задание - пп. Министерство общего и профессионального образования Ростовской области
 Скачать 14.74 Kb.
|
|
Министерство общего и профессионального образования Ростовской области НОВОШАХТИНСКИЙ ТЕХНИКУМ ПРОМЫШЛЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ -филиал государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Ростовской области «ШАХТИНСКИЙ РЕГИОНАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ ТОПЛИВА И ЭНЕРГЕТИКИ им. ак. Степанова П.И.»
ЗАДАНИЕ На ПП 04.01 Производственной практике по ПМ 04 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента» обучающемуся группы ПО-41 профессии 43.01.09. Повар, кондитер код наименование профессии Ф.И.О. Место прохождения практики ООО «Школьное питание» (название предприятия) Содержание отчета: Введение 1. Характеристика предприятия 1.1.Назначение предприятия, его местоположение и специализация 1.2.Схема предприятия и характеристика оборудования 1.3.Организационная и производственная структура предприятия 2. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. 2.1.Приготовление, подготовка к реализации холодных сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента 2.2.Приготовление, подготовка к реализации горячих сладких блюд, десертов 2.3.Приготовление, подготовка к реализации холодных напитков сложного ассортимента 2.4.Приготовление, подготовка к реализации горячих напитков сложного ассортимента 3. Техника безопасности, охрана труда и противопожарная безопасность на предприятии., санитария на ПОП Заключение Список литературы Приложения Дата выдачи задания: «__ » _________г. Срок сдачи обучающимся отчетной документации «____»___ ______г. Руководитель практики от НТПТ - ф ГБПОУ РО «ШРКТЭ им. ак Степанова П.И.»______________________________ ( подпись) (Ф.И.О.) |