|
|
лимонно-маковые булочки. Лимонно-маковые булочки. Лимонномаковые булочки Ингредиенты
Лимонно-маковые булочки
Ингредиенты:
Для теста:
115 г сливочного масла + немного для смазки формы
250 мл молока
3 больших яйца
60 г + 1 чайная ложка сахара
7 г сухих дрожжей
600 г муки
3 столовые ложки мака (45 г)
1 чайная ложка кошерной соли
Для начинки:
115 г сливочного масла
2 средних лимона
140 г сахара
Для глазури:
155 г сливочного масла
155 г сливочного сыра «Филадельфия», «Маскапоне»
2 средних лимона
180 г сахарной пудры
¼ чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка мака (
15 г)
Способ приготовления:
Тесто:
1. Достать яйца из холодильника.
2. Смазать форму 22*33 см маслом.
3. Растопить сливочное масло в микроволновке до 37°С.
4. Добавить тёплое молоко, 1 чайную ложку сахара и дрожжи и яйца. Оставить подниматься.
5. Добавить 60 гр сахара, 4 стакана муки, 3 столовые ложки мака и 1 чайную ложку соли, тщательно перемешать. Если тесто прилипает к рукам — добавить ещё муки.
6. Скатать тесто в шар и оставить подниматься в тёплом месте на 1,5 часа.
7. Достать 115 гр масла из холодильника.
8. Раскатать тесто в прямоугольник 40*55 см.
Начинка:
1. Снять цедру с 2 лимонов и перетереть её с 140 гр сахара.
2. Смазать тесто размягчённым маслом и посыпать цедрой с сахаром.
3. Свернуть тесто в рулет и нарезать на булочки 3-3,5 см шириной
4. Выложить их в форму и оставить в тёплом месте на 1 час.
5. Разогреть духовку до 175°С, выпекать булочки 25 минут до золотистого цвета.
Глазурь:
1. Смешать 155 гр масла комнатной температуры и 155 гр сыра «Филадельфия».
2. Добавить цедру 2 лимонов и 2 столовые ложки лимонного сока.
3. Взбивая на средней скорости, добавить 180 гр сахарной пудры, ¼ чайной ложки соли и 1 столовую ложку мака.
4. После выпечки сразу помазать булочки глазурью, через 10 минут повторить |
|
|
Скачать 13.55 Kb.