Главная страница
Навигация по странице:

  • Масса (объем) средних проб контролируемых объектов для

  • Нормы отбора средних проб животноводческой продукции и кормов

  • Отбор проб мяса и субпродуктов

  • Нормы отбора проб мяса птицы

  • Отбор проб натурального меда

  • ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ РАДИОЛОГИЧЕСКИХ

  • Норма отбора кормов

  • Отбор точечных проб при погрузке (выгрузке) зерна

  • Отбор точечных проб зерна из мешков

  • Составление объединенной пробы

  • Отбор проб корнеплодов, клубнеплодов

  • Отбор проб травы и зеленой массы

  • Ветеринарная и сельскохозяйственная радиобиология. Методические указания к лабораторнопрактическим занятиям Для студентов факультетов ветеринарной медицины и технологии


    Скачать 0.66 Mb.
    НазваниеМетодические указания к лабораторнопрактическим занятиям Для студентов факультетов ветеринарной медицины и технологии
    Дата19.11.2021
    Размер0.66 Mb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлаВетеринарная и сельскохозяйственная радиобиология.doc
    ТипМетодические указания
    #276607
    страница2 из 6
    1   2   3   4   5   6
    Тема 2
    ОТБОР ПРОБ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ДЛЯ

    ПРОВЕДЕНИЯ РАДИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
    Цель занятия: освоить методику отбора продукции животноводства при заготовках, закупках и реализации на рынках.
    Материал: мясо, яйца, молоко и другие продукты питания.
    Общие положения
    Отбор проб проводят специалисты ветеринарных радио­логических подразделений или другие ветеринарные специалисты, прошедшие специальную подготовку (стажировку) по правилам отбора, упаковки, транспортировки проб, дозимет­рическим методам контроля и правилам радиационной без­опасности.

    Образцы проб отбираются от партии, однородность ко­торой устанавливают путем прямого измерения уровня гам­ма-излучения с помощью радиометра и дозиметра типа СРП-88н, ДБГ-01Н, ДРГ-01Т. Партию продукта считают однород­ной по уровню радиоактивного загрязнения, если результаты измерений для разных точек исследуемой партии различают­ся не более, чем в 3 раза.

    Однородность партии по уровню радиоактивного загряз­нения подразделяют на 3 группы: с низким — менее 50 %, средним — от 51 до 150 % и высоким — выше 150 % дейст­вующего норматива.

    Каждую из указанных групп исследуют как отдельную партию.

    Таблица 3

    Масса (объем) средних проб контролируемых объектов для

    радиологических исследований, необходимая для обеспечения

    погрешности измерения не более ±50 %

    Метод определения

    удельной активности

    Масса образца при удельной активности контролируемой продукции, Ки/кг

    10–12 – 5×10–10

    более 5×10–10

    Гамма-радиометрия цезия-137

    экспресс метод

    (РКГ-05П, РУБ-01П6)



    0,5–1,0 л (кг)

    Гамма-спектрометрия цезия-137







    а) нативный материал

    1,0 л (кг)

    0,3–0,5 л (кг)

    б) зольный остаток

    1,0–3,0 л (кг)



    бета-спектрометрия

    стронция-90







    а) нативный материал





    б) зольный остаток

    1,0 л (кг)

    0,2–0,5 л (кг)

    (УСК «Прогресс»,

    «Гамма-Плюс»)







    Радиохимический метод и др.

    0,2–3,0 л (кг)

    0,2–0,5 л (кг)

    Примечание: при исследовании продукции на рынках масса пробы мо­жет быть уменьшена до 200—250 г.

    Для проведения лабораторных исследований из объеди­ненной пробы берут в необходимом количестве ее часть — среднюю пробу, которая должна характеризовать радиоак­тивное загрязнение всей партии.

    Масса средней пробы не может быть меньше или превы­шать нормы, приведенные в таблице 3.

    Количество средних проб, отбираемых для исследования от однородной партии, зависит от ее величины (массы, объе­ма) и устанавливается по таблице 4.

    Таблица 4

    Нормы отбора средних проб животноводческой продукции и кормов

    Масса партии, т

    Число проб

    до 0,5

    1

    0,51–3,0

    2

    3,1–5,0

    3

    5,1–10,1

    5

    10,1–15,0

    8

    15,1–20,0

    10

    Свыше 20,0

    Дополнительно 3 пробы на каждые полные и неполные 10 тонн


    Отобранные средние пробы взвешивают, упаковывают в чистую сухую тару, соответствующую виду продукта (целло­фан, пергамент, полиэтиленовые пакеты, стеклянную или по­лиэтиленовую посуду), снабжают этикеткой с указанием наз­вания продукта (сырья), мощности дозы гамма-излучения от него, его массы, даты и места отбора.

    Примерные сроки отбора проб в контрольных пунктах: мясо и кости отбирают весной и осенью, рыбу свежую по ме­ре поступления, молоко ежеквартально.

    Пробы мяса, рыбы и молока при длительной транспор­тировке подвергают консервированию 4 — 5 % раствором формалина.

    В остальных случаях при поступлении партии.
    Отбор проб мяса и субпродуктов
    Пробы мясной продукции отбираются на фермах, мясо­комбинатах, холодильниках и рынках.

    На мясокомбинатах и холодильниках от каждой одно­родной партии в выборку включают 10 % туш (полутуш) крупного рогатого скота, 5 % туш овец, свиней и 2 % замо­роженных или охлажденных блоков мяса и субпродуктов, но не менее трех. Точечные образцы отбираются от каждой включенной в выборку мясной туши или ее части целым кус­ком массой не менее 200 г в одном из следующих мест: у зареза — против 4—5-го шейных позвонков, лопатки, бедра, толстых частей спинных мышц. Образцы от замороженных и охлажденных блоков мяса и субпродуктов (печень, почки, легкие и др.) отбирают так же целыми кусками массой не менее 200 г.

    Из полученных точечных проб формируют объединенную пробу. Массу объединенной пробы устанавливают в зависи­мости от удельной активности проб и метода исследования. Для образования средней пробы 0,2—0,3 кг мясо нарезают маленькими кусочками ножом или пропускают через мясо­рубку и перемешивают.

    Пробы мяса птицы отбирают методом случайной выбор­ки. Кур, уток отбирают полутушками и тушками, гусей и ин­деек — четвертинками тушек.

    Число проб зависит от количества единиц транспортных упаковок в партии (таблица 5).


    Таблица 5

    Нормы отбора проб мяса птицы


    Количество единиц транспортных упаковок в поставляемой партии

    Количество отобранных транспортных упаковок

    Количество отобранных образцов

    кур, уток

    гусей, индеек

    до 20 включительно

    1

    2

    2

    от 21 до 100

    2

    4

    2

    от 101 до 400

    5

    10

    5

    от 401 до 800

    7

    14

    7

    от 801 до 15000 и выше

    10

    20

    10


    Отбор проб рыбы
    Отбор проб рыбы проводят на рыбокомбинатах, хладо­комбинатах, рынках, а также при массовом отлове — непос­редственно в рыбхозах. Точечные пробы отбирают с учетом ее размеров: от партии мелкой рыбы – целыми тушками (шесть рыб) при массе одного экземпляра от 0,1 до 0,5 кг; три рыбы при массе от 0,5 до 1,0 кг; при массе одного экземпляра более 1 кг пробы берут от трех рыб около приголовка, средней и предхвостовой частей. Исследованию подлежат все виды рыб. Величину средней пробы определяют по таблице 3, ко­личество проб для исследования – по таблице 4.
    Отбор проб яиц
    Пробы отбирают на птицефабриках, птицефермах, и на рынках. Величина проб – 5-10 шт с одной птицефермы, 3 шт. – от каждой тысячи упакованной партии и 2 шт. – от пар­тии рыночной продажи.
    Отбор проб натурального меда
    Пробы меда отбирают на пасеках хозяйств, рынках, складах и базах.

    Забор пробы меда производят с помощью трубчатого алюминиевого пробоотборника (если мед жидкий) или щупа для масла (если мед плотный) из разных слоев продукции. Закристаллизованный мед отбирают коническим щупом, по­гружая его в мед под наклоном.

    При исследовании сотового меда из одной соторамки вы­резают части сотов площадью 25 см2. Если сотовый мед кус­ковой, пробу берут в тех же объемах от каждой упаковки. После удаления восковых крышек образцы меда помещают на сетчатый фильтр диаметром ячеек не более 1 мм, вложен­ный в стакан, и помещают в термостат при температуре 40— 45 °С.

    Масса средней пробы должна быть 0,2—0,3 кг.

    Остатки образцов продуктов, прошедших анализ, из ла­боратории не выдаются и подлежат утилизации.

    При пересылке проб в лабораторию составляется акт по следующей форме:


    Акт

    отбора проб кормов и продуктов для радиометрического

    исследования

    1. Дата —

    2. Наименование населенного пункта —

    3. Кем произведен отбор проб (должность, фамилия, имя и отчество отборщика пробы) —

    4. Место (учреждение), где произведен отбор проб —

    5. Кто присутствовал при этом —

    6. Откуда и когда получили продукт —

    7. Номер и дата документов, по которым получен продукт —

    8. Общее количество и масса (объем) партии продукта, из которой взяты пробы —

    9. Завод-изготовитель, дата изготовления —

    1. Дата отправления —

    2. Дата доставки продукта —

    3. Каким транспортом —

    4. Маршрут следования —

    14. Опись взятых проб:

    наименование продукта —

    номер пробы —

    масса пробы —

    какой печатью опечатана проба —

    15. Вид затаривания (материал тары, объем тары, уровень

    излучения от тары) —

    16. Показания дозиметрических исследований партии: в мес­тах отбора образцов, выборочно единицы упаковки про­дукта, показания прибора, принадлежащего, номер свидетельства.

    Подпись
    Контрольные вопросы


    1. Каков порядок отбора проб мяса и субпродуктов?

    2. Как отбираются пробы меда и яиц?

    3. Как составляется акт отбора проб кормов и продуктов для радиометрического исследования?



    Тема 3
    ОТБОР ПРОБ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА

    ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ РАДИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
    Цель занятия: освоить методику отбора продукции растениеводства.
    Материал: трава, сено, корнеплоды, зерно.
    Термины и определения
    Поставка — это количество зерна, овощей, корнеплодов и т. п., отгруженное или полученное за один раз и преду­смотренное конкретным контрактом или транспортным до­кументом. Поставка может состоять из одной или более пар­тий.

    Партия — любое количество зерна, картофеля, овощей, сена и т. п., однородная по качеству (по органолептической оценке), предназначенная к одновременной сдаче, отгрузке или хранящаяся в одном закроме, складе, току или убранная с одного поля.

    Точечная проба — небольшое количество зерна и т. п., отобранного из партии за один прием для составления объе­диненной пробы.

    Объединенная проба—совокупность всех точечных проб, отобранных из партии зерна.

    Представительная проба — часть объединенной пробы, выделенная для определения качества. Для небольших пар­тий зерна объединенная проба является и представительной.

    Навеска — часть представительной пробы, выделенная для определения отдельных показателей качества зерна.
    Отбор проб растений
    Пробы растений отбираются на тех же участках, что и пробы почв.

    Массу средней пробы кормов определяют в соответствии с таблицей 3. Количество проб, отбираемых на исследование, устанавливают по таблице 6.

    Таблица 6

    Норма отбора кормов

    (грубые, сочные, концентрированные, корнеклубнеплоды)


    Масса партии, т

    Число проб

    до 5,0

    1

    5,1–10,0

    2

    10,1–15,0

    3

    15,1–20,0

    5

    20,1–50,0

    7

    50,1–80,0

    9

    10,1–1 000,0

    дополнительно по 1 пробе на каждые 100 т свыше 100 т

    свыше 10 000

    дополнительно 1 проба на каждые 200 т


    Для получения объединенной пробы растения рекоменду­ется срезать острым ножом или ножницами (не засоряя поч­вой), укладывают в полиэтиленовую пленку или крафт-бумагу, вкладывают этикетку.

    Этикетка из плотной бумаги оформляется по следующей форме:

    Культура —

    Фаза вегетации —

    Хозяйство, отделение, район, область —

    Номер севооборота —

    Вид отбираемой продукции —

    Дата отбора —

    Фамилия пробоотборщика —

    Нижняя часть растений часто загрязнена почвой. В этом случае нужно срезать растения на высоте 3—5 см от поверх­ности почвы, либо тщательно отмыть их водой.

    С посевов сельскохозяйственных культур следует брать пробы по диагонали поля или ломаной линии.

    Объединенную пробу составляют из 10—12 точечных проб, взятых либо из наземной части растений, либо раздель­но — стеблей и листьев, плодов, зерна, корнеплодов, клубне­плодов.

    Отбор проб зерна
    Отбор точечных проб зерна из автомобилей проводится механическим пробоотборником или щупом. Из автомобилей с длиной кузова до 3,5 м пробы отбирают в четырех точках, с длиной кузова от 3,5 до 4,5 м — в шести точках, с длиной кузова от 4,5 м и более — в восьми точках на одинаковом расстоянии, отступая от переднего и задних бортов 0,5—1 м.

    Механическим пробоотборником точечные пробы отби­рают по всей глубине насыпи зерна. Ручным щупом из верх­него и нижнего слоев, касаясь щупом дна.

    В автопоездах точечные пробы отбирают из каждого ку­зова (прицепа). Общая масса точечных проб зависит от дли­ны кузова и составляет 1; 1,5 и 2 кг.
    Отбор точечных проб при погрузке (выгрузке) зерна
    Точечные пробы при погрузке (выгрузке) зерна в ваго­ны, суда, склады и элеваторы отбирают из струи перемеща­емого зерна в местах перепада механическим пробоотборни­ком или специальным ковшом путем пересечения струи через равные промежутки времени в течение всего периода переме­щения партии. Периодичность отбора точечных проб уста­навливают в зависимости от скорости перемещения, массы партии, а также состояния засоренности.

    Масса одной точечной пробы должна быть не менее 100 г.
    Отбор точечных проб зерна из мешков
    Объем выборки точечных проб зерна зависит от количе­ства мешков в партии. Если количество мешков в партии до 10, то пробы отбираются из каждого мешка, при количестве свыше 10 до 100 из 5 мешков плюс 5 % от количества мешков в партии, если свыше 100 — из 10 мешков плюс 2,5 % от ко­личества мешков в партии.

    Из зашитых мешков точечные пробы отбирают мешоч­ным щупом. Щуп вводят по направлению к средней части мешка желобком вниз, затем поворачивают его на 180° и вынимают.

    Образовавшееся отверстие заделывают крестообразными движениями острия щупа, сдвигая нити мешка.

    Общая масса точечных проб должна быть не менее 2 кг.

    Отбор проб зерна, транспортируемого насыпью в судах по морю или реке. Если нет специальной оговорки в контракте, то поставка должна рассматриваться как партия. Объеди­ненную пробу формируют путем объединения и тщательного перемешивания точечных проб. Максимальный вес точечной пробы составляет 1 кг, объединенной 100 кг и средней 5 кг. Число средних проб, отбираемых для анализов, должно быть оговорено в контракте или обоюдном соглашении между по­купателем и продавцом.
    Составление объединенной пробы
    Объединенную пробу получают как совокупность точеч­ных проб. Все точечные пробы ссыпают в чистую, крепкую тару, исключающую изменение качества зерна.

    При использовании механического пробоотборника для отбора проб зерна из автомобилей точечные пробы смешива­ются в процессе отбора проб и образуется объединенная проба.

    В тару с объединенной пробой зерна вкладывают этикет­ку с указанием:

    наименования культуры;

    номера склада, вагона или название судна;

    массы партии;

    даты отбора пробы;

    массы пробы;

    фамилии и подписи лиц, отобравших пробу.
    Выделение средней пробы
    Масса средней пробы должна быть 2,0±0,1 кг.

    Если масса объединенной пробы не превышает 2,0+0,1 кг, то она одновременно является и средней пробой. Если масса объединенной пробы превышает 2,0±0,1 кг, то выделение средней пробы из объединенной проводят на делителе, а при отсутствии делителя — вручную.
    Отбор проб корнеплодов, клубнеплодов
    Пробы клубнеплодов и корнеплодов отбирают из буртов, насыпей, куч, автомашин, прицепов, вагонов, барж, храни­лищ и т. д.

    Пробы отбираются от однородной партии. Однородная партия корма есть любое количество его одного сортотипа, заготовленного с одного поля, хранящегося в одинаковых ус­ловиях.

    Точечные пробы отбирают по диагонали боковой поверх­ности бурта, насыпи, куч или средней линии кузова автома­шины, прицепа, вагона, баржи и т. д. через равное расстоя­ние на глубину 20—30 см. Клубни и корнеплоды берут в трех точках подряд (без выбора) вручную.

    Каждая точечная проба должна быть массой примерно по 1,0—1,5 кг, из них составляют объединенную пробу.

    Точечные пробы помещают на полог, соединяют и полу­чают объединенную пробу.

    Среднюю пробу для анализа выделяют из объединенной, масса ее должна быть 1,0—1,5 кг. Для этого объединенную пробу сортируют по величине на 3 группы: крупные, средние и мелкие. От каждой группы отбирают 20 % клубне- или кор­неплодов, объединяют их, затаривают и направляют в лабо­раторию.
    Отбор проб травы и зеленой массы сельскохозяйственных культур
    Пробы травы с пастбищ или сенокосных угодий отбира­ют непосредственно перед выпасом животных или скашива­нием на корм, для чего на выбранном для отбора проб уча­стке выделяют 8—10 учетных площадок размером 1 или 2 м2. располагая их по диагонали участка. Травостой скашивают (срезают) на высоте 3—5 см.

    От зеленой массы, доставленной на фермы для непосред­ственного скармливания животным или для приготовления силоса, сенажа, искусственно высушенных кормов, точечные пробы берут вручную не менее, чем из 10 разных мест пор­циями на 400—500 г.

    Полученную со всех точечных проб или учетных площа­док зеленую массу собирают на полог, тщательно перемеши­вают и распределяют ровным слоем, получая таким образом объединенную пробу.

    Из объединенной пробы зеленой массы отбирают сред­нюю пробу для анализа. Для составления средней пробы, масса которой должна быть 1,5—2,0 кг, траву берут порци­ями по 150—200 г из 10 различных мест.

    Отбор проб грубых кормов (сено, солома)

    Точечные пробы из партий сена или соломы, хранящихся в скирдах, стогах, отбирают по периметру скирд, стогов на равных расстояниях друг от друга на высоте 1,0—1,5 м от поверхности земли со всех доступных сторон с глубины не менее 0,5 м.

    Из точечных проб составляют объединенную пробу не менее 2 кг. Для этого точечные пробы сена складывают тонким слоем (3—4 см) на брезенте или пленке и осторожно перемешивают, не допуская ломки растений и образования трухи.

    Из объединенной пробы сена отбирают среднюю пробу для анализа. Для этого не менее, чем из 10 различных мест по всей площади и толщине слоя отбирают пучки сена мас­сой 60—120 г.

    Отобранную среднюю пробу массой не менее 1 кг упако­вывают в плотную бумагу, бумажный или полиэтиленовый пакет, туда же помещают этикетку.

    Методы отбора проб продуктов растениеводства, не упо­мянутые в настоящей методике, аналогичны описанным.

    Примерные сроки отбора проб продукции растениевод­ства на контрольных пунктах. Траву отбирают весной, летом, осенью. Грубые корма, корнеплоды и овощи в период заго­товки или по мере поступления. Концентрированные корма осенью, а привезенные по мере поступления.

    Контрольные вопросы


    1. Что понимают под точечной, представительной и объединенной пробой?

    2. Как проводится отбор проб растений и оформление этикетки?

    3. Как отбирается средняя проба зерна для радиометрических исследований?

    4. Порядок отбора проб грубых кормов.



    1   2   3   4   5   6


    написать администратору сайта