Ветеринарная и сельскохозяйственная радиобиология. Методические указания к лабораторнопрактическим занятиям Для студентов факультетов ветеринарной медицины и технологии
 Скачать 0.66 Mb.
|
|
Тема 2 ОТБОР ПРОБ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ РАДИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ Цель занятия: освоить методику отбора продукции животноводства при заготовках, закупках и реализации на рынках. Материал: мясо, яйца, молоко и другие продукты питания. Общие положения Отбор проб проводят специалисты ветеринарных радиологических подразделений или другие ветеринарные специалисты, прошедшие специальную подготовку (стажировку) по правилам отбора, упаковки, транспортировки проб, дозиметрическим методам контроля и правилам радиационной безопасности. Образцы проб отбираются от партии, однородность которой устанавливают путем прямого измерения уровня гамма-излучения с помощью радиометра и дозиметра типа СРП-88н, ДБГ-01Н, ДРГ-01Т. Партию продукта считают однородной по уровню радиоактивного загрязнения, если результаты измерений для разных точек исследуемой партии различаются не более, чем в 3 раза. Однородность партии по уровню радиоактивного загрязнения подразделяют на 3 группы: с низким — менее 50 %, средним — от 51 до 150 % и высоким — выше 150 % действующего норматива. Каждую из указанных групп исследуют как отдельную партию. Таблица 3 Масса (объем) средних проб контролируемых объектов для радиологических исследований, необходимая для обеспечения погрешности измерения не более ±50 %
Примечание: при исследовании продукции на рынках масса пробы может быть уменьшена до 200—250 г. Для проведения лабораторных исследований из объединенной пробы берут в необходимом количестве ее часть — среднюю пробу, которая должна характеризовать радиоактивное загрязнение всей партии. Масса средней пробы не может быть меньше или превышать нормы, приведенные в таблице 3. Количество средних проб, отбираемых для исследования от однородной партии, зависит от ее величины (массы, объема) и устанавливается по таблице 4. Таблица 4 Нормы отбора средних проб животноводческой продукции и кормов
Отобранные средние пробы взвешивают, упаковывают в чистую сухую тару, соответствующую виду продукта (целлофан, пергамент, полиэтиленовые пакеты, стеклянную или полиэтиленовую посуду), снабжают этикеткой с указанием названия продукта (сырья), мощности дозы гамма-излучения от него, его массы, даты и места отбора. Примерные сроки отбора проб в контрольных пунктах: мясо и кости отбирают весной и осенью, рыбу свежую по мере поступления, молоко ежеквартально. Пробы мяса, рыбы и молока при длительной транспортировке подвергают консервированию 4 — 5 % раствором формалина. В остальных случаях при поступлении партии. Отбор проб мяса и субпродуктов Пробы мясной продукции отбираются на фермах, мясокомбинатах, холодильниках и рынках. На мясокомбинатах и холодильниках от каждой однородной партии в выборку включают 10 % туш (полутуш) крупного рогатого скота, 5 % туш овец, свиней и 2 % замороженных или охлажденных блоков мяса и субпродуктов, но не менее трех. Точечные образцы отбираются от каждой включенной в выборку мясной туши или ее части целым куском массой не менее 200 г в одном из следующих мест: у зареза — против 4—5-го шейных позвонков, лопатки, бедра, толстых частей спинных мышц. Образцы от замороженных и охлажденных блоков мяса и субпродуктов (печень, почки, легкие и др.) отбирают так же целыми кусками массой не менее 200 г. Из полученных точечных проб формируют объединенную пробу. Массу объединенной пробы устанавливают в зависимости от удельной активности проб и метода исследования. Для образования средней пробы 0,2—0,3 кг мясо нарезают маленькими кусочками ножом или пропускают через мясорубку и перемешивают. Пробы мяса птицы отбирают методом случайной выборки. Кур, уток отбирают полутушками и тушками, гусей и индеек — четвертинками тушек. Число проб зависит от количества единиц транспортных упаковок в партии (таблица 5). Таблица 5 Нормы отбора проб мяса птицы
Отбор проб рыбы Отбор проб рыбы проводят на рыбокомбинатах, хладокомбинатах, рынках, а также при массовом отлове — непосредственно в рыбхозах. Точечные пробы отбирают с учетом ее размеров: от партии мелкой рыбы – целыми тушками (шесть рыб) при массе одного экземпляра от 0,1 до 0,5 кг; три рыбы при массе от 0,5 до 1,0 кг; при массе одного экземпляра более 1 кг пробы берут от трех рыб около приголовка, средней и предхвостовой частей. Исследованию подлежат все виды рыб. Величину средней пробы определяют по таблице 3, количество проб для исследования – по таблице 4. Отбор проб яиц Пробы отбирают на птицефабриках, птицефермах, и на рынках. Величина проб – 5-10 шт с одной птицефермы, 3 шт. – от каждой тысячи упакованной партии и 2 шт. – от партии рыночной продажи. Отбор проб натурального меда Пробы меда отбирают на пасеках хозяйств, рынках, складах и базах. Забор пробы меда производят с помощью трубчатого алюминиевого пробоотборника (если мед жидкий) или щупа для масла (если мед плотный) из разных слоев продукции. Закристаллизованный мед отбирают коническим щупом, погружая его в мед под наклоном. При исследовании сотового меда из одной соторамки вырезают части сотов площадью 25 см2. Если сотовый мед кусковой, пробу берут в тех же объемах от каждой упаковки. После удаления восковых крышек образцы меда помещают на сетчатый фильтр диаметром ячеек не более 1 мм, вложенный в стакан, и помещают в термостат при температуре 40— 45 °С. Масса средней пробы должна быть 0,2—0,3 кг. Остатки образцов продуктов, прошедших анализ, из лаборатории не выдаются и подлежат утилизации. При пересылке проб в лабораторию составляется акт по следующей форме: Акт отбора проб кормов и продуктов для радиометрического исследования Дата — Наименование населенного пункта — Кем произведен отбор проб (должность, фамилия, имя и отчество отборщика пробы) — Место (учреждение), где произведен отбор проб — Кто присутствовал при этом — Откуда и когда получили продукт — Номер и дата документов, по которым получен продукт — Общее количество и масса (объем) партии продукта, из которой взяты пробы — Завод-изготовитель, дата изготовления — Дата отправления — Дата доставки продукта — Каким транспортом — Маршрут следования — 14. Опись взятых проб: наименование продукта — номер пробы — масса пробы — какой печатью опечатана проба — 15. Вид затаривания (материал тары, объем тары, уровень излучения от тары) — 16. Показания дозиметрических исследований партии: в местах отбора образцов, выборочно единицы упаковки продукта, показания прибора, принадлежащего, номер свидетельства. Подпись Контрольные вопросы Каков порядок отбора проб мяса и субпродуктов? Как отбираются пробы меда и яиц? Как составляется акт отбора проб кормов и продуктов для радиометрического исследования? Тема 3 ОТБОР ПРОБ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ РАДИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ Цель занятия: освоить методику отбора продукции растениеводства. Материал: трава, сено, корнеплоды, зерно. Термины и определения Поставка — это количество зерна, овощей, корнеплодов и т. п., отгруженное или полученное за один раз и предусмотренное конкретным контрактом или транспортным документом. Поставка может состоять из одной или более партий. Партия — любое количество зерна, картофеля, овощей, сена и т. п., однородная по качеству (по органолептической оценке), предназначенная к одновременной сдаче, отгрузке или хранящаяся в одном закроме, складе, току или убранная с одного поля. Точечная проба — небольшое количество зерна и т. п., отобранного из партии за один прием для составления объединенной пробы. Объединенная проба—совокупность всех точечных проб, отобранных из партии зерна. Представительная проба — часть объединенной пробы, выделенная для определения качества. Для небольших партий зерна объединенная проба является и представительной. Навеска — часть представительной пробы, выделенная для определения отдельных показателей качества зерна. Отбор проб растений Пробы растений отбираются на тех же участках, что и пробы почв. Массу средней пробы кормов определяют в соответствии с таблицей 3. Количество проб, отбираемых на исследование, устанавливают по таблице 6. Таблица 6 Норма отбора кормов (грубые, сочные, концентрированные, корнеклубнеплоды)
Для получения объединенной пробы растения рекомендуется срезать острым ножом или ножницами (не засоряя почвой), укладывают в полиэтиленовую пленку или крафт-бумагу, вкладывают этикетку. Этикетка из плотной бумаги оформляется по следующей форме: Культура — Фаза вегетации — Хозяйство, отделение, район, область — Номер севооборота — Вид отбираемой продукции — Дата отбора — Фамилия пробоотборщика — Нижняя часть растений часто загрязнена почвой. В этом случае нужно срезать растения на высоте 3—5 см от поверхности почвы, либо тщательно отмыть их водой. С посевов сельскохозяйственных культур следует брать пробы по диагонали поля или ломаной линии. Объединенную пробу составляют из 10—12 точечных проб, взятых либо из наземной части растений, либо раздельно — стеблей и листьев, плодов, зерна, корнеплодов, клубнеплодов. Отбор проб зерна Отбор точечных проб зерна из автомобилей проводится механическим пробоотборником или щупом. Из автомобилей с длиной кузова до 3,5 м пробы отбирают в четырех точках, с длиной кузова от 3,5 до 4,5 м — в шести точках, с длиной кузова от 4,5 м и более — в восьми точках на одинаковом расстоянии, отступая от переднего и задних бортов 0,5—1 м. Механическим пробоотборником точечные пробы отбирают по всей глубине насыпи зерна. Ручным щупом из верхнего и нижнего слоев, касаясь щупом дна. В автопоездах точечные пробы отбирают из каждого кузова (прицепа). Общая масса точечных проб зависит от длины кузова и составляет 1; 1,5 и 2 кг. Отбор точечных проб при погрузке (выгрузке) зерна Точечные пробы при погрузке (выгрузке) зерна в вагоны, суда, склады и элеваторы отбирают из струи перемещаемого зерна в местах перепада механическим пробоотборником или специальным ковшом путем пересечения струи через равные промежутки времени в течение всего периода перемещения партии. Периодичность отбора точечных проб устанавливают в зависимости от скорости перемещения, массы партии, а также состояния засоренности. Масса одной точечной пробы должна быть не менее 100 г. Отбор точечных проб зерна из мешков Объем выборки точечных проб зерна зависит от количества мешков в партии. Если количество мешков в партии до 10, то пробы отбираются из каждого мешка, при количестве свыше 10 до 100 из 5 мешков плюс 5 % от количества мешков в партии, если свыше 100 — из 10 мешков плюс 2,5 % от количества мешков в партии. Из зашитых мешков точечные пробы отбирают мешочным щупом. Щуп вводят по направлению к средней части мешка желобком вниз, затем поворачивают его на 180° и вынимают. Образовавшееся отверстие заделывают крестообразными движениями острия щупа, сдвигая нити мешка. Общая масса точечных проб должна быть не менее 2 кг. Отбор проб зерна, транспортируемого насыпью в судах по морю или реке. Если нет специальной оговорки в контракте, то поставка должна рассматриваться как партия. Объединенную пробу формируют путем объединения и тщательного перемешивания точечных проб. Максимальный вес точечной пробы составляет 1 кг, объединенной 100 кг и средней 5 кг. Число средних проб, отбираемых для анализов, должно быть оговорено в контракте или обоюдном соглашении между покупателем и продавцом. Составление объединенной пробы Объединенную пробу получают как совокупность точечных проб. Все точечные пробы ссыпают в чистую, крепкую тару, исключающую изменение качества зерна. При использовании механического пробоотборника для отбора проб зерна из автомобилей точечные пробы смешиваются в процессе отбора проб и образуется объединенная проба. В тару с объединенной пробой зерна вкладывают этикетку с указанием: наименования культуры; номера склада, вагона или название судна; массы партии; даты отбора пробы; массы пробы; фамилии и подписи лиц, отобравших пробу. Выделение средней пробы Масса средней пробы должна быть 2,0±0,1 кг. Если масса объединенной пробы не превышает 2,0+0,1 кг, то она одновременно является и средней пробой. Если масса объединенной пробы превышает 2,0±0,1 кг, то выделение средней пробы из объединенной проводят на делителе, а при отсутствии делителя — вручную. Отбор проб корнеплодов, клубнеплодов Пробы клубнеплодов и корнеплодов отбирают из буртов, насыпей, куч, автомашин, прицепов, вагонов, барж, хранилищ и т. д. Пробы отбираются от однородной партии. Однородная партия корма есть любое количество его одного сортотипа, заготовленного с одного поля, хранящегося в одинаковых условиях. Точечные пробы отбирают по диагонали боковой поверхности бурта, насыпи, куч или средней линии кузова автомашины, прицепа, вагона, баржи и т. д. через равное расстояние на глубину 20—30 см. Клубни и корнеплоды берут в трех точках подряд (без выбора) вручную. Каждая точечная проба должна быть массой примерно по 1,0—1,5 кг, из них составляют объединенную пробу. Точечные пробы помещают на полог, соединяют и получают объединенную пробу. Среднюю пробу для анализа выделяют из объединенной, масса ее должна быть 1,0—1,5 кг. Для этого объединенную пробу сортируют по величине на 3 группы: крупные, средние и мелкие. От каждой группы отбирают 20 % клубне- или корнеплодов, объединяют их, затаривают и направляют в лабораторию. Отбор проб травы и зеленой массы сельскохозяйственных культур Пробы травы с пастбищ или сенокосных угодий отбирают непосредственно перед выпасом животных или скашиванием на корм, для чего на выбранном для отбора проб участке выделяют 8—10 учетных площадок размером 1 или 2 м2. располагая их по диагонали участка. Травостой скашивают (срезают) на высоте 3—5 см. От зеленой массы, доставленной на фермы для непосредственного скармливания животным или для приготовления силоса, сенажа, искусственно высушенных кормов, точечные пробы берут вручную не менее, чем из 10 разных мест порциями на 400—500 г. Полученную со всех точечных проб или учетных площадок зеленую массу собирают на полог, тщательно перемешивают и распределяют ровным слоем, получая таким образом объединенную пробу. Из объединенной пробы зеленой массы отбирают среднюю пробу для анализа. Для составления средней пробы, масса которой должна быть 1,5—2,0 кг, траву берут порциями по 150—200 г из 10 различных мест. Отбор проб грубых кормов (сено, солома) Точечные пробы из партий сена или соломы, хранящихся в скирдах, стогах, отбирают по периметру скирд, стогов на равных расстояниях друг от друга на высоте 1,0—1,5 м от поверхности земли со всех доступных сторон с глубины не менее 0,5 м. Из точечных проб составляют объединенную пробу не менее 2 кг. Для этого точечные пробы сена складывают тонким слоем (3—4 см) на брезенте или пленке и осторожно перемешивают, не допуская ломки растений и образования трухи. Из объединенной пробы сена отбирают среднюю пробу для анализа. Для этого не менее, чем из 10 различных мест по всей площади и толщине слоя отбирают пучки сена массой 60—120 г. Отобранную среднюю пробу массой не менее 1 кг упаковывают в плотную бумагу, бумажный или полиэтиленовый пакет, туда же помещают этикетку. Методы отбора проб продуктов растениеводства, не упомянутые в настоящей методике, аналогичны описанным. Примерные сроки отбора проб продукции растениеводства на контрольных пунктах. Траву отбирают весной, летом, осенью. Грубые корма, корнеплоды и овощи в период заготовки или по мере поступления. Концентрированные корма осенью, а привезенные по мере поступления. Контрольные вопросы Что понимают под точечной, представительной и объединенной пробой? Как проводится отбор проб растений и оформление этикетки? Как отбирается средняя проба зерна для радиометрических исследований? Порядок отбора проб грубых кормов. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||