Буква
|
Название и жизненная форма
|
Применение в кулинарии
|
Применение в медицине
|
А
|
Анис – однолетнее травянистое растение
|
Используется при выпечке кулинарных изделий, распространен в домашнем консервировании
|
Помогают при воспалении почек и мочевого пузыря, рекомендуется при гастритах
|
Б
|
Базилик - однолетняя и многолетняя трава или кустарники
|
Добавляют в первые блюда, вареные и жареные вторые блюда, при мариновании овощей
|
В лекарственных целях базилик используют как мочегонное и дезинфицирующее средство, помогает при головных болях, заживлении ран
|
В
|
Ваниль – род многолетних лиан
|
Используется в кондитерском производстве
|
К лечебным свойствам относятся действия положительные на внутренние органы и системы: повышает работоспособность, нейтрализует действие алкоголя, улучшает самочувствие, нормализует кислотность, улучшает пищеварение, нормализует сахар в крови, успокаивает и устраняет бессонницу.
|
Г
|
Гибискус – дикие и культурные деревья и кустарники,
|
Изготавливают напиток Каркаде
|
В медицине применяется для лечения дизентерии, воспалений кожи и как кровеостанавливающее средство
|
Д
|
Душица – многолетняя трава
|
Используется при приготовлении сыров и творога, чаев, напитков, листья ее придают приятный аромат картофелю, гороху и бобам
|
Применяют в качестве грудных, потогонных сборов, при гастрите, бессоннице, коклюше
|
Ж
|
Желтушник - однолетнее или двухлетнее травянистое растение
|
Употребляется для заправки свежих салатов, кислой капусты, квашеной черемши
|
Принимают при бронхиальной астме, семена и листья - как противоглистное и отхаркивающее средство
|
З
|
Зверобой - многолетние, травянистое растение
|
Используют как приправа к рыбным блюдам
|
Применяют при легких формах депрессии, обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами
|
И
|
Имбирь - многолетнее травянистое растение
|
Добавляют при тушении мяса и домашней птицы, используется в качестве добавки в соусах, овощных и фруктовых маринадах при консервировании
|
Корневище обладает противовоспалительными свойствами для полости рта и горла, его настойки для улучшения пищеварения и обмена веществ
|
К
|
Корица – вечнозеленое дерево, кустарник
|
Добавляют в пудинги, муссы, желе, творожные пасты, сладкие пловы
|
Экстракты заслужили репутацию ценного компонента лекарств от простуды; применяют при лечении сахарного диабета 2-го типа
|
Л
|
Лавр - вечнозеленый кустарник или дерево
|
Используют в десертах, сладостях, напитках и домашнем варенье, в маринадах и супах
|
Медицинское средство, которое обладает успокоительными, мочегонными и противогипертоническими свойствами
|
М
|
Мята - род многолетних трав, живущих в умеренном поясе Северного полушария
|
Добавляют в морсы, компоты, кисели, сиропы.
|
Обладает болеутоляющими, а также сосудорасширяющими свойствами. Мятное масло входит в состав многих лечебных препаратов: мятные капли, желудочные таблетки, различные мази
|
Н
|
Настурция – травянистое растение, живущее в Америке
|
Цветки используют в салатах и бутербродах, как приправа к мясу
|
Используют как противоцинготное, мочегонное, бактерицидное и средство
|
О
|
Ореано – многолетняя трава
|
Добавляют в супы, различные блюда из мяса, грибов, яиц, морепродуктов
|
Применяют в составе грудных, потогонных, ветрогонных сборов при простудных и других заболеваниях органов дыхания в качестве противовоспалительного и отхаркивающего средства
|
П
|
Петрушка – небольшое двулетнее травянистое растение
|
Используют в консервном производстве при изготовлении мясных, рыбных и овощных консервов, кетчупов, соусов и т. д.
|
Известна мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями
|
Р
|
Розмарин – многолетний вечнозеленый кустарник
|
Кладут в пиццы и блюда из макарон, используют во фруктовых салатах, применяется в домашнем консервировании
|
Использование способствует улучшению пищеварения, помогает при простудных заболеваниях, ранозаживляющее средство
|
С
|
Сельдерей – травянистое растение, распространенная овощная культура
|
Добавляют в блюдаиз моркови, картофеля, капусты, томатов, баклажанов, грибов
|
Нормализует давление, предотвращает развитие раковых заболеваний, очищает организм от токсинов, способствует выведению шлаков
|
Т
|
Тмин – многолетнее или двулетнее растение
|
Используется в хлебобулочной и кондитерской промышленности
|
Применяется при расстройствах кишечника, газовых коликах, скоплении газов
|
У
|
Укроп – многолетнее травянистое огородное растение
|
Подходит к блюдам из гороха, бобов и зеленой фасоли, мяса, птицы
|
Используют зелень в диетическом питании при ожирении, заболеваниях печени, желчного пузыря, почек
|
Ф
|
Фенхель - многолетнее травянистое растение, овощная культура
|
Применяются в рыбных блюдах, свинине, сосисках, в блюдах из телятины, для замачивания сушеных фиг, для хлеба и печенья
|
Применяют для усиления лактации, используют в составе грудных, успокоительных сборов
|
Х
|
Хрен – многолетнее травянистое растение
|
Применяется к овощам и мясу
|
Сок корня используют при ангине, зубной боли, корень хрена – средство, повышающее аппетит, отхаркивающее средство
|
Ц
|
Цикорий – двулетняя или многолетняя трава
|
Используется в диетическом питании, вместо кофе
|
Улучшает аппетит и усиливает отделение желчи, обладает мочегонными, противовоспалительными и вяжущими свойствами
|
Ч
|
Чеснок – многолетнее травянистое растение, овощная культура
|
Используются при приготовлении супов, маринадов, мясных и овощных блюд, десертов, головки чеснока в маринованном или соленом виде подаются даже как самостоятельная закуска.
|
Помогает при депрессиях и нервных расстройствах, ангине бессоннице, желудочных коликах, физическом истощении
|
Ш
|
Шалфей – многолетняя трава или полукустарник
|
Сдабривают колбасные изделия, плавленые сыры, используют в выпечке пирогов с мясной, капустной и яично-рисовой начинкой.
|
Используют для лечения туберкулеза, ангине, сахарного диабета, как наружное средство — при гнойных ранах, ушибах
|
Э
|
Эстрагон – многолетнее травянистое растение
|
Веточки и измельченные листья добавляют в салаты, закуски, гарниры к мясным, куриным, овощным и яичным блюдам, а также блюдам из морепродуктов
|
Обладает мочегонным, противоцинготным лечебным действием
|
Я
|
Ясменник – многолетняя или однолетняя трава Средиземноморья
|
Порошок из листьев смешивался с нюхательным табаком для улучшения запаха и входил в состав ароматных мешочков,
известен компонент крюшона
|
Обладает противовоспалительным, ветрогонным, желчегонным, мочегонным, вяжущим, отхаркивающим, кровоостанавливающим, седативным, потогонным свойствами.
|
Скачать 20.75 Kb.