Моющее действие мыла. Моющее действие мыла Мыла
 Скачать 350.29 Kb.
|
|
Моющее действие мыла Мыла являются поверхностно-активными веществами (ПАВ) или детергентами.   Попав в воду, молекулы мыла на пограничной поверхности располагаются так, что гидрофильные группы карбоксильных анионов направлены в воду, а углеводородные гидрофобные выталкиваются из нее. В результате поверхность воды покрывается частоколом из молекул ПАВ.  Такая водная поверхность имеет меньшее поверхностное натяжение, что способствует быстрому и полному смачиванию загрязненных поверхностей. Мыла образуют мицеллы с загрязняющими веществами (практически – это жиры с различными включениями):   Липофильная часть молекулы мыла растворяется в загрязняющем веществе, а гидрофильная часть оказывается на поверхности мицеллы.   Мицеллы заряжены одноименно, следовательно, отталкиваются, при этом загрязняющее вещество и вода превращается в эмульсию (практически — это грязная вода).  В воде также происходит гидролиз мыла, при этом создается щелочная среда.  Эксперимент Возьмите чашку с водой. Поместите туда спичку так, чтобы она плавала на поверхности. Коснитесь заостренным концом мыла поверхности воды сбоку от спички. Спичка двигается в сторону от мыла. Это происходит потому, что поверхностное натяжение воды больше, чем мыльной. С разных сторон на спичку действуют разные силы – она движется в сторону от большей силы поверхностного натяжения. Поверхностный слой дистиллированной воды находится в натянутом состоянии подобно упругой пленке. При добавлении мыла и некоторых других растворимых в воде веществ поверхностное натяжение воды уменьшается. Мыло и другие моющие вещества относят к поверхностно-активным веществам (ПАВ). Они уменьшают поверхностное натяжение воды, усиливая тем самым моющие свойства воды. |