МУ ВСР Техническое оснащение предприятий торговли. МУ СРС тех.оснащение. Методические указания по выполнению самостоятельной работы по междисциплинарному Техническое оснащение предприятий торговли и охрана труда
 Скачать 0.49 Mb.
|
1 2 Методические указания по изучению темы 1.1 Торговую мебель можно классифицировать по: назначению, конструкции, способу установки, формам продажи и другим признакам. К ней предъявляются эксплуатационно-технические, эргономические, эстетические и санитарно-гигиенические требования. Торговая мебель делится на множество типов, в том числе: пристенные и островные горки, секции замкнутых зон внутри торгового зала, прилавки, вешала для одежды и т.д. Определение рационального набора торгового оборудования и характер его размещения оказывают существенное влияние на эффективность использования площадей, установление взаимосвязи между различными технологическими зонами магазина. Чертеж является основным технологическим документом, по которому можно оценить степень рациональности разработанных технологических решений и производить весь комплекс работ по техническому оснащению магазина. 1.2.Классификация торгового инвентаря производится по признакам: назначения, приводу и конструкции, месту использования и др. Характеристика различных типов инвентаря. При работе с инвентарем следует руководствоваться требованиями техники безопасности. Самостоятельная работа обучающихся изучение материала по учебнику Кащенко В.Ф., Кащенко А.В. Торговое оборудование: Учебное пособие, - М: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009, стр. 380-394; ответы на вопросы: Раскройте понятие научно-технического прогресса в торговле и укажите основные его направления. Обоснуйте роль и место оборудования в хозяйственной деятельности предприятий. Проведите классификацию мебели по функциональному назначению. Проведите классификацию мебели по формам и способам продажи. Перечислите эксплуатационно-технические требования, предъявляемые к мебели. Расшифруйте понятия типизации, унификации и стандартизации торговой мебели. Назовите торговые аксессуары и область их применения. Перечислите критерии выбора мебели; дайте определения понятиям «установочная площадь», «площадь выкладки». Проведите классификацию торгового инвентаря по различным признакам. Дайте характеристику производственного и рекламно-выставочного инвентаря. Определите область применения оборудования для отмеривания и продажи рулонных материалов. Дайте определение тары-оборудования. Назовите типы и область применения. Выполните практические задания - анализ подбора и использования оборудования для демонстрации товаров в предприятии по месту практики; -подбор оборудования, составление схемы его расстановки, расчет установочной и выставочной площадей для магазинов «Ткани», «Радиотовары», «Мебель», «Продукты» (размеры предприятия и форма обслуживания дается преподавателем индивидуально) Ответьте на вопросы теста Наиболее удобной покупателям для выбора товаров является высота полок выставочного оборудования в магазинах над уровнем пола (см.): а) 110-160 б) до 80 в) свыше 180 Коэффициент установочной площади определяется как отношения площади, занимаемой под установку оборудования и крупногабаритных товаров, размещаемых на полу торгового зала, к площади: а) торгового зала б) магазина в) торговой Современная торговая мебель отечественного и зарубежного производства выпускается в основном длиной одной секции в … метров а) 5 б) 10 в) 15 г) 20 Подготовить презентацию «Торговая мебель и инвентарь для магазина …» (обувь, ювелирные, ткани, меховые, обои, спорттовары, линолеум, бытовая химия, булочная-кондитерская) Тема 2. Механическое оборудование торговых организаций Методические указания по изучению темы Фасовочно-упаковочное оборудование классифицируется по следующим признакам: характеру технологических операций, виду упаковочного материала, количеству выполняемых операций, периодичности действия, источнику энергии, уровню автоматизации, способу дозирования и др. Виды, типы и технико-экономическая характеристика фасовочно-упаковочного оборудования зависят от свойств товара, его массы и конфигурации, используемого упаковочного материала. При этом, особое внимание при изучении следует уделить применению малогабаритной техники для малых предприятий торговли. Классификация маркировочного оборудования. Виды принтеров этикеток. Подъемно-транспортное складское оборудование классифицируется по следующим основным признакам: функциональному назначению; периодичности действия, роду перерабатываемого груза; видам привода; степени механизации труда. Складское оборудование предназначено для механизации трудоемких погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских (ПРТС) работ. Выбор оборудования для механизации ПРТС работ на складах зависит от ряда факторов: объема ПРТС работ, технологии обработки грузов, вида грузовой единицы, условий окружающей среды, производительности оборудования и т.п. Самостоятельная работа обучающихся изучение материала по учебнику Кащенко В.Ф., Кащенко А.В. Торговое оборудование: Учебное пособие, - М: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009, стр. 34-66. 96-126128-168 ответьте на вопросы 1. Приведите преимущества комплексной механизации ПРТС работ с применением тары-оборудования. 2. Приведите примеры автоматизированных фасовочных линий для магазинов, состав линии, применение. 3. Дайте классификацию маркировочного оборудования. Назовите виды печати. 4. Какие факторы учитывают при выборе фасовочно-упаковочного оборудования? 5. Проведите классификацию торговых автоматов по степени готовности товара к продаже, месту расположения, средствам расчета за товар. 6. Назовите преимущества торговли через автоматы 7. Дайте краткую характеристику автомата для продажи напитков. Укажите правила его эксплуатации. 8. Укажите состав линии для продажи напитков (пива, кваса) из изотермических емкостей. 9. Проведите классификацию измельчительно-режущего оборудования. 10. Приведите примеры отечественного режущего оборудования; назовите принцип работы хлеборезки. 11. Приведите примеры машин для измельчения продуктов. Назовите основные узлы машины. 12. Кратко изложите правила эксплуатации режущих машин. Решите практические ситуации: 1. анализ подбора и использования различных видов механического оборудования в предприятии по месту практики. 2.изучение эксплуатационных характеристик одного из видов механического оборудования; 3.участие в эксплуатации механического оборудования по месту практики; -подбор механического оборудования для оснащения оптового мебельного склада, супермаркета. Выполните тест Подготовка реферата «История слайсера», «Современное оборудование для приготовления и продажи напитков», «Современное подъемно-транспортное оборудование», «Фасовочно-упаковочное оборудование» Тема.3. Технологическое оборудование Методические указания по изучению темы Для охлаждения используются процессы, протекающие с поглощением тепла из окружающей среды: таяние и растворение; кипение или испарение; сублимация и т.д. Охлаждение бывает естественным и искусственным. Охлаждение с помощью холодильных машин называется машинным. Холодильная машина – кольцевая герметически замкнутая система, по которой циркулирует одно и тоже количество рабочего вещества, называемого холодильным агентом. Хладагент в машине меняет свое физическое состояние. К естественным хладагентам относятся: аммиак, воздух, вода, углекислота и др.; к искусственным – хладоны (смеси различных фреонов). Хладоносителем называется вещество, которое отбирает теплоту из одной части холодильной установки и отдает его другой, не меняя при этом агрегатного состояния. В качестве хладоносителей применяют растворы хлористого натрия, хлористого магния или хлористого кальция, которое называют рассолами, а также растворы этиленгликоля (антифриз), дихлорметан и др. Заводы-изготовители выпускают холодильные машины в виде агрегатов. Агрегаты в зависимости от комплектации разделяют на компрессорные, компрессорно-конденсаторные, аппаратные – испарительно-регулирующие и испарительно-конденсаторные, комплексные. По типу компрессора холодильные агрегаты подразделяют на: открытые, бессальниковые, герметичные. По типу конденсатора различают агрегаты с конденсатором воздушного и водяного охлаждения. Торговые холодильное оборудование (ТХО) представляет собой охлаждаемые устройства, предназначаемые для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли и общественного питания. Его можно классифицировать по различным признакам: назначению, температурному режиму, месту установки, расположению агрегата и др. Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования. Особенности технического обслуживания холодильного оборудования Использование технических средств, защиты от потерь и хищений товаров в магазинах в зависимости от применяемого способа охраны объекта. Наиболее широко используют: - визуальное наблюдение; - системы сигнализации-оповещения; - системы слежения (видеокамеры); - радиочастотную технологию; - электромагнитную технологию; - акустомагнитную технологию; - радиомагнитную технологию. Оборудование для штрих - кодовых технологий: сканеры (складские, для ККМ и т.п.), принтеры для штрих- кодов, назначение, типы, эксплуатация. Самостоятельная работа обучающихся изучение материала по учебнику Кащенко В.Ф., Кащенко А.В. Торговое оборудование: Учебное пособие, - М: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009, стр. 246-312 Перечислите виды охлаждения продуктов, их краткая характеристика. Укажите достоинства и недостатки выносного и централизованного хладоснабжения. Назовите виды холодильных агрегатов, их особенности. Приведите примеры озонобезопасных хладагентов. Когда применяют хладоносители? Проведите классификацию ТХО по температурному режиму и назначению. Назовите основные элементы конструкции холодильного оборудования, направления совершенствования конструкции. Проведите классификацию ТХО по месту хранения и методам продаж. В каких случаях используют стационарные и сборно-разборные холодильные камеры. Приведите примеры отечественных производителей холодильных камер. Назовите условия применения и типы витрин и прилавков; назовите их отечественных производителей. Приведите примеры низкотемпературного ТХО; назовите условия их применения. Изложите правила эксплуатации ТХО и особенности их технического обслуживания. Назовите прогрессивные направления развития холодильной техники. В чем суть электромагнитной системы защиты товаров от хищений? Назовите использованные при этом аксессуары, оборудование, деактивацию. Что представляет собой радиочастотная и акустомагнитная системы защиты? Дайте их характеристики, перечислите используемое оборудование и аксессуары. Сформулируйте рекомендации по применению различных систем защиты для конкретных торговых предприятий, указав при этом на их преимущества и недостатки. Ответьте на вопросы теста Охлажденные продукты хранят в магазинах в холодильном оборудовании при температуре: а) 0-2 оС б) -2-0 оС в) 0-10 оС В низкотемпературном оборудовании товары хранят при температуре: а) -18 оС и выше б) -12 оС и выше г) -6 оС и выше Холодильные лари в зависимости от температурного режима используют для продажи: а) овощей, фруктов б) мяса и мясопродуктов в) замороженных продуктов г) мороженого д) охлажденных напитков Конструкция холодильных прилавок-витрин, устанавливаемых в магазинах предусматривает наличие … охлаждаемых отделений. В магазинах самообслуживания для скоропортящихся товаров применяют открытые прилавки с … завесой. Холодильные камеры устанавливают в … помещениях магазинов. Холодильные витрины служат для показа и продажи охлажденных или … продуктов. К холодильному демонстрационному оборудованию к магазинах относят: а) демонстрационные витрины б) шкафы-витрины в) открытые прилавки г) прилавки-витрины Выполните практические ситуации - анализ подбора и использования технологического оборудования по месту практики; -подбор технологического оборудования для оснащения супермаркета, магазина у дома, магазина «Ткани» Подготовить реферат на тему «История холодильной машины», «Современное холодильное торговое оборудование» Тема.4. Измерительное оборудование Методические указания по изучению темы Тему следует изучать с понятия об основах метрологии. Классификация весоизмерительных приборов проводится по признакам: назначения, способа установки, вида указательного устройства, вида отсчета показаний взвешивания, способа снятия показаний и др. К весам предъявляются метрологические, эксплуатационные и санитарно-гигиенические требования. Механические весы: устройство, принцип действия, виды, установка и эксплуатация. Электронные весы: принцип действия, классификация, установка, функции весов, основные узлы. Государственный метрологический контроль и надзор. Правовое обеспечение функционирования средств измерений, поверка и клеймение весов. Техническое обслуживание и правила эксплуатации средств измерений. Выбор типа и расчет потребности в весоизмерительной технике. Самостоятельная работа обучающихся изучение материала по учебнику Кащенко В.Ф., Кащенко А.В. Торговое оборудование: Учебное пособие, - М: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009, стр. 67-95 ответы на вопросы Перечислите единицы измерения мер в системе СИ. В чем выражается государственное регулирование в сфере разработки, выпуска и эксплуатации средств измерений. Что относится к средствам измерений? Примеры и краткая характеристика современных электронных весов. Основные производители отечественных весоизмерительных приборов. Объясните принцип действия и основные узлы электронных весов. Расскажите об устройстве и принципе действия механических весов. Какие метрологические требования предъявляются к весам? Какие эксплуатационные и санитарно-гигиенические требования предъявляются к весам? Как установить механические и электронные весы? Перечислите этапы поверки весов и раскройте порядок поверки. Расшифруйте тип весов РС-10Ц-13А. Изложите правила эксплуатации средств измерений. Какие организации и на какой основе производят техобслуживание и ремонт средств измерений? Как проводится выбор типа и расчет потребности в весоизмерительной технике? Выполните практические задания - анализ эффективности подбора и использования измерительного оборудования в предприятии по месту практики; - изучение графика поверки средств измерений в предприятии по месту работы; - расчет потребности и подбор весов для оснащения магазина «Продукты», супермаркета, магазина «Дачник» (количество рабочих мест устанавливается преподавателем индивидуально) Ответьте на вопросы теста В зависимости от принципа действия различают рычажные и … весы. Весы, отвечающие всем требованиям поверки, … Электромеханические весы устроены на основе принципа автоматического преобразования усилия от взвешиваемого груза в электрический … В электромеханических весах информация о цене, массе и стоимости товара выводится на блок … с цифровым табло. Меры длины и объема поверяются не реже одного раза в … года. Метрологические требования, предъявляемые к весам: а) точность взвешивания б) устойчивость в) наглядность показаний г) максимальная скорость взвешивания К весам предъявляются эксплутационные, санитарно-гигиенические и … требования. … весы – настольные, одноплощадные весы с виброчастотным датчиком и цифровым указателем массы и стоимости. Весоизмерительные приборы и гири поверяются не реже … раза в год. Подготовить реферат на тему «История весов», «Современное измерительное оборудование» Тема 5. Контрольно-кассовая техника (ККТ) Методические указания по изучению темы Контрольно-кассовая техника (ККТ) классифицируется по следующим признакам: сфере применения, функциональным возможностям, источнику питания. В России установлен порядок государственного регулирования применения контрольно-кассовой техники при осуществлении расчетов с населением (наличных и безналичных). Нормативно-законодательная документация, государственный реестр разрешенных к эксплуатации контрольно-кассовых машин (ККМ). В состав ККТ включаются: ККМ, сканеры для считывания штрих кодов, принтеры, считыватели магнитных карт, программируемые клавиатуры для ввода информации, детекторы для определения подлинности денежных знаков и т.д. К ККМ предъявляются эксплуатационные, эстетические и эргономические требования. Устройство контрольно-кассовой машины, характеристика основных узлов и механизмов, технические требования к машине, в том числе к фискальной памяти. Понятие об ЭКЛЗ. Выбор контрольно-кассовой машины и расчет потребности, правила эксплуатации и порядок работы, техника безопасности при работе на контрольно-кассовой машине. Самостоятельная работа обучающихся изучение материала по учебнику Кащенко В.Ф., Кащенко А.В. Торговое оборудование: Учебное пособие, - М: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009, стр. 201-245 ответьте на вопросы Каким законом РФ регулируется применение контрольно-кассовой техники? Назовите основные его положения. На какие классы подразделяются ККМ? Какие эксплуатационные требования предъявляются к ККМ? Назовите основные режимы работы контрольно-кассовой машины. Что представляет собой установочный механизм ККМ, его функции? Перечислите функции оперативно-запоминающего устройства (ОЗУ). Объясните порядок срабатывания блокирующего устройства. Дайте характеристику системной пассивной ККМ; приведите примеры отечественных ККМ. Какая информация регистрируется в фискальной памяти ККМ? Назовите реквизиты фискального отчета. Объясните принцип работы сканирующего устройства, дайте характеристику двух видов современных сканеров: лазерного и светодиодного. Что служит основой для выбора ККМ? Приведите формулу расчета потребности в ККМ для действующих и новых объектов торговли. В чем состоят достоинства и недостатки применения ЭКЛЗ? Изложите правила эксплуатации и технику безопасности при работе на ККМ. Объясните состав и функции РОS-терминала. Перечислите основные положения техобслуживания и ремонта ККМ. Выполните практические ситуации - анализ эффективности подбора и использования ККТ в предприятии по месту работы; - участие в эксплуатации ККТ в предприятии по месту работы; -изучение содержания, анализ оформления и ь участие в заполнении журнала кассира-операциониста по месту работы; -подбор ККТ и расчет потребности в кассах для супермаркета, магазина «Мебель» Ответьте на вопросы теста К эксплуатации допускаются только те модели контрольно-кассовых машин, которые включены к … РФ. По функциональным возможностям контрольно-кассовые машины подразделяются: а) автономные (портативные) б) пассивные (системные) в) со встроенным элементом питания г) с электроснабжением от сети переменного тока По функциональным возможностям контрольно-кассовые машины бывают: а) с подключением к внешнему элементу питания б) с комбинированным питанием в) активные системные г) фискальные регистраторы В POS- … компьютер, клавиатура, считываетль магнитных карт, принтер и монитор собраны в одном корпусе а) терминалах б) кассах в) аппаратах г) сканерах В основе автоматизации расчетно-кассовых операций лежит технология штрихового… а) считывания б) кодирования в) изображения г) определения По источникам питания контрольно-кассовые машины бывают: а) со встроенным элементом питания б) с электронным от сети переменного тока в) пассивные системные г) активные системные Для считывания штрихового кода с носителей информации используется … устройства а) различные б) сканирующие в) информационные г) компьютерные Подготовить реферат на тему «История кассовых машин» Тема 6.Правовые и организационные основы охраны труда Методические указания к изучению темы Нормативно-правовая база охраны труда: понятие, назначение. Федеральные законы в области охраны труда: Конституция Российской Федерации (далее РФ), «Об основах охраны труда в РФ», Трудовой Кодекс РФ (гл.33-36). Основные нормы, регламентируемые этими законами, сфера их применения. Основные направления государственной политики в области охраны труда. Полномочия органов государственной власти России и субъектов РФ, а также местного самоуправления в области охраны труда. Государственные нормативные требования охраны труда (Трудовой Кодекс РФ, ст.211). Система стандартов по технике безопасности: назначение, объекты. Межотраслевые правила по охране труда, назначение, содержание, порядок действия Обеспечение охраны труда Обеспечение охраны труда: понятие, назначение. Государственное управление охраной труда. Государственный надзор и контроль за соблюдением законодательства об охране труда. Органы надзора и контроля за охраной труда. Федеральная инспекция труда: назначение, задачи, функции. Права государственных инспекторов труда. Государственные технические инспекции (Госгортехнадзор, Госэнергонадзор, Госсанинспекция, Государственная пожарная инспекция и др.), их назначение и функции. Административный, общественный, личный контроль за охраной труда. Права и обязанности профсоюзов по вопросам охраны труда. Правовые акты, регулирующие взаимные обязательства сторон по условиям и охране труда (Коллективный договор, соглашение по охране труда). Ответственность за нарушение требований охраны труда: административная, дисциплинарная, уголовная. Организация охраны труда в предприятиях Служба охраны труда на предприятии: назначение, основные задачи, права, функциональные обязанности. Основание для заключения договоров со специалистами или организациями, оказывающими услугу по охране труда. Комитеты (комиссии) по охране труда: состав, назначение. Обязанности работодателя по обеспечению безопасных условий и охраны труда. Соответствие производственных процессов и продукции требованиям охраны труда. Обязанности работника по соблюдению норм и правил по охране труда. Санитарно-бытовое и лечебно-профилактическое обслуживание работников. Обеспечение прав работников на охрану труда. Дополнительные гарантии по охране труда отдельных категорий работников. Обучение и профессиональная подготовка в области охраны труда. Инструктажи по охране труда и технике безопасности (вводный, первичный, повторный, внеплановый, текущий), характеристика, оформление документации. Финансирование мероприятий по улучшению условий и охраны труда Производственный травматизм и профзаболевания Производственный травматизм и профессиональные заболевания: понятие, причины и их анализ. Травмоопасные производственные факторы в предприятиях торговли. Изучение травматизма: методы, документальное оформление, отчетность. Первая помощь при механических травмах (переломах, вывихах, ушибах и т.д.), при поражениях холодильными агентами и др. Основные мероприятия по предупреждению травматизма и профессиональных заболеваний. Несчастные случаи: понятие, классификация. Порядок расследования документального оформления и учета несчастных случаев в организациях. Порядок возмещения работодателями вреда, причиненного здоровью работников в связи с несчастными случаями. Самостоятельная работа обучающихся Изучение материала по учебнику: - Девясилов В.А. Охрана труда. Учебник. - Москва: ФОРУМ-ИНФРА-М., 2009.- 496 с (профессиональное образование), стр.389-403 Изучение нормативных документов по охране труда и технике безопасности: Федеральный закон Об основах охраны труда в РФ. № 181от 24.07.99. Тема 7.Производственная санитария Методические указания к изучению темы Условия труда в предприятиях торговли Основные понятия: условия труда, производственная санитария. Правовые акты и нормативные документы, регламентирующие вопросы условий труда на предприятиях (ФЗ «Об основах охраны труда в РФ», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»). Факторы, влияющие на условия труда, их виды. Основные метеорологические параметры (производственный микроклимат) и их влияние на организм человека. Санитарные нормы условий труда. Влияние условий труда на организм человека. Мероприятия по поддержанию установленных норм. Требования производственной санитарии, предъявляемые к устройству, содержанию территории и к помещениям предприятия. Требования производственной санитарии, предъявляемые к микроклимату (отоплению, вентиляции, водоснабжению, канализации и освещению) помещений предприятия. Санитарно-гигиенические условия труда работников. Спецодежда: ее виды, нормы, порядок выдачи, хранения, пользования. Вредные производственные факторы Классификация вредных производственных факторов. Краткая характеристика отдельных видов вредных производственных (шум, вибрация, тепловое излучение, электромагнитные поля и т.д.), их воздействие на человека. Требования санитарных правил и норм. Приборы для контроля и средства для защиты от вредных факторов, их виды. Межотраслевые правила по охране труда в предприятиях. Требования к охране окружающей среды и мероприятия по их выполнению. Самостоятельная работа обучающихся Изучение материала по учебникам: - Девясилов В.А. Охрана труда. Учебник. - Москва: ФОРУМ-ИНФРА-М., 2009.- 496 с (профессиональное образование), стр. 307-320 Практическое задание: -анализ соответствия содержания территории и помещений Вашего предприятия требованиям нормативных документов. -ознакомление с видами спецодежды, сроками ее выдачи, условиями хранения, сроками пользования, анализ достаточности обеспечения специальной одеждой работников Вашего предприятия. Тема 8.Производственный травматизм Методические указания к изучению темы Общие требования техники безопасности Техника безопасности: понятие, назначение. Государственные нормативные требования к технике безопасности, их регламентация в Федеральных законах, системе стандартов ССТБ, Санитарных правилах и строительных нормах. Требования к технике безопасности при проектировании и содержании предприятий. Требования к технологическим процессам. Требования к организации рабочих мест на предприятии. Электробезопасность Электробезопасность: понятие, последствия поражения человека электрическим током. Условия возникновения электротравм, их классификацию. Факторы, влияющие на тяжесть электротравм (параметры тока, время воздействия, особенности состояния организма). Классификация условий работ по степени электробезопасности. Опасные узлы и зоны машин. Требования электробезопасности, предъявляемые к конструкции технологического оборудования. Защита от поражения электрическим током. Технические способы защиты (защитное заземление и зануление, защитное отключение, изоляция и ограждение токоведущих частей), понятие, назначение. Порядок и сроки проверки заземляющих устройств и сопротивления изоляции. Индивидуальные средства защиты от поражения электрическим током, их виды, назначение, сроки проверки, правила эксплуатации и хранения. Статическое электричество: понятие, способы защиты от его воздействия. Технические и организационные мероприятия по обеспечению электробезопасности на предприятиях торговли. Пожарная безопасность Пожарная безопасность: понятие, последствия ее несоблюдения. Правовая база: ФЗ "О пожарной безопасности", стандарты ССБТ, правила и инструкции по пожарной безопасности. Организация пожарной охраны в предприятиях. Пожарная безопасность зданий и сооружений (СНиП 21-01-97). Правила пожарной. безопасности в РФ (ППБ 01-99). Обязанности и ответственность должностных лиц за обеспечение пожарной безопасности в предприятиях. Государственная служба пожарной безопасности: назначение, структура, область компетенции. Противопожарный инструктаж: понятие, назначение, виды, порядок, сроки проведения и документальное оформление. Противопожарный режим содержания территории предприятия, его помещений и оборудования. Действия администрации и работников предприятия при возникновении пожаров. Эвакуация людей из помещений, охваченных пожаром. Факторы пожарной опасности отраслевых объектов. Основные причины возникновения пожаров в предприятиях. Способы предупреждения и тушения пожаров. Огнетушители: назначение, типы, устройство, принцип действия, правила хранения и применения. Пожарный инвентарь. Противопожарное водоснабжение, его виды, особенности устройства и применения. Средства пожарной сигнализации и связи, их типы, назначение. Самостоятельная работа обучающихся Изучение материала по учебникам: - Девясилов В.А. Охрана труда. Учебник. - Москва:ФОРУМ-ИНФРА-М., 2009.- 496 с (профессиональное образование), стр. 185-191 Практическое задание: - изучение инструкции по электробезопасности для работников вашего предприятия, ее анализ, внесение предложений. - изучение инструкции по пожарной безопасности для работников вашего предприятия, ее анализ, формулировка выводов. - анализ организации рабочих мест в Вашем предприятии. Установление соответствия или несоответствия требованиям нормативных документов. По результатам анализа выработка предложений. Ознакомление с типовыми инструкциями по охране труда для работников предприятийторговли: - кассира; продавца; - выявление опасных узлов и зон, формулировка способов защиты в следующем оборудовании: контрольно – кассовая машина, грузовой лифт, электронные весы настольные. Подготовка плаката на тему «Работайте безопасно» Выполнение творческой итоговой работы Подберите оборудование и инвентарь торгового зала магазина «Ткани», с длиной торгового зала 12 м², шириной – 8м², укажите критерии выбора, виды, назначение. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки. Подберите оборудование и инвентарь торгового зала магазина «Одежда», с длиной торгового зала 15 м², шириной – 8м², укажите критерии выбора, виды, назначение. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки Подберите оборудование торгового зала магазина 3м², шириной –6м², укажите критерии выбора, виды, назначение. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки Подберите оборудование и инвентарь торгового зала магазина «Кацтовары», с длиной торгового зала 15 м², шириной – 7м², укажите критерии выбора, виды, назначение. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки Подберите оборудование и инвентарь торгового зала магазина «Обои», с длиной торгового зала 14 м², шириной – 8м² укажите критерии выбора, виды, назначение. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки Подберите оборудование и инвентарь торгового зала магазина «Мебель», с длиной торгового зала 25 м², шириной – 18м², укажите критерии выбора, виды, назначение. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки Подберите оборудование и инвентарь торгового зала магазина «Музыкальные товары», с длиной торгового зала 12 м², шириной – 6м², укажите критерии выбора, виды, назначение. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки Подберите оборудование и инвентарь торгового зала магазина «Фототовары», с длиной торгового зала 15 м², шириной – 8м², укажите критерии выбора, виды, назначение. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки Подберите оборудование и инвентарь торгового зала магазина «Булочная-кондитерская», с длиной торгового зала 9 м², шириной – 18м²укажите критерии выбора, виды, назначение. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки Подберите оборудование и инвентарь для магазина ювелирных товаров , площадью 70 м ² укажите критерии выбора, марки, назначение Подберите оборудование и инвентарь для супермаркета, с длиной торгового зала 25 м², шириной – 28м², укажите критерии выбора, марки, назначение. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки Подберите оборудование и инвентарь для магазина «Рыба», с длиной торгового зала 5 м², шириной – 13м², укажите критерии выбора, марки, назначение. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки Подберите оборудование и инвентарь для магазина молочных товаров, торгующего по методу самообслуживания, с длиной торгового зала 25 м², шириной – 28м², укажите критерии выбора, правила использования. Произведите расчет установочной площади, начертите схему планировки Методика решения и оформления творческого задания Задание № 3. Подберите оборудование для торгового зала магазина «кулинария», использующего традиционную форму обслуживания с длиной торгового зала 18 и шириной 10 м, укажите критерии выбора, проведите расчет площади, которую должно занять оборудование. Исходные данные: - реализуемый товар………… Кулинарная продукция (готовые кулинарные, выпечные изделия и полуфабрикаты) - форма обслуживания…………….Традиционная (через прилавок) - длина торгового зала……………..10 - ширина торгового зала……………18 Решение: Определяем площадь торгового зала по формуле Sт.з.= длина × ширина = 10×18= 180 м²; Определяем площадь, которую должно занять оборудование (установочную), исходя из формулы: Sу= Sт.з. × Ку = 180 ×0,16 = 28,8 м², где Ку –коэффициент установочной площади; Подбираем оборудование для торгового зала магазина «Кулинария»
При подборе оборудования руководствуемся следующими критериями: цена; привлекательный внешний вид; габариты и форма (оборудование должно быть компактным, но вместительным); удобство использования и возможность санитарной обработки. Выводы: Подобранное оборудование соответствует товарному профилю предприятия и требованиям к продаже кулинарных изделий, оно удобно, имеет большую емкость; Холодильное оборудование позволяет создать запас изделий в торговом зале, снижает товарные потери и удовлетворяет спрос населения в доброкачественных изделиях; Использование электронных весов обеспечивает точность взвешивания, сокращает время обслуживания, улучшает культуру обслуживания; Контрольные весы и стол для упаковки создают удобства для покупателей; Электронная ККМ обеспечивает высокую скорость расчетов, точный учет денежной выручки, высокую производительность труда; Установочная площадь должна составлять 28,8 м². ХАРАКТЕРИСТИКА ВИДОВ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ И КРИТЕРИИ ИХ ОЦЕНКИ . 5.1.ДОКЛАД Для подготовки доклада студентам необходимо: 1. Распределить работы по подготовке доклада между участниками группы, отладить механизмы координации работ. 2. Изучить существующую основную литературу по данной теме. 3. В форме тезисов оформить наиболее важные и интересные теории, факты, примеры по данной теме. 4. Оформить доклад в письменной форме, выделив в нем: вступление, основной материал, иллюстрационные примеры, выводы. 5. Подготовить раздаточный материал и презентацию в электронном виде. 6. Определить основного докладчика и участие в этом процессе остальных членов группы. 5.2. РЕФЕРАТ Реферат является сквозной итоговой самостоятельной работой, которая должна показать умение студента самостоятельно проводить научные исследования по заданной теме. Реферативная работа должна состоять из нескольких частей: 1. Введения, в котором обосновывается актуальность темы, определяется цель работы и задачи, объект и предмет исследования. 2. Основной части: 2.1. Анализ существующих материалов из печатных и электронных источников информации по заданной теме; 2.2. Исследование, в котором студент должен предложить свою гипотезу рассмотрения вопроса, доказать ее или опровергнуть. 3. Заключение, которое включает основные выводы и результаты. Объем реферативной работы 10-15 страниц. Работу выполняют в течение всего курса и сдают по его окончанию. Критерии оценки реферата: 1. Понимание теоретического материала. 2 .Способность выявить релевантную информацию по рассматриваемой проблеме. 3. Логика построения изложения. 4. Раскрытие цели исследования. 5.3. ЭССЕ Эссе – это форма задания, которая представляет собой один или не- сколько вопросов (заданий), на которые нужно ответить в свободной форме. Эссе оценивается по правилам или критериям, предназначенным для выявления умений творчески использовать полученные знания. Самостоятельная работа студентов состоит в творческом ответе на вопрос по выбранной теме эссе. Напишите эссе в произвольной форме по отдельным вопросам истории развития управления в России с XVI века по настоящее время. Выбор темы является произвольным и зависит от личных интересов и предпочтений автора. Тему утверждает преподаватель в течение первого месяца обучения. Задание является индивидуальным. Объем работы – 3–5 стр., формат А4. Для этого студенту необходимо: 1. Из соответствующих печатных или электронных источников информации взять материалы, в которых рассматривается данная тема. 2. Проанализировать материалы, сравнить различные точки зрения по данному вопросу. 3. Тезисно изложить теорию, факты и взгляды специалистов, которые необходимо знать для понимания данного вопроса. 4. Сформировать и отразить в основной части письменной работы свою авторскую позицию по вопросу. Критерии оценки эссе: 1. Понимание теоретического материала. 2. Способность объяснить точку зрения автора на рассматриваемую проблему. 3. Ясность используемых аргументов для поддержки определенной точки зрения. 4. Умение формулировать выводы и обобщений. 5.4. АНАЛИЗ РЕАЛЬНОЙ СИТУАЦИИ (КЕЙСА) Метод кейсов (ситуационных задач) — это тот инструмент, с помощью которого значительно облегчается и качественно улучшается обмен идеями в группе обучаемых. Семинары, основанные на методе кейсов, помогают освоить правила ведения дискуссии. В ходе дискуссии не только находится решение проблемы, но каждый обучаемый принимает участие в исследовании, анализе и сопоставлении различных точек зрения, что приводит к более точному и полному пониманию проблемы. Описание реальной ситуации как форма самостоятельной работы обучающихся представляет собой характеристику маркетинговой деятельности реально существующих глобальных, национальных и региональных организаций. Реальные ситуации могут быть двух видов. Первый вид - ситуация, иллюстрирующая успешно работающую компанию, для того, чтобы обучающиеся могли определить маркетинговые показатели успеха и предложить маркетинговые инструменты для поддержания успеха. Второй вид ситуаций иллюстрирует проблемы маркетинговой деятельности компаний, для того, чтобы студенты на основе анализа маркетинговой деятельности смогли выявить причины возникновения и суть маркетинговых проблем и выработать рекомендации для решения маркетинговых проблем. Анализ конкретной ситуации может быть использован для того, чтобы на практике в реальной ситуации деятельности предприятий студент мог применить теоретические знания, навыки поиска и обработки информации, умения готовить письменные отчеты. Как подготовиться к анализу ситуации? Этот вопрос, как и ситуационный анализ, вообще, не имеет какого-либо единственно правильного ответа. У каждого может быть свой подход. Однако некоторые рекомендации можно дать. Сначала прочитайте всю имеющуюся информацию, чтобы составить целостное представление о ситуации. Читая, не пытайтесь сразу анализировать. Еще раз внимательно прочитайте информацию. Выделите те абзацы, которые вам показались важными. Постарайтесь охарактеризовать ситуацию. Определите, в чем ее сущность, а что второстепенно. Затем письменно зафиксируйте выводы — основную проблему и проблемы, ей подчиненные. Зафиксируйте все факты, касающиеся этой проблемы (не все факты, изложенные в ситуации, могут быть прямо связаны с ней). Так будет легче проследить взаимосвязь между приведенными данными. Сформулируйте критерий для проверки правильности предложенного решения. Попробуйте найти альтернативные варианты решения, если такие существуют. Какие из них наиболее удовлетворяют критерию? Разработайте перечень практических мероприятий по реализации вашего решения. Многие окончательные решения не имеют успеха из-за невозможности их практического осуществления. Изложите результаты решения задачи в письменной форме Критерии оценки: 1. Правильно выбранное предприятие как объект для описания ситуации. 2.Правильно сформулированные проблемы или показатели успеха деятельности предприятия. 3. Выдержанный формат описания ситуации. 5.5. РЕЦЕНЗИРОВАНИЕ ПИСЬМЕННЫХ РАБОТ ОДНОКУРСНИКОВ Рецензирование письменных работ обучающихся как форма самостоятельной работы представляет собой критический анализ работы Результатом является формирование у обучающихся навыков исследуемых материалов. Чтобы рецензировать рефераты по определенной проблеме, требуется хорошее знание материала, умение выделять положительные моменты и недостатки письменных материалов. Критерии оценки: 1. Умение формулировать собственную точку зрения на определенные проблемы маркетинга и аргументировано их доказывать. 2. Умение находить положительные моменты в чужих работах. 3. Умение выявлять теоретические и прикладные проблемы. 5.6.ТЕСТЫ Основное достоинство тестовой формы контроля – это простота и скорость, с которой осуществляется первая оценка уровня обученности по конкретной теме, позволяющая, к тому же, реально оценить готовность к итоговому контролю в иных формах и, в случае необходимости, откорректировать те или иные элементы темы. Тесты 1 уровня Требуют выбора 1 или нескольких правильных ответов на вопросы из ниже предложенных. На проверку качества усвоения знаний и применения знаний на практике: выбрать один из перечисленных способов ________________ На соотнесение: найдите общее и различия в изучаемых объектах. На проверку рефлексии: установите соответствие_________________ Тесты 2 уровня Задания на подстановку: эти задания требуют выбора и дополнения фраз, формул, графических изображений, схем и т.д. предложенными недостающими или составляющими. Определение с пропущенным словом ______________ 5.7. ТВОРЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ Студентам предлагается выполнить самостоятельную творческую работу по отдельным вопросам тем курса. Для успешного выполнения задания можно обратиться к списку рекомендованной литературы, ресурсам Internet. По одной из нижеперечисленных тем студент составляет и защищает работу, объемом 3-7 страниц машинописного текста . Оформление титульного листа обязательно Методика решения и оформления творческого задания Задание № 3. Подберите оборудование для торгового зала магазина «кулинария», использующего традиционную форму обслуживания с длиной торгового зала 18 и шириной 10 м, укажите критерии выбора, проведите расчет площади, которую должно занять оборудование. Исходные данные: - реализуемый товар………… Кулинарная продукция (готовые кулинарные, выпечные изделия и полуфабрикаты) - форма обслуживания…………….Традиционная (через прилавок) - длина торгового зала……………..10 - ширина торгового зала……………18 Решение: Определяем площадь торгового зала по формуле Sт.з.= длина × ширина = 10×18= 180 м²; Определяем площадь, которую должно занять оборудование (установочную), исходя из формулы: Sу= Sт.з. × Ку = 180 ×0,16 = 28,8 м², где Ку –коэффициент установочной площади; Подбираем оборудование для торгового зала магазина «Кулинария»
При подборе оборудования руководствуемся следующими критериями: цена; привлекательный внешний вид; габариты и форма (оборудование должно быть компактным, но вместительным); удобство использования и возможность санитарной обработки. Выводы: Подобранное оборудование соответствует товарному профилю предприятия и требованиям к продаже кулинарных изделий, оно удобно, имеет большую емкость; Холодильное оборудование позволяет создать запас изделий в торговом зале, снижает товарные потери и удовлетворяет спрос населения в доброкачественных изделиях; Использование электронных весов обеспечивает точность взвешивания, сокращает время обслуживания, улучшает культуру обслуживания; Контрольные весы и стол для упаковки создают удобства для покупателей; Электронная ККМ обеспечивает высокую скорость расчетов, точный учет денежной выручки, высокую производительность труда; Установочная площадь должна составлять 28,8 м². ЛИТЕРАТУРА Основные источники Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговли): Учебное пособие. – М.: Дашков и Ко, 2006. – 452 с. Дополнительные источники Волгин В.В. Склад: организация, управление, логистика. – М.; ИТК «Дашков и Ко», 2005. – 736 с. Волгин В.В. Кладовщик. Устройство складов. Складские операции. Управление складом. Нормативные документы. М.: Ось – 89, 2004. –272 с. Голубев А.Г., Граф В.А., Шевченко Ю.Д. Пакетные и контейнерные перевозки мясных и молочных продуктов. – М.: ВО «Агропромиздат», 2004г. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2004.-400с. Литвинов В.В. Дизайн: магазин, витрина…, Монография, РУДИЗАЙН, 2006. – 400 с. Родников А.Н. Логистика: Терминологический словарь. – М.: ИНФРА-М, 2005.-352с. Российская Торговая энциклопедия, т.3/под ред. Я.И. Орлова. – М.: РООГИиП, 1999. – 493 с. Савин В.И. Склады: справочное пособие. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2004. – 544 с. Савин В.И. Супермаркет: Практическое пособие. – М.: ЗАО ИКЦ «ДИС», 2004. - 192 с. Созинов Д.В. Методы и результаты исследования сервиса современного торгово-технологического оборудования. – М.: Издательство РГТЭУ, 2005. – 92 с. Шуляков Л.В. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие/Л.В. Шуляков, - Мн.; Новое знание, 2004. – 320 с. Интернет-ресурсы: http://www.budgetrf.ru - Мониторинг экономических показателей; http://www.businesspress.ru - Деловая пресса; http://www.garant.ru - Гарант; http://www.nta –rus/ru - Национальная торговая ассоциация; http://www.rbc.ru – РосБизнесКонсалтинг (материалы аналитического и обзорного характера); http://www.rtpress.ru - Российская торговля; http://www.torgrus.ru - Новости и технологии торгового бизнеса; http://www.modul-ek.ru – Торговое оборудование; http://www.torg.spb.ru – Торговля и ресторанный бизнес; http://www.nta-rus.com – Оборудование. Технология и оборудования для магазинов и ресторанов; http://www.f-art.nnov.ru – ТиТО. Торговое и технологическое оборудование; http://www.trade-design.ru – Торговый дизайн; http://www.tovr.ru – Торговое оборудование в России. 10. Терминологический словарь Автоматизированная система управления (АСУ) на торговом и складском предприятии - совокупность математических методов, технических средств (компьютеров, средств связи, устройств отображения информации и т.д.) и организационных комплексов, обеспечивающих рациональное управление объектом (процессом) в соответствии с заданной целью. I Автоматизированный торговый POS-терминал – компьютерный программно-аппаратный комплекс, обеспечивающий считывание реквизитов с пластиковых идентификационных карт и безналичную оплату приобретенного товара и услуг, а также выдачу клиентам наличных денег с помощью встроенного электронного кассира-банкомата. Конструктивно такой программно-аппаратный комплекс представляет собой автоматизированный сейф со встроенным Р0S-терминалом. Терминал через встроенный модем обращается за авторизацией в соответствующую платежную систему процессингового центра, услуги которого предоставляются торговым организациям банком-эквайером. Активные пластиковые карты - платежные пластиковые карты со встроенными электронными микросхемами, обеспечивающими высокую степень зашиты от несанкционированных воздействий. Различают следующие виды активных пластиковых карт со встроенными микросхемами: карты-счетчики; карты с памятью; карты с микропроцессором. Наиболее перспективными являются пластиковые карты с микропроцессором. Грузовая единица, грузовое место (unitload) – физически неделимый груз, состоящий из одного или нескольких предметов (соединенных между собой средствами пакетирования), имеющий определенную форму и линейные размеры, подготовленный погрузке, транспортированию, хранению и разгрузке. Линейные размеры универсального модуля Г.е. составляют 600400 м (кратны размерам европоддона, на котором умещается 4 Г.е. универсального модуля, а также размерам поддона 12001000 мм, на котором умещается 5 Г.е. универсального модуля). Европоддон, поддон европейского стандарта (Euro-pallet) – четырехзаходный поддон размером 8001200 мм. Конвейер (conveyor) - устройство для перемещения грузов с помощью замкнутой ленты, роликов, винтовых лопастей и т.п. Различают стационарные и передвижные, приводные и неприводные конвейеры. По характеру движения грузонесущего органа различают: конвейеры непрерывного и дискретного действия. Скорость конвейера составляет, как правило, 0,006 — 0,67 м/с. Наиболее распространены следующие виды конвейеров: замкнутая лента, изготовленная из текстильных пли синтетических материалов; телескопический конвейер - имеет выдвижную\консольную раму, благодаря которой облегчается погрузка (разгрузка) грузовых вагонов и грузовых автомобилей; подвесной конвейер - снабжен тяговым элементом в виде цепи или каната, на котором укреплены каретки для транспортирования грузов, движущихся по находящемуся под потолком жесткому пути; качающийся конвейер — представляет собой желоб (трубу), совершающий колебательные движения для перемещения находящегося внутри него груза; винтовой (шнек) конвейер - перемещение груза в желобе (трубе) производится валом с лопастями; роликовый конвейер (рольганг) — перемещение грузов, происходит по вращающимся элементам в виде удлиненной катушки, оси которых укреплены на рамс конвейра. Контейнер (container) - жесткая тара оборотная, изготовленная из металла, дерева и т.п.; предмет транспортного оборудования. Имеет постоянный характер и поэтому достаточно прочный и пригодный для многократного использования. Специальная конструкция позволяет удобно перевозить грузы одним или несколькими видами транспорта без промежуточной разгрузки. Снабжен приспособлениями, облегчающими его быструю перегрузку, в частности, передачу с одного вида транспорта на другой. Изготовлен таким образом, что его можно легко разгружать и загружать, имеет внутренний объем не менее 1 куб. м (35,3 куб. фута). Грузовые контейнеры подразделяются на малотоннажные, среднетоннажные и крупнотоннажные. Контейнерные перевозки (containercarriage) - транспортирование грузов в контейнерах различными видами транспорта. Контейнерыпозволяют снизить процент несохранных перевозок, уменьшить транспортные издержки,ускорить выполнение погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ. Контрольно-кассовые машина (ККМ) – устройство, предназначенное для автоматизации и механизации учета, контроля и первичной обработки информации кассовых операций и регистрации ее на печатаемых документах в соответствии с принятыми нормативными и правовыми документами. По функциональным возможностям ККМ делятся на автономные (портативные), пассивные системные, активные системные ККМ и фискальные регистраторы. Механизация погрузочно-разгрузочных и траспортно-складских работ (materialshandlingmechanization) - замена ручного труда машинным при выполнении ПРТС-работ. В зависимости от степени применения технических средств различают частичную и комплексную механизацию ПРТС-работ. При частичной, как правило, механизированным способом выполняются наиболее тяжелые и трудоемкие работы. При комплексной ручной труд на всех основных и вспомогательных операциях ПРТС-работ заменен машинами. Коэффициент механизации ПРТС-работ представляет собой отношение величины выполненных машинным способом работ к общему объему П РТС-работ. Нормы технического оснащения предприятий торговли - установочный набор и количество технологического оборудования по всем типовым технологическим операциям в торговых и складских предприятиях различного типоразмера. В современных экономических условиях для расчета потребности в торгово-технологическом оборудовании используются рекомендации по примерным нормам технического оснащения предприятий розничной торговли. Пакет транспортный (palletizedfreight) – укрупненная грузовая единица, предназначенная для транспортирования без расформирования от грузоотправителя до грузополучателя. Формирование П. должно быть выполнено с учетом требований комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ. Унификация П. производится на базе основного модуля 600400 мм. Требования к П. определяются ГОСТ 24597-81 «Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры». При перевозке грузов в П. грузоотправитель в соответствующей графе накладной ставит дробь, в числителе которой – количество П. на поддонах, в знаменателе – общее количество грузовых мест. Пакетирование, палетайзер (palletizing, unitization) – логистическая операция, заключающаяся в формировании транспортного пакета. П. может выполняться с помощью специальных пакетоформирующих машин (палетайзеров). Наиболее распространенный способ формирования П. – укладка грузов тарно-штучных (мешки, ящики и т.п.) на поддон в штабель. Чаще всего применяется способ укладки тройников, четверкой, пятериком и шестеркой. Чтобы предупредить смещение грузовых единиц в П., его крепят стальными стропами, синтетическими лентами, сетками и т.п. Перевозки пакетные (unitizedloadstransportation) – транспортирование пакетов, сформированных из отдельных мест в таре (ящиках, мешках, бочках и др.) или без тары (доски, шпалы, трубы и др.), скрепленных между собой с помощью универсальных или специальных средств на поддонах или без них. Перекидной мостик, переходный мостик (dockleveller; bridgeplate) – уравнивающее устройство, обеспечивающее безопасный въезд погрузчиков и др. безрельсовых транспортных средств с рампы в грузовой вагон, контейнер и т.п. и выезд из них обратно на рампу. П.м. может быть мобильным или стационарным (встраиваемым в рампу или пристраиваемых к ней). П.м. может иметь механизм гидравлического подъема. Подъем и опускание передней кромки П.м., как правило, не более ±600 мм. Планкарта, план-карта (locatorfile, planogram – амер.; mapofproductstoragelocations; storagechart; visualcontrolboard) – наглядное средство контроля хранения продукции на складе. Представляет собой графическое изображение стеллажей с индексацией секций, ярусов и ячеек. Например, код ячейки 15-04-03 означает, что данная ячейка находится в 15-м стеллаже, в 4-й секции и в 3-м ярусе. На П. наносится вид продукции с указанием ее марки, основного типоразмера и массы. Погрузчик (lifttruck) - напольное безрельсовое транспортное средство периодического (прерывного) или непрерывного действия, предназначенное для погрузки, разгрузки и штабелирования грузов, а также их перемещения на короткие расстояния. По типу привода погрузчики подразделяются на автопогрузчики или автокары (двигатель внутреннего сгорания, в.т.ч. газобаллонный) и электропогрузчики или электрокары (привод от аккумуляторных батарей или кабельное питание). Большинство погрузчиков прерывного действия являются уравновешенными, т.е. снабжены противовесом и могут перемещаться с вилочным подхватом, установленном на допустимой высоте (при условии, что центр тяжести поднятого груза находится не далее предельного расстояния от основания вил). Угол наклона вилочной рамы погрузчика обычно составляет не более 4 вперед и 8 назад. Кроме погрузчика с фронтальными вилами выпускаются погрузчики с боковыми выдвижными вилами (для транспортирования и переработки грузов длинномерных в узких складских проходах), с поворотно-выдвижными вилами (для транспортирования и переработки различных грузов тарно-штучных в узких складских проходах). Поддон (pallet) - горизонтальная площадка минимальной высоты, соответствующая способу погрузки с помощью вилочной тележки, вилочного погрузчика и т.п., используется для сбора, хранения, перегрузки и транспортирования продукции. Различают двухзаходные поддоны (two-way pallet), конструкция которых обеспечивает возможность ввода вилочного подхватас двух противоположных сторон, и четырехзаходные поддоны (four-way pallet) с возможностью ввода вилочного подхвата со всех сторон. Различают поддоны плоские, стоечные и ящичные; однонастильные и двухнастильные; разборные и неразборные; металлические и деревянные; пластмассовые и комбинированные. Наиболее распространенным материалом для производства поддонов в настоящее время является дерево. Наиболее распространены следующие виды поддонов: европоддон; поддон GМА (четырехзаходпый поддон размерами 48×40 дюймов, или 1219×1016 мм, принятый в 60-е гг. Американской ассоциацией производителей бакалейных товаров GМА (Grocery Manufactures of America); 1000×1200 мм, 1200×1600 мм. Грузоподъемность поддона, как правило, находится в пределах 900-3000 кг. Робокар, робототележка, электроробокар (AutomaticGuidedVehicle, AGV) - безрельсовый транспортный робот. Известны три основных типа робокара: а) несущие робокары, оборудованные рабочим столом, рольгангом или другой специальной оснасткой в зависимости от назначения; б) робокар-тягач, оборудованный тяговым крюком, к которому присоединены грузовые тележки; в) робокар-штабелер, оборудованный стационарными или поворотными вилами и способный автоматически забирать и устанавливать поддоны на различных уровнях. На вилах обычно размещают один-два поддона. На большинстве робокар, занятых на внутрискладских перевозках, в качестве силовых установок используют тяговые электродвигатели с питанием от аккумуляторных батарей, иногда применяют и другие силовые установки. Для управления робокаром используются оптические, индуктивные, инфракрасные, лазерные и другие системы маршрутослежения. Робокары широко используются в гибких производственных системах, гибких системах складской грузопереработки. Стеллаж (storagerack)- устройство для храпения грузов на складе, насчитывающее не менее двух ярусов. Изготавливаются из металла, дерева, железобетона и др. Широкое распространение получили стеллажи гравитационные, стеллажи карусельные, стеллажи элеваторные, каркасные стеллажи и т.д. По типу конструкции стеллажи подразделяются на сборно-разборные и перазборные. Стеллаж гравитационный (gravityflowrack) - стеллаж, наклонная поверхность которого обеспечивает перемещение груза под действием силы тяжести. Широко применяются два основных типа стеллажа гравитационных: стеллаж, грузонесущая поверхность которого имеет вид наклонного неприводного рольганга, загружаемого с одной стороны и разгружаемого с другой; стеллаж, загружаемый и разгружаемый с одной стороны. Режим расходования запасов — ЛИФО. В зависимости от вида хранимой продукции С.г. может обслуживаться вручную, краном-штабелером, вилочным погрузчиком и т.п. Стеллаж карусельный (carousel) - непрерывный стеллаж с приводом, перемещающийся вокруг вертикальной оси, состоящий обычно из двух и более ярусов, и доставляющий продукцию к месту загрузки или выгрузки. Стеллаж консольный (cantileverrack) - стеллаж, грузонесущее устройство которого представляет собой консоль (балку, жестко закрепленную одним концом и выступающую за несущую конструкцию самого стеллажа). Стеллаж консольный обычно изготавливают из металла и бывают стационарные и передвижные, двусторонние и односторонние. На складах листового металла и труб используются стеллажи консольные высотой 12 м и более. Стеллаж консольный может обслуживаться краном-штабелером, вилочным погрузчиком и т.д. Стеллаж передвижной (mobilerack) - стеллаж, опирающийся на ролики и перемещающийся по специальным направляющим (уголкам). Каркас стеллажа передвижного — металлический, стенки изготавливаются из фанеры, пластмассы, прессованного картона и т.п. Стеллаж передвижной предназначен для хранения грузов легковесных (парфюмерных и фармацевтических товаров, архивных папок, книжно-журнальной продукции и т.н.). Стеллаж передвижной позволяет значительно повысить коэффициент использования площади склада. Стеллаж проходной (drive-inrack) - стеллаж, состоящий из вертикальных стоек, соединенных между собой горизонтальными уголками. Нижние полки уголков выступают внутрь и используются для укладки на них поддонов.Размещение поддонов в стеллаже проходном и их изъятие выполняется вилочным погрузчиком, который может свободно перемещаться между стойками. Торгово-технологическое оборудование - оборудование, используемое в процессах купли-продажи товаров и товародвижения в целом. Чрезвычайно разнообразно по номенклатуре, назначению, рабочим процессам, кинематическим и динамическим параметрам, технологическим и конструктивным характеристикам и т.п. По характеру технологического процесса торгово-технологическое оборудование можно разделить на следующие классы: комплексы машин, предназначенных для товарной обработки продукции; подъемно-транспортное, механическое, холодильное, тепловое, весоизмерительное, вспомогательное оборудование; системы контроля, учета и управления, включая расчетно-кассовое оборудование; торговые автоматы, торговый транспорт. Торгово-технологическое оборудование можно классифицировать и по ряду иных признаков: по характеру воздействия на товар— на измельчительно-режущее, для охлаждения (замораживания) и подогрева, дозировочно-формовочное, моечно-очистительное; по структуре рабочего цикла — периодического, непрерывного и комбинированного действия; по степени автоматизации — на автоматическое, полуавтоматическое, с ручным управлением; по виду используемой энергии — на электрическое, на твердом, жидком и газообразном топливе, на ручном приводе, комбинированное; по степени универсальности — на специализированное, предназначенное для выполнения одной операции (например, для нарезки, размола, расфасовки продукта, расчетов с покупателями), универсальное, на котором возможно проведение ряда операции (например, взвешивание товара, определение его стоимости, выдача чека, упаковка и т.п.). Технический прогресс в торговле приводит к постепенному вытеснению оборудования с ручным управлением полуавтоматическим и автоматическим. Холодильный агрегат – конструктивное соединение в единую сборочную единицу всех или части элементов холодильной машины. Холодильный агрегат поставляется заполненным холодильным агентом или инертным газом (азот), а содержащие компрессор – и смазочным маслом. По виду применяемого хладагента, различают аммиачные и хладоновые холодильные агрегаты. По конструктивным особенностям компрессоров агрегаты подразделяют на открытые и герметичные, а конденсаторов – с воздушным и водяным охлаждением. В зависимости от состава входящих в них элементов холодильные агрегаты бывают компрессорные, компрессорно-конденсаторные, испарительно-регулирующие, испарительно-конденсаторные и комплексные агрегаты. На предприятиях торговли применяют компрессорно-конденсаторные агрегаты и при охлаждении с помощью теплоносителя – испарительно-регулирующие агрегаты. 1 2 |