроскопию?
Перечень определяемых показателей инфрокрасной спектроскопией?
Виды химических анализов кормов?

Литература:

1. Иоффе, В.Б. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Б. Иоффе, A.B. Дервишь // Пособие для арендаторов и кооперативов. Минск.: Ураждай, 1991.-40 с.

2. Калашников, А.П. Научные исследования по кормлению животных в условиях промышленной технологии // Животноводство. 1984. -№6.—С.7.

Лекция № 4

Тема: Аминокислотное питание животных

Цель: Изучить аминокислотное питание животных

План:

1. Использование синтетических аминокислот

2. Зависимость использования аминокислот от уровня энергии в рационе
Аминокислотное питание животных – это восполнение содержания аминокислот, истраченных организмом на поддержание физиологических функций, и обеспечение потребностей животных в этих веществах для образования новых тканей и продукции за счёт аминокислот корма. Из 20 аминокислот — составных частей белков корма и тканей — для моногастричных животных 10 (для птиц 11) считаются незаменимыми. Они не синтезируются в организме животных или синтезируются в небольшом количестве. При отсутствии или недостатке в корме одной или нескольких незаменимых аминокислот невозможен синтез полноценных белков в организме, нарушается обмен веществ, снижаются продуктивность и плодовитость животных, замедляется рост молодняка. Потребность в аминокислотах у разных видов сельскохозяйственных животных неодинакова. Если микрофлора преджелудков взрослых жвачных (рогатый скот, верблюды и др.) способна синтезировать все необходимые организму аминокислоты из аммиака, выделяющегося при распаде белка или небелковых азотистых соединений, то высокую продуктивность нежвачных животных (свиньи, птица и др.), в организме которых аминокислоты не синтезируются, можно поддерживать, лишь сбалансировав рационы по аминокислотному составу.

1Использование синтетических аминокислот

В случае недостатка в кормах незаменимых аминокислот рационы балансируют добавками к ним синтетических аминокислот.

Сегодня доступны 4 кристаллические аминокислоты (лизин, метионин, треонин и триптофан), которые используются в рационах свиней и птицы. Их использование зависит от стоимости ингредиентов рациона, таких как кукуруза, соевый шрот. Отмечено, что в случае когда растет стоимость соевого шрота, использование кристаллических аминокислот становится более экономически выгодным.

В большинстве рационов свиней, лизин – первая лимитирующая аминокислота. Поэтому использование остальных кристаллических аминокислот может зависеть от стоимости лизина.

Синтетические аминокислоты существуют в различных формах. Это различные изомеры одного и тогоже продукта. Свинья может использовать только основные формы аминокислот.

Лизин, который распространяется коммерческими структурами представляет собой L-форму монохлоргидрата лизина.

Науке не известны млекопитающие, которые были бы способны усваивать D-лизин и поэтому только L-лизин считается биологически доступным для свиней и птицы.

Метионин используется в свиноводстве и птицеводстве в D- или L-форме. Поэтому в кормлении используется DL-метионин (99 % действующего вещества).

Биологическая доступность D-триптофана варьирует в пределах от60-100 % в зависимости от породы свиней. Практически весь кормовой триптофан доступен в L-фориме (98,5% действующего вещества).

У треонина есть 4химических изомера: D- и L-треонин, и D- и L-аллотреонин.Свиньи могут усваивать только L-треонин.Поэтому коммерчески распространяется L-форма треонина (98,5 % действующего вещества).

Синтетические аминокислоты имеют то преимущество, что при производстве их они не становятсянедоступными, как это может быть с белковыми аминокислотами. Поэтому, составляярационы для свиней, обычно исходят из того, что эти аминокислоты полностьюдоступны и используются.

Увеличивающееся общественное беспокойство, связанное с выделением азота в окружающую среду,вызвало интерес к использованию кристаллических аминокислот в рационах свиней сцелью снижения уровня сырого протеина. Так, Kerr и Easter отмечают, чтоснижение содержания сырого протеина в рационе свиней может привести кзначительному снижению выделения азота с навозом.

2 Зависимость использования аминокислот от уровня энергии в рационе.

Аминокислоты выполняют разнообразные функции в животном организме в дополнении к основной их роли –поставке мономеров, из которых синтезируется белок. Примерами второстепенной роли аминокислот являются использование их в качестве источника энергии, особенно через глюкогенез, синтез гормонов, например адреналина, и некоторых компонентов желчи.

Эффективность использования аминокислот зависит не только от аминокислотного состава рациона: при ограниченном количестве энергии решающим фактором может быть содержание липидов и углеводов.

Если энергии в корме не хватает для удовлетворения потребностей организма, аминокислоты начинают распадаться для энергетических целей и эффективность использования снижается. Пластическая роль белков в организме гораздо более важна, чем энергетическая. Энергия, выделяемая при распаде белков может быть без всякого ущерба для организма заменена энергией жиров и углеводов.

Экспериментальные данные позволили академику Н.А. Шманенкову сделать заключение, что наиболее эффективное использование белков и аминокислот для образования продукции возможно лишь при полном обеспечении рациона жирами, легкоусвояемыми углеводами, минеральными элементами и витаминами.

При снижении уровня сырого протеина в рационе свиней с использованием кристаллических аминокислот приводит к избыточному жироотложению в тканях свиней . Поэтому можно предположить, что уровень энергии в рационе при использовании кристаллических аминокислот можно снизить.

Контрольные вопросы:

Что такое аминокислотное питание животных?
Сколько аминокислот из 20 считаются незаменимыми для моногастричных животных?
Какие 4 кристаллические аминокислоты доступны сегодня?
Прт каком условии возможно наиболее эффективное использование белков и аминокислот для образования продукции?

Литература:

Девяткин, А.И. Рациональное. использование кормов в промышленном животноводстве / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко / 2-е изд., перераб. и доп. М: Россельхозиздат, 1981. - 223 с.
Денисов, Н.И. Нормирование кормления коров / Н.И. Денисов, Т.С. Мельникова. М.: Колос, 1973. - 207 с.

Лекция № 5

Тема: Нетрадиционные корма в животноводстве и птицеводстве

Цель: Ознакомиться с нетрадиционными кормами, используемыми в животноводстве и птицеводстве.

План:

1. Нетрадиционные корма, используемые в животноводстве.

2. Использование нетрадиционных кормов в птицеводстве

1.Скопление большего количества животных на ограниченных площадях, часто круглогодичное пребывание их в закрытых помещениях и некоторые другие процессы нередко вызывают у животных ухудшение здоровья, ослабление конституции, глубокие нарушения обмена веществ, и как следствие снижение продуктивности. Поэтому качеству кормления и его полноценности необходимо уделять особое внимание. Рацион, содержащий все необходимые для животного питательные и биологически активные вещества, обусловливает не только полноценные рост и продуктивность животного, но и минимальный расход кормов на единицу получаемой продукции. К сожалению, в природе нет ни одного кормового средства, способного полностью удовлетворить потребности в питательных веществах организма животного, лишенного возможности свободного выбора пищи и находящегося в условиях глубокой изоляции от природы и в основном использующего корма, заготовленные человеком. Тем не менее, есть средства и методы, способные обогатить рацион по недостающим питательным веществам. Речь пойдет о доступных большинству фермеров, так называемых нетрадиционных кормовых средствах, которые в тоже время позволяют существенно сэкономить на кормах. Это тот резерв, который могут использовать все животноводы, что особенно актуально в условиях дефицита кормов.
Нетрадиционных кормов, технологий получения и применения разработано много. Остановимся на нескольких из них, использование которых можно организовать практически в условиях любого хозяйства и рассмотрим подробнее.
Можно выделить следующие группы кормового сырья.
жидкие добавки (выжимки, соки и настои, концентраты, пасты, одноклеточные водоросли);
свежие и сочные корма и добавки (свежая хвоя и листья, веточный корм, лесной силос, корм из опавших листьев, травостои дикоросов и культурных растений, гидропонный зеленый корм);
сухие корма (древесное сено, кормовые веники, витаминная кормовая мука);
концентрированные добавки (семена трав и древесных растений, концентраты витаминов, сухая биомасса личинок мух и микроводорослей, кормовые дрожжи и т.п.).
Наиболее доступным источником кормовых средств является лес. Большое многообразие отходов леса, их доступность, возможность круглогодичного использования позволяют рассматривать их как один из самых доступных резервов.
Жидкие добавки. Натуральные соки и настои из древесной зелени являются эффективной витаминно-питательной добавкой. Их преимущество в том, что их можно изготовить на месте потребления, недостатком же является маленький срок хранения – до 5-7 дней. Натуральные соки в 10-15 раз являются более концентрированными добавками в сравнении с настоями и требуют нормирования. Наиболее распространены настои хвои можжевельника, ели, сосны, их получают путем экстракции зелени горячей (70-90ºС) или холодной водой. В 100 см3 настоя еловой хвои содержится 26,4 мг витамина С, сосновой — 35,2, можжевельниковой — 28,1 мг. Свежую измельченную хвойную лапку помещают в бочку и заливают горячей водой из расчета на одну часть хвои 3—4 части воды (по массе). Бочку закрывают крышкой и оставляют от 3ч до 8 ч, при использовании холодной воды - на сутки. Для уменьшения потерь полезных веществ и улучшения вкусовых качеств хвойные настои можно сбраживать. Из 1 кг свежей древесной зелени можно получить 3—4 кг питательного и физиологически активного настоя. Водные настои хвойных обладают антибактериальным действием, что полезно для профилактики по отношению к стафилококкам, синегнойной палочке и бактериям кишечно-тифозной группы.
Свежие и сочные корма и добавки. Веточный корм. Свежая или высушенная облиственная (древесное сено) масса деревьев и кустарников может заменить до 20—30% грубых кормов в рационах жвачных животных и является источником биологически активных веществ.
Измельчение свежего веточного корма перед скармливанием повышает поедаемость и усвояемость, что уменьшает потери.
Каштан, дуб, лещина, кизил, можжевельник, кора ивы и ели менее желательны из-за более высокого содержания экстрактивных веществ, которые снижают эффективность их использования.
Кормовая ценность веточного корма зависит от древесной породы, сезона заготовки, диаметра и облиственности ветвей и варьирует в среднем от 3762 до 5852 кДж обменной энергии на 1 кг сухого вещества. Переваримость в вегетационный период составляет 35,2-49,4%. Повышенной ценностью веточный корм лиственных пород характеризуется при его заготовке в первую половину вегетационного сезона, а хвойных — в зимний период. Питательность веточного корма можно повысить гидротермической и химической обработками, дрожжеванием или осахариванием.
Хвойную лапку, в отличие от лиственных пород деревьев, лучше начинать заготавливать и скармливать животным поздней осенью – зимой, когда содержание экстрактивных веществ минимально, вводя их в рацион постепенно. Введение в рацион хвои является оптимальным вариантом профилактики авитаминозов, различных кишечных и респираторных заболеваний на фоне общего дефицита кормов. Хвоя является более дешевым источником каротина, чем сено, морковь, рыбий жир или травяная мука.
Силосование и сенажирование листьев, хвои, мелких веток является одним из приемов их консервации и в процессе силосования корм приобретает новые органолептические свойства, которые повышают его поедаемость. Хорошие результаты показывает скармливание силоса из древесной растительности и смешанного силоса из лесных отходов и травянистой растительности (трава, отходы овощеводства и полеводства) с использованием кормовых гидролизных сахаров и мочевины для компенсации недостатка в легкосбраживаемых сахарах. У некоторых видов лесного древесного силоса (из отработанной древесной зелени) отсутствуют характерные признаки силосования (образования молочной, уксусной кислот), но их масса хорошо сохраняется, имеет близкий к исходному цвет и приятный запах (увядшей листвы, осеннего тления).
Корм из опавших листьев различных древесных пород тоже имеет определенную кормовую ценность. Желтые листья в отличие от зеленых содержат меньше протеина, почти не содержат каротина, витамина С, сахаров, но в них есть повышенные количества жира, клетчатки, золы. Кормовая ценность опавших листьев на 25—35% ниже. Измельчают, запаривают, применяют силосование и дрожжевание и т.д.

Сухие корма. Древесное сено - высушенный для кормовых целей веточный материал. Пучки сухих, мелких, хорошо облиственных ветвей называют вениками, сухие листья - «древесным» сеном. Сухие листья и сухая древесная зелень имеют достаточно высокую питательность.

Витаминная мука из древесной зелени содержит от 7,2 до 16,6% протеина и по содержанию многих питательных веществ не уступает муке из люцерны. Используется в производстве комбинированных кормов, и в качестве добавки в рационах сельскохозяйственных животных и птиц. Хвойная мука - витаминный корм, получаемый из высушенной хвои или еловых и сосновых веток с высокой эффективностью применения. В частности, из 1 кг сухого вещества листьев березы, осины и ольхи можно получить 125—200 мг каротина, из хвои сосны, ели, можжевельника, пихты и кедра 60—100 мг; витамина С из 1 кг хвои сосны 3000—3200 и ели 4000 м.ед., больше, чем в апельсинах и лимонах. В условиях фермерского хозяйства витаминную муку из листьев можно заготовить путем их естественной усушки и последующего измельчения.
Опилки используют как в свежем, так и в обработанном виде. Измельченную древесину добавляют к концентрированным кормам в количестве 25-50% для ограничения их поедаемости при даче вволю. В рационы жвачных вводят крупные опилки (15—25% рациона) для нормализации функции рубца, снижения заболеваемости паракератозом. В частности, натуральные осиновые опилки обладают полноценными свойствами грубого корма. Кормовую ценность опилок возможно повысить несложными методами: гидробаротермической обработкой, избыточным количеством щелочи холодным или горячим способами, аммиачной водой и т.д..
2.Одним из доступных путей укрепления кормовой базы птицеводства является использование так называемых нетрадиционных кормов. Особенно важно это сейчас, когда комбикормовая промышленность испытывает дефицит основного сырья, и, в первую очередь, источников протеина.

Нетрадиционные корма можно условно разделить на шесть групп:

белковые;
богатые углеводами, заменяющими зерновые;
витаминные;
высокоэнергетические;
минеральные;
марикультуры.

     Основным источником энергии для птицы, как известно, являются зерновые. Существенным резервом экономии зерна может стать максимальное увеличение в кормосмесях незерновой части. Так, в комбикормах для животных использовать до 16 % отходов пищевой промышленности, а доля зерна снижена до 35 - 38 %.

   К нетрадиционным относятся и такие кормовые средства как рапс, люпин, горох, продукты микробиологического синтеза и масложирового производства, отходы от переработки животноводческой продукции (мука мясо-костная, мясная, мясо-перьевая, из кератиновых и кожевенных отходов), а также сушеный картофель, свекла и другие. Зерно-бобовые характеризуются высоким содержанием протеина и аминокислот, однако их белок беден серосодержащими аминокислотами, а его переваримость не превышает 75 %. В составе жира из бобовых ненасыщенные кислоты составляют 83-90 %, а линолевой кислоты в липидах гороха и вики - 38,7 %, в кормовых (конских) бобах - 32,5, в люпине - 30 %.

   После термомеханического воздействия содержание переваримой энергии в зерне бобовых увеличивается до 15 %, доступность аминокислот повышается с 79 до 84 %. В целях снижения уровня алкалоидов в зернобобовых культурах производится их селекция, направленная на выведение новых безалкалоидных сортов.

   Вика. Высокобелковый корм (23-37 % протеина), богатый лизином и бедный метионином и цистином.

Фактором, ограничивающим использование вики в рационах птицы, являются антипитательные вещества циансодержащих глюкозидов и ингибиторов трипсина. В современных сортах вики содержание цианглюкозидов колеблется в пределах 0-11 мг/100 г сухого вещества и ингибиторов трипсина 25-208.

   Вику с низким содержанием глюкозидов (6 мг, ингибитор трипсина 25-30 мг/100 г) можно использовать в рационах молодняка в количестве до 5 %, для взрослой птицы - до 10 %. Соя. Соевые бобы содержат до 30 % сырого протеина с высоким уровнем лизина и невысоким - метионина, до 10 % клетчатки и 16 % жира.

   Сдерживающим фактором использования сырых соевых бобов в птицеводстве является высокое содержание в них ингибиторов трипсина, которые вызывают снижение использования питательных веществ рациона и продуктивности, поносы и падеж птицы. Уровень содержание ингибиторов определяют по активности уреазы в корме.

    В настоящее время разработаны разные методы снижения ингибиторов: тестирование, экструдирование, обработка СВЧ и другие. Для кормления птицы можно применять полножировую соевую муку с активностью уреазы (рН 0,15-0,20). В рацион молодняка и взрослой птицы ее можно вводить до 20 %.

   Чумиза или итальянское просо, отличается от обычного менее твердой оболочкой зерна, составляющей 15-17 % его массы. Урожайность зерна чумизы достигает 25-30 ц с 1 га, зеленой массы - до 350-400 ц. В зависимости от сорта содержание сырого протеина в чумизе колеблется от 11 до 15 %, сырой клетчатки - от 7 до 9 %, сырого жира - от 3,5 до 4,5 %. Как и в пайзе, в зерне чумизы больше серосодержащих аминокислот, чем в обычном просе. В комбикорма для птицы рекомендуется включать до 30-40 % зерна чумизы.

Еще одна зерновая культура - амарант сравнительно недавно получила распространение в нашей стране. Это крупное, высотой до 3 м однолетнее растение, несущее на стебле до 100 листьев и образующее до 0,5 млн. семян, средняя масса которых колеблется от 0,6 до 0,9 г. Амарант отличается высокой урожайностью и универсальностью использования. Ценным свойством амаранта в качестве кормовой культуры является его богатый аминокислотный состав.

    Полноценным заменителем традиционных зерновых культур может служить тритикале. Тритикале - это гибрид пшеницы и ржи. Он, как и рожь, неприхотлив к почвам и условиям произрастания, урожаи достигают 100 ц/га как при озимом, так и при яровом посеве. Отличительной особенностью тритикале, по сравнению с другими зерновыми культурами, является высокое содержание сырого протеина (15-18%).

   Другая, очень важная, особенность этой культуры - относительно высокая энергетическая насыщенность (285 ккал/100 г), по которой она уступает кукурузе (330 ккал/100 г). По сравнению с ячменем или рожью тритикале содержит значительно меньше ингибиторов роста или антипитательных факторов, поэтому может применяться без ограничений.
Контрольные вопросы:

Какие группы нетрадиционного сырья в животноводстве вам известны?
Перечислите нетрадиционные корма, используемые в птицеводстве.

Литература:

1.Архипов А. [и др.] / Сине-зеленые водоросли в рационах животных и птицы.//

2.Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2006. - №7. - С. 30-35
3.Кормовые ресурсы животноводства. Классификация, состав и питательность кормов.- М.: ФГНУ "Росинформагротех", 2009. – 404с.
4.Левин И. И снова о рапсе//Сельская жизнь.- 2010.- №78.-С. 3.
5.Околелова Т. М. Кормление сельскохозяйственной птицы. - Сергиев Посад: ВНИТИП, 1996. - С. 23-81.
6.Петрухин И. В. Корма и кормовые добавки. - М.: Росагропромиздат, 1989.