витамины. витамины лаба. Низкомолекулярные органические соединения разл химич природы, необходимые для нормальной жизнедеятельности организмов
 Скачать 18.46 Kb.
|
|
1. дайте определение понятиям: витамины, гиповитаминоз, авитаминоз, гипервитаминоз ВИТАМИ́НЫ (от лат. vita – жизнь), низкомолекулярные органические соединения разл. химич. природы, необходимые для нормальной жизнедеятельности организмов Гиповитаминоз - это заболевание, вызванное недостаточным поступлением одного или нескольких витаминов с пищей. Авитаминоз – это патологическое состояние, возникающее при нехватке в человеческом организме одного или нескольких витаминов. Гѝпервитамино́з — острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов 2. в чем заключается биологическое значение витаминов? Основные источники витаминов Биологическое действие витаминов в организме человека заключается в активном участии этих веществ в обменных процессах. Зелёные и жёлтые овощи (морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, брокколи, зелёный лук, зелень петрушки), бобовые (соя, горох), персики, абрикосы, яблоки, виноград, арбуз, дыня, шиповник, облепиха, черешняРыбий жир, печень (особенно говяжья), икра, молоко, сливочное масло, маргарин, сметана, творог, сыр, яичный желток 3. какова потребность в витаминах и от чего она зависит 4. в состав каких коферментов входит тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота Тиамин-B1 рибофлавин – В2 пиридоксин-В6 никотиновая кислота –В3 пантотеновая кислота-В5 5. перечислите симптомы пеллагры, бери-бери, цинги Пеллагра-это заболевание, вызванное недостатком витамина ниацина (витамина В3). Симптомы включают воспаление кожи, диарею, слабоумие и язвы во рту. Участки кожи, подверженные воздействию солнечного света или трения, обычно поражаются в первую очередь. Со временем пораженная кожа может потемнеть, затвердеть, шелушиться или кровоточить. В зависимости от формы болезни симптомы могут быть разными: При мокрой бери-бери появляются отеки, слабость, одышка, учащенное сердцебиение При сухой возникают нарушения координации, афазия (потеря речевых навыков), паралич, нистагм (тремор глаз), тошнота, рвота; чувство онемения в конечностях, ухудшение когнитивных навыков Цинга-это заболевание, возникающее в результате недостатка витамина С (аскорбиновой кислоты). Ранние симптомы дефицита включают слабость, чувство усталости и боль в руках и ногах 6. почему водорастворимые витамины необходимо применять ежедневно Водорастворимые витамины – это витамин С и витамины группы В. Они не накапливаются в организме и выводятся из него через несколько дней, поэтому их нужно применять ежедневно. 7. какое участие витамина А в процессе обмена веществ Принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах, регулирует синтез белков, поддерживает нормальный обмен веществ, необходим для роста новых клеток, формирования костей, зубов и жировой ткани. Является антиоксидантом, замедляет старение. 8. каковы симптомы D-авитаминоза Признаки нехватки витамина Д в организме, как правило, неспецифические: постоянная усталость и слабость, боли в суставах, спазмы в мышцах, плохая концентрация внимания, головные боли, перепады настроения, нарушение сна, повышенное артериальное давление, увеличение массы тела, выпадение волос, сухость кожи, частые простудные заболевания, медленное заживление ран. 9. каково участие витамина D в процессе обмена веществ Лучшие источники витамина D - это рыбий жир и жирная рыба. Активные метаболиты этого вещества регулируют обмен веществ и работу почек, кожи и ее придатков, отвечают за усвоение кальциевых и фосфорных соединений. За счет стабильного всасывания кальция кишечником в присутствии витамина D и формирования его запасов в костях в мобильной форме, обмен веществ поддерживается на заданном физиологическом уровне. Это позволяет стабильно функционировать нервной системе, при травмах и ранениях активно запускать процесс свертывания крови, обновлять ткани и клетки, дает возможность нормально сокращаться сердечной мышце. 10. какие мероприятия необходимо проводить для профилактики рахита Рахитом называют исключительно детскую болезнь роста, в основе которой лежит несоответствие между количеством кальция в костной ткани и его усвоением в организме. Дисбаланс возникает в результате дефицита витамина D, который участвует во всасывании и отложении кальция в скелете. Своевременное введение прикорма. Активный двигательный режим (массаж, гимнастика) Достаточное пребывание на свежем воздухе. Режим дня, адекватное одевание ребенка, закаливание. 11. в чем основная причина и каковы признаки гипервитаминоза витаминов A и D Гипервитаминоз (Hypervitaminosis) — это острое расстройство, которое развивается при избытке витаминов, скопившихся в организме из-за их неправильного или бесконтрольного приёма Возможные симптомы делятся на несколько групп: общие симптомы — слабость, повышенная утомляемость; кроветворения — при гипервитаминозе витамина Е возможно кровотечение, но развивается редко; со стороны желудочно-кишечной системы — тошнота, рвота, диарея, боль в животе, вздутие, увеличение печени и селезёнки (редко); со стороны нервной системы — головные боли, головокружение, периферическая невропатия, повышенная возбудимость, в крайних случаях нарушения сознания; со стороны кожи и кожных придатков — сухость кожи и слизистых, крапивница, дерматит, алопеция бровей, пожелтение кожи; со стороны костной системы — нарушение минеральной плотности костей и склонность к переломам Как правило, он возникает на фоне: длительного приёма больших доз витаминных препаратов; неправильного использования препаратов; самостоятельного и неконтролируемого применения БАДов; чрезмерного потребления печени, почек и рыбьего жира (в редких случаях вызывает переизбыток витамина А). |