«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ К.Г.РАЗУМОВСКОГО(ПЕРВЫЙ КАЗАЧИЙ УНИВЕРСИТЕТ)»
Название проекта:Пирожные для людей,страдающих диабетом II типа
Тип разработки: Инициативная разработка
Участники:
Рахаева П.А.
Корчагина А.А.
Наставник:
Орловцева О.А.
О проекте Пользователи. Наши пользователи это люди страдающие диабетом II типа,а также те кто следит за уровнем содержания сахара в продуктах О проекте Проблемы перехода на сладости для диабетиков
Сладости для диабетиков
Наименование показателя
|
Показатель
|
Внешний вид ,форма, поверхность
|
Внешний вид соответствует данному изделию, форма прямоугольная, ровная, поверхность глазированная шоколадная глазурь
|
Вид в разрезе
|
Несколько слоев п/ф пропитанных сиропом, с прослойкой отделочного п/ф
|
Вкус и запах
|
Свойственные кофейным зернам, без посторонних запахов привкусов
| Состав продукта: Мука овсяная Крахмал картофельный Стевия Яйцо куриное Зеленые кофейные зерна Миндальное молоко Горький шоколад
Характеристика изделия:
Данное изделие представляет собой бисквитно-желейное кондитерское изделие, состоящее из зеленых кофейных зерен, также содержит сахарозаменитель стевию, само изделие покрывается глазурью из горького шоколада.
| Нормальное значение глюкозы в крови
Сахароза
После попадания сахарозы в кровь, значения поднимаются на 1-2 показания выше
6,0-7,0
|
Фруктоза
После попадания фруктозы в кровь, значения увеличиваются на 0,5-1.
6,0-6,5
| Химический состав продукта
Энергия, ккал
|
Белки
| |
Липиды
| |
Углеводы
| |
212,1
|
г
|
% от ккал
|
г
|
% от ккал
|
г
|
% от ккал
| | |
21,6
|
9
|
18,4
|
6
|
44,4
|
20
|
Наименование
|
В1,
мг
|
В2,
мг
|
РР,
мг
|
С,
мг
|
А,
мкг
|
K,
мкг
|
Mg
Мг
|
Р
мг
|
Fe,
мг
|
Ca,
мг
|
Na,
мг
|
Мука овсяная
|
0,14
|
0,04
|
1,72
|
0
|
0
|
112
|
44
|
140
|
1,44
|
22,4
|
8,4
|
Крахмал картофельный
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0,75
|
0
|
3,85
|
0
|
2
|
0,3
|
Стевия
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
Яйцо куриное
|
0,016
|
0,183
|
0,03
|
0
|
64
|
55,2
|
4,8
|
79,2
|
0,7
|
22,4
|
56,8
|
Кофейные зерна зеленые
|
0,1
|
0
|
0
|
0,1
|
0
|
0
|
0,1
|
1,5
|
1
|
24
|
93
|
Желатин листовой
|
0
|
0
|
1,4475
|
0
|
0
|
0
|
8
|
30
|
0.2
|
70
|
1,1
|
Миндальное молоко
|
0
|
0
|
0
|
0,735
|
31,335
|
37
|
4,835
|
0
|
0,215
|
94
|
35
|
Горький шоколад
|
0,01
|
0,02
|
0,3
|
0
|
0
|
109
|
40
|
51
|
1,7
|
14
|
2
|
|
0,166
|
0,243
|
3,4
|
0,735
|
95,3
|
313,95
|
102
|
304
|
4,2
|
248,8
|
196,6
| О проекте (К чему стремитесь?) - Апробировать продукт в лабораторных условиях
- Рассчитать экономику проекта
- Производство по созданию данного продукта
Наша команда
Корчагина А.А.
Занимается развитием социального и психологического процесса продукта для проекта
| Вопросы экспертам 1.Как провести апробацию продукта? 2.Какие программы можно посмотреть для того чтобы получить финансирование для данного проекта? 3.Как защитить свои права на рецептуру и технологию данного продукта? |
Скачать 3 Mb.