Исследовательский проект Влияния питания на здоровье и поведение человека
 Скачать 28.46 Kb.
|
|
Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Маслянинская средняя общеобразовательная школа №3 Исследовательский проект Влияния питания на здоровье и поведение человека Работу выполнила: Никифорова Елена ученица 9А класса Руководитель проекта: Н.Ю.Витт, преподаватель-организатор ОБЖ Маслянино, 2019 Паспорт проектной работы Название проекта - «Режим дня как основная составляющая здорового образа жизни школьника» Руководитель проекта – Николай Юрьевич Витт, преподаватель-организатор ОБЖ Учебный предмет, в рамках которого проводится работа по проекту – ОБЖ Учебные дисциплины,близкие к теме проекта – ОБЖ, информатика Возраст учащихся, на который рассчитан проект – 10-18 лет Тип проекта– исследовательский Цель исследования – выявить степень влияния питания на здоровье и поведение человека Задачи проекта: -изучить материалы по влияню питания на здоровье и поведение человека; -исследовать различные диеты, и определить наиболее доступные для жителей нашей климатической зоны; -сформулировать рекомендации по использованию диет, оформить брошюру. 9)Вопросы проекта: Почему важно правильно питаться? Как питание может влиять на поведение человека? Как подбором продуктов питания мы можем повлиять на свое поведение? 10)Необходимое оборудование: компьютер, принтер, бумага А3. 11)Предполагаемые продукты проекта – брошюра «Доступные диеты» 12)Этапы работы над проектом: 1 этап – установочный. Сентябрь. Выбор темы , определение цели, задач проекта, планирование деятельности. 2 этап – исследовательский. Октябрь. Изучение справочной литературы, отбор и классификация информации . 3 этап – практический. Ноябрь. Практическое изготовление макета брошюры, используя программу Word. 4 этап – заключительный. Декабрь. Защита проекта. 1. Введение Правильное питание и здоровый образ жизни неразделимы. Принимаемая нами пища обеспечивает постоянное обновление, развитие клеток и тканей организма, является источником энергии. Обмен веществ полностью зависит от характера питания. Состав пищи, ее количество и свойства определяют физическое развитие и рост, заболеваемость, трудоспособность, продолжительность жизни и нервно-психическое состояние. Продукты питания - это источники веществ, из которых синтезируются гормоны, ферменты и другие регуляторы обменных процессов, которые в свою очередь также влияют на поведение человека. По работам немецкого психолога Эрнеста Кричмера, особое место занимают работы по соотношению телосложения и характера. На основании множества вычислений соотношения частей тела Кречмер выделил три основных типа строения тела: 1.астенический- слабый; 2.пикнический- плотный, толстый; 3.атлетический - свойственный атлетам, борцам. На уроках ОБЖ мы познакомились с правилами рационального питания К выбору именно этой темы привел тот факт, что, к сожалению, многие люди обычно не соблюдают обычных норм здорового образа жизни. Одни становятся жертвами малоподвижности образа жизни в этих случаях развивается ожирение (гиподинамия). Неправильное питание, частые диеты приводят к истощению (анорексия) Актуальность исследования заключается в том, что современный человек, не может грамотно составить рацион зорового питания,соблюдать режим питания . Цель исследования – выявить степень влияния питания на здоровье и поведение человека. Задачи проекта: -изучить материалы по влиянию питания на здоровье и поведение человека; -исследовать различные диеты, и определить наиболее доступные для жителей нашей климатической зоны; -сформулировать рекомендации по использованию диет, оформить брошюру. Предлагаемая гипотеза исследования: существует множество различных диет, которые способствуют не только похуданию , но и набору веса. Объектом данного исследования является режим здорового питания. Предметом исследования являются элементы режима питания (диеты). Продуктом проекта является брошюра «Доступные диеты» Работа может быть использована на уроках ОБЖ при изучении здорового образа жизни в 5-11 классах и уроках окружающего мира в начальных классах. Этапы работы над проектом: 1 этап – установочный. Сентябрь. Выбор темы проекта, определение цели, задач проекта, планирование деятельности. 2 этап – исследовательский. Октябрь. Изучение справочной литературы, отбор и классификация информации по теме. 3 этап – практический. Ноябрь. Практическое изготовление пособия: создание макета брошюры, используя программу Word. 4 этап – заключительный. Декабрь. Защита проекта. 2. Основная часть «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить», — так отметил древний философ Сократ 2.1 Диеты Диета - это режим питания или рацион — совокупность правил употребления пищи человеком. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи. Диеты различных культур могут иметь различия и включать или исключать конкретные продукты питания. Предпочтения в питании и выбор диеты влияют на здоровье человека. Для разной категории людей диета бывает разной. При выборе правильной диеты можно сохранить и поправить своё здоровье. Научно доказано, что тип строения тела человека влияет и на его характер. Существует прямая связь между типом телосложения человека и типом его характера. 1-й тип. Астенический — человек хрупкого телосложения. Астеническое телосложение имеют шизотимики, этот тип: замкнуты, склонны к размышлениям, с трудом приспосабливаются к окружению, чувствительны, ранимы. Шизотимиков можно подразделить на следующие группы: 1. чистые идеалисты и моралисты, 2. деспоты и фанатики, 3. люди холодного расчета. 2-й тип. Пикническое - телосложение имеет циклотимик, он общителен, откровенен, добродушен, реалистичен во взглядах. Среди циклотимиков можно выделить следующие типы исторических лидеров: 1. храбрые борцы, народные герои; 2. организаторы крупного масштаба; 3. примиряющие политики. 3-й тип. Атлетик обусловливает развитие крепкого скелета, выраженной мускулатуры, пропорционального, крепкого телосложения. Атлетический тип характеризуется сильным развитием скелета и мускулатуры, мощной грудной клеткой, широкими плечами. Атлетическое телосложение имеют искотимики, они бывают двух видов: энергичный, резкий, , агрессивный либо маловпечатлительный, со сдержанными жестами и мимикой. Все это обусловлено химическими веществами, которые попадая в организм, синтезируют гормоны. Гормоны в свою очередь воздействуют на психические процессы человека. Химические вещества в пище Гормоны      Психика человека, его поведение Телосложение  И правильно подобранной диетой мы можем повлиять на свое здоровье. Можно выделить некоторые котегории диет. Для набора веса (астенический) Зимняя диета Итальянская диета Питательная диета Сытная диета Для похудения (пикнический ) Голливудская диета Капустная диета Японская диета Гречневая диета 2.2. Диета для набора веса. Кроме желания человека изменить свою фигуру или телосложение, у него может возникнуть необходимость в наборе веса. Одной из таких причин может стать анорексия. Анорекси́я - синдром, заключающийся в полном отсутствии аппетита при объективной потребности организма в питании , который сопровождает большинство метаболических заболеваний, инфекций, болезней пищеварительной системы, в частности паразитарных инфекций, а также возникающий по другим причинам. Анорексия может приводить к белково-энергетической недостаточности. Выделяют следующие разновидности синдрома: Первичная анорексия - утрата чувства голода, связанная с гормональной дисфункцией, неврологической патологией, злокачественными опухолями. Лекарственная анорексия - вызванная приёмом специальных анорексигенных препаратов с целью снижения массы тела либо побочным действием других препаратов (антидепрессантов, психостимуляторов, антагонистов гормонов и проч.) Диета для набора веса основана на правильном сочетании высококалорийных продуктов, не причиняющих вреда здоровью. Для нормальной жизнедеятельности очень важно сохранить не только прекрасную фигуру, но и хорошее самочувствие, а потому ошибочным будет просто увеличить количество потребляемой еды, что может вызвать расстройства пищеварения, а в последствии и полное отвращение от еды. Все известные атлеты в один голос утверждают, что если у вас не поставлено грамотное бодибилдерское питание, нечего по-пустому истязать себя в зале массонаборными методиками - и массу не наберете, и здоровье угробите! Всегда помните старую качковую американскую поговорку о важности питания в бодибилдинге: «Вы можете тренироваться, как чемпион, а есть, что попало - но чемпионом никогда не станете. А можно есть, как чемпион, а тренироваться, как попало - и только тогда у вас есть шанс стать чемпионом!» Конечно, с нынешними тренировочными технологиями эта поговорка уже неуместна, но доля истины в ней есть. В первую очередь важно общее количество калорий! Если вы усердно тренируетесь даже по самой лучшей методике в мире, но в питании дефицит калорий, то мышц из воздуха вы не построите! Следующее по важности - верное процентное распределение белков, углеводов и жиров, а также регулярность приемов пищи, которых у культуристов должно быть 5-8, а то и все 12! Кроме того, на рост мышц влияет качество продуктов и способ их приготовления. Кстати, если вы привыкли питаться в сетях общепита и кафе, забудьте о быстром прогрессе. Пищу, которая присутствует в этих местах, трудно назвать здоровой и полезной. Для примера мы рассмотрим одну диету Зимняя диета Зима – время, когда мы начинаем употреблять жирную и калорийную пищу. Зимой можно без проблем поправиться, а поможет нам в этом зимняя диета. Эту диету следует сочетать с физическими упражнениями, так ваша фигура будет более пропорциональная. Жидкости следует употреблять без ограничений, воду можно пить как минеральную, так и обычную. Рацион дается на 3 дня и рассчитан на 1 человека. ПЕРВЫЙ ДЕНЬ Завтрак: бутерброд (хлеб отрубный (или обычный) с маслом и сыром) — 2 шт.; сок апельсиновый — 200 мл. Второй завтрак: каша ячневая — 150 г; салат овощной (любые овощи) — 100 г; кофе без сахара — 250 мл. Обед: суп картофельный с крупой (макаронными изделиями) — 250 мл; рыба жареная — 100 г; хлеб отрубный (или обычный) — 2 ломтика; фасоль вареная — 150 г; яблоко -— 2 шт.; чай без сахара — 250 мл. Полдник: орехи грецкие — 5 шт.; мед — 1 десертная ложка; сок фруктовый — 200 мл. Ужин: каша гречневая — 150 г; котлета — 100 г; хлеб отрубный (или обычный) — 2 ломтика; апельсин — 2 шт.; чернослив — 5 шт.; чай без сахара — 250 мл. ВТОРОЙ ДЕНЬ Завтрак: грейпфрут — 2 шт.; сок апельсиновый — 200 мл. Второй завтрак: каша манная — 150 г; хлеб отрубный (или обычный) — 3 ломтика; кофе без сахара — 250 мл. Обед: суп грибной — 200 мл; каша овсяная — 200 г; котлета — 100 г; хлеб отрубный (или обычный) — 2 ломтика; мандарин -— 5 шт.; чай без сахара — 250 мл. Полдник: чернослив — 4 шт.; яблоко — 2 шт.; шоколад — 100 г; вода минеральная — 200 мл. Ужин: винегрет — 150 г; бифштекс — 100 г; хлеб отрубный (или обычный) — 2 ломтика; чай без сахара — 250 мл. ТРЕТИЙ ДЕНЬ Завтрак: колбаса — 200 г; хлеб отрубный (или обычный) — 2 ломтика; вода минеральная — 200 мл. Второй завтрак: каша гречневая — 150 г; субпродукты, тушенные с луком — 100 г; хлеб отрубный (или обычный) — 2 ломтика; кофе без сахара — 250 мл. Обед: борщ — 200 мл; говядина жареная — 100 г; каша гречневая — 150 г; хлеб отрубный (или обычный) — 2 ломтика; сливы — 5 шт.; чай без сахара — 250 мл. Полдник: инжир — 5 шт.; сок фруктовый — 200 мл. Ужин: .каша ячневая — 150 г; котлета — 100 г; хлеб отрубный (или обычный) — 2 ломтика; груша — 2 шт.; чай без сахара -- 250 мл. 2.3Диета для похудения Одним из негативных последствий нерационального питания является избыточная масса тела, которая увеличивает риск многих заболеваний. У людей, страдающих ожирением, в 1,5-2 раза чаще, чем у людей с нормальной массой тела, наблюдаются заболевания сердечно - сосудистой системы, в 3-4 раза чаще сахарный диабет, в 2-3 раза чаще желчекаменная болезнь и заболевания печени. Ожирение является одной из самых частых причин преждевременного старения. МОМЕНТЫ, КОТОРЫЕ НУЖНО УЧЕСТЬ ПРИ ВЫБОРЕ ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ • Скорость потери веса, обещанная диетой. Откажитесь от диет, сулящих быстрое избавление от значительного количества лишних килограммов. Вес, потерянный таким способом, быстро вернётся, а здоровью будет нанесён ощутимый вред. Выбирайте диету, в которой предусмотрено постепенное, но стабильное похудение, до 4-5 кг в месяц. • Диета должна включать белки, жиры и углеводы, предусматривать разнообразие в питании. Очень важно, чтобы основную часть диеты составляли продукты, которые вы едите с удовольствием. • Диеты, предписывающие голодный или полуголодный образ жизни, не подойдут. Они лишат вас сил заниматься привычными делами. А думать будете только о еде. Ни о каком психологическом комфорте и душевном равновесии говорить не придётся. • Как долго вы сможете придерживаться диеты. Оптимально, когда диета предполагает постепенно изменение образа жизни и привычек худеющего. И после её окончания вы продолжите питаться по-новому. Такой подход позволит не только похудеть, но и достаточно легко поддерживать новый вес в дальнейшем. • Не стоит выбирать диеты, категорически запрещающие те или иные продукты. Особенно - любимые вами. Строгие запреты чаще всего приводят к их нарушению. Формулировки «можно, но изредка и в небольших количествах», «можно, но в первой половине дня», «можно, но в пределах суточной калорийности» больше подходят для реальной жизни. • По возможности диета должна состоять из простых продуктов, которыми принято питаться в вашей семье и не наносить ударов по семейному бюджету. Разберём одну диету для похудения Диета на капусте является на сегодняшний день одной из самых популярных. И из ее названия отнюдь не следует, что питаться придется одним только «козьим» рационом! Сама по себе капуста — очень ценный и полезный продукт: она тормозит образование опухолей, полезна при сахарном диабете, а также при проблемах печени и почек. 1 день: суп, а также до 15 часов — 1 любой фрукт, кроме банана и винограда; 2 день: весь день — только суп;(фрукты можно есть строго не позднее 15:00); 3 день: суп, а также любые овощи (кроме картофеля) в виде салата, или приготовленные на пару; 4 день: суп, а также 2 стакана обезжиренного кефира; 5 день: суп, а также 500 г отварного или приготовленного на пару мяса, курицы или рыбы(не за один присест, а как минимум за 2 и разницей в 3 часа); 6 день: суп, а также тушеные овощи (кроме картофеля), 200 г мяса, курицы или рыбы; 7 день: суп, а также свежие овощи в виде салата. 3. Заключение В результате, можно сделать вывод, что прежде чем использовать ту или иную диету, надо проконсультироваться с врачом-диетологом или хорошо разобраться (почитать литературу, найти добротные источники) самому, иначе потом, возможно, придется сидеть на лечебной диете, что не очень приятно. В мире не существует абсолютно безопасных диет, каждая из них, в той или иной степени, вредит здоровью. Залог хорошего здоровья - занятия физкультурой и сбалансированное питание. Подводя итог своего исследования, я считаю, что выдвинутая мною гипотеза подтвердилась. Действительно, существует множество различных диет, которые способствуют не только похуданию , но и набору веса. Список литературы: 1 .Плискина Юлианна Владимировна: «Мифоеды. Как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок». Эксмо-Пресс, 2016 г. 2. Том Рат: «Ешь, двигайся, спи. Как повседневные решения влияют на здоровье и долголетие». Оригинальное издание на английском языке было опубликовано в 2013 году в издательстве Missionday Arlington, Вирджиния, США © Издание на русском языке, перевод, оформление. ООО «АЛЬПИНА ПАБЛИШЕР», 2014 3. Оксана Зубкова, Анна Лубневская «Обнаженная ЕДА. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности» Оформление. ООО «Издательство «Э», 2016 Интернет-ресурсы 1. https://studfiles.net/preview/2901578/page:3/ 2. https://studme.org/1559042726877/meditsina/tipy_teloslozheniya 3. http://www.woman.ru/health/diets/article/89802/ 4. https://www.diets.ru/diets/cat/put-on-weight/ 5. https://life-students.ru/svyaz-teloslozheniya-i-xaraktera-lyudej/ Скачано с www.znanio.ru |