обзор рынка птицы в РФ. Обзор рынка мяса птицы в РФ. Обзор рынка мяса птицы в России
 Скачать 66.98 Kb.
|
|
Обзор рынка мяса птицы в России Мясо птицы - важная составляющая здорового питания, признанная во всем мире. Оно достаточно питательное, и в то же время низкокалорийное. Производство мяса птицы в России Птицеводство - одна из наиболее интенсивных и динамичных отраслей сельскохозяйственного производства в России. По данным Росптицесоюза, перспективным направлением, обеспечивающим прирост объемов производства птицы на убой и расширение его ассортимента, является производство мяса индеек, уток, гусей, цесарок и кур. В 2018 году сложилась следующая структура производства птицы на убой в хозяйствах всех категорий: бройлеры – 90,2%, технологическая выбраковка кур яичных кроссов – 4%, индейки – 4%, утки – 1,3% и гуси – 0,5% (рисунок 1).  Рис.1. Структура производства птицы на убой, %. Источник Росптицесоюз С каждым годом объёмы производства птичьего мяса увеличиваются. Ежегодные темпы прироста составляют в среднем 3 - 6 %. По данным Росстат, объем производства мяса птицы (на убой в живом весе) в России во всех категориях хозяйств в 2018 году составил 6,7 млн тонн, что на 1,2% больше чем в 2017 году, когда объем производства мяса птицы (на убой в живом весе) составлял 6,6 млн тонн. Всего за рассматриваемый период с 2014 по 2019 год, рост производства составил 20% или 1,1 млн тонн мяса птицы (рисунок 2).  Рис.2. Производство мяса птицы (на убой в живом весе) в России 2014-2018гг., млн тонн. Источник Росстат Основными производителями мяса птицы в России являются сельскохозяйственные организации. В 2018 году их доля в общем объеме производства составила 92,5%. За последние пять лет производство птицы на убой в живом весе в данной категории хозяйств увеличилось на 1,2 млн тонн или на 24% (рисунок 3).  Рис.3. Производство мяса птицы на убой в живом весе в СХО 2014-2018 гг., млн тонн. Источник Росстат Среди федеральных округов, Центральный ФО продолжает занимать лидирующую позицию по производству мяса птицы на убой в живом весе во всех категориях хозяйств. Здесь производится около 38% российского мяса птицы. В 2018 году, по данным государственной статистики ЕМИСС, показатель Центрального ФО составил 2475 тысяч тонн. Вторую строчку занимает Приволжский ФО, с долей производства 20%. На третьем месте Южный ФО, который произвел 10% от общей доли производства. Цены на мясо птицы в России Повышение оптовых цен на курицу в январе 2019 года зафиксировал Минсельхоз. На 17 января 2019 года средневзвешенная цена на мясо птицы у сельхозпроизводителей составила 117,2 тысячи рублей за тонну, это на 21,8% больше, чем на ту же дату 2018 года. Потребительские цены на мясо кур увеличились. Так, по данным Росстата, на 14 января 2019 года килограмм куриного мяса в среднем стоил 153 рубля. С начала года рост составил 0,8%, а по сравнению с аналогичным периодом 2018 года цены выросли на 22,4%. По данным Минсельхоза, в 2019 году ожидается корректировка цен на мясо птицы в связи с восстановлением ряда предприятий, пострадавших от птичьего гриппа в 2018 году. Потребление мяса птицы в России По итогам 2017 года душевое потребление мяса птицы в РФ составило 34,1 кг. Для сравнения, 5 лет назад оно находилось на уровне 29,0 кг, 10 лет назад - 22,5 кг, 15 лет назад - 16,1 кг. Минздрав рекомендует потреблять мясо птицы - кур, индеек, уток, гусей - до 31 килограмма в год. Внешняя торговля мясом птицы В 2018 году поставки мяса птицы составили 73,3 тысячи тонн, что на 20,8% меньше показателей 2017 года. Объем импорта куриного мяса в Россию из стран дальнего зарубежья снизился на 20,5% по отношению к 2017 году - до 72,7 тысячи тонн. Основным поставщиком является Бразилия. На нее приходится 75,6% от общего объема поставок курицы. Мясо индейки в 2018 году ввезено в количестве 0,63 тысяч тонн. около 97% этого объема также ввезена из Бразилии, остальная доля пришлась на Чили. Мясо утки и гуся в 2018 году не ввозилось. |