Работа. Лекция 13. Продукты питания (леч) 2. Лекция 13 для студентов 2 курса, обучающихся по специальности 31. 05. 01 Лечебное дело
 Скачать 139 Kb.
|
ФГБОУ ВО КрасГМУ имени профессора В.Ф. Войно-Ясенецкого Минздрава России Кафедра гигиеныСАНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. (Лекция № 13) для студентов 2 курса, обучающихся по специальности 31.05.01 Лечебное дело к.м.н., доцент Ольга Юрьевна Шик Красноярск, 2021 ПЛАН ЛЕКЦИИПродовольственная безопасность и безопасность продуктов питания как важные факторы в охране здоровья человека и населения в целом. Государственное регулирование в области обеспечения продовольственной безопасности и безопасности продуктов питания. Продовольственная безопасность: определение, цели и методы ее достижения. Гигиеническое значение продуктов питания животного происхождения. Безопасность продуктов питания животного происхождения: определение, цели и методы ее достижения, гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности. Гигиеническое значение продуктов питания растительного происхождения. Безопасность продуктов питания растительного происхождения: определение, цели и методы ее достижения, гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности. Причинно-следственные связи состояния питания и его влияние на здоровье человека в системе «факторы среды обитания - здоровье населения». Организация и проведение государственного санэпид контроля (надзора) за качеством и безопасностью пищевых продуктов. ЛИТЕРАТУРАОсновная литература Гигиена : учебник / ред. Ю. В. Лизунов, С. М. Кузнецов. - 2-е изд., испр. и доп. - Санкт-Петербург : СпецЛит, 2017. - 719 с. - Текст : электронный. - URL: https://e.lanbook.com/reader/book/103964/#1 Дополнительная литература Большаков, А. М. Общая гигиена : [Электронный ресурс] : учебник / А. М. Большаков. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 432 с. - Текст : электронный. - URL: https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785970436875.html Гигиена: учебник / В. И. Архангельский, Т. А. Козлова, Н. И. Прохоров [и др.] ; ред. П. И. Мельниченко. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2014. - 656 с. : ил. - ISBN 9785970430835. Солодовников, Ю. Л. Гигиена и экология человека (цикл лекций и практических занятий) : [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ю. Л. Солодовников. - 5-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. – 468 с. - URL: https://e.lanbook.com/reader/book/130192/#1 Мустафина, И. Г. Гигиена и экология. Практикум : [Электронный ресурс] : учебное пособие / И. Г. Мустафина. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 276 с. - URL: https://e.lanbook.com/reader/book/139320/#1 Электронные ресурсы Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (http://rospotrebnadzor.ru/) Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю (http://24.rospotrebnadzor.ru/) Благодарю за внимание!Благодарю за внимание! |