Нутрициология наука о рациональном питании человека и животного
 Скачать 2.86 Mb.
|
|
Нутрициология - наука о рациональном питании человека и животного Цель нутрициологии - изучить влияния пищи и процесса потребления на здоровье человека , найти легкого пути усвоения пищи, переработки, утилизации и выведение из организма, изучить мотивы выбора пищи человеком и механизмы влияния этого выбора на его здоровье. Диетология - медицинская дисциплина о питании больных изучая и обосновывающая принципы питания при различных заболеваниях. Специалист должен иметь высшее образование и ординатуру по диетологии, отключиться 6 лет медицинском университете, это педиатрический факультет, дальше ординатура по диетологии. О  жирение и избыточное масса тело видео к болезням к патологиям систем организма. Например инцулиноворезестенцость, развитие диабета 2 типа. Дефицит массы дело грозит сбоем в горизонтальной системе ИМТ должен ориентироваться обычный человек. Спортсмены у которых сильно выражено мускулатура может показать ожирение но на самом деле его нет. Так же у некоторых специализированных спортсменов может показать недостаток жировой прослойки так как их вид спорта трепует такой композиции тела. Ч  еловек кушает пищу белки, жиры и углеводы в процессе окисление в организме образуется энергия атф теплота, которая тратиться на работу которую мы совершаем ходим, занимаемся спортом, а также на изменение которое происходит в нашем организме, бьется сердце, перестраивается пища и тд Ничто не возникает не откуда и не извещает не куда. Главное в том что человек толстеет это то что он потребляет калорий больше чем тратит. Соответственно чтобы начать худеть нудно употреблять калории меньше. Чтобы набрать вес нужно употреблять больше калории чем тратишь. Многие думают что пища попадает к нам в организм она куда-то улетает сквозь пространство, в сингуляртность, то что пища не усваивается, плохой метаболизм. В процессе метаболизма в организме человека происходить 180 биохимических реакции. У людей с проблемой ожирения обмен веществ хороший, основной обмен высокий но они употребляют еще больше калории у них хорошо напрашивается мускулатура, жировая ткань Сейчас в мире много энергетической плотной еды. В шоколаде 100 гр. 500 калории легче съесть чем 500 калории зельносерновой крупы. Е  сть такая ситуация когда сильно мало калориев в рационе для человека а вес стоит. При слишком большом дефиците на начальных итапов, организм начинает эту всю энергию запасать, включаются резервные функции он думает что если сейчас так мало калории употребляю то через сутки будет более худше будет ситуация. Поэтому я буду замечать Потом в что далее будет хуже. Складывается обмен веществ Основной обмен веществ Физическая активность Термический эффект пищи (специфическое динамическое действие пищи) Любая формула не может быть 100% точно это отправная точка с которой вы отталкиваетесь. В   ы спросите своего клиента неделю всю еду взвешивать, питаться как ему комфортно, всю еду учитывать в калориях. Он за неделю съел 14 тыс калории а он хочет похудеть тогда минуем 20%, получается 14 200 ккал это столько он должен съедать в неделю калории, делим на 7, 1 600 ккал в день он должен есть  П  о этим формулам мы учитываем основной обмен веществ, добавляем туда коэффициент активности. Это вы подсчитали сколько вы должны питаться чтобы не худеть и толстеть. Далее если вы хотите набрать прибавляем 10% ккал или если хотим худеть убираете 10% ккал Если |