Тема 1.3 - Л.1.. Лекция. Тема Оборудование для хранения молочной продукции
 Скачать 15.64 Kb.
|
|
Лекция. Тема: 1.3. Оборудование для хранения молочной продукции. Компетенции, знания, умения и навыки, которыми должны овладеть обучающиеся: У1-определять способы и методы хранения и транспортировки продукции животноводства; У2-рассчитывать площади размещения животноводческой продукции на хранение; У3-обслуживать оборудование и средства автоматизации; У4-соблюдать сроки и режимы хранения. З2-технологии ее хранения; З-3устройство, принцип работы конструкций, оборудования для хранения животноводческой продукции; З4-требования к режимам и срокам хранения продукции животноводства; З5-методы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля при хранении животноводческой продукции. ПК 3.2. Подготавливать объекты для хранения продукции животноводства к эксплуатации. ПК 3.3. Контролировать состояние продукции животноводства в период хранения. ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ Изучение нового материала Вопросы (план): 1.Типы хранилищ и их классификация, характеристика. 2. Средства для измерения и регулирования технологических параметров. 3. Холодильное и вентиляционное оборудование Устройство, принцип работы. 4.Характерные неисправности и меры их устранения. 1. Типы хранилищ и их классификация, характеристика. 2. Средства для измерения и регулирования технологических параметров. 3.Холодильное и вентиляционное оборудование Устройство, принцип работы. 4.Характерные неисправности и меры их устранения. Вопросы для закрепления изученного материала: 1. 2. 3. Самостоятельное изучение: Оборудования для производства питьевого молока и молочной продукции. Расчет резервуаров. Анализ линий по производству. Информационное обеспечение обучения: 1.Зимняков В.М., Курочкин А.А., Милюткин В.А. Сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции: - Инфра-М, 2017г. 2. Курочкин А.А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2-х частях. Часть 1. Учебник и практикум для СПО: -Юрайт, 2017. 3.Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В. Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. ЭБС «Лань», 2017. 4.Федоренко, В. Ф. Инновационные технологии, процессы и оборудование для убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочного сырья / В. Ф. Федоренко, Н. П. Мишуров, Л. Ю. Коноваленко. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2016. Дополнительные источники: 1. Курочкин А.А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2-х частях. Часть 2. Учебник и практикум для СПО: -Юрайт, 2016. Интернет-ресурсы (И-Р) И-Р 1.http://www.edu.ru/ Единое окно доступа к информационным ресурсам И-Р 2. http://www.comodity.ru/ Производство пищевых продуктов И-Р 3.http://proiz-teh.ru/ Технологии производства И-Р 4.http://www.inoinoi.ru/ Инновационные технологии |