Подборка литературы по теме биотехнология. Национальная библиотека Удмуртской Республики

Название	Национальная библиотека Удмуртской Республики
Анкор	Подборка литературы по теме биотехнология
Дата	08.12.2020
Размер	292.5 Kb.
Формат файла
Имя файла	katalog_bio.doc
Тип	Документы #158292
страница	4 из 6

1 2 3 4 5 6

Биотехнологии в животноводстве

Никульников В. С. Биотехнология в животноводстве : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. 110401 – Зоотехния / В. С. Никульников, В. К. Кретинин. – М. : Колос, 2007. – 534 с., [4] л. ил. : ил. – Библиогр.: с. 532–533 (39 назв.).
О развитии биотехнологии сельскохозяйственных животных // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2007. – [Вып.] 1. – С. 28.
Эрнст Л. К. Современное состояние и перспективы биотехнологии сельскохозяйственных животных // Зоотехния. – 2008. – № 1. – С. 11–12. (Селекция животных с применением генной и клеточной инженерии.)
Муруев А. В. Нанотехнологии в развитии животноводства / А. В. Муруев, Ж. Н. Жапов, Д. Т. Буянтуева // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В. Р. Филиппова. – 2010. – № 1. – С. 7–16. (Приведены результаты исследований по разработке и совершенствованию биотехнологических методов интенсификации мясного скотоводства.)
Нанотехнологии для сельского хозяйства // Экономика сельского хозяйства России. – 2008. – № 5. – С. 90–92. (Рассмотрены перспективы освоения нанотехнологий в различных отраслях сельского хозяйства России, возможные выгоды и вероятные риски их применения. Особое место занимает область нанобиотехнологии, в которой применяется опыт молекулярной биологии.)
Мадисон В. В. Селекция отечественного скота: мифы и реальность // Животноводство России. – 2008. – № 10. – С. 9–10 ; № 11. – С. 8–9.
Эрнст Л. К. Некоторые аспекты использования трансгенных технологий в животноводстве / Л. К. Эрнст, Н. А. Волкова, Н. А. Зиновьева // Сельскохозяйственная биология. – 2009. – № 2. – С. 4–9. (Данные исследований по переносу рекомбинантной ДНК в эмбрионы кур и семенники сельскохозяйственных животных in vivo.)

Биотехнологии в ветеринарии

Альбуминовые препараты в ветеринарной медицине / Г. Н. Бурдов [и др.] // Четвертая Российская университетско-академическая научно-практическая конференция : тез. докл. – Ижевск, 1999. – Ч. 2. – С. 3–6.
Середин В. А. Недооценка биотехнологии воспроизводства в практике ветеринарного акушерства / В. А. Середин, Ц. Б. Кагермазов, Р. Т. Кадыкоев // Аграрная Россия. – 2008. – № 5. – С. 25–27. (О повышении качества профессиональной подготовки специалистов в области ветеринарного акушерства.)
Акчурин С. В. Использование флуоресцентных методов для изучения динамики белков и липидов в аспекте современной биотехнологии ветеринарных препаратов // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н. И. Вавилова. – 2008. – [Вып.] 7. – С. 5–8.
Бобылев А. К. Биоженьшень – стимулятор роста сельскохозяйственных животных и птиц / А. К. Бобылев, А. В. Тимаков // Ветеринарный врач. – 2009. – 5. – С. 43–45.
Храмцов В. В. Ультразвуковая диагностика как современный метод биотехнологии в воспроизводстве крупного рогатого скота / В. В. Храмцов, Г. П. Дюльгер, П. А. Елкин // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. – 2007. – [Вып.] 1. – С. 100–105.
Амстиславский С. Я. Эмбриотехнологии в пушном звероводстве // Кролиководство и звероводство. – 2007. – № 6. – С. 14–16.

Биотехнологии в пищевой промышленности

Борисенко Е. Г. Альтернативное производство продовольствия в условиях кризиса / Е. Г. Борисенко, К. В. Горин // Пищевая промышленность. – 2009. – № 6. – С. 28–29. (Технологии, базирующиеся на использовании микробной биомассы пищевого и кормового назначения.)
Иванова Л. А. Пищевая биотехнология. Кн. 2. Переработка растительного сырья : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 240902 «Пищевая биотехнология» / Л. А. Иванова, Л. И. Войно, И. С. Иванова. – М. : Колос, 2008. – 471, [1] с. : ил.
Неверова О. А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник : для студентов вузов, обучающихся по направлению 240900 «Биотехнология», специальности 240902 «Пищевая биотехнология». – Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. – 414 с. : ил.
Матвеев М. В. Биотехнологии экологически чистой пищи для обеспечения сбалансированного питания как важный фактор реализации устойчивого развития // Экономика природопользования. – 2005. – № 2. – С. 2–8. (Представлены три основных направления разработки и внедрения биотехнологий.)
Попов К. И. Пищевые нанотехнологии: перспективы и проблемы / К. И. Попов, А. Н. Филиппов // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. – 2010. – № 3. – С. 6–10. (Благодаря существенно большей по сравнению с крупными аналогами поверхности наночастицы обладают повышенной биологической активностью и представляют несомненный интерес в качестве транспортных средств для введения биологически активных веществ в функциональные продукты питания, укрепляющие здоровье человека.)
Римарева Л. В. О развитии нанобиотехнологий в перерабатывающих отраслях АПК // Нанотехника. – 2008. – № 4 (16). – С. 65–68. (ГНУ ВНИИ пищевой биотехнологии Россельхозакадемии более полувека разрабатывает нанобиотехнологии, базирующиеся на биосинтетических, биокаталитических и мембранных процессах, с использованием новых активных штаммов микроорганизмов-продуцентов ферментов, белка, органических кислот и биоспиртов. Применение регулируемого биокатализа полимеров сельскохозяйственного сырья обеспечивает возможность направленно модифицировать его структуру и получать нанообъекты с новыми физико-химическими и структурно-функциональными свойствами, способствующими интенсификации биотехнологических процессов, повышению выхода, качества и сохранности готовой продукции в пищевой промышленности, созданию новых продуктов функционального назначения, лечебно-профилактических средств и БАД.)
Римарева Л. В. Биокаталитические нанотехнологии для перерабатывающих отраслей АПК // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. – № 1. – С. 50–53. (Перспективные направления научных исследований ГНУ ВНИИ пищевой биотехнологии в области нанобиотехнологии, ферментативного катализа веществ.)
Мелешко В. Еда Франкенштейна. Новый русский вкус? // Российская Федерация сегодня. – 2008. – № 2. – С. 42–43. (Создание новых генетически модифицированных организмов (ГМО); о Картахенском протоколе, регулирующем обращение с ГМО.)
Ерофеев Ю. В. Биологически активные добавки как компонент демографической политики на региональном уровне / Ю. В. Ерофеев, В. А. Исаев // Актуальные проблемы нанобиотехнологии и инноваций с нетрадиционными природными ресурсами и создания функциональных продуктов. – М., 2009. – С. 180–184. (Поддержка рационального питания детей раннего возраста, беременных женщин, кормящих матерей с помощью БАД к пище на примере Орловской области.)
Яцук В. Р. Незаменимая роль биодобавок для поддержания здоровья населения на современном этапе развития / В. Р. Яцук, Л. В. Алексеева // Актуальные проблемы нанобиотехнологии и инноваций с нетрадиционными природными ресурсами и создания функциональных продуктов. – М., 2009. – С. 239–242.
Маградзе Е. И. Пищевые добавки, содержащие бифидо- и лактобактерии и продукты питания на их основе в микроэкологии человека / Е. И. Маградзе, Ю. В. Козьминых, Р. Д. Гимазова // Четвертая Российская университетско-академическая научно-практическая конференция : тез. докл. – Ижевск, 1999. – Ч. 2. – С. 7–8.
Драчева Л. В Биотехнология морепродуктов для здоровья человека // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – 2005. – № 2. – С. 42.
Белково-липидные продукты питания и биотехнология их приготовления / С. М. Доценко [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – № 2. – С. 31–33. (Решение проблемы полноценного питания путем разработки биотехнологии получения комбинированных белково-липидных продуктов питания на основе рыбного и соевого сырья. Результаты научных исследований по определению оптимальных параметров технологии, которые обоснованы путем математического моделирования. Аналитические зависимости факторов, влияющих на критерии оптимизации технологических процессов. Методологический подход к разработке и созданию новых высококачественных продуктов питания.)
Методы идентификации и мониторинг трансгенных компонентов в продуктах питания // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2008. – № 5. – С. 44–47. (Методология выявления и идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) в растительном сырье и полученных из него пищевых продуктах, которая позволяет проведение массовых анализов. Для получения оптимизации, пригодной для тестирования ДНК, проведено сравнение трех методов ее выделения: СТАВ-метода, метода «ДНК-БиоПро» с колонками Wizard и метода «Silica M» со специфическим адсорбентом. Проанализировано более 400 наименований пищевых продуктов из разных населенных пунктов Московского региона. Выявлены продукты с высоким содержанием ГМИ.)
Биотехнология получения рыборастительного концентрата для первых обеденных блюд / Т. М. Бойцова [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – № 2. – С. 35–38. (Результаты исследований в области создания высококачественных пищевых продуктов с длительными сроками годности на основе рыбного и соевого сырья. Технология производства рыборастительных продуктов различного ассортимента.)
Вакуумные пасты – источник биологически активных веществ / А. А. Емельянов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – № 3. – С. 24–25. (Эксперименты по низкотемпературному удалению влаги из натуральных соков в вакууме. Вакуумные пасты могут храниться в обычных условиях при комнатной температуре длительное время.)
Изучение антиоксидантной активности биологически активных веществ in vitro / В. П. Ердакова [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – № 4. – С. 25–28. (Результаты количественного определения антиоксидантной активности растительного сырья и активных субстанций, применяемых для производства биологически активных добавок и косметических средств функционального назначения.)
Иммуноферментный анализ хлорамфеникола в продуктах питания / М. Д. Федорова [и др.] // Биотехнология. – 2009. – № 6. – С. 79–87.
Спиричев В. Б. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные принципы и практические решения / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк // Пищевая промышленность. – 2010. – № 4. – С. 20–24.
Биотехнология концентрированных форм для напитков / Г. Л. Филонова [и др.] // Пиво и напитки. – 2007. – № 1. – С. 24–26.

Технология производства хлебопродуктов

Биологическая закваска − путь к повышению конкурентоспособности хлебобулочных изделий / О. В. Афанасьева [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. – 2009. – № 8. – С. 8–10.
Лазуткин А. А. Способы повышения функциональных свойств хлебобулочных изделий на основе цельносмолотого зерна пшеницы / А. А. Лазуткин, А. И. Моисеева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – № 2. – С. 26–29. (Улучшение свойств хлебобулочных изделий из биоактивированного зерна пшеницы.)
Микробиологическая защита пшеничного хлеба с использованием трофической цепи Lactobacillus delbrueckii и Propionibacterium freudenreichii / Е. П. Рыжкова [и др.] // Биотехнология. – 2009. – № 2. – С. 29–36. (Заквасочная технология для производства хлеба на основе культуры «пропионовокислые бактерии», способной развиваться на мучной среде.)
Мучные диабетические изделия с натуральными биологически активными добавками / М. С. Карчава [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – № 2. – С. 51–52. (Разработка нового ассортимента диабетического хлеба с высокой биологической ценностью.)

Биотехнология молока и молочных продуктов

Мусина О. Н. Современное состояние биотехнологии комбинированных молочных продуктов (обзор) // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – № 4. – С. 62–65.
Омельянчук П. А. Биотехнология гипоаллергенных продуктов функционального питания на молочной основе : автореф. дис. ... канд. биол. наук : спец. 03.00.23. – Ставрополь : Ставропол. гос. ун-т, 2005. – 18 с.
Пасько О. В. Биотехнология молокосодержащих продуктов для функционального питания // Переработка молока. – 2008. – № 9. – С. 24–25.
Технология производства молочных продуктов. Микроорганизмы // Молокопереработка. – 2007. – № 3. – С. 48–56.
Харитонов В. Д. Некоторые проблемы развития биотехнологических процессов в молочной промышленности / В. Д. Харитонов, О. Б. Федотова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – № 2. – С. 8–10. (Общие и специфические факторы, влияющие на создание и совершенствование биотехнологических процессов.)
Артюхова С. И. Биотехнология производства плавленых сыров функционального питания / С. И. Артюхова, Е. А. Молибога // Перспективы производства продуктов питания нового поколения / Омс. гос. аграр. ун-т. – Омск, 2005. – С. 171–173. (Разработан ряд рецептур и технологий производства плавленых сыров с функциональными ингредиентами. Для придания кисломолочным сырам пробиотических свойств предложено при их производстве использовать совместно молочнокислые бактерии и бифидобактерии. Разработаны поликомпонентные закваски, обладающие пробиотической активностью и улучшенными технологическими свойствами. Для целенаправленной корректировки белкового и минерального состава рецептур плавленых сыров использовали концентраты сывороточных белков и йодированные белки. Полученные с их использованием сыры имели повышенную пищевую и биологическую ценность, лучше переваривались in vitro под действием пищеварительных ферментов.)
«Бифилайф» – наиболее совершенный из биопродуктов // Молочная промышленность. – 2010. – № 2. – С. 77.
Ботина С. Г. Использование штаммов молочнокислых бактерий, синтезирующих экзополисахариды, в производстве кисломолочных продуктов питания / С. Г. Ботина, И. В. Рожкова, В. Ф. Семенихина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – № 1. – С. 38–42. (Вопросы структурно-функциональной характеристики экзополисахаридов молочнокислых бактерий, этапов их биосинтеза. Заключение об использовании ЭПС + штаммов молочнокислых бактерий в качестве заквасок при производстве кисломолочных продуктов питания.)
Ботина С. Г. Штаммы Streptococcus thermophilus, продуцирующие экзополисахариды / С. Г. Ботина, И. В. Рожкова, В. Ф. Семенихина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – № 2. – С. 33–35. (Отобраны стартовые культуры молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus, синтезирующих экзополисахариды, внесение которых на соответствующей стадии технологического процесса производства способствует наибольшему сохранению полезных свойств получаемой кисломолочной продукции.)
Ботина С. Г. Синтез витаминов стартовыми культурами молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus / С. Г. Ботина, И. В. Рожкова, В. Ф. Семенихина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. – № 3. – С. 54– 56. (Штаммы термофильного стрептококка широко используют в молочной промышленности в качестве заквасочных культур при производстве различных кисломолочных продуктов. Изучена способность штаммов Streptococcus thermophilus продуцировать водорастворимые витамины.)
Бушуева И. Г. Реальные мембранные нанобиотехнологии в молочной промышленности // Молочная промышленность. – 2009. – № 12. – С. 61–62. ( В СевКавГТУ прошел международный научно-практический семинар, на котором рассматривались вопросы мембранных нанобиотехнологий в молочной промышленности.)
Васильева Н. И. Функциональный кисломолочный продукт для детей // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. – 2008. – № 4. – С. 28–29. (Кисломолочные продукты, изготовленные путем ферментации молока молочнокислыми бактериями.)
Зарипов И. Р. Перспективный способ подготовки к ферментации восстановленных молочных продуктов / И. Р. Зарипов, Д. М. Фиалков, Н. Б. Гаврилова // Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока. – 2007. – № 4. – С. 204–212.
Кефир как продукт высоких биотехнологий // Молочная промышленность. – 2003. – № 5. – С. 38–39.
Козлов О. В. Биотехнология переработки молочной сыворотки в низколактозные продукты / О. В. Козлов, К. В. Новоселов, С. Ю. Юрьев // Молочное дело. – 2009. – № 3. – С. 18–19.
Колбасюк В. Ф. Применение холодной ферментации в процессе получения сычужного сгустка из восстановленного молока // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. – 2005. – № 1. – С. 20–22.
Коллекция бактериофагов и индикаторных культур молочнокислых бактерий // Наука и инновации. – 2008. – № 1. – С. 31–33. (Получение отечественных фагорезистентных заквасок молочнокислых бактерий, используемых для ферментации молока при производстве кисломолочных продуктов и сыров.)
Сарычев Е. Н. Биотехнология ферментированной белковой добавки / Е. Н. Сарычев, Н. Б. Гаврилова // Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока. – 2007. – № 4. – С. 226–229.
Технологическая платформа отечественного пребиотика лактулозы / А. Г. Храмцов [и др.] // Молочная промышленность. – 2009. – № 12. – С. 53–56. (Схема получения сиропов лактулозы и продуктов, содержащих лактулозу, из разных видов сырья.)
Фенотипическая характеристика лактофагов молочных продуктов // Наука и инновации. – 2008. – № 4. – С. 36–40.
Хамагаева И. С. Закваска для „Бифивита“ / И. С. Хамагаева, А. Б. Кузнецова, А. В. Кривоносова // Молочная промышленность. – 2007. – № 3. – С. 48.
Храмцов А. Г. Адаптация доктрины нанобиомембранных технологий на основе кластеров молочной сыворотки // Молочная промышленность. – 2010. – № 1. – С. 34–37. (Статья подготовлена по результатам работы научно-практического семинара «Реальные мембранные нанобиотехнологий в молочной промышленности» (Ставрополь, октябрь, 2009 г.) с выделением концептуального положения – что можно и нужно делать с молочной сывороткой вообще и в условиях кризисных явлений в частности.)
Шингарева Т. И. Исследование процесса ферментации молочной сыворотки / Т. И. Шингарева, О. И. Купцова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2006. – № 1. – С. 28–31. (На процесс ферментации сыворотки существенно влияет вид вносимого БК ацидофильной палочки.)

1 2 3 4 5 6