норма питания. Норма питания ЭОР. Норма питания. Энергетические затраты человека и пищевой рацион
 Скачать 78.5 Kb.
|
|
Урок составила: Тукмачева Марина Михайловна учитель биологии МБОУ «СОШ №10» Г. Набережные Челны. ТЕМА: «Норма питания. Энергетические затраты человека и пищевой рацион» ЦЕЛЬ: 1. Показать необходимость соответствия калорийности пищи энергетическим затратам человека, познакомить школьников с данными суточных затрат энергии людьми разных профессий, обосновать необходимость сбалансированного питания. 2.Способствовать развитию умений работать с учебной и дополнительной литературой, сравнивать, делать выводы, применять на практике полученные знания; 3. Воспитывать ответственность за собственное здоровье и здоровье окружающих. ХОД УРОКА: 1.Организационный момент. Приветствие, настраивание на урок. 2. Актуализация знаний. Мы изучили с вами тему «Питание и пищеварение. Обмен веществ». Вспомним, что лежит в основе жизнедеятельности организма? (Обмен веществ) Что дает человеку обмен веществ? (энергию необходимую для жизни, т.к. он всегда происходит с затратой энергии, вещества необходимые для строительства клеток.) Какие два противоположных направления имеет обмен веществ? (пластический и энергетический) Что такое пластический обмен? (в результате пластического обмена образуются вещества необходимые для организма) Что такое энергетический обмен?(выделяется энергия для жизнедеятельности) Что является основным источником энергии в нашем организме? (пища) Изучение нового материала Пища – основной источник энергии в организме человека. Чем больше человек затрачивает энергии, скажем на мышечный труд, чем интенсивнее в организме идут процессы восстановления, тем в большем количестве пищи он нуждается. Тема сегодняшнего нашего урока «Норма питания. Энергетические затраты человека и пищевой рацион». В последнее время в СМИ все чаще стали появляться публикации на тему правильного питания. Много говорят как об ожирении (избыточное отложение в организме человека жировой ткани вследствие усиленного питания при недостаточной мышечной деятельности)., так и об анорексии (Анорексия - отсутствие аппетита при наличии физиологической потребности в питании. Причинами анорексии являются чрезмерное эмоциональное возбуждение, психические заболевания). и булимии (неутолимый голод, сопровождающийся слабостью, болью в подложечной области; наблюдается при эндокринных и некоторых других заболеваниях). Где же середина? (В правильном, рациональном, сбалансированном питании) Как вы думаете о чем сегодня пойдет речь на уроке? (речь пойдет о правильном рациональном питании, мы научимся составлять суточный рацион по калорийности) Что такое энергозатраты организма? (Количество энергии которое организм затрачивает в течении определенного времени) Для людей разных профессий важно, определив суточный расход энергии, установить нормы питания. Как вы понимаете термин норма питания? Норма питания - это совокупность веществ, входящих в состав пищи, полностью восстанавливающих то количество энергии, которое он затрачивает в течение суток. Так установлено, что 1 г углеводов и 1 г белков при окислении дают 17,17 кДж, а 1 г жиров – 38,7 кДж. http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/0000089a-1000-4ddd-e8a0-5d00475d60a8/index.htm Обратите внимание на таблицу «Энергетические затраты людей разных профессий»
Т. о. чтобы правильно составить рацион, надо знать, сколько кДж было потрачено и сколько пищи необходимо съесть столько пищи , чтобы компенсировать израсходованную энергию. В среднем подросток расходует за сутки 13440кДж энергии или 3160 ккал Что же такое калорийность? (запись в тетрадь) Калорийность- это количество теплоэнергии, выделяемой человеком в результате поглощения того или иного продукта. Эта энергия поддерживает жизнь и здоровье человека. Количество энергии оценивается в ккал и кДж. Самой калорийной считается жирная пища, так как 1г жира при распаде дает 9ккал энергии, в то время как белки и углеводы по 4 ккал соответственно. Распределение калорийности суточного рациона подростка рекомендуется следующее: 25% – завтрак 50% – обед 15% – полдник 10% – ужин. Сейчас ваша задача составить свой пищевой рацион, учитывая следующие правила и используя ЭОР http://fcior.edu.ru/card/1025/energeticheskiy-balans-opredelenie-norm-pitaniya-kachestvennyy-sostav-pishi.html Составление пищевого рациона. При составлении пищевого рациона человека следует придерживаться следующих правил: 1). Калорийность пищевого рациона должна соответствовать суточному расходу энергии. 2). Необходимо учитывать оптимальное для лиц данного вида труда (и для детей -возраста) количество белков, жиров, углеводов. 3). Наилучшим режимом питания является четырехразовый прием пищи (I - утренний завтрак должен составлять 10%-15%, второй завтрак 15%-35%, обед 40%-50%, ужин 15%-20% -от общей калорийности) 4). Продукты, богатые белком (мясо, рыба, яйца) рационально использовать для завтрака и обеда. На ужин следует оставлять молочно-растительные блюда. 5). В пищевом рационе около 30% должны составлять белки и жиры животного происхождения. Подведем итог: Соответствует ли ваш рацион норме? Поднимите руки у кого соответствует, У кого нет? 4. Закрепление и вывод урока Исходя из этого урока, какие правила рационального питания вы можете предложить? Правило первое: Есть регулярно, а лучше 4-5 раз в день. Если следовать этим рекомендациям, чувство голода не возникает и, садясь за стол, вы вполне удовлетворитесь небольшой порцией. Правило второе: Тщательно пережевывайте пищу, не злоупотребляйте солеными и перчеными блюдами. Правило третье. Пища должна быть разнообразной. Обязательно включайте в рацион фрукты, молоко, кисломолочные продукты, рыбу, растительное масло, салаты из овощей. Эти продукты содержат вещества необходимые организму. Диетологи работающие в школьном питание при составлении меню на неделю для вас учитывают не только калорийность блюд, о и нормы физиологических потребностей детей в основных витаминах, минеральных веществах, микроэлементах Правило четвертое. Не будьте жадны в еде. Лишние килограммы появляются от переедания, это риск развития сахарного диабета, желчекаменной болезни, болезней сердца и позвоночника. Выполнить задания ЭОР http://fcior.edu.ru/card/1181/energeticheskiy-balans-opredelenie-norm-pitaniya-kachestvennyy-sostav-pishi.html 6. Итог урока. Все вы поработали хорошо оценка урока 5 7.Домашнее задание: Провести аналогичные расчеты дома для себя. Если останется время Что же произошло с человеком, который не следовал этим правилам? Послушайте стихотворение Санина «Теперь советуюсь с врачом», в котором говорится о том, к чему может привести самолечение и неправильное питание. (Ученик читает стихотворение) О, диетические бредня! О, жизнь нелегкая моя! На тучной ниве похуденья Изрядно потрудился я. Все расскажу вам по порядку, Во всем признаюсь наповал… Увы, не делал я зарядку, Ходьбу и бег не признавал. Однажды стало не до шуток – Я свой костюм не смог надеть, Поголодав 15 суток, Я начал на глазах худеть. Осталось мне совсем немножко, Чтоб в форму прежнюю войти… Жена позвала неотложку – Успели все-таки спасти. На голливудскую диету Я перебрался поскорей, Но помешали три банкета: Два дня рожденья, юбилей. Дни упоительно летели, Однако же не буду врать: За эту страдную неделю Я, сбросив два, прибавил пять… Я взял контроль над поведеньем (В решеньях я и скор и смел), И занялся сыроеденьем, Не сыр я, а сырое ел. Сначала было очень грустно, Но, я, друзья, не унывал, Сырое мясо и капусту Водой сырою запивал. Я в этом трудном поединке Не отступал и не юлил, И начал таять, словно льдинка, Но вдруг желудок зашалил. И так прихватывал порою, Так прижимал, что хоть кричи! Тогда я плюнул на сырое, И снова перешел на щи. И уксус дела не исправил, И медью телу не помог… Диеты модные оставил, Когда не в шутку занемог. Теперь советуюсь с врачами, Разумно ем и сплю ночами. С одышкой больше не знаком, Купил эспандер и гантели – Здоровый дух в здоровом теле. Чтобы точнее ответить на этот вопрос определим энергозатраты организма в состоянии покоя и при выполнении работы. Для этого мы проведем небольшой опыт. 1.Засеките время задержки дыхания в состоянии покоя ( обозначив его А =?) Отдохните, восстановив дыхание сделайте глубокий вдох и выдох. Пока отдыхаете пречертите таблицу в тетрадьи запишите 1 – ые данные.
2. Время задержки дыхания после 10 приседаний ( обозначив его В =?). Сделав 10 приседаний вдохните и задержите дыхание. 3.Время задержки дыхания и восстановления после минутного отдыха ( обозначив его С =?). Отдохните 1 минуту и сделайте пробу 1. 4. Сделайте расчеты по формулам: а) В:А ∙100% б) С : А ∙ 100% 5. Сравните результаты функциональных проб с результатами приведенными в таблице учебника на стр. 197 Кто может отнести себя к категории «здоровых тренированных»? К категории «здоровых нетренированных»? К категории «с отклонением в состоянии здоровья». Какой вывод можно сделать? Предполагаемый ответ: Работающим мышцам нужна энергия, которая освобождается в результате распада органических веществ. После работы этот процесс усиливается и в крови накапливается больше углекислого газа, чем в состоянии покоя, поэтому дыхание удается задержать на меньший промежуток времени Обоснуйте пословицы с физиологической точки зрения.
Гигиена питания
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||