Абибуллаева1. Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
 Скачать 0.97 Mb.
|
|
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ “Средняя общеобразовательная школа № 22” муниципального образования городской округ Симферополь Республика Крым Творческий проект по технологии “торт Наполеон” Автор: Абибуллаева Альяна Эрвиновна Ученица 9-А класса Руководитель: Османов Мамут Шамуратович Преподаватель Основы Безопасности Жизнедеятельности Содержание: 1. Цель 2. Исторические сведения 3. Возможные варианты 4. Выбор материалов, инструментов, приспособлений 5. Правила техники безопасности 6. Технология выполнения 7. Себестоимость 8. Экологическое обоснование 9. Выводы 10. Литература 1. Цель Понять, как нужно приготовить или что изменить в рецепте, чтобы получить свой совершенный Наполеон. 2. Исторические сведения Существует несколько вариаций рассказов, только неизвестно, какая из них верная. Версия русская: Согласно данным некоторых источников, нежное, тающее во рту пирожное появилось в канун празднования столетия победы России над Наполеоном Бонапартом. Именитые повара сумели создать к праздничному столу новинку, которая состояла из большого количества слоеных коржей треугольной формы, промазанных заварным кремом. Десерту необходимо было настояться в холоде несколько суток. Удивительное пирожное стало очень популярным. Версия французская: Еще одна интерпретация истории гласит, что известный кондитер императора, желая угодить Бонапарту, изобрел новый десерт. Французский кулинар купил популярный тогда пирог «Королевская галета». Разделив его на коржи и промазав их поочередно сливками и заварным кремом, кондитер получил новый торт.  3. Возможные варианты  4. Выбор материалов приспособлений. Электроплита, Холодильник, Кух. Инвентарь, Духовой шкаф  5. Правила техники безопасности: 1. Надеть спецодежду, убрать волосы под косынку 2. Проверить исправность кухонного инвентаря и его маркировку. 3. Проверить целостность посуды. 4. Включить вытяжную вентиляцию. 6. Технология выполнения 1. В чашку просеять 5 стаканов муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Добавить яйца, сметану, ванилин, воду.  2.Замешали тесто. 3.Поставили в холодильник на 1 час.  4.Тесто делим на равные частей.  5.Раскатываем коржи. 6.Выпекаем коржи.  7.Пока коржи остывают, делаем крем.  8.Миксиром взбиваем сгущенное молоко, масло, ванилин,  9.Промазываем коржи кремом.  10.Из последнего коржа делаем присыпку.  11.Даем торту пропитаться.  7. Себестоимость
8. Экологическое обоснование Мой торт не принесёт вреда окружающей среде и не повлечёт нарушений в жизни деятельности человека.  -пакет из –под молока для посадки рассады или птицам для кормушки   -яичная скорлупа - питания почвы  9. Выводы Я выбрала эту тему потому, что я очень люблю готовить десерты, это вкусно и радует не только меня, но и моих близких. При создании проекта мне было интересно изучить историю появления торта «Наполеон» и мне удалось приготовить его по особенному рецепту. Выполняя проект я добилась всех поставленных задач. Торт получился красивый, вкусный и невероятно нежный с приятным сливочным вкусом! 10. Литература -Технология .5-11 классы: проектная деятельность учащихся/ авт.- сост. Л.Н. Морозова, Н.Г. Кравченко, О.В. Павлова.-2-е изд. Волгоград: Учитель, 2008. -Перова Е.Н. Уроки по курсу Технология .5-9класс (девочки).3-е изд.М.: 5 за знания, 2008. - Богатырев, Симоненко, Самородский: Технология: 9 класс: Учебник для учащихся общеобразовательных учреждений, 2013. |