Лекция 2. Молочная продуктивность коров
 Скачать 91.75 Kb.
|
|
Лекция 2 Тема: МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ План лекции 1. Строение и развитие молочной железы 2.Физиологические основы молокообразования и молоковыведения 3.Особенности лактационных кривых 4. Факторы, влияющие на молочную продуктивность Молочная продуктивность коров – количество и качество молока, полученного за определенный период времени. Молочная продуктивность является очень сложным признаком, который обусловлен морфологическим строением вымени и его функциональными особенностями, которые связаны с обменом веществ, нервной и гуморальной регуляцией. Из всех пищевых продуктов молоко является наиболее ценным и сбалансированным по незаменимым веществам, которые в основном полностью усваиваются. Белки молока являются самыми полноценными. При их расщеплении в организме образуются аминокислоты, которые служат исходным материалом для построения новых клеток и тканей, образования ферментов, гормонов, антител и других биологически активных веществ. Из 18 аминокислот молока восемь относятся к незаменимым, т.е. не синтезируются в организме человека, но без которых не могут быть построены белки молока. Биологическая ценность молочного жира обусловлена содержанием насыщенных, ненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов A, D, Е, К. Полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая) играют важную роль во внутриклеточном обмене и регулируют уровень холестерина в крови. Лактоза является источником энергии для работы организма, входит в состав клеток, витаминов, участвует в синтезе белков и жиров. Она способствует жизнедеятельности микрофлоры, а образующаяся из нее молочная кислота тормозит развитие гнилостных процессов. 1. Строение и развитие молочной железы Строение молочной железы. Степень развития и строение молочной железы – важнейшие условия, обусловливающие уровень молочной продуктивности. Вымя коровы представляет собой молочную железу, состоящую из четырех самостоятельных долей (четвертей), не соединяющихся между собой протоками. Молоко из каждой четверти вымени может быть выделено только через свой выводной проток и сосок этой доли. Правая и левая половины вымени разделены толстой соединительной перегородкой, а передняя и задняя – тонкой. Задние доли чаще всего лучше развиты, чем передние. Вымя покрыто тонкой кожей с редким волосом. Кожа на задней поверхности вымени образует две вертикальные складки, между которыми находится молочное зеркало. Следующий слайд Вымя состоит из железистой (секреторной), жировой и соединительной ткани (рис. 1).  Рис. 1. Схема строения вымени коровы: 1 –железистая ткань; 2 – соединительная ткань; 3 –сфинктер; 4 – молочная цистерна; 5 – молочные ходы; 6 – нервные волокна; 7 – сосок; 8 – вена; 9 – артерия. Опорным скелетом вымени является соединительная ткань, которая разделяет железистую часть на дольки, образуя между ними перегородки, и покрывает всю железу. Соединительная ткань содержит кровеносные и лимфатические сосуды, нервы и клеточные элементы, обладающие способностью к фагоцитозу. Железистая часть вымени (паренхима) построена по типу альвеолярно-трубчатой железы. Она состоит из большого количества долек. Внутренние стенки альвеол выстланы секреторными клетками, в которых происходит образование молока. Оно вытекает из альвеол в более широкие выводные протоки, которые, соединяясь между собой, образуют молочные каналы, а они в свою очередь сливаются в молочные ходы. Молочные ходы открываются в молочные цистерны и сосковый канал. В состав альвеол входят эпителиальные и миоэпителиальные клетки, базальные мембраны и соединительная ткань, включающая эластичные волокна, кровеносные капилляры и нервы. Каждая эпителиальная клетка альвеол способна вырабатывать все составные элементы молока или молозива. Развитие молочной железы. Молочная железа у крупного рогатого скота закладывается на 2-м месяце эмбрионального периода. У 4-месячного плода в результате дифференциации эпителиальных элементов возникают воронки, сосковая и выменная цистерны, а также предвыменный канал. На 8-9-м мес. внутриутробного развития вокруг эпителиальной воронки разрастаются гладкие мышцы, образующие сфинктер канала соска и выводные протоки, соединяющие альвеолы с крупными молочными ходами и цистернами. После рождения протоки у телочек растут в длину и толщину, участки железистой ткани под кожей увеличиваются, но до 6-месячного возраста она развита очень слабо. В возрасте 6 мес. соединительная ткань составляет 45-50 %, жировая – 41-47 и железистая ткань – 8-10 % от общего объема вымени. К 12-месячному возрасту доля соединительной ткани снижается до 35-40 %. Усиленный рост молочных протоков и железистой ткани наблюдается перед наступлением половой зрелости и продолжается в течение нескольких половых циклов, затем затухает. Их рост возобновляется при оплодотворении. С этого момента в течение 3-4 мес. усиленно растут протоки, затем альвеолы, а железистая ткань постепенно вытесняет жировую. На 5-м мес. стельности железистая ткань составляет 44-48 %, на 9-м мес. – 60-66 % от общего объема вымени. В начале лактации в молочной железе у высокопродуктивных коров железистая паренхима достигает 74-76 %, у менее продуктивных – 67-69 %. Как видно, железистая ткань активно развивается с 5-го месяца стельности и до отела. Значительные количественные и качественные изменения микроструктуры молочной железы происходят в период лактации. Молочные железы наиболее сильно развиваются и функционируют в первые 2-3 мес. после отела. В этот период более развита железистая ткань вымени, а эпителиальные клетки ее активно продуцируют молоко. В дальнейшем размеры и деятельность вымени постепенно снижаются. У коров количество железистых клеток вымени уменьшается в течение лактации. Наиболее сильно микроструктура молочной железы изменяется в сухостойный период. В первые 15 дней после запуска коровы основная часть альвеол разрушается и сокращается количество мелких протоков. Затем начинается возрождение альвеол, и во второй половине сухостойного периода количество железистых клеток вымени значительно возрастает. При отсутствии или укороченном сухостойном периоде процесс обновления секреторного эпителия не происходит, он значительно хуже секретирует молоко, что снижает уровень молочной продуктивности. Существенные изменения размеров вымени наблюдаются с 1-го по 4-ый отел. Большинство промеров вымени достигают окончательных размеров к 3-4-му, а глубины – к 6-7 отелу. Рост и развитие железистой ткани продолжаются до 5-7-й лактации. В дальнейшем она постепенно вытесняется соединительной тканью, и процесс молокообразования затормаживается. 2. Физиологические основы молокообразования и молоковыведения Молокообразование. Молокообразование и молокоотдача – сложные биологические процессы, включающие работу молочной железы, центральной нервной и пищеварительной систем, органов кровообращения и желез внутренней секреции. Синтез молока является результатом жизнедеятельности всего организма. Питательные вещества, поступившие в кровь, а затем в молочную железу, подвергаются в ней существенной переработке. Молоко образуется в секреторных клетках альвеол вымени и эпителиальных клетках молочных ходов. Только вода, минеральные вещества, витамины, гормоны, ферменты и около 10 % белков переходят из крови в молоко без изменения, но благодаря сложному физиологическому процессу, а не просто фильтрации. Все остальные вещества синтезируются секреторными клетками молочной железы из компонентов, поступивших с кровью. Основными источниками образования молочного жира являются нейтральный жир, летучие жирные кислоты и фосфатиды плазмы крови, синтезируемые из жира кормов и из промежуточных продуктов распада белков. Предшественниками молочного жира являются также продукты брожения углеводов в преджелудках, особенно уксусная кислота. Примерно 75 % молочного жира синтезируется в молочной железе. Лактоза также синтезируется в молочной железе из углеводов крови, находящихся в ней в свободном состоянии. Для образования 1 кг молока необходимо, чтобы через вымя прошло 400-500 л крови, или более 25 л за 1 мин. На единицу секреторной ткани молочная железа высокопродуктивных и низкопродуктивных коров продуцирует одинаковое количество молока. Образование молока в вымени лактирующих коров происходит непрерывно. Наполнение полостей вымени молоком идет в следующей очередности: альвеолы, выводные протоки, более крупные протоки, молочные цистерны. Молоко накапливается в полости вымени до определенного увеличения внутривыменного давления. При наполнении вымени молоком и существенном увеличении внутривыменного давления кровеносные сосуды начинают сдавливаться, и снижается секреторная деятельность молочной железы. Обычно это бывает при заполнении емкостей вымени на 80 %. Поэтому для нормального процесса молокообразования необходимо достаточно объемное вымя и регулярное выведение молока из него. Если корову длительное время не доить (14-16 ч), то может начаться обратный процесс – всасывание компонентов молока из вымени (ресорбция). Вымя коровы с удоем 4000-5000 кг за лактацию вмещает 15-17 кг молока. Молоко образуется главным образом в промежутках между доением со средней скоростью 0,6-1,5 л/ч. Доение коров с более короткими интервалами позволяет секретировать молоко с большой скоростью и давать более высокий суточный удой. Различают следующие фракции молока: альвеолярную, цистерную и остаточную. К моменту очередного доения основное количество молока (60-70 %) находится в альвеолах и мелких протоках и только 30—40 % — в цистернах вымени. После подготовки коров к доению в молочных цистернах находится 50-60 % молока. Молоковыведение. Выведение молока происходит в следующем порядке: из клеток железистого эпителия оно поступает в полости альвеол, из альвеол – в систему молочных протоков и молочных ходов, из молочных протоков и молочных ходов – в молочную цистерну, из молочной цистерны – в полость соска, из соска – в доильный аппарат. В регуляции молокоотдачи участвуют нервная система и гуморальные факторы (гормоны). В процессе молокоотдачи выделяют две фазы. Первая фаза – рефлекторная. При доении или сосании раздражаются рецепторы сосков. Возникающие при этом импульсы по центростремительным нервам поступают в центр молокоотдачи, который расположен в пояснично-крестцовом отделе спинного мозга, а оттуда по центробежным нервам импульсы поступают к молочной железе, сфинктер расслабляется, и облегчается выделение цистеральной порции молока. Одновременно возбуждение от сосков поступает через спинной мозг в головной, в кору больших полушарий, где расположен корковый отдел центра молокоотдачи. Отсюда возбуждение возвращается в спинной отдел центра молокоотдачи и далее в молочную железу, поддерживая сокращение миоэпителия молочных протоков, цистерн и расслабление сфинктеров. Вторая фаза – нейрогуморальная – наступает через 25-60 сек. от начала раздражения рецепторов, расположенных в коже, паренхиме вымени, сосках, особенно в зоне основания сосков. Подмывание, вытирание, массаж вымени и сдаивание первых струек раздражают рецепторы. Импульсы, возникшие при сосании или доении в рецепторах, по афферентным нервным путям передаются в центральную нервную систему, из которой раздражения по эфферентным нервным путям распространяются на молочную железу, и происходит секреция молока. В рефлекторную дугу включается гормон задней доли гипофиза – окситоцин, который, влияя на миоэпителий, вызывает сокращение альвеол и мелких молочных протоков. Окситоцин действует в организме в течение 4-6 мин, после чего рефлекс молокоотдачи прекращается. Поэтому коров следует доить быстро, чтобы уложиться вовремя, до разрушения окситоцина. Цистеральное молоко сравнительно легко извлечь, если преодолеть сопротивление сосковых каналов. Для выведения альвеолярного молока необходимо вызвать рефлекс молокоотдачи. Стрессовые ситуации (грубое обращение с коровой, непривычные шумы, незнакомые люди) пугают корову и вызывают выделение в кровь адреналина, под влиянием которого происходит сжатие мышц молочных ходов и прекращается попадание молока в молочную цистерну. Адреналин вызывает сжатие сфинктера соска и расслабление миоэпителиальных клеток альвеол, полностью угнетая рефлекс молокоотдачи. Все, что тормозит полную молокоотдачу (возбуждение, страх, боль), содействует увеличению количества невыдоенного молока, но это не остаточное молоко. У быстро выдаиваемых коров меньше невыдоенного молока, более полное опорожнение вымени, более высокий уровень молочной продуктивности за лактацию и жирности молока. Объясняется это тем, что рефлекс молокоотдачи длится 4-6 мин, а затем он быстро угасает и исчезает. Остаточное молоко – это молоко, которое остается в вымени после доения, его нельзя вывести обычным способом. Получить эту порцию молока можно только путем введения под кожу окситоцина. Оно составляет 15-20 % от выдоенного молока. В остаточном молоке содержится 25-35 % общего количества молочного жира. Жирность цистерального молока очень низкая – 0,7 %, а альвеолярного высокая – около 4,8 %. 3. Особенности лактационных кривых Период от отела до запуска коровы называют лактационным периодом, или лактацией. Стандартной считается лактация длительностью 305 дней. Если лактация продолжается более 305 дней, ее называют удлиненной, если меньше 305 дней – укороченной, но для учета молочной продуктивности она не должна быть менее 240 дней. Лактационная кривая графически показывает характер распределения надоенного молока по определенным отрезкам времени (дням, декадам и месяцам) и за весь лактационный период. Лактационная кривая обусловлена уровнем молочной продуктивности, типом нервной деятельности, физиологическим состоянием, условиями кормления, содержания коров и другими факторами. Следующий слайд В течение лактации синтез молока значительно изменяется. В первые 1,5-2 мес. после отела наблюдается повышение надоев, какое-то время они удерживаются на высоком уровне, затем начинается снижение: сначала – плавное, а с наступлением стельности и к концу лактации – более резкое. У высокопродуктивных коров наивысшие надои чаще всего бывают на втором месяце лактации, у низкопродуктивных – на первом. Снижение надоя у высокопродуктивных коров происходит более медленно (на 4-6 % в каждом последующем месяце по отношению к предыдущему), чем у малопродуктивных животных, у которых ежемесячное снижение надоя составляет до 9 %. Следующий слайд Коровы по характеру лактационной кривой делятся на четыре типа: 1-й – с высокой устойчивой лактацией: в первые 1-2 мес. после отела у них достигается максимальная продуктивность, которая сохраняется длительное время; к запуску она снижается медленно, лактационная кривая плавная; коровы имеют высокую продуктивность; 2-й – с высокой неустойчивой лактационной деятельностью: после достижения высшего суточного удоя он быстро снижается и может вновь подниматься во второй половине лактации; 3-й – с высокой и быстро снижающейся лактацией: (после достижения максимального надой быстро снижается и общая продуктивность невысокая; 4-й – с устойчиво низкой лактационной деятельностью. 4. Факторы, влияющие на молочную продуктивность Породные особенности. Молочные и молочно-мясные породы крупного рогатого скота значительно различаются между собой по уровню молочной продуктивности и составу молока. Есть обильно-молочные породы скота с пониженным содержанием жира. Так, голштинская, чернопестрая и другие породы характеризуются высокими надоями, приспособлены к машинному доению, обычно хорошо раздаиваются, но имеют пониженное содержание жира в молоке. Продуктивность коров черно-пестрой породы в племенных хозяйствах республики составляет 5000-7000 кг молока от коровы в год, в товарных – чаще всего 3000-4500 кг. Надои голштинских коров в США достигают 8-9 тыс кг молока за лактацию. Содержание жира в молоке у голштинских коров – 3,6-3,7 %, у черно-пестрых российской популяции – 3,5-3,8. Есть жирномолочные породы скота, в частности джерсейская, у коров которой удои составляют 4000-5000 кг молока в год с содержанием 5,2-6,4 % жира и 3,9-4,2 % белка. Высокие надои сочетаются с высокой жирностью молока у коров голландской, черно-пестрой шведской, черно-пестрой немецкой, айрширской, красной датской пород. Надои коров этих пород составляют 6000-7500 кг молока с содержанием 4,1-4,5 % жира и 3,2-3,5 % белка. Высокая молочная мясная продуктивность хорошо сочетается у молочно-мясных пород, которые происходят от симментальского и бурого скота. В Швейцарии, Австрии, Германии и других странах, где разводят эти породы, надой за лактацию в подконтрольных стадах превышает 5500 кг молока жирностью 3,9-4,1 % при содержании белка 3,3-3,5 %. Среднесуточный прирост живой массы бычков за период выращивания и откорма достаточно высок – 1100-1300 г. К мясо-молочным породам следует отнести французскую породу скота мен-анжу. Мясные породы скота отличаются низкой молочностью (1200-2000 кг молока от коровы за 6-8 мес. подсоса) и относительно высоким содержанием жира в молоке (3,8- 4,5 %). Индивидуальные особенности. В каждом стаде разница по надою между высокопродуктивными и низкопродуктивными коровами обычно бывает значительной – в 2-3 раза. Наиболее высокая молочная продуктивность получена от коровы Славная 9097 черно-пестрой породы скота В 1999 г. За 305 дней 5-й лактации от нее надоили 14118 кг молока жирностью 4,31 %. В течение второго и третьего месяцев лактации высший суточный удой коровы составлял 59 кг молока. Живая масса коровы 5-й лактации равнялась 590 кг. Мировой рекордисткой по молочной продуктивности является корова Убре Бланке – помесь голштинской породы (3/4 доли крови) и зебу (1/4 крови). За 365 дней лактации надоено 27674 кг молока жирностью 3,8 % и получено 1052 кг молочного жира. Живая масса в конце лактации составила 598 кг. Корову доили 3 раза в сутки. Максимальный надой получен на 254-й день лактации – 111 кг. Возраст коров. Молочная продуктивность коров существенно изменяется с возрастом. Животные 1-го и 2-го отелов менее продуктивны, чем полновозрастные коровы 3-го отела и старше. Наиболее высокая продуктивность коров бывает по 3-6-й лактации, после чего надои снижаются в связи с последующим старением организма. У скороспелого скота пик надоев отмечается раньше, чем у позднеспелого. При высоком уровне и полноценном кормлении ремонтного молодняка в период выращивания у лактирующих коров максимальная продуктивность достигается в более раннем возрасте. При недостаточном кормлении наивысшие надои могут быть при 7-8-й лактации. Возрастные изменения молочной продуктивности коров зависят от условий кормления, содержания, возраста оплодотворения, раздоя, скороспелости животных и ряда других факторов. Коров желательно использовать 5-7 лактаций, а высокопродуктивных – еще дольше, так как затраты на их выращивание и содержание телок и нетелей начинают окупаться при удое 3000 кг после 4-й лактации, при 4000 кг – после 3-й и при удое 5000 кг – примерно после 2-й лактации. Возраст и живая масса телок для плодотворного осеменения. На молочную продуктивность коров большое влияниеоказывает живая масса, она возрастает при первомотеле. Как задержка при осеменении телок, так и их раннееоплодотворение ни физиологически, ни экономическине оправданы. Организм рано отелившихся коров из-занедостаточной подготовленности к лактационной деятельностибудет ослаблен, и продолжительность их использованиябудет более низкая, чем отелившихся в оптимальныесроки. Возраст плодотворного осеменения телок надальнейшую молочную продуктивность коров влияет меньше,чем живая масса. Телок желательно осеменять в возрасте 18-20 мес. при достижении ими живой массы 65-70 % взрослых коров. Живая масса коров. Молочная продуктивность в определенной степени зависит от живой массы коров, так как между ними существует положительная взаимосвязь. При увеличении живой массы повышается надой, так как крупные животные способны больше поедать кормов и перерабатывать их в молоко за счет большого объема всех внутренних органов. До определенной живой массы коров надой повышается, затем повышение продуктивности приостанавливается, а в дальнейшем может наблюдаться снижение относительной молочности. Но многие ученые считают, что наиболее высокую молочную продуктивность чаще всего имеют хорошо развитые, но не самые крупные коровы, т.е. повышение живой массы коров не всегда связано с повышением надоя и относительной молочности. Поэтому нельзя искусственно стимулировать повышение живой массы коров за счет их обильного кормления. Для каждой породы и каждого стада существует оптимальная живая масса коров, при которой достигается наиболее высокая их молочная продуктивность. Например, для черно-пестрой породы в племзаводах приняты следующие минимальные требования по живой массе коров: по 1-й лактации – 500 кг, по 2-й – 550 и по 3-й лактации – 580 кг. От коров молочных пород на 100 кг живой массы необходимо получать не менее 800-950 кг молока. Сервис-период. Для получения высокой молочной продуктивности и ежегодно теленка от каждой коровы важно установить время плодотворного осеменения после отела. Самая высокая результативность осеменения и сохранения зародышей бывает через 40-60 дней после отела, а самая высокая эффективность производства молока – при плодотворном осеменении коров через 65-80 дней после отела (рис. 3). Следующий слайд. В этом случае достигается оптимальная продолжительность лактации и от коровы ежегодно получают теленка. У коров-первотелок сервис-период продолжается на 10-15 дней дольше, чем в последующие лактации. С повышением надоя на 100 кг сервис-период увеличивается примерно на 1 день. Продолжительность его обусловлена временем первого осеменения после отела, оплодотворяемостью коров и качеством спермы быков-производителей.  Рис. 3. Межотельный цикл и его периоды От длительности сервис-периода зависит продолжительность лактации, межотельного периода, выход телят на 100 коров. Чем матка раньше после отела плодотворно осеменена, тем короче сервис-период и лактация. При осеменении коров в первую и вторую охоту после отела продолжительность лактации сокращается до 240-260 дней, что приводит к снижению молочной продуктивности по сравнению со стандартной продолжительностью лактации (305 дней). При укороченной лактации (менее 305 дней) недополучают молоко, а при удлиненной (более 305 дней) недополучают телят. Сухостойный период. В период лактационной деятельности, особенно при высокой продуктивности, молочные железы и сами коровы подвергаются большому физическому напряжению, из организма выводится значительное количество питательных веществ с молоком, мочой, калом и может образоваться отрицательный баланс. Поэтому коровам для восстановления живой массы, упитанности, создания резерва питательных веществ для последующей лактации и наилучших условий для роста плода необходим отдых. У коров, не имеющих сухостойного периода, надой на 35-45 % ниже по сравнению с коровами, у которых был сухостойный период 60 дней. Такое значительное снижение молочной продуктивности обусловлено тем, что постоянное доение коров препятствует появлению новых эпителиальных клеток железистой ткани молочной железы, а старые – плохо секретируют молоко. Для накопления в организме сухостойных коров определенного резерва минеральных и органических веществ необходимо создавать определенные условия кормления. Коровам ниже средней упитанности нормы кормления увеличивают на 1-2 к.ед. в сутки, чтобы они к отелу достигли средней упитанности. Особенно необходим повышенный уровень кормления за 18-25 дней до отела. Но с приближением родов увеличивается потребность в энергии, а потребление объемистых кормов снижается. Поэтому часть силоса заменяют высококачественным сеном и особенно концентратами, что также способствует получению доброкачественного молозива. Если в начале сухостойного периода высокопродуктивным коровам дают 1,5-2 кг концентратов, то к концу этого периода их количество в рационе доводят до 4-5 кг, дачу которых за 1-2 дня до отела снижают. У некоторых высокопродуктивных коров перед отелом даже при исключении концентратов из рациона отмечается так называемый отек вымени, который является естественным явлением, и бояться его не следует. Снижению отека вымени способствуют прогулки животных. После отела необходимо проводить тщательный массаж вымени и более частые дойки. При установлении продолжительности сухостойного периода учитывают возраст, упитанность, продуктивность и уровень кормления коров. Для хорошо упитанных полновозрастных коров и при полноценном их питании сухостойный период может быть 45-50 дней, для молодых, растущих и средней упитанности коров – 50-60 дней. За это время живая масса коров средней и нижесредней упитанности должна увеличиться на 50-60 кг, т.е. среднесуточный прирост составит 900-1000 г. В расчете на 1 кг прироста живой массы в сухостойный период обеспечивается повышение надоя в следующую лактацию на 10-15 кг. Сезон отела. При недостаточной кормовой базе для получения более высоких надоев желательны зимние отелы коров, так как у них наблюдаются два подъема лактационной кривой: в начале лактации и в первый месяц пастбищного периода. Надои коров летнего отела ниже, потому что вторая половина раздоя совпадает с сентябрем-октябрем, когда условия кормления не обеспечивают высокую молочную продуктивность. Разница в надоях коров зимнего и летнего отелов составляет около 20 %. Считают, что в хозяйствах с надоем до 4000 кг молока наиболее высокую продуктивность получают от коров, отелившихся в январе - марте. В стадах с надоем более 4000 кг молока и хорошей кормовой базой продуктивность может быть выше при отелах коров глубокой осенью и зимой по сравнению с другими сезонами года. Лактация. Синтез молока в течение лактации значительно изменяется. После отела и до второго-третьего месяца лактации надои повышаются, а в дальнейшем начинают снижаться: сначала плавно, а к концу лактации – резко. За первые 100 дней лактации получают 40-45 % молока, за следующие 100 дней – 30-35 и за последующие 100 дней – 20-25 % от всего надоя за лактацию. Однако у высокопродуктивных коров наблюдается более медленное снижение продуктивности (на 4-6 % в каждом последующем месяце по отношению к предыдущему), чем у низкопродуктивных, у которых ежемесячное снижение надоя составляет 9 %. Кормление. Чем полноценнее рацион и выше уровень кормления коров, тем лучше используется энергия корма на образование молока, выше их продуктивность и ниже затраты кормов на единицу продукции. Наиболее эффективное использование питательных веществ рациона достигается при уровне надоев 4000-5000 кг молока и экономном расходовании концентратов. Высокопродуктивные коровы после отела не в состоянии потреблять такое количество кормов, которое восполнило бы затраты питательных веществ на получение молока, так как пик надоев наступает через 6-8 недель, а максимальное потребление кормов – через 9-14 недель после отела. В первые месяцы лактации молоко образуется не только за счет поступивших питательных веществ с кормом, но и за счет запасов организма, то есть вынос питательных веществ с молоком превышает их поступление с кормом. У высокопродуктивных коров за первые 2,5-3 мес. лактации потери живой массы обычно составляют 7-8 %. Но они не должны превышать 10 % от начальной живой массы. Обычно потери живой массы в первые месяцы лактации у высокопродуктивных коров (удой 6500-7000 кг молока) восстанавливаются через 150-180 дней, у среднепродуктивных – через 90-120 дней. Недокорм в начале лактации уменьшает надой не только в этот период, но и в последующие с достаточным уровнем кормления. Любое временное снижение уровня кормления уменьшает суточный надой лактирующих коров, который в дальнейшем не восстанавливается. Во второй половине лактации, несмотря на уменьшение продуктивности, нельзя снижать питательность и полноценность рациона, так как корова должна расходовать определенную часть питательных веществ на рост плода и восстановление запаса питательных веществ, ранее использованных на синтез молока. Более целесообразно повышать упитанность животных в период лактации, чем во время сухостоя, потому что превращение энергии корма на прирост массы тела у лактирующих коров составляет 60-63 %, у сухостойных – 47-50 %. К тому же недостаточное кормление в конце лактации приводит к быстрому запуску коров. Следовательно, оптимальный уровень и полноценность кормления следует поддерживать на протяжении всей лактации. Условия содержания. В хозяйствах следует применять такую систему содержания, которая наиболее полно отвечает физиологическим потребностям животных, способствует получению высокой продуктивности и является наиболее выгодной. В молочном скотоводстве применяют стойлово-пастбищную и стойлово-выгульную системы содержания. Круглогодовое беспастбищное стойловое содержание коров с однотипным кормлением, которое рекомендуется некоторыми специалистами и учеными, успешно может применяться только при использовании высококачественных дешевых кормов в достаточном количестве с высокой обеспеченностью витаминами и минеральными веществами. Иначе при стойлово-выгульной системе даже с прогулками на выгульных площадках нарушается воспроизводительная функция коров и сокращаются сроки их продуктивного использования. Пастбищное содержание коров в сложившихся условиях является физиологически более благоприятным способом содержания, отличается невысокой энергоемкостью, позволяет значительно снизить потребность в концентратах и себестоимость производимой продукции. В практике скотоводства используются два способа содержания молочных коров: привязной и беспривязной. В большинстве хозяйств республики применяют привязной способ содержания коров. Привязное содержание обеспечивает на 6-12 % снижение затрат кормов на единицу продукции и на 9-26 % повышение надоя молока по сравнению с беспривязным содержанием коров. С повышением молочной продуктивности разница по надою и расходу кормов на образование 1 ц молока между коровами привязного и беспривязного способов содержания увеличивается. Но при привязном содержании коров невозможно добиться высокой производительности труда, так как ряд технологических операций (индивидуальное дозирование концентратов, перемещение доильных аппаратов, очистка стойл, отвязывание и привязывание коров) не поддается механизации и их приходится выполнять вручную. При привязном содержании даже на лучших молочных фермах на получение 1 ц молока затрачивается 5-6 чел.-ч., или в 1,7-2 раза выше, чем при беспривязном содержании. Высокая жара в летний период отрицательно влияет на надой коров. Повышение температуры воздуха с 18 до 28 °С при относительной влажности воздуха до 75 % снижает надой молока на 4-6 %. Высокая влажность воздуха в помещениях (90-100 %) ухудшает аппетит животных, при этом их продуктивность снижается на 11-13 % и повышается расход кормов на единицу продукции на 5-11 %. При отсутствии моциона в зимний период на 6-8 % снижается надой коров, на 15-20 дней удлиняется сервис-период и на 7-15 % уменьшается выход приплода. Частые перегруппировки коров снижают продуктивность. Поэтому группы коров, сформированные по физиологическому состоянию, возрасту и надою, должны быть постоянными как можно дольше по времени. Отрицательное влияние на молочную продуктивность коров оказывает шум, вызываемый работой механизмов, машин и оборудования. Шум работающего мотора трактора в проходе коровника во время доения снижает надой на 19-25 %. Уровень шума в коровнике не должен превышать 70-85 дБ. Раздой первотелок. Раздой – комплекс зоотехнических и организационных мероприятий, направленных на создание оптимальных условий кормления, содержания и тренировки (массаж вымени), при которых достигается максимальная продуктивность коров. Раздой включает направленное выращивание молодняка, своевременную подготовку нетелей к отелу, нормированное кормление дойных коров с применением авансирования, технику доения, содержание скота в оптимальных условиях. При этом коровы должны выдерживать большие нагрузки, сохраняя здоровье и воспроизводительные способности. При выполнении всех элементов раздоя от первотелок можно получить на 800-1000 кг молока больше, чем в среднем по стаду при удое 3000 кг молока от коровы в год. При исключении одного из элементов раздоя эффективность значительно снижается. Раздой первотелок активно проходит в стадах с более низкой молочной продуктивностью. Кратность и технология доения. Наиболее интенсивно накапливание молока в вымени коров происходит в первые часы после дойки. По мере заполнения вымени молоком возрастает давление на окружающие ткани. При внутривыменном давлении 35 мм рт.ст. накопление молока в вымени прекращается. Характерно, что при одинаковых интервалах между доениями удой на 10 % выше, чем при неодинаковых. В большинстве хозяйств принято 3-кратное доение коров. При таком доении по сравнению с 2-кратным при надое 10-15 кг молока продуктивность увеличивается на 3-7 %, при надое 16-20 кг – на 7-8 %, а при надое 25-30 кг – на 12-20 %. При 3-кратном доении снижается заболеваемость коров маститами и увеличивается интенсивность обменных процессов. Трехкратное доение в течение всей лактации обеспечивает более интенсивный раздой высокопродуктивных коров и более выровненное протекание лактации, создает условия для полной реализации генетически обусловленной секреторной деятельности молочной железы за счет максимального использования питательных веществ корма на молокообразование. Доение коров два раза в сутки меньше отражается на величине надоя при продуктивности до 4500 кг молока в год. Коров со среднегодовым удоем 3500-4000 кг молока желательно переводить на 2-кратное доение после 120-го дня, а коров с удоем 5000-5500 кг молока – после 150-го дня лактации. Затраты труда на получение 1 ц молока при 2-кратном доении сокращаются на 25-30 %, а энергозатраты – на 20-25 %. Технология доения. Нарушение технологии доения снижает надой коров на 20 % и более, а также приводит к заболеванию маститом, что в свою очередь обусловливает недобор 250-300 кг молока за лактацию. Распорядок дня. При его нарушении снижается продуктивность на 5-8 %. Следовательно, для повышения молочной продуктивности и рентабельного производства молока необходимо соблюдать следующие основные технологические условия: – телок осеменять при достижении 65-70 % от живой массы взрослых коров в возрасте 16-20 мес., так как ни раннее и ни позднее их осеменение не оправдано физиологически и экономически; – плодотворное осеменение коров должно быть через 60-85 дней после отела, что позволяет также получить одного теленка в год; – в зависимости от упитанности, возраста и продуктивности коров продолжительность сухостойного периода должна составлять 45-60 дней. За это время восстанавливается упитанность, создаются резервы питательных веществ к следующей лактации и благоприятные условия для развития плода, а также происходит своевременная смена эпителиальных клеток железистой ткани вымени; – коров используют в среднем 5-7 лактаций, а высокопродуктивных еще дольше, так как у них в этом возрастном периоде сохраняется высокая молочная продуктивность и окупаются затраты на их выращивание; – у высокопродуктивных коров самый ответственный период – первые 6-8 недель после отела, когда вынос питательных веществ с молоком превышает их поступление в организм с кормом, т.е. часть молока образуется за счет резерва тела; – строго соблюдать распорядок дня, так как при его нарушении снижается надой на 5-8 %; – строго соблюдать технологию доения коров, из-за нарушения которой снижается молочная продуктивность на 20 % и более и повышается заболеваемость коров маститами. |