Образование в туризме литература
 Скачать 161.47 Kb.
|
|
10 циалистами в той или иной области, авторами известных учебников и бизнес-книг, профес- сорами и доцентами вузов. Однако участие в открытых тренингах с целью повышения квалификации топ- менеджеров гостиниц также может быть неэф- фективным, если приобретенные на тренинге знания будут закрепляться на практике. Иссле- дования компании Korn / Ferry International го- ворят о том, что сегодня эффективность разви- вающих тренингов не соответствует инвести- циям компании в них: компании инвестируют 70 % в тренинги, 20 % в институт менторства, оставляя развитию на местах 10 %. При этом эффективность развивающих действий рас- пределяется следующим образом: профес- сиональные вызовы — 70 %, межличностное взаимо действие — 20 %, тренинги и професси- ональная литература — 10 % [3]. Таким образом, наиболее эффектив- но для повышения квалификации топ- менеджеров гостиничного бизнеса создавать комплексную систему их развития, связанную с системой их стимулирования. В зависимо- сти от сложившейся в гостинице системы об- учения могут быть использованы разные ком- бинации форм обучения — от краткосрочных (1–2-х дневных тренингов) до полноценных программ повышения квалификации и пере- подготовки, таких как программа профес- сиональной переподготовки «Менеджмент индустрии туризма и гостеприимства», пред- лагаемая Российским государственным уни- верситетом туризма и сервиса. ОБРАЗОВАНИЕ В ТУРИЗМЕ Литература 1. Бехтерев С. Майнд-менеджмент. Решение бизнес-задач с помощью интеллект-карт. М.: Альпина Пабли- шерз, 2009. 2. Бьюзен Т. и Б. Супермышление. М.: Попурри, 2007. 3. Хольгер Руст. Тренинги — лишь дань моде. Часто они не просто бесполезны, но и вредны! // Журнал «Дирек- тор по персоналу» (с сайта http://hr-director.ru / Read / article / 20325) (дата обращения: 12.05.2011). 4. http://ancor.ru (дата обращения: 12.05.2011). 5. http://www.mind-map.ru (дата обращения: 12.05.2011). УДК 640.41 ИНФОРМАЦИОННЫЕ РЕСУРСЫ В РАЗВИТИИ ПОТЕНЦИАЛА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ КАК ОДНО ИЗ НАПРАВЛЕНИЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ПОДГОТОВКЕ СПЕЦИАЛИСТОВ ДЛЯ ТУРИСТСКОЙ И ГОСТИНИЧНОЙ ОТРАСЛИ Ушаков Роман Николаевич, доцент кафедры «Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства», ushakov_roman_n@mail.ru, Институт туризма и гостеприимства (г. Москва), филиал ФГОУВПО «Российский государственный университет туризма и сервиса» The article substantiates the increase of attention to the component of hotel enterprise potential, as information resources and their management, as well as their importance in the functioning of the hotel. This, in turn, should be used in education for training specialists for the tourist and hotel business. So, for example, for practical classes, are examples of the use and management of information resources in a hotel. Finally, author identifies trends on those or other information resources, which may affect the development of hotel enterprise potential. В статье обосновывается усиление внимания к таким составляющим потенциала гостиничного предприятия, как информационные ресурсы и управление ими, а также какое значение они имеют 11 В системе подготовки специалистов для сферы туризма и гостиничного бизнеса все большее значение уделяется информацион- ным технологиям как неотъемлемой части образовательного процесса. В связи с этим предлагается рассмотреть, какую роль играют информационные ресурсы в развитии потен- циала гостиничного предприятия, чтобы обо- сновать усиление внимания вузов к данному направлению подготовки специалистов в об- ласти туризма и гостиничного хозяйства. Обратимся к трактовкам понятия произ- водственного потенциала, чтобы через него выйти на место информационных ресурсов в его формировании и развитии. Так, в соот- ветствии с трактовкой Е. Э. Синицына, сущ- ность производственного потенциала опре- деляется как «совокупность возможностей предприятий, реализуемых в процессе произ- водства продукции, а также неиспользован- ных, но объективно существующих потенци- альных возможностей более эффективного использования ресурсов (технических, трудо- вых, материальных, энергии) и достижений научно-технического прогресса», это опреде- ление наиболее точно раскрывает рассматри- ваемое понятие в век информации. С ускорением научно-технического про- гресса производственный потенциал во все возрастающей степени становится зависи- мым от зрелости и степени развития науч- но-технического потенциала. Под научно- техническим потенциалом А. И. Анчишкин имел в виду «особый тип ресурсов — ресурсов управления, науки, технологии и информа- ции». Развивая эту точку зрения, А. П. Куль- виц дал свое определение: под научно-техни- ческим потенциалом следует «подразумевать совокупность трудовых, технических, мате- риальных, информационных ресурсов и ре- сурсов организации управления, отвечающих требованиям каждого данного этапа научно- технической революции и предназначенных для создания новой и совершенствования выпускаемой продукции, интенсивного раз- вития производства и обеспечения на этой основе изменения условий и характера труда, повышения эффективности общественного производства» [1]. Таким образом, структура ресурсного по- тенциала предприятия, кроме других элемен- тов, включает в себя такой элемент, как ин- формационные ресурсы. Информационные ресурсы сейчас становятся не только вспомога- тельным средством управления предприятием, но и основным инструментом для уменьшения (минимизации) его затрат. От умелого исполь- зования информационных ресурсов во многом зависит успешное функционирование совре- менного предприятия в целом. В то же время информационные ресурсы влияют на систему управления предприятием. Такое влияние ста- ло наиболее ощутимым на современном этапе развития общества, которое зачастую называ- ют информационным. Вовлечение информационных ресурсов в сферу хозяйственного оборота и систему управления предприятиями привело к появле- нию такого понятия, как электронная коммер- ция, или интернет-предпринимательство. Система информационных технологий, используемых в туризме, состоит из компью- терной систем резервирования и проведения телеконференций, видеосистем, компьюте- ров, информационных систем управления, электронных информационных систем ави- алиний, электронной пересылки денег, теле- фонных сетей, подвижных средств сообщения и т. д. Системы технологий развертываются не турагентами, гостиницами или авиаком- паниями каждым в отдельности, а всеми ими вместе. Более того, использование каждым сегментом туризма системы информационных технологий имеет значение для всех остальных частей. Активно используют информацион- ные технологии предприятия гостиничного бизнеса, без их компьютерных систем брони- рования, видеосистем, систем взаимодейству- Информационные ресурсы в развитии потенциала гостиничного предприятия как одно... в функционировании гостиницы. Это, в свою очередь, должно быть использовано при подготовке специалистов для туристской и гостиничной сферы. В статье представлены примеры по исполь- зованию и управлению информационными ресурсами в гостинице. Наконец, выявлены тенденции по тем или иным информационным ресурсам, которые могут повлиять на развитие потенциала гостиничного предприятия. Keywords: production potential, information resources, ERP systems Ключевые слова: производственный потенциал, информационные ресурсы, ERP системы 12 ющих видеотекстов невозможно представить ежедневное планирование и управление опе- рациями [2]. Так, гостиница «Шелковый путь», распо- ложенная в Московской области, использует в своей деятельности следующие информаци- онные ресурсы рынка гостиничных услуг: 1) коммуникации. В отеле работает цифро- вая телефонная станция, обеспечивающая многоканальный доступ и возможность дозвониться в любое время суток. Телефон никогда не бывает занят. Для персонала отеля предусмотрена минисотовая связь внутри здания, что позволяет оперативно связаться с любым сотрудником отеля; 2) все номера отеля оснащены жидкокри- сталлическими телевизорами со встроен- ными часами и возможностью будильника. Цифровая система интерактивного теле- видения позволяет гостю смотреть плат- ные и бесплатные каналы высокого каче- ства изображения, заказать и просмотреть любой фильм из библиотеки отеля, слу- шать радио, ознакомиться с ресторанным меню, проверить состояние своего сче- та, а также воспользоваться телевизором для выхода в Интернет по высокоскорост- ному каналу; 3) контроль обслуживания. Гордостью отеля смело можно назвать систему удаленного слежения за всеми зонами общего поль- зования отеля. Так, руководитель оте- ля, даже находясь в загранкомандировке, может подключиться к системе и посмо- треть, как обслуживают гостей в рестора- не или как общается портье с прибывшим гостем. Эта система позволяет увидеть от- ель в режиме настоящего времени и быть в курсе происходящих там событий; 4) компьютерные системы резервирования оказывают огромное влияние на всю гости- ничную отрасль. Функционирование и эф- фективность этих систем требуют, чтобы поставщики гостиничных услуг усвоили, по крайней мере, минимальный уровень технологии (например, навыки работы с персональными компьютерами и исполь- зования сетевых ресурсов в турагентствах), чтобы получать доступ к таким системам и быть на них представленными [3]. И этот пример — далеко не единственный. В настоящее время рынок информационных технологий развивается очень активно. Идет постоянная работа по созданию программно- аппаратных комплексов, решающих задачи гостиничного бизнеса, на отечественном рын- ке уже представлены более десяти систем авто- матизации управления гостиницами. Годовые затраты отелей на автоматизацию из года в год повышаются. Внедрение даже одного проекта управления гостиницей исчисляется десят- ками тысяч долларов. Сумма внушительная, но оценить рентабельность инвестиций в IT — задача непростая. Реальная отдача от проек- та возможна лишь при условии, что система не просто решает отдельные производствен- ные задачи, а является ERP системой, специ- ализированной для гостиничного бизнеса. В основе ERP лежит принцип создания единого хранилища данных, содержащего всю деловую информацию, накопленную отелем в процессе ведения деловых операций. Это устраняет необходимость в передаче данных от системы к системе. Кроме того, любая часть информации, которой располагает гостиница, становится одновременно доступной для всех работников, обладающих соответствующими полномочиями. Концепция ERP стала очень известной, поскольку планирование ресурсов позволило сократить время передачи информации между различными службами отеля (служба брони- рования, поселения, служба горничных), сни- зить уровень товарно-материальных запасов, а также улучшить обратную связь с гостями при одновременном сокращении администра- тивного аппарата. Внедрение ERP систем в гостиничном биз- несе позволяет реализовать три основные по- зиции: 1) достижение конкурентного преимущества; 2) повышение производительности работы; 3) максимальное использование имеющихся ресурсов гостиницы. Использование современных информаци- онных технологий позволяет достичь повы- шения продаж, приверженности гостей той или иной гостинице и эффективности работы персонала. Гостиница превращается в управ- ляемое предприятие, способное гибко реаги- ровать на изменения в рыночной ситуации, что делает вложение средств в технологии пол- ностью окупаемым. В настоящее время на рынке гостиничных услуг более широко представлены ERP систе- мы западных производителей. ОБРАЗОВАНИЕ В ТУРИЗМЕ 13 Если рассматривать структурный состав программных комплексов, то здесь следует от- метить схожую направленность в реализации. Существуют следующие разработки: – система front-office, – система back-office, – система анализа и управления отелем: си- стема корпоративного управления и бизнес- аналитики. Все системы выбираются по следующим основным критериям: техническое решение; функциональные возможности; простота и эф- фективность работы; надежность; возможность развития; цена [2]. Можно выделить следующие элементы управления информационными ресурсами го- стиницы, участвующих в развитии ее ресурс- ного потенциала. 1. Интерактивная система контроля внутрен- них служб отеля. Serviator-новый продукт компании Hoist Technology представляет собой интерактивную систему контроля внутренних служб отеля. Serviator — мо- бильная система для гостиниц, которая позволяет увидеть полную информацию о работе инженерно-хозяйственных служб в режиме реального времени. Serviator ста- новится мощным инструментом контро- ля и управления благодаря возможности интеграции с различными PMS (система управления отелем). Система функциони- рует посредством интернет-браузера, со- трудники могут использовать как популяр- ные КПК (наладонники), так и мобильные телефоны. 2. «Экологическая вовлеченность». На- званная система позволяет генеральным менеджерам гостиниц более эффектив- но управлять объемом расходуемой энер- гии в своих отелях. Начальные этапы испытаний показали, что данная систе- ма позволяет сэкономить до 25 % потре- бляемой энергии. После финальных ис- пытаний в 650 отелях сети данная система будет запущена в гостиницах семи брен- дов IHG, включая Holiday Inn, Crowne Plaza и InterContinental. Предполагается, что воспользоваться данной системой всем гостиницам IHG будет предложено с сере- дины 2009 года [4]. 3. Электронная или интернет-дистрибу- ция в гостиничном бизнесе. Электронная или интернет-дистрибуция в гостиничном бизнесе — это инструмент управления и оптимизации бронирований и доходов отеля, получаемых посредством онлайн- каналов, к которым относятся веб-сайт отеля / гостиничной компании, call-центры отеля / гостиничной компании, интернет- агентства и GDS-системы. Все веб-каналы можно разделить на прямые, которые принадлежат отелю (гостиничной компании) и где у него минимальные издержки (сайт гостиницы и call-центры), и непрямые, принадлежащие посредникам, вследствие чего отель вынужден делиться частью дохода в виде комиссионных, платежей за транзакцию и т. п. Очевидно, что выгоднее работать с первой группой, однако многообразие предпочтений и поведенческих характеристик потребителей вынуждает гостиницу создавать оптимальную модель работы с данными каналами. В настоящее время наиболее популярны че- тыре GDS-системы. 1. Amadeus предоставляет доступ к систе- мам бронирования поставщиков (отелей) для агентств, расположенных преимуще- ственно в Европе, на Ближнем Востоке и в Африке. 2. Galileo / Apollo предоставляет доступ к си- стемам поставщиков для 44 тыс. агентств. 3. Sabre — самая крупная система бронирова- ния, осуществляющая связь поставщиков с более чем 50 тыс. агентств по всему миру. 4. Worldspan предоставляет доступ к базе данных приблизительно 700 поставщиков по всему миру. Лидером по гостиничным продажам, вклю- чая Россию, считается Amadeus. Это не только система бронирования, но и провайдер техно- логических решений на туристическом рынке. Таким образом, можно выделить следую- щие инновационные элементы управления информационными ресурсами, которые будут пользоваться спросом в гостиницах в ближай- шем будущем, участвуя в развития потенциала гостиницы: – доступ в сеть интернет и Wi-Fi – важнейшие инновации, внедряемые в гостиничных но- мерах и общественных помещениях. Попу- лярность лэптопов, КПК, смартфонов, по- токового видео и других устройств заставит гостиницы пересмотреть существующую кабельную инфраструктуру; – телевизоры в номерах в скором времени бу- дут использоваться не только для просмотра Информационные ресурсы в развитии потенциала гостиничного предприятия как одно... 14 телепередач, но и как интерактивные гиды с информацией по схеме отеля, ресторанам и планированию мероприятий; – современные технологии будут применять- ся также в управлении, для координации работы гостиницы или гостиничной сети. К таким технологиям можно отнести так на- зываемые ERP-системы, или системы пла- нирования ресурсов предприятия (Enterprise Resource Planning System) [2]; – использование глобальных систем брониро- вания в гостиницах; – введение систем резервирования расходуе- мой гостиницей энергии и др. Таким образом, в системе подготовки спе- циалистов для сферы туризма и гостиничного бизнеса необходимо делать основной акцент на изучении информационных технологий в общем и на изучении роли информационных ресурсов в развитии потенциала гостиничного предприятия в частности, а значит, повыше- нии его конкурентоспособности, доходности и т. д., ведь в настоящий момент, кроме ра- боты с кадрами, управления финансовой де- ятельностью и других аспектов деятельности гостиницы, все большее значение приобретает работа с информацией и внедрение современ- ных технологий. ОБРАЗОВАНИЕ В ТУРИЗМЕ Литература 1. Гюнтер И. Н. Оценка производственного потенциала предприятий хлебопекарной промышленности в по- требительской кооперации. Автореф. дисс.…канд. экон. наук. Белгород, 2004. 209 с. 2. Клычева Р. А. Совершенствование управления ресурсным потенциалом предприятий гостиничного хозяй- ства. Автореф. дисс. к. э. н. 130 с. 3. www.sw-hotel.ru (дата обращения: 04.07.2011) 4. http: // digest.subscribe.ru / travel / (дата обращения: 04.07.2011). 5. http: // www.gaomoskva.ru / index. php? mid=603 (дата обращения: 04.07.2011). УДК 316.3 СИСТЕМАТИЗАЦИЯ ДЕТЕРМИНАНТ ТУРИСТСКОГО ОБРАЗОВАНИЯ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Сахарчук Елена Сергеевна, кандидат педагогических наук, доцент, декан факультета туризма и гостеприимства, 1515303@mail.ru ФГОУВПО «Российский государственный университет туризма и сервиса», г. Москва The article considers the current state and development trends of the sphere of personnel training for tourism in the Russian Federation; classifies determinants of tourism education, highlights the main factors determining the content, structure and dynamics of the development of vocational education in tourism; analyzes institutional, non-institutional, inter-institutional and communication factors. В статье рассматриваются современное состояние и тенденции развития сферы подготовки кадров для туризма в Российской Федерации; систематизируются детерминанты туристского образования; выделяются основные факторы, определяющие содержание, структуру и динамику развития профессионального образования в туризме; анализируются факторы институциональ- ного, внеинституционального и коммуникационного межинституционального характера. Keywords: tourist profile education, institutional determination, establishment of training system Ключевые слова: профильное туристское образование, институциональная детерминация, ста- новление системы подготовки кадров |