Отчет по практике. Образовательная автономная некоммерческая организация высшего образования московский технологический институт
 Скачать 61.07 Kb.
|
|
Образовательная автономная некоммерческая организация высшего образования «МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
Факультет «Экономики и управления» Направление подготовки: 38.03.02 Менеджмент Направленности: «Антикризисное управление», «Логистика», «Финансовый менеджмент», «Предпринимательство», «Управление человеческими ресурсами», «Управление в малом бизнесе», «Маркетинг», «Интернет-маркетинг», «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе», «Спортивный менеджмент», «Управление государственным и муниципальным сектором», «Менеджмент в нефтегазовом комплексе», «Менеджмент в строительстве», «Менеджмент в образовании», «Менеджмент в машиностроении», «Менеджмент в энергетике», «Менеджмент в здравоохранении», «Управление технологическими инновациями»
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ (ПРАКТИКУ ПО ПОЛУЧЕНИЮ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УМЕНИЙ И ОПЫТА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ) обучающегося группы ООБМ-20073 Луканов Максим Валерьевич шифр и № группы фамилия, имя, отчество обучающегося Место прохождения практики:
(полное наименование организации) Срок прохождения практики: с «23» мая 2022 г. по «6» июня 2022 г. Содержание индивидуального задания на практику, соотнесенное с планируемыми результатами обучения при прохождении практики: Вторая часть производственной практики (практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности) проводится в 6 семестре:
Руководитель практики от Института Заведующий кафедрой_______________________________________________________________ Должность, ученая степень, ученое звание ____________________ ______________________ Подпись И.О. Фамилия «___» ______________202__г. Руководитель практики от профильной организации _____________________________________ должность ____________________ ___________________________ Подпись И.О. Фамилия «___» ______________202__г. Ознакомлен ___________________ ___________________________ Подпись И.О. Фамилия обучающегося «___» ______________202__г. ОТЧЕТ о прохождении практики
1. Индивидуальный план-дневник производственной практики Индивидуальный план-дневник практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности составляется обучающимся на основании полученного задания на практику в течение организационного этапа практики (до фактического начала выполнения работ) с указанием запланированных сроков выполнения этапов работ. Отметка о выполнении (слово «Выполнено») удостоверяет выполнение каждого этапа практики в указанное время. В случае обоснованного переноса выполнения этапа на другую дату, делается соответствующая запись («Выполнение данного этапа перенесено на… в связи с…»). Таблица индивидуального плана-дневника заполняется шрифтом TimesNewRoman, размер 12, оформление – обычное, межстрочный интервал – одинарный, отступ первой строки абзаца – нет.
« » ______________ 202__ г.
2.Дневник производственной практики (практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности):
Аналитическая записка (характеристика проделанной обучающимся работы, выводы по результатам практики) 2-й этап прохождения практики (6-й семестр) Анализ внутренних и внешних факторов, влияющих на деятельность организации: Проведенный анализ внутренних факторов, влияющих на деятельность ООО «Винегрет Кафе», позволили сделать следующие выводы: а) Размер и сложность. Данные факторы в ООО «Винегрет Кафе» не играют значимой роли, поскольку заведение умеет небольшой размер, не производит продукцию, а является исполнителем услуг (56.10. Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания). б) Структура организации является линейной. Основные системообразующие связи: вертикальные межуровневые между руководителями и подчиненными. По содержанию это однородные связи общего линейного руководства. Подразделения отличаются значительной автономностью и самостоятельностью, т.к. их деятельность регулируется и контролируется только со стороны линейного руководства. в) Персонал. Анализ работы персонала показал, что многим сотрудникам недостает теоретических и практических знаний по обслуживанию, поскольку многие стандарты обслуживания не соблюдаются и из-за этого происходят конфликтные ситуации с клиентами, а это в свою очередь негативно влияет на общий рейтинг и имидж предприятия. г) Маркетинг. Данный фактор также требует некоторых совершенствований, поскольку на предприятии плохо налажены маркетинговые исследования, редко проводятся рекламные акции. Проведенный анализ внешних факторов, влияющих на деятельность ООО «Винегрет Кафе», позволили сделать следующие выводы: а) Конкуренция. Данный фактор сильнее остальных влияет на деятельность ООО «Винегрет Кафе», поскольку в радиусе нескольких километров находятся различные заведения, предоставляющие аналогичные услуги клиентам, и многие из них являются очень известными. Поэтому предприятию стоит внимательнее изучать конкурентов и проводить сравнительный анализ. б) Экономические и политические факторы. На данный момент, имеется ряд экономических и политических факторов, существенно усложняющих деятельность ООО «Винегрет Кафе», поскольку цены на сырье выросли в несколько раз, соответственно, некоторые позиции в меню либо сокращаются, либо увеличиваются в цене, что может оттолкнуть некоторых клиентов. в) Инновации и достижения в технике. Данный фактор во многом упростил ряд трудовых задач в ООО «Винегрет Кафе», поскольку на предприятии используются различные технические достижения последнего времени из них: сервис доставки еды, использование бумажной и картонной упаковки, меню здорового питания г) Окружающая среда. Данный фактор является преимуществом ООО «Винегрет Кафе» поскольку предприятие находится рядом с парками, вдали от промышленных зон, рядом есть оборудованные детские площадки, экологические дорожки. 2. Анализ конкурентоспособности организации: Изученные характеристики ООО «Винегрет Кафе» позволили сделать несколько выводов, касаемо его конкурентоспособности, а именно: а) Существует угроза со стороны предприятий аналогов. Предприятие не обладает уникальным предложением на рынке, существует много аналогов, предлагаемых им товаров и услуг. Основные усилия организация должна сосредоточить на построении высокого уровня знания товара и на построении осведомленности об особенностях товара. б) Высока угроза внутриотраслевой конкуренции. Рынок организации является высоко конкурентным и перспективным. Отсутствует возможность полного сравнения товаров разных организаций. Есть ограничения в повышении цен. Для сохранения конкурентоспособности необходимо постоянно проводить мониторинг предложений конкурентов. в) Риск входа новых игроков невысок. Новые компании организации не появляются постоянно из-за высоких барьеров входа и высокого уровня первоначальных инвестиций. г) Стабильность со стороны поставщиков. Наблюдение за процессами поставок и взаимодействия с поставщиками, показал, что данное сотрудничество успешно, и имеет долголетний опыт. 3. Анализ текущего и стратегического планирования и контроля: Комплексный анализ текущего и стратегического планирования и контроля показал, что ООО «Винегрет кафе» в ходе своей деятельности реализует имеющуюся миссию – «предоставление вкусной и качественной еды», в полном объеме. В основу своей деятельности предприятие ставит клиентов, их желания, мечты и цели. Другим ориентиром для сотрудников ООО «Винегрет Кафе» является формулировка «Мы - команда». Она подразумевает следующие правила: а) помогать друг другу ради общего результата; б) быть открытым и доверять коллегам; в) уважать окружающих; г) помогать развиваться другим сотрудникам. Третий и последний ориентир для сотрудников предприятия гласит «Всё - для клиента». Руководствуясь этой фразой, сотрудникам необходимо: а) выстраивать деятельность ради интересов потребителей услуг; б) приятно удивлять клиентов качеством оказываемых услуг; в) превосходить ожидания клиентов. Контроль за соблюдением основных стратегических направлений осуществляется руководителем и каждым сотрудником в отдельности, поскольку каждый вносит свой вклад в реализацию поставленных задач. 4. Выводы и предложения по оптимизации планирования и контроля в организации Исходя проведенного исследования, было заключено, что ООО «Винегрет Кафе» имеет ряд внешних и внутренних факторов, которые влияют на деятельность предприятия как с положительной, так и с отрицательной стороны, поэтому руководству необходимо обратить внимание на ряд факторов, которые негативно сказываются на конкурентоспособности предприятия. На основе анализа полученных данных, были разработаны следующие предложения по оптимизации планирования и контроля в организации: а) Необходимо систематизировать реализуемую стратегию предприятия для наиболее упорядоченного алгоритма действий, без возможного недопонимания со стороны руководства и персонала; б) Повышение имиджа заведения за счет квалифицированного персонала, посредством переобучения имеющихся сотрудников в штате, или поиск новых сотрудников, но с уже имеющимся объемом необходимых теоретических и практических знаний стандартов обслуживания клиентов; в) Развитие маркетинга на предприятии путем самостоятельного проведения различных маркетинговых мероприятий, или найм сотрудника отдела маркетинга, и в дальнейшем развитие данной деятельности. «___»______________ 202__г. ________________ ________________________ подпись И.О. Фамилия обучающегося |